Свињска глава

а образ је у последње време у тренду
Морао бих да купим мало дима за образе и кобасице

Испало је врло јефтино. Глава 6,5 кг. Добио сам га за 300 рубаља, испало је 2 ролне (нето тежина око 3,5 кг). Муж је и даље изгарао (није му се свидело како се пева), очистио га металном крпом и пресекао по дужини на две половине (погодније је да се кува на овај начин). На великом комаду газе формирала је колут, чак није ни ризиковала канап, плашила се да се не распадне.

[светта]

С великим задовољством читам тему, све је тако апетитно, живописно и примамљиво описано!
У срцу сам и хохлушка, јер и свињу веома поштујем, али све су ми драже ноге, са мање петљања с њима - кувала сам и јела. :-)
Сада осећам снагу у себи да водим рачуна о глави, али ако је глава цела, мозак се додаје и остатку меса, неће ли покварити целу слику? Једноставно их не волим, али бацање их некако није наш начин. Или купите сродну душу без мозга. :-)
светта, хвала, рецепт је диван!

[Галина]

Галина, ооо, мозак - исти деликат, пржите их на све начине

[Галина]

Галина, не, мозак овде неће бити на месту. ИМХО Ја бих их кувао одвојено, волим мозак!

али су испред осталих у погледу садржаја лошег холестерола, па их једем сваке 3 године

И хвала што сте погледали тему.

Кувала сам заједно са мозгом и умотала их унутра, не сметају ми, али избацила сам очи (саме очне јабучице, чак ни унутра нису могле да их угурају)

Света, замолио је моју ћерку да купи свињску кожу на пијаци. Купила га је, донео сам кући, одмотао и ето ... Благо !!! Потколеница, стомак, са добрим слојевима меса и танком свињском машћу. 2 комада. Приковао сам их за кифлице. Иако ми се чини да не једем месо и не једем масно месо, али можете да га исечете и уживате у комаду!
А од преостала два комада сам одсекао сланину, изненађујуће мекану, и посолио је. Масноћа је добра за здравље жена. Ова два дела су видљива не из стомака, већ из бурета. Ставим кожу на желе месо, кад га кувам за себе, онда скувам кожу, хрскавицу итд. Најукусније желе месо за мене! Чудан сам, не волим добро месо у желеу ...
Претопићу преосталу масноћу са коже и пећи.
Све ово благо тежине 4кг коштало је 80р.
О, да, кожа је танка и мирише на подмазану сламу. Да ли сам нашао Елдорадо?
У Павловпосаду сам пет пута у малој продавници куповао пјатаке, кнедле, чисте новчиће, врхове носа, да тако кажем, куване. О, и узео ми душу! Али овде је још нисам пронашао ...

Сјајно је што су покренули тему. Главобоља је укусна.

На великом комаду газе формирала је колут, чак није ни ризиковала канап, плашила се да се не распадне.

Веома је погодно обликовати га у производњи шунке. За ово користим Белобок. Раширим уши по ободу, напуним их месом и угурам језик (свињетину) у срж. Добро,
ово је када желите да се прехладите. Испоставило се да је деликатес уопште. Лепо кројен.

али избацио сам очи (саме очне јабучице, чак их нисам могао угурати унутра)

Негде сам прочитао да очне јабучице морају бити бачене - врло су горке. Нисам то сам проверио.

[Олиа]

Олиа, сад имате среће! Прави новогодишњи поклон од Деда Мраза! Сигуран сам да ћете овим добром располагати како треба.

[А.ленка]

А.ленка, Волим свињску главу и волим образ, али сада ми је премасна. Гледам главобољу и завист!
Светта, Натегнућу задовољство! Захвалити!

А наше главе се продају само у потпуности, превише ми је, па ћу за сада наставити да се уживам у свињским ногама.
Ни ја нисам баш месо, па сам и чудан ;-), али додати неколико језика желеу од меса с ногу је сјајна идеја! А зашто то нисам сам схватио?! :-)

[Галина]

Галина, кувајте са језиком, биће врло укусно!

Уз благи предлог Светте, закачио сам се за главу. Истовремено сам кувала образ у кожицама лука. Делициоус. Резултат:

[Лии]

ЛииХвала вам што сте веровали рецепту. За њега морате заиста волети било које делове трупа и не бојати се да их кувате. Фотографије су импресивне !!!