Сладни кисели пшенични хлеб (рерна)

[Цауцхи]

Сладни кисели пшенични хлеб (рерна)

Категорија: Кисели хлеб

Кухиња: Руски

Састојци
врхунско пшенично брашно	400 г
јечмено брашно (по жељи), било које	5 кашика. л.
сладни кисели тесто	5 кашика. л.
со	1 кашичица
шећер	1 кашика кашике л.
воде	260 мл
биљно уље	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• Увече освежите квасац. Имао сам 100 грама, додао сам 100 мл воде и 100 г интегралног брашна. Ујутро месите тесто од свих састојака, осим маслаца (додајте га на крају шарже). Гњечење радим у х / п на програму „Пелмени“ (моја рерна је 20 минута). На крају гњечења пребаците тесто у калуп и оставите да одстоји на топлом месту 4-6 сати (у зависности од јачине квасца и температуре корекције). Пећи 10 минута на 220 ° Ц са паром и 25 минута на 200 ° Ц.

Јело је дизајнирано за

векна 850-900 г.

Време је за припрему:

5-7 сати

Програм кувања:

памук + рерна

Белешка

За основу је узет рецепт Хлеб са сладним киселим тестом (у кхп) (иволга), у ствари, не себе, већ интерпретацију Цауцхи(пост # 7)
Моја кисела тесто је од ражи. Држим га у фрижидеру на горњој полици, где је температура 12 ° Ц. Покушао сам да га ускладиштим на хладном прозору, тако да сам га скоро уништио.
Што се тиче јечменог брашна, додао сам га добром колобоку. Само што је она прва пала под руку.Мислим да можете узети било који други, као и мекиње.
Хлеб је благо киселкаст, мрвица је прозрачна. Овде је векна, образац Л10.
На основу овог рецепта пекла сам ражено-пшенични хлеб, такође је испало добро.