Пшенични ражени хлеб у мултиварки Редмонд РМЦ-01

Категорија: Квасни хлеб
Пшенични ражени хлеб у мултиварки Редмонд РМЦ-01

Састојци

Вода 500 мл
Со 1 кашичица
Шећер 1 кашика кашике
Сунцокретово уље 1 кашика кашике
Млеко у праху (кајмак) 2 кашике кашике
брашно, премија 300 г
ражаног брашна 180 г
брашно од целог зрна 200 г
мекиње (мешавина ражи и пшенице) 2 кашике кашике
целулоза 1 кашика кашике
семе лана 20 г
семе сусама 20 г
квас сувог смола 1 особа + 1/2 особа

Метода кувања

  • Рецепт је дат на 1 кг готовог хлеба. После другог гњечења поделио сам тесто за МВ и ХП
  • 1. Замесити тесто у ХП (можете и ручно) Вода + сол + шећер + путер + млеко у праху + брашно + мекиње + влакна + квасац
  • 2. Основни програм мешања (за Моулинек 600230 бр. 8-10)
  • 3. После звучног сигнала додајте семе
  • 4. После другог гњечења одвојите 350 г теста и пренесите га на МВ на другу пробу у трајању од 1 сата на програму „Јогурт“.
  • 5. Пеците на Програму печења на једној страни 1 сат 20, а на другој страни 1 сат
  • Пшенични ражени хлеб у мултиварки Редмонд РМЦ-01 Пшенични ражени хлеб у мултиварки Редмонд РМЦ-01

Јело је дизајнирано за

320 г

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

за СН -

Белешка

Ако се тесто меша ручно, пробу треба извршити у МВ - 2 пута (40 минута - месити - 1 сат - пећи).
Вода -500 мл (некад узмем млеко, а некад 200 мл кефира, природни јогурт, јогурт + 300 мл воде)
Ако је маса хлеба 750 г, пропорције су следеће (вода 305 мл, путер 1 кашичица, млеко у праху 1 кашичица, само брашно 480 г (ш / ц 250 + интегрално зрно 130 г + раж 100 г), квасац 1 кашичица).

Админ

Ма, мали добро прави пецива!
Мар_к
Да .... покушавам, срећно!
Масинен
Однео сам га у обележиваче)) хлеб је врло леп изашао))
сцхаедел
молим те реци ми. све о хлебу, експериментисаћу први пут. ако промените масу раженог и врхунског брашна, хоће ли хлеб испасти тамнији? Хвала унапред
Мар_к
Цитат: сцхаедел

молим те реци ми. све о хлебу, експериментисаћу први пут. ако промените масу раженог и врхунског брашна, хоће ли хлеб испасти тамнији? Хвала унапред

Па, ако ће бити мало мрачније! Тамна боја може се постићи додавањем цикорије, квасне сладовине у тесто ... А када месите са високим садржајем раженог брашна - више од 30% врхунског брашна, структура теста је другачија. Читаш овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=102005.0 и управо овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49811.0 Мислим да ће вам бити занимљиво!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба