Француски сеоски хлеб на пшеничном квасцу са фета сиром

Категорија: Кисели хлеб
Француски сеоски хлеб на пшеничном квасцу са фета сиром

Састојци

Зрели квасац 75 грама
Пшенично брашно 1 разред 250 грама
Ољуштено ражено брашно 25 грама
Пшенично брашно од целог зрна 25 грама
Вода 170 грама
Фина морска сол 6 грама
сувог квасца 1,5 грама
Бринза 60 грама

Метода кувања

  • Кисело тесто. ако је потребно освежићемо се.
  • 1 кашичица предјела
  • 2 кашичице пшеничног брашна
  • 2 кашичице воде. Све добро измешајте, покријте и оставите 6-8 сати на собној температури.
  • Леавен
  • 10 грама зрелог стартера
  • 40 грама пшеничног брашна
  • 40 грама воде. Све помешајте, поклопите и оставите на собној температури док се три пута не повећа запремина. Око 12 сати.
  • Тесто
  • Помешајте све брашно и воду. Замесити тесто. Удицао сам 5 минута при првој брзини. Оставите да делује 30 минута. Додајте кисело тесто, со, квасац и хеклање 10 минута. Резултат је мекано, еластично тесто. Истегните, преклопите и ставите у подмазану посуду, покријте фолијом и ферментирајте 90 минута. После 30 и 60 минута истегните се, преклопите.
  • Сир на собној температури исећи на коцкице до 1 центиметар. Истегните тесто и распоредите комаде фета сира за једну половину. Покријте другом половином. Понављамо поступак још 2 пута. Формирајте куглу и ставите је шавом према горе у прашњаву пробну корпу. Моје испитивање је трајало 1 сат и 10 минута.
  • Првих 10 минута пекао сам на камену на 240 степени са паром, пустио пару, спустио температуру на 180-190 степени и пекао још 20 минута.
  • Француски сеоски хлеб на пшеничном квасцу са фета сиромФранцуски сеоски хлеб на пшеничном квасцу са фета сиромФранцуски сеоски хлеб на пшеничном квасцу са фета сиром

Јело је дизајнирано за

тежина 550 грама

Време је за припрему:

4-5 сати

Програм кувања:

пећница

Белешка

Резултат је врло мекан слани хлеб са танком меканом кором. Комади фета сира додају посебан додир укуса. Врло добро са маслацем, кафом и чајем, а такође и са млеком.
Извор рецепта је овде 🔗./2009/07/паин-фенду_27.хтмл. Узео сам пола рецепта и додао фета сир, који није у рецепту.
Пријатно!

догсертан
Лепота. А фета сир, ово је нешто Укратко, диван хлеб
анг-каи
Цитат: догсертан

Лепота. А сир, ово је нешто Укратко, диван хлеб
Хвала на похвалама.
Твист
Ангелакакав леп хлеб! А мрвица је фантастична!
Ох, девојке! Па, бар са целим светом, натерај ме да радим квасац! Хоћу и овај хлеб!
анг-каи
Цитат: Твист

Ангелакакав леп хлеб! А мрвица је фантастична!

Цитат: Твист
Ох, девојке! Па, бар са целим светом натерај ме да радим квасац! Хоћу и овај хлеб!
Сви ваши и без квасца су изврсни! Генерално сам се заљубио у печени бели лук. А ако желите да печете на киселом тесту, такво мајстору је свако море до колена
Твист
Ангела, хвала на лепим речима! Стварно си ме осрамотио
Свакако није лоше имати одређене вештине, али желим и да научим нешто ново. И некако сам све ставио на позадину. Али побољшаћу се.
догсертан
Цитат: Твист
Ох, девојке! Па, бар са целим светом натерај ме да радим квасац! И ја желим овакав хлеб!
Марина, веруј ми, кисело тесто није једноставна ствар, али врло једноставно, али хлеб са киселим тесто није .... шта, па само напред и успећете.
Натали06
Ангелакакав хлеб! Могу да замислим како је укусно! Па чак и са фета сиром!
анг-каи
Цитат: Натали06

Ангелакакав хлеб! Могу да замислим како је укусно! Па чак и са фета сиром!
Хвала на похвалама. Врло укусно. Јуче печено и јело.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба