Шунка "Ћуретина у капици"

[Марина]

Марина,

[СцхуМакхер]

Ох, извињавам се што сте нестали. Дрихла дрско ... управо се пробудила.
Сви нормални људи се буде у 12 сати, а ја - у 12 ноћу.

Девојчице ... и дечко драги, хвала ти на похвалама! Фсех-фсех мали дечак одмах!
Отишао сам да прочитам и одговорим ...
Али прво:

Лан, а при еемниа температура се подешава у корацима од 20 степени, тј. 40-60-80 ...

Марисх, храбро стави 80Ц тачно за 3 сата. Јагњећа маст је такође добра, главна ствар је, као што сам већ написао, не преједати се од похлепе.

СцхуМакхер, Маниасх, 3,5 - пуно, прегревање. Односно, ако је млевено месо у фрижидеру више од једног дана, онда је, веома је хладно и треба му више времена да се загреје, али ова шунка коначно не вреди, месите је и стављате у кувајте, млевено месо на собној температури се брже загрева.

СхуМакхер, Маниасх, 3,5 - пуно,

Већ сам исправио за 3 ... Ставио сам 3,5 из фрижидера, да

Иначе, данас сам направио топлу напојницу, нисам фино појео Тока, јадник се разболео ...

Ставио сам 3,5 кад сам из фрижидера, да

Малиадес,! Увек сам говорио да си добар студент.

Иначе, данас сам направио топлу напојницу, нисам фино појео Тока, јадник се разболео ...

Мали гопхер. Шта није у реду са њим? Измучена, змијо?

Цријевни вирус ... Повраћање, пролив, главобоља ... Спавање над сливом

Јадно мало дете, брз опоравак.

Господе, какав ужас.
Слатки дечаче. Пољуби га за мене, гној ће ускоро оздравити, мој тутлицхек.

Апсолутно ... Отишао сам на тсулат ...

Ево срећника, користићу осмоспратницу и дебели реп у замрзивачу

Оооох, понекад зајебем да се и сам питам колико то знам.
Не, па, зашто је исцедио сланину?! Дешава се да у њему нађете таквог да након пола дана будете збуњени, откел је одатле дошао, а овде је то наизглед једноставан производ, али смоква.
Не разумем, да ли је он сам, или шта, прогутао немачки хамло? ...
Па сам увек говорио, нисмо их победили у Стаљинграду.

немамо думбу, чак ни плач

Да, ужас коначно! Не могу ни да замислим како си тамо ...

Закуцаћу твоју шунку за моју вољену, бићу дебела и лепа

Али ово је прална!
А танки и ружни пси су гладни!

И ту је думба! Данас ћу ставити

Блииин, све сам пропустио!
Свеет, па, како си то успео?

Па, никада нисам био љубитељ кобасице-шунке, све док то сам (и вашом, укључујући и вашу лагану руку) нисам почео да радим.

Ох, немој рећи, Галиун, ово је таква инфекција. Тако сам често почео да мислим да ми је један произвођач шунке некако превише јадан. Чак и Манка има две, а ја ...

Најважније је да сам дојиља и јако волим шунку, али има толико ствари, у ента сторе а ла хам ...

Ет, да ... Да, и не неговање идентитета било би лепо пребацити се кући.
Иначе, девојке, имамо продавницу здраве хране на Проспекту Мира, у близини станице метроа. Тако тамо, поред апсолутно страшног млека и природних слаткиша, продају и кобасице, којима нису додани конзерванси, згушњивачи и ароме. Састав је као да сам тамо све ставио. Изглед је помало сивкаст, али ни на који начин не утиче на укус. У овој продавници људи прште у гужви. Живио, доврага! Драго нам је што је природна храна почела да се продаје.

Ленк и Ленк, ја имам пурећи филе, свињски врат и наравно дебелу репу думба.
Да ли ће одговарати?

Лиол, а ћурећи филе је дојка, зар не? Ако јесте, онда је, наравно, боље додати свињски врат. Ја бих ово урадио: 700 г ћуретине, 300 г врата и 80 г думбе. Ако је на врату врло мало масти (то се такође дешава), онда можете узети 400, па чак и 500 грама, смањујући количину ћурећих прса.

а ћурећи филе је дојка, зар не? Ако јесте, онда је, наравно, боље додати свињски врат.

Хвала ти Ленул
Да, ћурећа прса. А врат уопште није дебео. Играћу се месом

Тешко да ћу ово скувати

Па, то је разумљиво, нећете имати никога таквог, осим можда свог оца.

Волим думбу само због мириса у ћевапу и казан ћевапу

Аааааааа, каква задиркивања!
Отићи ћу да поједем лешине.

Не разљути ни то што је далеко од суштине!

поносна птица у националном покривачу за главу

Аааааааааааааааааа-Ха-Хааааа!
Девојке, престаните, напољу је ноћ, а ја се смејем целој кући!

Лена, ниси већ одговорила на нешто попут десет сати

Нећу бити такав ... То се само некако неочекивано догодило - ррраз и у отрубону. Нисам ни приметио како се прикрао.

можда сам јео шунку

Улази! Баш тако! Шунка је крива!

Да, ћурећа прса. А врат уопште није дебео. Играћу се месом

Па, тади стварно врат може и више впхнут. Срећно, Лелчик!
И ићи ћу док се кријем, иначе није пријатно ...
Манка остаје за мене. Ради шта желиш с њом!

низиа у суботу

Зашто је ово, најблаже речено, грубо речено?
Шта имамо у суботу?

И ићи ћу док се кријем, иначе није пријатно ...

Не скривај се. Још увек имам месо у замрзивачу. Чак сам била толико уморна јуче да сам све сакрила у замрзивач уместо у фрижидер. Сад не знам шта ће се догодити ... парено, неохлађено месо право у замрзивач ...

Сад не знам шта ће се догодити ... парено, неохлађено месо право у замрзивач ...

Да, ништа му се неће догодити, не брините. Правим сву смрзнуту шунку, све одлично функционише.

Девојке, о силиконском прстену, за сваки случај, додао сам један детаљ у белешку.

Шта имамо у суботу?

како шо? Шабат је у суботу

Аааааааа! Нудануда ... који, ако не и ви, знате за ово!

Схватио сам да је домаћа шунка попут домаћег хлеба ... шта год пухнете, све је укусно

Манка остаје за мене. Ради шта желиш с њом!

вау, ја сам женски сугласник, идемо

[Прсата пилетина у Овчјој улици]

Ленка! Алаверди !!!
Прсата пилетина у Овчјој улици, трчи за Турском у лобањи ...

Аааааааааааа! Већ сам га назвао, назвао сам га тако!

[Елена Тим]

Елена Тим, Испала је красна шунка!

Иуленка, хвала ти!

[Елена Тим]

Елена Тим, Лена! А ја имам шунку „а ла“ у капици, односно без думбе. Пурећа прса са свињским бутом. али „све по рецепту“. Испало је врло укусно, а не суво. Изгледа да сам га лоше натукао и посекао. велика ... укључио "Грејање" на 78Ц, подесио време - 3 сата, Учинио сам то, али одбројавање је почело на 65 ° Ц (прошло је око 30 минута) и додао сам време. У праву или не? За сваки случај се осигурала Хвала вам на укусној шунки и занимљивом, живописном рецепту !!!

резати, чини се. велика ...

Аха, признајмо, прилично велики комади. Иако се крој, наравно, показао прелеп због овога.

Пурећа прса са свињским бутом. али „све по рецепту“. Испало је врло укусно, а не суво.

У даје! Не бих се усудио ни да експериментишем са шунком и дојкама, дефинитивно бих је дао на суво. И веома ми је драго што сте успели да избегнете сувоћу.

моје одбројавање је почело на 65 ° Ц (прошло је око 30 минута) и додао сам време. У праву или не? За сваки случај се осигурала

Учинио сам праву ствар, Ол, 65Ц - јако мало. Цхоит је пожурила до тебе? Наравно, боље је играти на сигурно него касније добити полупечену шунку.
Оленка, хвала на фото извештају! Веома сам задовољан што вам је рецепт био користан, и што је најважније - свидео вам се резултат!

Хвала Лена!

Поздрав свима!
Направио шунку на бази капице, али у рукаву за печење и белобочан. Цела моја шунка била је прекривена ружичастим (попут ицхор) желеа, у мени се чинило да је месо кувано.
Реци ми шта је могло погрешити? Температура је била подешена на 82 степена током 3 сата, али се (температура) природно мењала током процеса кувања.

[нусха18]

нусха18, да ли сте кували у слов штедњаку? Ако јесте, реците ми, почиње ли рачунање времена кувања од самог почетка или када се достигне задата температура?
Да ли сте охладили сирово млевено месо пуњено у апарат за шунку држећи га неко време у фрижидеру пре кувања?
Шта још...
Велика количина желеа на шунки указује на то да сок није био исцеђен из шунке када је био готов и након мало хлађења.
Такође, Белобок је већи од Тескоме, а можда је шунки у њему потребно више времена да се скува.
Генерално, да бисте били сигурни да је шунка у потпуности спремна, ако је први пут правите помоћу неке технологије, и даље је препоручљиво проверити температуру унутар шунке, требало би да буде 72-74Ц. Тада га можете јести апсолутно мирно, без обзира на боју желеа - може се разликовати у зависности од квалитета меса које се користи.
И не заборавите да се чува не више од три дана. Тада је боље пржити пре употребе.

[Елена Тим]

Елена Тим, Хвала за брз одговор!
Кувао сам у Штеби и, да будем искрен, не сећам се како она рачуна време. И млевено месо сам извадио из фрижидера, али нисам ништа оцедио. Мислио сам да се пакет приликом пуњења горива у белострани и даље ломи опругама тако да ће се све излити само од себе)), али не.
Нисам проверио температуру унутра (тупо). Свакако ћу проверити следећу.
Пржићу овај пре него што га ставим на сендвич. Али упркос нијансама, ствар је једноставно непристојна.

Ах, па онда, немојмо се огрешити о цртани филм. Схтеба зна свој посао.

И имао сам млевено месо из фрижидера

Ту је пас петљао!
Ако шунку напуњену млевеним месом ставите у фрижидер, онда ће се млевено месо охладити тако да ће бити потребно много више времена да се кува. Уосталом, треба да се загреје до саме средине да би почео да се припрема, а дебљина је - вау! А дали сте му само три сата, то није довољно.
По први пут, савладавајући „прављење шунке“, увек сам проверавао температуру унутар комада, а она је често била другачија. Тада ми је синуло у чему је ствар, а ја сам престао да шунку стављам на хладно, и одмах је ставио да се кува. У овом случају, три сата ће гарантовати потпуно кување.

Али упркос нијансама, ствар је једноставно непристојна.

Пасиииба.

Леноцхка, узми свој извештај, коначно, била ми је част да скухам овај укусан! Испала је врло, врло укусна и мирисна шунка, права овчетина-овчетина, а ћуретина је, тако, прошла. Хвала душо на овом дивном рецепту!

Запањена, Светлост! Каква лепота!
Веома сам задовољан што вам се свидела ова шунка!
Хвала вам на фотографији!
Па јаааако лепо!

!

Елена, реци ми, кад куваш шунку, зар у њу не ставиш термометар? Која температура мора бити унутар шунке да би се осигурало да је скувана?

[Илмира]

Илмира, Већ дуже време не користим термометар. Ако радим све како је овде описано, онда је шунка увек сто посто спремна.
Температура у комаду загарантоване готове шунке треба да буде 72-74 ° Ц

увек 100% спреман.

Хвала Лена. Надам се да ћу ускоро сачекати свој Биовин и проследити ... у дивљину

[Илмира]

Илмира, срећно! Сигуран сам да ћете успети и уживати у томе!

све ће успети и свидеће се!

Хвала Лена. Кад сам прочитао ваше дело, како вербално, тако и кулинарско, изненадио сам се свакодневном рутином ... Имам исто! Ни ја не могу да спавам ноћу ... А сада сам желео да доручкујем ... и шта сам урадио. Коме да пишем, коме да зовем - МРЗИМ. Желео сам да скувам кашу од пиринчаног млека и уместо посуде, сипао сам млеко у шпорет под притиском. Шта радити, где трчати? ПОМОЋ !!!!

Желели смо да скувамо кашу од пиринчаног млека и ставимо посуду, сипали млеко у шпорет под притиском

право у шпорет под притиском .. без посуде! ??

без зделе

Па, наравно, аутоматски је прскала

Ох, какве се страхоте овде догађају!
Илмира, како иде са шпоретом под притиском?

бавити се шпоретом под притиском?

Лена, још га не дирам. вреди раставити. Отишао сам на места поправки и пуно читао. Одмотао сам дно, уредно очистио све тамо, обрисао и за једну ствар сам одлучио да очистим сам шпорет под притиском - зидове унутра, диск. Све сам намазао Амвеевским, уредно опрао. Нека се сада осуши, 2-3 дана нећу ићи на то. Како ћу да га укључим ... Обавестићу вас о резултатима! Да напишем тестамент

Потребно је написати тестамент или нешто слично

Гииии Немој. Надам се да ће све бити у реду. Срећно!

Дуго тигањ покривам тигањем. Кад кувам шунку-кобасицу у домаћем калупу (од „Белобоке“) у калупу у домаћим сувидницама. Чак сам јој и сашио одвојену бунду. Црвена на шерпи, тамна на шерпи.