Посни боршч у спором шпорету

Категорија: Први оброк

Састојци
Буранију	1 шака
Сушене печурке, вргањи	2 шаке
Лук	2 главе
Шаргарепа	пола комада
Бели купус, исецкан	2-3 шаке
Кромпир	2 ком.
Цвекла за сок	1-2 ком
Сок од парадајза, по укусу	0,5-1 стакло
Пшенично брашно	1 кашика кашике л.
Бели лук, млевени	2-3 каранфилића
Сол, шећер, зачинско биље - по укусу

Метода кувања

Претходна припрема:
Оперите пасуљ и потопите преко ноћи у пуно хладне воде.
Сортирајте печурке, исперите, прелијте кључалом водом и оставите 30-60 минута. Затим испустите воду.
Кување боршча:
За овај боршч ће вам требати спор шпорет и соковник.
Пустите да се празно споро шпорете загреје са затвореним поклопцем 20 минута у режиму „ХИГХ“.
Баците пасуљ у цедиљку, исперите га у посуди од 1 литра, прелијте водом 2/3 запремине шерпе, пустите да прокључа и пустите да ври на јакој ватри 10-15 минута, а затим исцедите воду, исперите пасуљ и вратите их у исти тањир.
Док пасуљ кључа 10-15 минута, а споро штедњак се загрева, поврће очистимо, оперемо и исечемо: купус, произвољно, кромпир, коцке или коцкице, шаргарепа, танке кришке, лук, танки четвртини прстенови.
Ставите купус у посуду за спори шпорет, лук на врх, додајте 1/2 шоље кључале воде и покријте поклопцем.
Напуните пасуљ водом, поново га прокувајте, док кључа, уклоните пену и ставите сецкани кромпир, прокувајте, уклоните пену, додајте шаргарепу.
Врело, уклоните пену, додајте печурке и кувајте 10 минута да омекшају тврди корени пре него што их ставите у спор шпорет.
Додајте посуду са сосом у посуду МВ купусу и луку, додајте мало кључале воде, ако је потребно (на крају кувања додаћемо по укусу око 2 / 2-1 чашу свеже исцеђеног сока од репе и сока од парадајза, такође око 0,5-1 чаша), па у почетку само све поврће треба покрити водом. Затворите поклопцем и кувајте 2 сата на „ХИГХ“, а затим 2-3 сата на „ЛОВ“ док пасуљ, кромпир и печурке нису потпуно кувани.
Са соковником исцедите сок од цвекле, око 2 / 3-1 шоље, додајте 1 тбсп. л брашна, промешајте и сипајте у посуду за споро шпорете. Додајте сок од парадајза по укусу, посолите, додајте шећер (ако је потребно), додајте сецкани бели лук и зачинско биље, промешајте, покушајте да сол и шећер буду умерени, покријте и оставите да се кува у режиму „Загревање“ још 1 сат. Борсцхт је спреман, можете јести.
Пошто у овом боршу нема ни капи уља, може се јести током поста, а у обичне дане у тањир додајем павлаку и једем је са раженим хлебом.
Споро кухало РУССЕЛ ХОБС, запремина 3,5 литара

Јело је дизајнирано за

4-5 порција

Време је за припрему:

5-6 сати

Програм кувања:

Висока-2 сата, НИСКА-2-3 сата, ЧУВАЈТЕ ЦРВЕНУ-1 сат

Белешка

Прилагођавао сам мајчин боршч „круну“ за кување „као у руском шпорету“ уз константно постепено смањење температуре. Боршч има јарку боју репе, пријатног слаткастог укуса, меког пасуља и кромпира са пријатним благо хрскавим купусом. Ово је мој први рецепт овде, тако да можда има неких недостатака у дизајну, не судите строго.
Добар тек и добро здравље