Кугелхопф Јозефа Дорфера

[Тесто:]

Кугелхопф Јозефа Дорфера

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
пресовани квасац	15 г
пшенично брашно в. од.	375 г
со	9 г
шећер	56 г
пилеће јаје	56 г
млеко	165 г
маслац	150г
Пуњење:
суво грожђе	120 г
рум	20 г
Додатно:
путер за подмазивање калупа
бадеми	прегршт
шећер у праху за сервирање

Метода кувања

• Од квасца (имам 5 грама сувог), соли, шећера, топлог млека, јаја и 325 грама брашна, умесити тесто. Месити 7-8 минута.
• 
• Додајте трећину омекшаног путера и трећину преосталог брашна. Тесто постаје врло мекано, размазује се по дну канте:
• 
• Али након још неколико минута гнетења, престаје да се размазује испод лопатице и скупи у меку куглу. Мало „зареза“ се лагано развлачи и таложи када се серија заустави.
• 
• Такође, постепено, у два пролаза, додајте преостали путер и брашно у тесто, темељно месите после сваког додавања, најмање 2-3 минута.
• На самом крају месења у тесто умочите суво грожђе, претходно натопљено румом (у мојој ракији).
• 
• Пребаците тесто у стаклену посуду. Затегните врх посуде пластичном фолијом.
• 
• Ферментација у фрижидеру 12-24 сата. За то време тесто ће се повећати за око један и по пут.
• 
• Оставите тесто да се загреје на собној температури око два сата пре сечења.
• 
• Подмажите посуду за печење маслацем (метал - поспите брашном), на дно сипајте шаку бадема.
• Ставите тесто на сто, месите, разваљајте у слој дебљине 1 цм.
• 
• Заролати. Повежите крајеве ролне. Преместите комад теста у калуп.
• 
• Исправљање испод филма на два сата (ставите га у рерну са упаљеним светлом).
• 
• Кугелхопф пеците у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени на пари првих 7-8 минута, а затим смањите температуру на 180Ц (конвекција 160Ц) степени и доведите у стање приправности. Укупно време печења је око 50 минута.
• 
• Оставите готов кугелхопф у калупу 10 минута, а затим га пажљиво уклоните.
• Пустите да се мало охлади и поспите шећером у праху.
• 
• 
• 
• 
• 
• Укусно за срамоту.

Јело је дизајнирано за

1 векна тешка 950 г.

Време је за припрему:

6 сати + 12 сати

Програм кувања:

пећница

Белешка

Рецепт са кувањем од Бориса (Валлејо).

Изненађен. Све. Нема више речи. Хвала на рецепту!

[Сонадора]

Сонадора, Човече, заувек сам твој! ... укусан рецепт, још једно ремек-дело!

Какво красно пециво имаш, Маришка! То је призор за болне очи! И тако је она исте боје! Не прекувано, не препечено! Учитељу! Хвала ти за још једну лепотицу! Фотографије су сјајне!

Манија, савест ти спава))) За ноћ ... таква ремек-дела, сад нећеш заспати до јутра))
Маниасха, која су твоја златна пера)))

[Сонадора]

Сонадора, Манецхка је тако лепа! То је тако дивна пита! Само ремек-дела!

Фотографије су сјајне!

Поготово последња. Са потписом „Укусно за срамоту“.

Поготово последња. Са натписом „Укусно за срамоту“.

Овај потпис ми је купио дробину: Све ћу попити, али испећи.
Огроман спаисбо за рецепт.

[посетителл]

посетителл, Никка, обавезно пеците!

[СцхуМакхер]

СцхуМакхерШта? У одмараку ??? : цраи: и немам снаге да тако паднем ... пузећи задихан од дивљења и зависти крећем се према рецептима Маниунина
Она нема шта да јој каже

[Девојке,]

Девојке, Пуно вам хвала на похвалама. Заиста сам желео да поделим овај рецепт са вама. Векна је врло укусна, велика и без тежине, топи се у устима. Надам се да ћете једног дана доћи до тога и да ће вам пријати.

Манија, савест ти спава

Она не спава, не може после такве прождрљивости. Имам такву чучују да се сада једино могу кретати прстима.

Маниун, доћи! Испећи ћу још.

Цхуцхундрус, Наташа, (шапатом) се увуче у кухињу и стави тесто. Сутра ћете имати колут. Ја сам једини дебео бити лепа?

[Сонадора]

Сонадора, Цоол рецепт, пеците у петак пре доласка деце. Немам султанових грожђица, имам обичне грожђице, сам сам их сушио од грожђица. Хоће ли ићи или је потребно купити велику?

[Иунна]

Иунна, захвалити. Пекла сам са редовним грожђицама.

: мад: то је добро, добри људи су те довели, Маниуниа, на чисту воду, а ја сам престао да пузим и да узмем звери грожђице Султане? Цхицхас Токо мучио је смежурано грожђе "Како се зове њихов отац ???"
Маниун, да, имате ли силиконски калуп? Ента греатметаллицхескиблес Танког дизајна, претпостављам да немам Кугелхопфа који је за њега измислио специјалиста, да ли ће тешко патити од ентогоа?

Ента греатметаллицхескиблес танак дизајн,

Апарат Ента Илизаров за форму

[Натасха]

Натасха, без структуре (нећу ни покушати да изговорим ову реч, још увек не могу) то неће успети. Облик је силиконски мекан. Бојим се да притисак Кугелхопфа неће издржати. Боље у металној јами.

Апарат Ента Илизаров за форму

Уместо, лустер Чижевског.

Супер рецепт! Квасац сам пекла у силикону, у меким их изобличава, има гушће, тамо је нормално! Испоставило се и у корзету, али заглађени облици јесу.

Човече, шта ако то закрпиш уместо колача?

Сутра ћу јести кривуљу Кугелхопфа Јосепха Дорффера
Човече, а баци бацати цео или самлети?

на дно сипајте шаку бадема.

Сутра ћу јести кривуљу Кугелхопфа Јосепха Дорффера

Кусманцхик ми нагло пада !! Волим бесплатне форме !!

Човече, шта ако то закрпиш уместо колача?

Размишљао сам и о ентому

[Ол.]

Захвалити, Ол.

Пекао сам квасац у силикону, у меком га изобличава,

Постоји тако нешто. Имам само мекан, јефтин (Регент). У средини, где нема оквира, мало се искриви.

сутра ћу јести кривицу Кугелхопфа

Али молим нашу птицу да не вређа! (ц) Не крива, већ апстрактна!

Човече, а баци бацати цео или самлети?

Потпуно. Главна ствар је не заборавити. Данас сам остао на свом столу. И сва Маниа је крива што није прописала таблете против склерозе.

Човече, шта ако то закрпиш уместо колача?

Размишљао сам и о ентому

Ја не знам ни. Не личи на ускршњи колач. Само ако тамо додате још шећера и сипате зачине.

Баш дивно !!! Човек је супер. Уз кафу бих смрвио и протеинску крему као да желите колач.

[Манецхка]

Манецхка, РАЗРЕД Стално сам размишљао о торти од квасца за нордијски тарт. Ево га

за нордијски облик. Ево га

Да да да. И ја такође: девојка-да: Веома импресивно.

Укусно за срамоту.

Без икаквих сумњи !!! каква мрвица

Ох, не могу ни да напишем ништа, ја ...
Човече, кад имаш времена за све, имам довољно струје да те пратим, да лутам по твојим ремек-делима ...
Мастерпиецерррр ...

Прочитао сам Кугелхопфов дијалог ... Рзху патсталом .......
И моје питање је приложено госпођо ... Али ако печем са киселом тестом, како ће се препарат понашати у фрижидеру 12-24 сата?
Или је за мене боље да свој СХЕДЕвр не стављам тамо?

Питање је есессно "почетници"))

Хвала аутору такве лепоте на рецепту.
Добра идеја уместо ускршњег колача.

Па, шо, дарахаиа Маниа, морам да кажем да сам га за вашег Кугелхопфа гомилао, он јесте, имао је гомилу мојих нервних ћелија, али СТЕ није било узалуд. Уместо апарата познате особе, прилагодио сам дизајн извучен из фритезе испред ове мрежасте ствари, не знам зашто, пожурим да патентирам паметну идеју
Имам квасац: пард: очигледно се показао прилично слаб: сецрет: испао је не тако прозрачан као ваш
Моја мама: тајна: љубитељица свих слатких трикова, високо је ценила укус ентого кугелхопф-а. Тако је, Маниа, комади ентота дуго се настанили у мојој кухињи
Ево пародије на ваше ремек-дело

[Цхуцхундрус]

Цхуцхундрус, Цхуцх, пародија фигазе, прелепа оооо ...

[Маниа]

Маниа, Речи су нестале ...

[Цхуцхундрус]

Цхуцхундрус, чини ми се да је испала божанска мрвица !!

[Девојке,]

Девојке, много вам хвала!

Уз кафу бих смрвио и протеинску крему као да желите колач.

Таниусх, са масом од скуте, а ла пасца, такође је укусна.

Стално сам размишљао о нордијском колачу од квасца.

Албина, Да. Мислим да ће у томе одлично успети.

Човече, кад имаш времена за све

Ксиусха, Немам времена ни за шта. Викендом долазим у кухињу, ноћу месим тесто.

Али ако печем од киселог теста, како ће се радни предмет понашати у фрижидеру 12-24 сата? Или је за мене боље да свој СХЕДЕвр не стављам тамо?

Натасха, тесто не мора ферментирати у фрижидеру. Аутор је ово препоручио искључиво за богатији укус, али никако не искључујући могућност припреме теста на традиционалан начин.

Цхуцхундрус, Наташа, вау "пародија"! Ремек дело, ништа мање! Мрвица је фантастична, буре је румено, ораси су тамо где треба (не као склеротиде)!

имао је гомилу мојих нервних ћелија,

Зашто? Нисте желели да сакупите тесто у куглу?

Видим да се квасац показао прилично слабим, испао је не тако прозрачан као ваш

Да ли се шалиш на мој рачун? Да, можете јести уснама!

стога, журим да патентирам паметну мисао

Заступам лица запослених у патентном заводу.

Маниуниа, тесто је било апсолутно савршено, лопта је била величанствена, први пут у животу понашао сам се строго према упутствима. Али ујутро у фрижидеру чекала ме је не баш подигнута лепиња. Тутича Почео сам да се нервирам. И очигледно је пожурила да је пошаље у рерну, каже ми моја мајка, јер увек трчим испред локомотиве
Мало по мало, био сам нестрпљив да га избацим из калупа, а затим прегледам мрвицу
Тесто је заиста укусно, заиста нам се свидело. Нисам испао тако магично прозрачан као твој. Следећи пут ћу додати још квасца, сви су различити
Хвала ти, Манецхка, што си поделила своје невероватне рецепте
: маил1: наставља се регистрација у клубу навијача „Манка десне ручке“

Ремек дело, ништа мање! Мрвица је фантастична, буре румено

побољшајте своју рачунарску писменост !!! Ударимо кривим рукама Пхотосхоп !!! 🔗

Наташа, у фрижидеру неће моћи снажно да порасте, уље се „замрзава“. Гледајући фотографију, не можете рећи да сте журили. Кора је одлична, на кори нема експлозија.

Ударимо кривим рукама Пхотосхоп !!!

О ТОМЕ! Идемо боље у овај клуб навијача.

🔗 Дакле, мну је то добро урадила? 🔗

Како добро!

пеците на пари првих 5 минута - како то? Имам мини рерну, шта могу да прилагодим? Молим стручњаке за помоћ. па схватам да је потребно ставити посуду са водом. Али ако онда отворите пећницу да бисте уклонили посуду с водом, хоће ли лепиње отпасти?

[СветланаМазкаровна]

СветланаМазкаровнанеће отпасти. Слободно га отворите.

Машуња је данас испекао твоју Округлу главу (Кугел - округла, Копф - глава). Веома ми се допало, али није баш успело. Тесто је било танко и никако није желело да се пече. Али успео сам! Врло укусно! Хвала драги.
Мислио сам да је попут колача. Испоставило се да је ово прави Панеттоне. Врло укусно!

Ирац, и шта си месио, колико дуго? Да ли је тесто било јако размазано по дну на крају шарже? Можда је требало да додате кашику брашна?

Ирац, и шта си месио, колико дуго? Да ли је тесто било јако размазано по дну на крају шарже? Можда је требало да додате кашику брашна?

гнетио Бошик. Тесто је било танко. Брашно је додало три кашике. После фрижидера постало је боље. Калупљен одмах хладан.
Не брините, мој муСХ ми усисава кифлу! Сушила сам крекере за децу (не свеже)! Сва класа! Изгледа да је сама фака забрљала. Више није важно.

Ир, и даље сам забринут. Желим да сви успеју без проблема. Зар вам брашно није било превише мекано?

Ир, и даље сам забринут.Желим да сви успеју без проблема. Зар вам брашно није било превише мекано?

бркови горко рекох!
брашно би лако могло пропасти.
шта си ти заправо Нисам га бацио. јести и уживати. Одећу одсећи комад и појести га за ноћ, да бисте могли уживати.

Нисам требао да вам кажем, ево Турчина

Узалуд Цхоита? Знате, ја сам ЗА било који кип, осим штрајка глађу. Пукните по здравље!

Пукните по здравље!

пуцање! и ви сакупљате пакет за мене. и идемо одмах на величину реклама 50. Поставићете укусне одговоре. како не бих касније трчао два пута.

[Сонадора]

Сонадора, Човек има тестове, али гледам ФАК.
Морамо, морамо се окупити и одлучити за ремек-дело.