Немачки бели хлеб (рерна)

Немачки бели хлеб (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
Једноставан јогурт	150 г
Млеко	200 мл
Сувог квасца	1 кесица (7г)
Брашно	750 г
Прашак за пециво	3 чаја. кашике
Со	1 чај кашика
Шећер	1 чај кашика
Путер (маргарин)	50 г
Јаја	2 комада
За подмазивање и запрашивање
Млеко	1 табела. кашика
Мак или сезам	1 табела. кашика

Метода кувања

• Јогурт помешајте са млеком и загрејте до температуре на пари. Помијешајте брашно са сувим квасцем (ако на кесици са вашим квасцем стоји да их треба помешати са течношћу, учините то), прашком за пециво, сољу, шећером. Додајте остатак састојака и умесите тесто. Пошто је температура у кухињи сада врло погодна за пробу, нисам месила у машини за хлеб, већ у машини за обраду хране са куком.
  
• Тесто је врло тесно, морао сам да додам 1 сто. кашика млека. Покријте посуду са тестом пластичном кесом и оставите да нарасте два пута. Наравно, можете користити програм "Тесто".
  
• Готово тесто ставите на радну површину и разваљајте га у овал величине око 30к25 цм, разваљао сам га равно преко папира за печење.
  
• Премажите млеком, поспите сезамом или маком и поново заролајте оклагијом тако да се посип залепи. Прободите виљушком или шетајте мекачем, покријте и оставите да се удаљи на топлом месту док се не удвостручи.
  
• Пећи у загрејаној рерни на Т 220 ° (конвекција 200 °) 15 минута.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Време је за припрему:

15 минута

Програм кувања:

Т 220 ° (конвекција 200 °)

Белешка

Све је почело са чињеницом да је мој супруг наручио "Хуммус". И, као што знате, ово јело се једе са свежим сомуном. Прекапао сам по својој омиљеној књизи др.
„Печење је забавно!“ и пронашао рецепт за торту. Као и увек, рецепт ме није разочарао, само што се уместо равног колача испоставило да је хлеб, али какав!
Можете да замислите моје изненађење када је изашао такав хлеб!
Укусно, пахуљасто, ароматично!
Наставићу да радим са овим тестом, па, како кажу, „не пребацујте се, останите са нама“!

Кифлице направљене од овог теста.
Рачунао сам на своју омиљену величину и правио тесто од свежег квасца у ХП, у режиму „тесто“ - 1 сат и 50 минута.

100 грама обичног јогурта
150 мл млека
15 г свежег квасца
500 гр брашна
2 кашичице прашка за пециво
1 чај кашика соли
1 чај кашика шећера
35 г меког путера
1 јаје и 1 жуманце

Пре пробе намазати млеком.

Испоставило се 9 "свиња".

А овде је хлеб.

150 г обичног јогурта + 50 мл кефира + 2 јаја + млеко = 350 мл
15 г свежег квасца
750 гр брашна
3 кашичице прашка за пециво
1 чај кашика соли
1 чај кашика шећера
50 гр меког путера

Програм теста 1 сат 50 мин. 20 минута. загревање, 20 минута гнетења са паузама, 1 сат 7 минута пробе.
Тесто се подигло изнад нивоа канте.



Готово тесто умесите у режиму „гнетења“, ставите у припремљени калуп, пустите да стоји док се не удвостручи и појави се лепа глатка купола и пеците у загрејаној рерни на Т 180 ° (конвекција 160 °) док не омекша.
Хлеб се уопште не мрви, кора је мекана, а сутрадан пролећна, неутралног је укуса, идеална за сендвиче.





Поново сам заборавио да измерим.

Не могу да нађем једноставни јогурт без воћа (па, ово немамо у дивљини), чиме бих га могао заменити? Заиста желим да пробам такав хлеб.

[мицсхелма]

мицсхелма , уместо јогурта, узмите 100 мл густог (!) кефира или усирено млеко.

[мицсхелма]

мицсхелма , уместо јогурта, узмите 100 мл густог (!) кефира или усирено млеко.

... или не масна павлака, и она ће ићи добро ...

А сада мој извештај:







Пуно хвала аутору на дивном рецепту!

Ни сам не разумем како се нисам усудио да направим овај рецепт толико дуго, хлеб је заиста невероватан!



Стелочка, хвала ти пуно

Добро вече, Стела. Хвала вам број један - на основу вашег хлеба, данас сам пекао невероватне векне - уместо јурте ставио сам павлаку са пијаце (морао сам да је продам), уместо путера кашику кашике сунцокрета и комад викендице сир са пијаце. Веома је занимљиво користити ферментисане млечне производе и млеко, квасац и прашак за пециво у једном тесту. Фотографија није све те вечери, а дан је мрачан.

Дуго времена је овај рецепт лежао у обележивачима, али данас сам одлучио да га печем у облику лепиња.

У рецепту нисам променио скоро ништа (јогурт за кефир) и испало је врло укусно и оригинално. Стеллоцхка, хвала ти пуно на рецепту!

Мој извештај:

Хвала још једном!

[Стелоцхка]

И донео сам свој хлеб. : гирл_ред: Рецепт за печење брашна од 500г. Испао је врло, врло укусан колач!
Стелоцхка, пуно вам хвала на дивном рецепту!

[Стерн]

Стерн, а ја сам од теста од гњечења у ХП-у правио пите са џемом, тесто се у почетку врло споро дизало, а онда је ишло и даље и све је испало сјајно. ... али сипао сам још шећера, вероватно зато .... Укусно! Хвала на рецепту!

[Стелоцхка]

Стелоцхка, Журим, трчим, захвалан сам!



Понављам да је ово омиљени бели хлеб моје ћерке, иако је након што је мој узео узорак са овог „јастука“ постао свима најдражи !!!

А ово је следеће:



Пекао сам за поклон једној врло љубазној тетки ...

Стелоцхка, још једном огромни сенк-и !!!

И добио сам тачно равну торту, смањио сам количину хране за 2 пута, неће ми месити рерну 750 г брашна, данас сам је поново УКУСНО! ПУСХИ! Мрвица је заиста мекана и прозрачна! Стела, хвала ти пуно на тако дивном рецепту за хлеб!

[Сашулкин]

И добио сам тачно равну торту, смањио сам количину хране у 2 пута, неће ми месити рерну 750 г брашна

Сашулкин, па, бар ћу се заљубити у вашу торту, иначе сам некако на "јастуцима" ... Све више радим на повећању, да ... Срећом, ХП (обе две) тесто за 1 кг. брашно идеЈаланено гњечење !!!

Кросхик, једино што не одговара мојој пећи је да је у почетку било довољно запремине, али сада, како сам почео да печем, стално се бојим да запалим мотор, морам да купим други већи шпорет

ох, Инус, како је добро што си ово написао, разговараћу са упућеном особом зашто је потребна ?? Напокон, цена је иста као код моста од ливеног гвожђа, а рерна тако добро меси тесто? Дуго сам желео да питам, али нисам знао ко

мој фото извештај ... Још не знам укус ...

[Стерн]

Стерн, хвала на рецепту. Испекла сам лепиње од 500 гр. брашно. Врло укусно!

У мојој породици такође воле хлеб по овом рецепту !!!

Моје торте 2012, нисмо пронашли ништа свеже из овог теста:

Клањам се аутору и велико хвала !!!

Клањам се аутору и велико хвала !!!

придружити

Такође се придружујем захвалности аутору. То сам и урадио ... Печено у рођаку.

[елееле]

елееле, и замесили сте цео део, или пола?)

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Замесила сам целу порцију, испоставило се да је хлеб у рођаку био за целу чинију.