Крупенија (крупеник)

Крупенија (крупеник)

Категорија: Први оброк

Кухиња: Белоруски

Састојци
Месо на кости
прекрупа од јечма
Кромпир
Лук
Свеже печурке (смрзнуте)
Суве печурке
Шаргарепа
Свињска маст за пржење
Со
Павлака
Зелени

Метода кувања

• Била сам веома изненађена када на овој веб локацији нисам пронашла рецепт за тако укусну супу. Одлучио сам да попуним празнину.
• Не наводим конкретно тежину производа. Могу се мењати по жељи.
• Али главни састав је следећи:
• 
• Прво стављамо бисерни јечам да прокључа. Може се намакати унапред.
• 
• И такође ставите суве печурке да се намачу. Узео сам вргање. Волим њихов мирис.
• 
• У још једну шерпу ставите месо да се кува. Имам свињетину. Ватра је мала. Обавезно уклоните пену.
• 
• Чим је чорба спремна, додајте тамо житарице и сецкане суве печурке.
• Шаргарепу исећи на траке, а лук на коцкице. Со.
• 
• Пржите шаргарепу на свињској масти, и печурке. Имам циганску маст - млевену белим луком и смрзнуту.
• 
• Кромпир исећи на коцкице.
• 
• Доливање горива у супу. Пустите поврће да се кува. Супа треба да буде густа и богата.
• 
• Додајте павлаку са зачинским биљем. Уз чорбу послужите крутоне са зачинским биљем, бели лук и уживајте!
• 
• Пријатно!

Белешка

Мој деда је веома волео ову супу. Нарочито током кошења. Када су дошле прве печурке - класице.
Ако је супа била танка, тада је деда Федор рекао:
- Зрно за зрном јури палицом! Носи, бако, дневник. Два за вас.
Од тада је ова пословица: "Донеси бако, дневник. Двоје за тебе" - постала је породична код нас. Ако је неко погрешио или се „зезнуо", онда ће сигурно чути ову фразу.

Покушајте да ово направите врло једноставно, али с друге стране, невероватно укусну супу.
Нека буде мирисно, густо и богато! Да не бисте морали да носите дневник.

[Ирина]

Јако волим јечам. Али не сећам се да сам икада кувао са печуркама - огроман пропуст са моје стране.
Ирина, хвала на супи! Сигуран сам да ће нам се овај сигурно свидети!

[Елена Тим]

Елена Тим, управо са јечмом печурке почињу да се „играју“!

[Ирина]

Да, супа од печурака са јечмом је СТВАР !!!
Често кувам као. Нееее ... ова супа се веома разликује и по саставу и по начину припреме. Свакако ћу покушати да га кувам.
Ирина, хвала на рецепту и, као и увек, дивна породична прича!

- Зрно за зрном јури палицом!

Аааааааааа, и ми смо користили такав израз, тата је повремено забадао нос. Али није било дневника.

Често кувам сличну.

И заиста су слични. Нарочито ако су крупице посне.

Ирисха, какво је задовољство што вам је наша кухиња блиска! Наша бака је стално кувала такву супу, али сам је заборавио. Можда и зато што сам процедио са сувим печуркама. А моја бака их је увек имала на претек. Назвала је такву супу. Много вам хвала!

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирина, тако да, имам и мало белоруске крви.
А белоруска кухиња је, у ствари, врло укусна. Довољно једноставно у извршењу, али укусно! Добра сељачка храна.
А каква је арома у кухињи кад се житарица скува !!! : гирл_лове: Задовољите се једним духом!