Фриттерс ("Кување", 1955)

Супер топови су супер укусни и једу се бистро. Али шта је још потребно?

Натулиа, дивне палачинке !!! Хвала на рецепту !!!
Ставио сам посуду са тестом у микроталасну пећницу, пропухану у тави од ливеног гвожђа,
палачинке су испале јааако пухасте и укусне !!! Домаће јело топло, а ја сам се охладила, са кондензованим млеком и топлим чајем.
Свакако ћу поновити ову сласност поново!

[* Аниута *]

* Аниута *,

Ухватио сам реч!)))

станллее,

Све? Већ испарили?))

[валусхка-с]

валусхка-с,

И ја сам данас пржила. Оставио сам посуду са тестом у затвореној рерни. Тада сам га промешао кад сам се сетио и пустио да поново стоји. Резултат је обично врло лаган. Поглед није у корелацији са тежином: чини се да би требали бити знатно тежи.

Моја рерна је заузета (свашта), али микроталасна је у праву.
Палачинке су све мехурића, прозрачне, надуване и не бих рекао да су врло масне, умерено.
А за мене су хладнија понра, иако су хладне кад су вруће.

[Страшило]

Страшило, Натус, па да, грам од 500, али оно мало ...

[Страшило]

Страшило, Наташа, хвала ти пуно на рецепту! Укус детињства! И реците ми, молим вас, у вашој дивној књизи нема случајног рецепта за порциониране маннике? Дати су нам у башти. Још се сећам како смо их јели кашикама и било је то нешто фантастично укусно. Много година касније, када је моја најстарија отишла у исту башту и некако на њу бацила тантрум за вечером да је желела да дода исту тепсију од гриза, ушла сам у кухињу и затражила рецепт. Рекли су, да, ништа компликовано, гризна каша на води, са којом се формира тепсија и пржи, али ако имате млеко, онда га прокувајте, можете додати јаје, путер ... па, наравно да постоји , Додала сам, покушала сам са дететом ... и нешто неспретно је изашло, пузећи преко тигања. Генерално, па чак ни издалека ни не подсећа на ону високу и укусну лепињу (чинило ми се) ... Била бих врло захвална ако се овај рецепт нађе у вашој књизи чудеса.

[Ианусиа08]

Ианусиа08,

Под раздељеним маницима можемо подразумевати било шта: директно ману, полпете, пудинге. Имам све. СВЕ. У различитим верзијама, од свих врста житарица (већ постоје табеле за различите врсте житарица), са скутом, са сувим грожђем ... Остаје само да се разуме на шта се тачно мислило.

Као песница у песми ... А Шо сте конкретно мислили ...

Остаје само да схватимо на шта се тачно мислило.

Ех, да сам знао како се зове, одавно бих вукао Интернет ... И тако ... сећам се само. да су у форми као ...., дођавола, не знам ни како да то опишем .... Па, попут рачунарског миша, само више (разумем то глупо поређење, али изгледа као да је тако округла, висока), јели смо његове кашике, али она је задржала облик ... О, у реду, опрости ми, нећу ти испунити главу успоменама из детињства ... Носталгија, видиш, почела је да говори у мени. ..

Ех, кад бих знао како се зове

Ово је вероватно пудинг од гриза, као овде, само без јабука:

🔗

Слика је горе горе десно.

[Ианусиа08]

Ианусиа08,

Ако се прже, највероватније су само полпете или котлети. Смислићу тако да изгледа тако. Кувари су рекли: каша, јаја, путер. Ово су тактови. Чак сам и сигуран. Покушаћу да их направим и објавим са фотографијом))).

Ово је вероватно пудинг од гриза, као овде, само без јабука:

🔗

Слика је горе горе десно.

Андреи, ово није Књига о укусној и здравој храни. То су Збирке рецепата за јавна угоститељска предузећа, колекције хране за школарце итд. Намењене су јавном угоститељству, рецепти су нешто другачији. Имам их пуно, почев од 1952. године. Дизајнирани су за мензе, кафиће, ресторане итд.Имам репринте 56, 62. (чини се) и 82г. итд.

Такође имам књигу о укусној и здравој храни. 1952 у. Она је само за кућну употребу. О томе говоре рецепти (према броју састојака). Опште књиге о храни у рецептима садрже стандарде за порцију (попут ових палачинки, на пример) или одмах за 100, за 1000 порција (на пример, брашно 100 кг, 4500 г итд.)

Не заборавите да своје утиске поделите касније !! Занимљиво ...)))

Није занимљиво, али врло укусно! Данас је био други позив Да, потребно је још мало ферментирати, тада се развија овај хлебни дух, који је био у палачинкама из јавног угоститељства. И данас нисам пржио прву страну док није постала румена и преврнуо је. Поцрвени, а затим поново окрени и поцрвени прву страну. За шта? И тако је авион глатко пржен. Ако задржите прву страну дуго времена, онда врх постаје мало заобљен и након окретања пржи се само на „круни“ са таквим никлом, а око њега је бела. (добро, написао сам) Укратко, срећан сам, сит и задовољан. Иако почињем да се плашим за фигуру - тесто сваки дан са џемом, која фигура ће издржати такав притисак?

Натул, данас сам опет пржио палачинке! Јучерашњи дан није био довољан
Искрено, за вече и за јутро баш она ствар!

Ако се прже, највероватније су само полпете или котлети. Смислићу тако да изгледа тако. Кувари су рекли: каша, јаја, путер. Ово су тактови. Чак сам и сигуран. Покушаћу да их направим и објавим са фотографијом))).

много хвала! Радоваћу се !!!

Пржио сам палачинке))). Не-дечија величина)))

Не-дечија величина)))

па за децу жеж!
Претпостављам да је једва савладала)))

[око]

око,

Да, да, једва сам га донела на тањир, супруг је помогао!

муж помогао!

опет, како ја волим: са тигања рукама?

Да, први пут си то учинио много тање. Да ли су тунели били високи?

[Дужица. ка]

Дужица. ка,

Не, заправо, они су увек тај плус-минус неколико милиметара. Само што се након вађења са тигања мало „чуче“ и угао гађања плоче у првом посту је одозго, а не са стране. Сада је посебно сео и полетео са стране. да се види.

Фритуле су супер !!! Већ дуго покушавам да створим овај укус, али није успео !! Само што сам то урадио без јаја, додао мало воде и ставио сув квасац.

Нат, код мене, односно ми, хвала))) не, заједно смо са мојим мужем и ВЕЛИКО ХВАЛА !!!
све је испало врло укусно и једноставно:
ујутру, не дошавши к себи, ставио сам - и шта се ту има - тесто. од 7.30 до 17.30 чекао нас је у фрижидеру, затим је сат времена грејан на 40 степени у рерни, а затим се брзо запекао.

па, шта да кажем ... још мало, и постаћу љубитељ стоних рецепата ... и пробаћу овај рецепт са палачинкама, додати чашу воде.

[ирисска]

ирисска,

Како ме подсећају на пржене совјетске пите ...

око,

Како вас довршити од рецепата и превазићи ово „мало више“? Ја ћу размислити о томе...)))

Је ли то твоја тацкасто пржена тава? Немојте ми рећи да је ово древна совјетска тава од легуре. Јер ја имам истог !!! Цело детињство се дивим овим ћелијама на палачинкама. палачинке са сиром, палачинке итд.)))

Је ли то твоја тацкасто пржена тава?

не, доврага, нацртао сам лењир!

Немојте ми рећи да је ово древна совјетска тава од легуре.

она је од моје мајке, од моје баке))) а шта од легуре, друже технолог?

Јер ја имам истог !!!

Цело детињство се дивим овим ћелијама на палачинкама. палачинке са сиром, палачинке итд.)))

Ишао сам даље: као дете сам био шокиран њиховим (ћелијама) одсуством са туђег кувања)))
да ли мислите да сам попустио у наговору да испробам нечисто?

Како вас довршити од рецепата и превазићи ово „мало више“? Ја ћу размислити о томе...)))

слушајте, шта ако сте ово тесто пржили у дубокој крофни? Ти, сећам се, ниси са овим делом, али ипак ...
да, ареники са 1 јајетом за 800 г скута и даље су у реду и у сећању

а недостају ми и полпете са пиринчем, а такође и ражњићи - омлет са млевеним месом ...

[око]

око,

И покажи ми тигањ, а ??? Она има врло специфичну ручку да сам је сломио нафиг. Страшно је занимљива она или не !!

Ћуфте са пиринчем, кажете? ...

за вољеног пријатеља, барем минђушу од уха)
а за лепу девојку две минђуше у оба уха)))

само свеже опрана пећ

да, и са пиринчем, и са месом, и са сосом ... такви ... никад им се није дало довољно ... и ретко када врло

[око]

око,

Не тако! Али и у кавезу и древни попут кљова мамута))).

Да, Нат, она има више од 45 година, сигурно! Мама има још мање, бокови су равнији, не толико коси. доведени су из Украјине на мираз) све им је укусно, без обзира на ватру, не палим је, штедим укусну енергију

[око]

око,

Овде имамо правилније странице и уклоњиву дршку од ебонита. Поломио сам кваку на пола))).

не, тамо ручка може бити од ебонита (речи су нека врста школе), али ни једном се не може уклонити - завртите се на шраф, да.
Штета што сам га сломио, али нема на чему да се надограђује? ако причвршћивање на тигању остане, онда га можемо исклесати од ... дрвета или ебонита (прогуглаћу тамо где га дају). или од чепова од шампањца ...

Нат, сад ћеш се смејати.
Напокон сам одлучио да погледам и које године наше књиге „кувају“: једна зелена, друга светла. испоставило се да су 1959. и 1960.
а ту су и палачинке, и не само оне).
ова књига о свекрви ми је доступна више од 20 година, али никада нисам покушавао да кувам по овим рецептима, што се тиче музејске поставке, прочитали су је, погледали слике и то је то.
и да није било вас, књига би отишла потомцима, не би се користила за предвиђену намену) ох! Морам да питам свекрву, да ли јој је икад кувала?

[око]

око,

Шта радиш ??? Припремите се хитно! Немој ... прво ми покажи слике књига! Добро. ако је могуће, наравно ... дивићу се !!))

Наташа, зет из мреже, да устане у отпад: ЦД је прекривен.
шта да кувам? Постоје московске крофне, можда почнем с њима. сада, после успешног искуства са палачинкама, није застрашујуће)

[око]

око,

да ли знате да овај раритет вреди 4 хиљаде? То је она !!! То је само том, волим га. Иначе, седим и гледам рецепт ... крафне !!)))

да ли знате да овај раритет вреди 4 хиљаде?

шта, купити сеф и избрисати пост?

гледајући рецепт ... крафне !!)))

Хајде!

[око]

око,

То је само вредна књига. Моја 1955. и сматра се примарним извором. Али, у ствари, ни следећа поновљена штампања нису ништа гора.

Извукла сам таву са крофнама (она је крофна за крофне) и испричала мужу о скутама крофни моје баке, које су биле само ... срећа за децу која чоколаду и колаче нису појела до краја, попут модерне деце.))) Сећам се како су он и деда дошли у посету, а бака је донела велику врећу пуну ових крофни. Ушао сам у кухињу, узео један, а затим нисам могао да одем, стао сам над овај пакет: појео сам све, јео један по један ... још увек сам био мали, али се тако добро сећам ове слике и њиховог укуса и својих осећања ...

Тражим добар рецепт за скуте крофне. Копам по фолијама !!)))

Кувао сам научио из ове књиге. Имам браон. Такође педесет и три године.
Имам и књигу „Домаћинство“ од 57. године. Тамо има и занимљивих рецепата.

Нат, Москва - квасац, скут који и сам тражим, тако да има бујних и скутних сирева, а ви сте прочитали рецепт - брашно са скутом, а не обрнуто. Такође сам то пробао негде у детињству и сетио се.
Москва Москва у 86., врећа среће са шећером у праху, 88 копејки по кг, ако се не варам

[око]

око,

Тан, ово је тесто од квасца са додатком скуте. Тамо би требало да буде: брашно са скутом. У супротном, на крају ћете добити лење пржене кнедле.

па говорим о рецептима без квасца.
а у исто време са скутом и квасцем није се састајало. Да ли га је имала ваша бака?

[око]

око,

Да, Тан, имала је квасац са скутом. Имам хлеб са квасцем са скутом (лепиња Валга).

погледај: 🔗

Охх, имам при руци прештампано издање такве куварице! Тешка мала књига !!! Такав, ако са полице буде бооолно! Пронашао сам рецепт за ове палачинке! у грамима
Хмм, Натул, да није било тебе, и ја бих, попут Тање, био у мраку око добре књиге коју имам.

1959 пронађено од 1т. Р. и више, зависи од похлепе продавца. и 1955. из 2 тома. на Авиту. у књизи 1955. - 960 стр., и 1959. - 404 стр. (скраћено издање)

[Ната]

имала је квасац са скутом.

Ната, уради и постави молим те. Ја немам такву књигу

Тусиа, ​​јеси ли овде? Треба ти савет. Замесила сам тесто, због недостатка брашна узела сам 40 грама целог зрна. Можда додати мало воде? Да ли би тесто требало да буде густо? По мом схватању, „тесто за палачинке“ требало би да буде попут густе павлаке, али добио сам га као врло густу гриз кашу.

[Дужица. ка]

Дужица. ка,

Овако треба. Не сипа се из кашике. Полаже се у лепљиву и полако раширену груду у тигању. ЦЗ - у реду, додао сам, то неће ништа покварити, не брините.

Некако овако. Са тестом заиста није тако лако радити. Заграбио сам великом кашиком и палачинке су испале по принципу - велики комад и уста се радују. Сфотала један од последњих стругача, дакле мали.

[Дужица. ка]

Дужица. ка,

Како укуса?