Пшенични хлеб од пшенице (Стеба КБ28ЕЦО)

Пшенични хлеб од пшенице (Стеба КБ28ЕЦО)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
врхунско пшенично брашно	300гр
ситно млевено кукурузно брашно	200 г
серума	310 г
маслац	30 г
шећер	1 кашика кашике
со	1 кашичица
свежи квасац	10 г

Метода кувања

• Замесити тесто.
• Квасац не разређујем у топлој води, већ га одмах стављам у брашно, али можете га пустити и да се активира у топлој води.
• Ставили смо све састојке у посуду.
• Урадите прву серију 15 минута, почевши од минималне брзине, и пребаците је на прву, имам мешалицу Кенвоод.
• Тесто је тешко сакупити до лепиње и даље ће остати лепљиво, а лепиња неће бити глатка.
• Главна ствар је да се погледа однос воде и брашна, ако додате брашно, а затим пшеницу. Не ударајте тесто брашном, иначе хлеб неће успети.
• После првог гњечења оставите тесто у чинији да стане.
• Чим се тесто појави, правимо другу шаржу за 5 минута.
• Руке можете подмазати уљем или запрашити брашном да бисте извукли тесто из посуде, јер је лепљиво.
• Стављамо га на сто запрашен брашном и пар пута месимо рукама да се скупи у грумен.
• Затим га поделимо на два дела или оставимо у комаду.
• Узимамо оклагију и смотамо је у слој и обликујемо векну. Имао сам два облика и направио сам два хлеба.
• 1 је био 300 грама, а други 700 (приближно +/-)
• Векне остављамо на провери док се тесто не удвостручи.
• 
• Пећ или рерну, пекла сам у мини рерни Стеба КБ28ЕЦО, загрејте до 230 гр режим топ / тхем + конвекција 10 минута
• ставимо хлеб у врућу рерну и попрскамо врх водом или га неколико пута посипамо из распршивача у комору рерне.
• 
• Ставимо температурну сонду и печемо на температури од 98 грама у хлебу.
• првих 10 минута печемо на 230 гр, а затим смањимо за 200 гр.
• Извадимо хлеб и пустимо да се охлади, исечемо и уживамо)
• испоставило се да је хлеб тежак, али је истовремено и мрвица нежна. Али хлеб није пахуљаст, као ни пшенично брашно, јер кукурузно брашно отежава хлеб.
• 

Јело је дизајнирано за

2 хлеба

Време је за припрему:

3 сата 30 минута

Програм кувања:

миксер за тесто / мини рерна

Белешка

Моја породица воли све врсте кукурузног хлеба. Али од чистог кукурузног брашна хлеб ће се показати тешким и сваког дана постаје досадно јести га. Стога ову верзију кукурузног хлеба печем у својој породици.
Испада мирисно, врло укусно и свима се свиђа, а ово је најважније када хлеб одлети у један, два, три)

Водим га у обележиваче ...

[Хелена]

Хелена, пробајте, то је лако учинити)
Можете ставити суви квасац, ако то)

[Хелена]

Хелена, пробајте, лако је то учинити)
Можете ставити суви квасац, ако то)

обавезно пеците, али колико сувих? Већ сам пегала Циабатту данас ...

[Хелена]

Хелена, ставите једну и по кашичице на сигурно.

[Марија]

Марија, хвала на рецепту! Лепа врло мрвица!

[Ирина]

Ирина, захвалити))
Да, прелепо, али хлеб је густ. А обично ажурна мрвица излази у меком хлебу, тако занимљиво))
А на фотографији се чини да је пухаст

Да, мрвица делује прозрачно, иако схватам да 200 г кукурузног брашна увелико мења њену конзистенцију. И ја волим кукурузно брашно!

Реците ми, колико треба печења? Нисам добио то. Ко нема посебне уређаје)).

Какав леп, нежни хлеб! Обожавам кукуруз!

П.С. Маша, жао ми је што пишем овде, али свеједно ћу те питати. Неке девојке на форуму предложиле су такве алуминијумске форме као на вашој фотографији.
Не могу сада да га нађем ... Реци ми ...

[Марија]

Марија, Купио сам овде:
🔗
ТД Фоод Екуипмент, Чељабинкс

Леп хлеб. Волим тортиље од чистог кукуруза.

Реците ми, колико треба печења? Нисам добио то. Ко нема посебне уређаје)).

Требало ми је 30 минута, понекад изађе и 35. Не више)

[Марија]

Марија, Купио сам у интернет продавници, мада у Москви.
Наталисхка, Наташа, имаш неисправан линк)
Таниулиа, Таниусх, хвала!

[Марија]

Марија, Купио сам овде:
ТД Фоод Екуипмент, Чељабинкс

Натасха, Захвалити. Цене су прихватљиве. Да ли шаљу поштом?
Пронашао сам га у нашем граду, али цена обрасца Л7 је 420 рубаља!
Мислим да је ово јако добро!

Марија, Купио сам у интернет продавници, мада у Москви.

Маша, и у којој продавници? Да ли шаљу поштом?

Следећих месец дана одлучио сам да детету уговорим одмор. Тако да ћу сада код куће испећи хлеб ... И комуницирати с вама!
А онда дете крекне, каже уморно. Не жели више ништа да ради!

[Дивља мачка]

Дивља мачка, Маша, имам облике ове биљке у Чељабинску)
ево узео сам
🔗

[Дивља мачка]

Дивља мачка, Маша, имам облике ове биљке у Чељабинску)
ево узео сам
🔗

Маша, какав облик треба да узмеш? ознака Л-6, Л-7 шта то значи?

[Хелена]

Хелена, што је мањи број, то је већи облик

Прочитајте димензије испод описа.

[Дивља мачка]

Дивља мачка, Марија, да шаљу поштом. Имају најниже цене. Облици су тешки, какви су били совјетски. Л-7 имају 190 рубаља. А Л-11 имају 130 рубаља.

[Марија]

Марија, Захвалити!

Маша, какав диван хлеб! Кора је хрскава, претпостављам?

[Сонадора]

Сонадора, да било је мало, а кад се охладило не хрска))
захвалити )

Реците ми, да ли је неко покушао да испече такав рецепт у производњи хлеба?

[ЛадиИнна]

ЛадиИнна, Пробао сам Инну и резултат је увек другачији. Понекад се кров срушио.

[ЛадиИнна]

Реците ми, да ли је неко покушао да испече такав рецепт у производњи хлеба?

Покушао сам са Инном и резултат је увек другачији. Понекад се кров срушио.

За сваки ХП треба прилагодити квасац и течност.

ЛадиИнна, шта је ваш ХП? Који процеси и колико дуго трају у програму „Основни“ хлеб?

Можете исправити рецепт за свој ХП и бићете срећни

Да, за ХП бих смањио количину кукурузног брашна и ставио 100 грама и 400 грама пшеничног брашна.
Течности 290-300 мл. Квасац 10 гр.

Хвала на одговорима, имам Поларис, као што је описано овде на форуму

Волео бих више кукуруза и мање пшенице, ако је то могуће, наравно. Пећ имам само месец дана, а пре тога уопште нисам пекао хлеб. Дакле, почетник сам корисник.

[Инна]

Инна, покушајте да смањите воду на 290 г.
И узмите суви квасац од 1,5 мерне кашике од ХП-а. А остало према рецепту и основном режиму.

Хвала вам, данас сам већ ставио шаргарепу, узео сам овде рецепт и раж. Док једемо, сигурно ћу покушати. Иначе, шаргарепа се веома подигла, раширила и пала у другу посуду. Печење је тек почело и успео сам да га месим рукама. Сада печење. Урадила сам све по рецепту, додала само мало шаргарепе. 20 гр. чинило се премало. И уопште, тесто је мало течно, бацио сам кашику мекиња.

После првог гњечења оставите тесто у чинији да стане.

Маниун, пустили смо да се тесто дупло повећа, зар не?

И друга серија / следећих 5 минута, којом брзином ћете месити?

[Кросх,]

Кросх,Инна, па, да, како се повећавало, било ми је тешко. Квасац нисам активирао, већ сам га одмах бацио у брашно.
Радим другу серију брзином 1)

Хвала, Маниунецхка !!!

Маниун, и без униформе, на огњишту, неће успети? Замутиће се, зар не?

Користим пресовани квасац, па га активирам.

[Кросх,]

Кросх,Инна, знате, неће се замаглити))
Она која је била шипка, изашла је из калупа, али се није ширила у различитим правцима))
Кукурузно брашно држи))

Прочитајте поново моју поруку, рекао сам за хлеб од шаргарепе

[ЛадиИнна]

ЛадиИнна, овде имамо две гостионице, одговорио сам другој Инна-Кросх))

Извини, сад разумем. Мислио сам да се обраћате двоје одједном, одвојене зарезима. Овде сам тек трећи дан. Немој да се љутис. Затим ме контактирајте на надимак ЛадиИнна

[ЛадиИнна]

ЛадиИнна, Ништа лоше))
Удобно се удобно овде)

[Маша]

Маша, леп хлеб! Одмах сам имао и хрскаву кору! Свакако ћу покушати да печем у КхП за викенд

[Маша]

Маша, а ево и обећаног хлеба! Веома укусно, прозрачно, кора је тако хрскава! Печењем у ХП променио је пропорције пшеничног и кукурузног брашна, али смањио мало кукурузног брашна за 1/3, додао пшенично брашно за исту количину, остало према рецепту. Хвала ти, Машенка! Пећи ћу овај хлеб у будућности!

[Квачица]

Квачица, стварно пухасто))
Да, за ХП треба мало смањити брашно!
А за пећницу није потребно)
Драго ми је да ми се свидео хлеб!

[Масинен]

Масхун, Масинен, Купио сам исте калупе, само што пуцају по величини хлеба, наручио сам потпуно Малипуску 15,5 × 7,5 цм (у њој ћу онда имати пећ за мекиње).
Како их припремате за печење? Негде сам га прочитао, али сада не могу да га нађем, реците ми, плизззз!

[Натусиа]

Натусиа, али уопште није потребно, подмазала сам га уљем и то је то, сунцокретом)

[Натусиа]

Натусиа, али уопште није потребно, подмазала сам га уљем и то је то, сунцокретом)

захвалити