Турска баклава

Турска баклава

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: турски

Састојци
За тест:
брашно	500гр
јаје	1 ком
млеко	1ст
со	прстохват
маслац	50гр
За пуњење:
ораси	300гр
шећера у праху	300гр
За шећерни сируп:
воде	2ст
шећер	2ст
Да бисте намазали тесто:
маслац	200гр
жуманце (пре размазивања пре печења)	1 ком

Метода кувања

• Турска баклава једна је од најпознатијих и најпопуларнијих оријенталних слаткиша.
• У посуду просејте брашно. Додајте прстохват соли и промешајте. Комбинујте млеко, растопљени путер и јаје, сипајте течне компоненте у брашно и гнетите тесто, месите 10 минута. Умесено тесто ставите у кесу и оставите да одмара 30 минута.
• 
• Почињемо да припремамо пуњење за турску баклаву: Лагано пржите орахе на сувом тигању.
• 
• Затим заролајте оклагијом. Ако има пуно љуске, издувајте је.
• 
• Помешајте исецкане орахе са шећером у праху. Пуњење је спремно.
• 
• Да бисте припремили шећерни сируп, додајте потребну количину шећера у врућу воду и, када се загреје, постигните потпуно растварање шећера. Раствор пустите да прокључа и динстајте на лаганом кључању око 15 минута.
• 
• Одмарано тесто поделите на 18-20 једнаких делова.
• 
• Подељено тесто покријте пешкиром да се не би исушивало. Узми један комад и разваљај га што тање. Разваљано тесто подмазати омекшаним путером.
• 
• Додајте 1 кашику преливену филом.
• 
• Танким штапићем (ја сам користио 2 штапића) разваљајте тесто у колут тако да је тесто на врху, а не прекривено филом. Развити разваљано тесто у хармонику. Скините са штапа и угурајте врхове унутра. Можете и без штапића и тако се добро увија. На исти начин разваљати, посути филом и смотати све преостало тесто. Преклопите турску баклаву на плех, подмажите жуманцем промућканим кашиком воде и ставите у рерну загрејану на 200 степени на 10-15 минута.
• 
• Смањите температуру у рерни на 160-170 степени и уклоните плех.
• 
• Подмажите турску баклаву растопљеним путером, вратите плех у рерну и пеците око 50-60 минута. Врућу баклаву савити у калуп и прелити хладним шећерним сирупом.
• 
• Оставите баклаву на собној температури 5-6 сати (можете је сипати директно на лим за печење ако је прилично тесна).
• 
• Пријатно !!!!
• Укусна турска баклава је спремна.

Јело је дизајнирано за

18-20ком

Време је за припрему:

2х

Ох, какав укусан! Право сија од сласти. Хвала Луда што си поделила рецепт.

Ох, какав укусан! Право сија од сласти. Хвала Луда што си поделила рецепт.

Хвала вам што сте прочитали рецепт, испао је тако укусан, сви на послу су га ценили ... али рекли су да се пуно ради

али рекли су много посла

ништа не разумеју.
лепо је припремити укусно изненађење за вољене и рођаке

лепо је припремити укусно изненађење за вољене и рођаке

Слажем се 100%, волим да кувам укусно, уживам

Слажем се 100%, волим да кувам укусно, уживам

драга душо

Ох, каква укусност! Хвала на рецепту!

Ох, каква укусност! Хвала на рецепту!

Укусно, укусно !!!

[Људмила]

Људмила, Упознао сам се са укусним рецептом Али не могу ни да замислим како да га смотам штапићем у ролат.

Упознала сам се са укусним рецептом, али не могу ни да замислим како да га смотам штапићима у ролну.

Ваљао сам са штапићима и без њих, и тако и тако добро. Да, могуће је и без њих. Управо сам узео ове штапиће и помоћу њих се помицао у колуте. Не брините, тако се изврсно врте, тесто је за ово једноставно прелепо

Како дивно!
А пуњење гомиле у центру и ФСЕ? Или треба да га поравнате?
Штап је потребан за давање "хармонике", али без ње није лоше, по мом мишљењу

Како дивно!
А пуњење гомиле у центру и ФСЕ? Или треба да га поравнате?
Штап је потребан за давање "хармонике", али без ње није лоше, по мом мишљењу

Хвала вам, не, нема потребе за нивелисањем, иначе је лоше извртати се ивице се не лепе због шећера у праху, правилно повучете штапиће и испада хармоника, а без њих је такође добро, ја управо показао 2 начина увијања.