Хлеб и пица од целог пшенице 50:50 (Петер Реинхарт)

хвала на рецепту! Овај хлеб печем већ шест месеци. увек добро. понекад брашно од целог зрна заменим висококвалитетним белим брашном (подешавање воде), резултат је увек одличан. регистрован посебно за захвалност целе моје породице.

[Јулија Владимировна]

... намерно регистрован ...

Јулија Владимировна, добродошли и хвала на лепим речима!
Веома лепо! Срећно и укусан хлеб!

Покушао сам да печем хлеб по вашем рецепту и поставило се питање: хлеб ми гори (у тавици од ливеног гвожђа испод поклопца), да ли је могуће смањити температуру? И колико још можете смањити шећер?

[Оксана]

Оксана, а ваша се рерна не прегреје? Ако имате посебан термометар за рерну, било би добро измерити температуру на којој печете. Могуће је да се уместо 230 Ц добије много више.
У сваком случају, морате се усредсредити на одређену рерну и смањити температуру ако хлеб изгори. Колико ми је тешко рећи, ако нема термометра, онда само искуством.

Не знам ни за шећер, може се смањити, ако је сладак, ваше је право да рецепт прилагодите свом укусу.
Шећер је потребан да би се открио укус брашна од целог зрна, такву изјаву сам упознао са аутором овог рецепта. Због тога вероватно није неопходно уопште изузети шећер из рецепта (бар оставите 14 грама, а затим покушајте да видите да ли овај укус хлеба одговара).
Сретно са печењем!

: росе: хвала на одговору. Питање шећера нестало је само по себи када сам пекла хлеб четвртог дана - укус шећера је нестао. Делио сам порцију на пола, први хлеб се пекао после 24 сата, а други после 40 - овај ми се више свидео. Заиста ми се свиђа ваш рецепт за могућност држања празнине у фрижидеру.
А термометар пећнице виси на мојим стакленим вратима - можда се моја врата одмичу и унутра је вруће ?! Мислим да је тако.
Хтео сам да питам, како "спуштате" тесто на длан? У кутији од папира за печење формирајте образац, извадите папир. облик - ставите тесто у њега и оно нарасте у папир? А онда заједно са папиром у хрпи? Или штампате без папира? Кад сам је обележио, чинило се да је све „пуцкетало“ ...
И последње питање: да ли се боље диже у врућим мердевинама? Него топло него хладно? Захвалити!

Сад ћу вам рећи како стављам хлеб у тигањ у којем печем.
Комад теста се одмрзава на папиру за печење у пластичној корпи коју користим само за проверу, у њему не печем ништа, овако:


А онда припрема хлеба заједно са папиром (Примам за углове) пребацим у загрејану тепсију у којој ћу пећи хлеб (корпа за пробу остаје на столу). У контакту са врло врућом формом, наравно, чује се звук "шиштања", али не бих рекао да је врло јак.

... расте боље по врућем времену? Него топло него хладно?

Знате, навикао сам да печем у загрејаном облику и задовољан сам резултатом, па се сваки пут кад почнем да печем хлеб враћам на разрађену шему.
Иако сам упознао информацију (али нисам је сам пробао!) Да печење можете почети из хладне рерне. Односно, узмите посуду („мердевине“) у којој намеравате да печете, ставите у њу папир за печење, комад теста, затворите поклопац и оставите да стоји на собној температури. Чим је довољно, ставите целу ову структуру у хладну! рерну, укључите је на 230Ц и почните да рачунате време печења: 45 минута са поклопцем, а затим 10-15 минута без поклопца док хлеб не порумени.
Овако нешто.Истина, ни сама још нисам одлучила да печем на овај начин, па не могу да кажем која метода даје најбољи резултат.

Прве узорке печења хлеба имам у рерни, пре тога сам их пекао у апарату за хлеб, па ме тако детаљно занимају. Чињеница је да је мој први хлеб изашао супер округао, конвексан без пукотина, био сам одушевљен, али испоставило се да је то „хлеб Мишкин“ са рупом у њему - није се удаљио (мислим да је тако), и зато сам ставио други у хладним мердевинама - али овај је ум изашао не леп, раван (не знам како да обликујем и растопим, али сада читам и: гирл_цлеанглассес: Настављам да експериментишем) изабрао сам за себе, у вруће је боље, али и ја сам вас питао, хвала на одговору.
Имам ражано брашно од целих зрна и свиђа ми се ваш рецепт више од других и трудим се да постигнем добар квалитет, са великом количином ражи. (Сећам се око 20%), али тврдоглавост је ужасна сила, извините.
Заборавио сам да напишем хлеб врло укусно, нећу смањити количину ражи, ипак ћу покушати!

Ево новог хлеба овог пута.
Не знам да ли ће бити могуће убацити фотографију.
Све је према рецепту, само ражено брашно од целог зрна 150 г и пшенично брашно 450 г - ово је такав хлеб. А то је пола порције.
Хвала АНИС!
Следећи пут биће 200 ражи и 400 пшенице, како смо желели.
У рерни је, заправо, хлеб занимљивији, заправо, у апарату за хлеб сам добио конвексни ђон, (у режиму целокупног зрна)
О, да, са овим пропорцијама добио сам лепињу - вероватно је ражено брашно упило више воде и месило се у апарату за хлеб.
Још једном велико ХВАЛА на рецепту!

[Оксаноцхка]

Оксаноцхкакакав си добар момак! Хлеб је диван! Згодан!
Хвала на фотографијама, уживам у њима са задовољством!
Сретно са експериментима и увек укусним пецивима!

[Анисе]

Анисе, реци ми, колико ти треба свежег квасца? Не волим суво ...

[Аллегра]

Аллегра,

За овај део од 10 грама довољан је свежи квасац.

[Ланко]

Ланко, Светлана, пуно вам хвала на помоћи у одговору на питање! Хвала вам!

Ооох, хвала ти! Сад ћу да мешам, па ћу да пријавим

[Аллегра]

Срећно, Аллегра!

[Анисе]

Анисе, Аниа, ево тренутка: „Ако ваши планови укључују пицу, онда је згодно тесто одмах поделити на једнаке делове према броју пица (ја поделим на 3 дела). Сваки комад преместите у засебне посуде подмазане маслиновим уљем , поклопите и ставите у фрижидер преко ноћи “. - Да ли је потребно тесто поделити након што смо га пресавили неколико пута или одмах по вађењу из ХП-а после гнетења, поделити и тек онда преклопити сваки део?

[Мона1]

Мона1, Таниа, поделити тесто након што је неколико пута развучено и пресавијено, односно већ би требало да буде потпуно спремно за слање у фрижидер, па тек онда подељено на делове.

Очигледно је да имам облик декорације за пицу са рупама, пречника 30 цм. Да ли је ова количина теста довољна за 3 пице или 2? Читао сам и о вашем неполитанском тесту за пицу, највероватније ћу га прво направити. Али тамо је једна девојка написала да је из те количине теста изашла 2 пица, пречника 32 цм. Па размишљам, колико пица поделити то тесто и то? Волео бих танку пицу.

Таниа, тешко ми је тачно рећи колико је теста потребно за овај облик. Колико теста (можете ли да кажете „ти“) обично узмете за њу?
Обично сам овај део поделио на 3, а пре тога пекао у лимовима пречника 28 цм (попут силиконских за пицу). Тако се испоставило да није баш танка, али ни густа, средње дебљине.
Овде сам нашао парче пице из овог теста (има их 3, д = 28 цм), чини се да је обод дебео, али је сир тамо додатно умотан:

Можда ће вам ово некако помоћи у навигацији.
А напуљско тесто за пицу је дивно. Можете безбедно да пробате.
Мислим да се може поделити на 4 порције ако вам треба танка пица.

Наравно, не само да је то ВАМ могуће, већ је и неопходно! Да вам кажем истину, пицу сам правио само због неколико разочарења, па чак и тада дуго времена, а тесто је купљено лиснато. Генерално, пародија на пицу.И сад сам помислио: Зашто мој перфорирани лим за печење мирује? Имам и камен у рерни. Генерално, све је ту за срећу, само пица није довољна! ))) Испунит ћу ову празнину. Само мислим, да ли се тесто може развући равно на овај плех да се формира пица, неће ли пасти у рупе?

Тек сада мислим да је тесто управо на овом плеху да се развуче и формира пица, неће ли пасти у рупе?

Чини ми се да је погодније прво припремити обрадак, истегнути га (на радној површини, на силиконској простирци), а затим ставити у калуп.

Са оклагијом?

Шта год је погодније, више волим да тесто развлачим оклагијом на жељену величину, пребацујем га у калуп и прилагођавам, истежем рукама. Неко тесто за пицу истеже искључиво рукама без икаквог алата при руци.
Морате испробати обе методе, одаберите ону која вам се највише свиђа.

Ања, успео сам !!! Пренето оклагијом. Сликао сам се, сад ћемо јести пицу и видети шта је тамо направљено. Откажите претплату у својој Темки за неополитанску пицу. Завршимо само последњи залогај!

[Танецхка]

Танецхка, Тамо сам се већ дивио вашој невероватној пици!
Ура! Пекс за уживање ваших најмилијих (и себе такође!)! 🍕🍕🍕🍕🍕

Анис, твој сам заувек. Никад нисам имао такав хлеб. Истина, ово је моје прво искуство печења у рерни. Некад сам се питао зашто се људи, који имају хлебника, муче и пеку хлеб у рерни. Ето, сад ми је синуло. Разлика у укусу је толико упадљива да ћу се сада и ја мучити. То сам и урадио



Свакако ћу пећи све више и више. Потрчао сам да месим тесто за пицу и, наравно, део за хлеб.

[Миллие]

Миллие, Оксаноцхка, какав красан хлеб имаш (можеш ли да користиш „ти“?) Испоставило се!
Мрвица је чипкана, осећа се да је лагана и пухаста, а кора баш дивна!
Честитам на тако дивном првом хлебу из рерне!
Пуно вам хвала на повратним информацијама!
Желим вам даљи успех у свему, а посебно у развоју печења хлеба у рерни!

Некад сам се питао зашто се људи, који имају хлебника, муче и пеку хлеб у рерни

Знате, и ја сам једном размишљао потпуно на исти начин, а онда сам некако из знатижеље покушао да печем хлеб у рерни и од тада је мој произвођач хлеба само месио тесто, а сво печење хлеба постепено је прешло пећница. У памуку сада печем само бородино и бели хлеб на кефиру (овај кад нема времена).

Аниа, недавно купила финско брашно од целог зрна и одлучила да потражим рецепт за хлеб, смислио сам ваш рецепт! Сад ће дуго остати са мном, све је тако једноставно, али какав хлеб испадне, бајка, прозрачна, мирисна, са танком кором. Пекао сам већ два пута, прву нисам ни имао да фотографишем, појели су је врућу, а другу пекли ноћу, па је преживела, мада фотографија није баш добра, али морам да пријавим, хвала ти драга за диван рецепт !!!

[Светлана]

Светлана, драга, ох, какав пухасти и нежни хлеб!
Мрвица је јаааако лепа!
Хвала на фотографији и прегледу! Тако лепо да ми се свидео рецепт!
Да, тачно сте приметили предности рецепта и хлеба! Такође га јако волим због тога!
Пекс за здравље!

Ања, опет са речима захвалности! Испао је врло укусан хлеб! И како је пријатно радити са тестом! Желела сам да се фотографишем, али док сам била заузета - деца су јела коре, пробала пола векне туге. Као резултат, „остаци са стола господара“ одлучили су да не фотографишу. Породица хитно тражи још таквог хлеба! Генерално, ми смо љубитељи вашег печења хлеба! Ово је трећи савршени рецепт! Хвала на раду и инспирацији !!!

[воларни]

воларни, Лариса, како је дивно што се породица толико свидела хлебу!
Веома ми је драго! Биће прилика, понеси фотографију бар у комадима, ми ћемо се овде дивити!
Хвала на повратним информацијама!

Данас сам испекла торту. Тесто је било слатког укуса, желео сам мало киселог. А горња кора у Принцеску (из хладног стања, благо попрскана водом) је испала мекано, волео бих да буде свеж.Али и даље је врло укусно, тешко могу да одолим необузданом једењу целе торте истовремено.
Пробио сам средину нежним средством, али је и даље порастао.

[Аниа]

Тесто је било слатког укуса

Аниа, Петер има пуно хлеба од целог зрна слатког укуса, а негде у његовим књигама видео сам објашњење да смеђи шећер помаже да се открије укус интегралног брашна. Можете мало смањити шећер по свом укусу.

Пробио сам средину нежним средством, али је и даље порастао.

Једном сам покушао да убодем торту мекачем - није ми се свидео, као ни како је порастао са вама. Схватио сам да средину морам нечим истиснути, заиста темељно, тада се она не подиже. Иако понекад ни то не помаже. Имам силиконски трик за наношење узорака на колачиће (попут малог печата), тако да га добро и често запечатим, а затим добијем танку средину и лепршаве ивице.

Да, треба да размислите о силиконским маркицама ...
Данас сам испекла другу половину теста. Устао сам у Принцеску тако да је врх изгорео, покривен фолијом са закашњењем. Вкуснаааааааа

Још један део. Уместо воде - кефир на пола са водом, смањени шећер. Средину сам запечатио дном шоље (умочио је у брашно). Прва половина била је печена увече (месила се ујутру) - па, ништа. А друга печена данас након једног дана - па, јаааако укусна. И она се уздигла више, и рупе, и дух хлеба је невероватан ... Помислио сам: зашто компоненту пшенице не заменити раженим брашном? Да би се смањио ГИ? Свеједно, тесто је сивкасто, а не бело.

[Аниа]

Помислио сам: зашто компоненту пшенице не заменити раженим брашном?

Аниа, 20% количине пшенице дефинитивно се може заменити неком другом, па чак и направити верзију са више зрна, сам аутор рецепта ово одобрава.
Зашто 20%, а не више? Јер замена веће количине већ ће имати значајан утицај на структуру теста.

[Аниа]

Аниа, 20% количине пшенице дефинитивно се може заменити неком другом, па чак и направити верзију са више зрна, сам аутор рецепта ово одобрава.
Зашто 20%, а не више? Јер замена веће количине већ ће имати значајан утицај на структуру теста.

Да, тачно је, јер ако замените половину, изаћи ће ржени пшенични хлеб, ја то печем, само не са ЦЗ, већ са највишом оценом (прву не можете купити).

Аниут, а ако централно пшенично брашно замените брашном од пира, треба да смањите / повећате његову количину?

Ирина, количину брашна не треба мењати приликом замене једног другим. Али немојте сипати сву воду одједном, оставите 50 мл, онда је боље додати. Не знам како се брашно пира које упија влагу упоређује са обичним брашном од целог зрна. Или ћете можда морати да додате још воде, изнад и изнад рецепта. Морате погледати конзистенцију теста.

Имам силиконски трик за наношење узорака на колачиће (попут малог печата), тако да га добро и често запечатим, а затим добијем танку средину и лепршаве ивице.

Анис, такође сам купио такву марку у фиксној цени. Шта значи „често“? Неколико пута на једном месту? Цртеж неће залутати? И још нешто: да ли би то требало учинити на почетку пробе или непосредно пре печења? Данас сам отиснуо печат на почетку - пре печења цртеж се замаглио и мало померио. А на завршеном није било баш јасно видљиво. И смањио сам шећер за 10 г - укус ми се више свидео. А половина биљке пшенице замењена је биљком пшенице - па, врло укусно. Требало је мало мање серума, и то на самом паду.

... Шта значи „често“? Неколико пута на једном месту? ...
... И још нешто: да ли би то требало учинити на почетку пробе или непосредно пре печења? ...

Ања, темељито прођем кроз маркицу неколико пута на истом месту (у кругу у центру), а онда се средина не диже приликом печења. Узорак није видљив, остала су само честа удубљења. Овако изгледа:

И то радим на крају пробе, непосредно пре одласка у рерну.

Ања, темељно и неколико пута прођем кроз жиг равно на истом месту (у кругу у центру), а онда се средина не диже приликом печења. Узорак није видљив, остала су само честа удубљења. Овако изгледа:

И то радим на крају пробе, непосредно пре одласка у рерну.

Схватио сам. А онда сам једном отиснуо печат и рано.

Желим да се захвалим аутору ове теме.))
Ја сам почетник пекар)) и мој први хлеб је био печен по овом рецепту, међутим, смањио сам количину шећера и ставио мало мање квасца, али 6 грама више воде) Тесто је ферментирано 1 дан



Направио сам следећи хлеб без шећера, узео 8 грама квасца, ферментисао 2 дана



Јако ми је жао што нисам фотографисао трећи хлеб, који сам прво испекао испод емајлиране посуде, већ пекао без њега. Изашло је најлепше и најукусније.
Немам ни мангала ни лонаца од ливеног гвожђа, сав хлеб је огњиште, печем га на камену.

Ево последњег, који већ завршавамо, а ново тесто сазрева у фрижидеру))



Смањио сам количину квасца још мало, на 6 грама, чекам да видим шта ће се догодити.)
У почетку сам се строго држао рецепта у погледу вођења теста, а последњи пут када сам извукао посуду 1,5 сата пре печења, нисам је отворио. Тесто се загрејало, а онда сам почео да калупим. Тада се догодило да се пећ није ослободила у право време (печена свињетина), а тесто је стајало добрих пола сата.
Али ипак је испало прилично укусно.
И да, променио сам брашно, претходна два хлеба направљена од мешавине целог зрна Макфа и Нице Даи (Санкт Петербург), а последњи је био Макфа + Пудов. Купио сам узорак Пудова, интегралног жита и ражи.
Пшеница је просто одвратна! Највероватније су прекршени услови складиштења, јер је грудваст и помало чудно мирише. Добро је што сам наручио 2 кг, користим га брже и нећу га више купити.

Код хлеба брине се да је доња кора увек много блеђа од горње, а мрвица на дну благо влажна (али не и покисла).

Драго ми је што сам изабрао баш овај рецепт за свој деби.)
Анна, пуно ти хвала!))
Извините на квалитету фотографија, оне су са телефона. и благо жућкаст.

[Пасада]

Пасада, ово је почетник пекар!
Какав леп хлеб добијеш !!!
Мрвица је просто чаробна!
Само желим да одломим комад хлеба за узорак!
Хвала вам пуно на повратним информацијама и детаљима печења!

Код хлеба брине се да је доња кора увек много блеђа од горње, а мрвица на дну благо влажна (али не и покисла).

Прочитао сам шта печеш у камену. Можда треба дуже да га загрејете? Можда није довољно топло, због чега је кора испод светлија?

Хвала вам, веома ми је драго да читам тако лепе речи.
Нисам очекивао од себе нормалну Шарлот, на пример, никада нисам научио да печем!
Свакако сам имао среће што сам пронашао овај рецепт, који полако мењам за себе, јер волим нежну мрвицу и доливам воду максимално.
Јуче сам пекао хлеб са 6 грама свежег квасца и дошао до закључка да је то сасвим довољно, али у овом случају га је потребно ферментирати два дана или тако на температури од +4 степена.

Дуго грејем камен, али сумњам да се дно мог Сиеменса загрева много горе од горњег дела. Прочитао сам критике о пећници и уверио се да нисам једини који је крив за ово.

Желим да покушам да печем цело зрно хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=19515.0

[Пасада]

ПасадаХвала вам што сте поделили своје искуство у печењу овог хлеба, веома занимљивог. Штавише, ваш резултат је тако диван!

У рецепту који желите да испробате постоји потпуно другачија технологија припреме теста, али сам хлеб је врло укусан. И такође мало слаткасто, за сваки случај, обратите пажњу. Иако ми се свиђа, укуси су различити.

И овде, ако желите, рецепт за 100% хлеб од целог зрна, који се припрема на исти начин као и онај који већ печете. Нисам га објавио одвојено, али овде сам написао састав у тему:

...100% хлеб од целог зрна и тесто за пицу користећи сличну технологију из исте књиге Петера Реинхарта:

100% интегрални хлеб од целог зрна и тесто за пицу

Пуномасно пшенично брашно - 545 г.
Сол - 1,6 тсп.
Суви квасац - 1 кашичица. (за пицу - 0,75 тсп.)
Шећер - 28 г.
Вода - 430 г (за пицу - 408 г)
Маслиново уље - 34 г.

Технологија припреме теста - погледајте први пост ове теме.

Срећно и укусан хлеб !!!

[Пасада]

ПасадаХвала вам што сте поделили своје искуство у печењу овог хлеба, веома занимљивог. Штавише, ваш резултат је тако диван!

Рецепт који желите да испробате има потпуно другачију технологију припреме теста, али сам хлеб је врло укусан. И такође мало слаткасто, за сваки случај, обратите пажњу. Иако ми се свиђа, укуси су различити.

И овде, ако желите, рецепт за 100% хлеб од целог зрна, који се припрема на исти начин као и онај који већ печете. Нисам га објавио одвојено, али овде сам написао састав у тему:

Срећно и укусан хлеб !!!

Веома сам вам захвалан.
Све описујете тако детаљно и нудите различите опције, што је врло корисно и погодно за почетнике.
Основни рецепт је врло добар! Уз ваше препоруке, постигли смо добар резултат. Па, и мало гега.

Можда си у праву.
За почетак ћу покушати да испечем потпуно цело зрно користећи познату технологију, а тек онда ћу започети савладавање нових врхова.))
Печење је веома узбудљиво!
Ако је могуће, поставићу извештај, телефон је смеће ...
Сретно и пуно вам хвала.)

Цело зрно печено. Није ми се баш допао, иако је моја породица то одобрила. Овде се највероватније ради о брашну. Мешао сам „С. Пудов“ и „Леп дан“. Покушаћу да је испечем са другим брашном.
Пекла је свог вољеног 50-50 у новој верзији, мешајући пшенично брашно различитих марки (приметио сам да је Соколницхескаиа Специал добро погодна за овај хлеб), додала је 250 целозрнатих пшеница и 50 грама ража од целог зрна, опет „С. Пудов “, и мало семена.
Анна, молим те, реци ми у којој фази треба да додаш семе, с обзиром на то да тесто дуго ферментира у фрижидеру? Посуо сам их по тесту пре калупа, изашло је неравномерно и има их врло мало, то се види на фотографији (хлеб на њему 2 дана)



Верујем да је ражено брашно овде сувишно, било је укусно свеже, али положено, а нимало оно што бих желео.
Рецепт је диван, нисам пресрећан што сте га објавили.

[Посадскаиа]

Посадскаиа, а овај хлеб сте испали прелепо! Мрвица је само чипка! Хвала вам на фотографији хлеба!

Овде се највероватније ради о брашну. Мешао сам „С. Пудов“ и „Леп дан“.

Видео сам С. Пудова на распродаји, али до сада га никада нисам купио. А „Леп дан“ ме није дочекао. Најчешће сада користим брашно од целог зрна „француска ствар“. А недавно се у Ауцхан-у појавило финско органско брашно од целог зрна од целог зрна (Хелсинки Миллс), узео сам га за узорак и свидео ми се хлеб од њега.
Да, брашно је тако деликатна ствар, није лако пронаћи праву и испуњава ваш укус и укус породице.

Молим вас реците ми у којој фази треба да додате семе, с обзиром на то да тесто дуго ферментира у фрижидеру?

На крају месења теста, пре истезања и пресавијања. А онда пустите да ферментира у фрижидеру. Семе ће бити навлажено, натечено и у њима ће се одвијати ферментација током теста, што би требало благотворно утицати и на укус. Узимајући ово у обзир, можда ћете морати да додате кашику или две воде изнад и изнад рецепта (видећете то по тесту током процеса гнетења).
Волим овај хлеб од ланеног семена. Само није препоручљиво додати их пуно, не више од 2 тбсп. л. (28 г) по порцији. Сјеме сунцокрета можете ставити још два пута.
Сретно у печењу и експериментисању!
Ако желите, можемо да пређемо на „ви“ у комуникацији, ако је згодно.

[Посадскаиа]

Посадскаиа, а овај хлеб сте испали прелепо! Мрвица је само чипка! Хвала вам на фотографији хлеба!
Видео сам С. Пудова на распродаји, али до сада га никада нисам купио. А „Леп дан“ ме није дочекао. Најчешће сада користим брашно од целог зрна „француска ствар“.А недавно се у Ауцхан-у појавило финско органско интегрално пшенично брашно (Хелсинки Миллс), пробао сам и свидео ми се хлеб од њега.
Да, брашно је тако деликатна ствар, није лако пронаћи праву која одговара вашем укусу и укусу породице.
На крају месења теста, пре истезања и пресавијања. А онда пустите да ферментира у фрижидеру. Семе ће бити навлажено, натечено и у њима ће се одвијати ферментација током теста, што би требало благотворно утицати и на укус. Узимајући ово у обзир, можда ћете морати да додате кашику или две воде преко рецепта (видећете то по тесту током процеса гнетења).
Волим овај хлеб од ланеног семена. Само није препоручљиво додати их пуно, не више од 2 тбсп. л. (28 г) по порцији. Семе сунцокрета се може ставити још два пута.
Сретно у печењу и експериментисању!
Ако желите, можемо да пређемо на „ви“ у комуникацији, ако је згодно.

Ако желите, можемо да пређемо на „ви“ у комуникацији, ако је згодно.

Наравно, Анна, прилично је угодно. Ја сам Галина.

Нећу добити камеру, са фотографијом телефона лошег квалитета и великим изобличењем боја.
Мрвица је толико од велике количине воде, не могу си помоћи, увек додам рецепт, који ме је недавно изневерио када печем ражени хлеб.)

И од овога нисте ништа изгубили, квалитет брашна уопште не одговара његовом трошку. Признајем да је пшеница од целог зрна била погрешно ускладиштена, али чак и правећи попуст на ово, уопште ми се није свидело. Други пакет је бољи, али нећу га више узимати, осим можда узорка. Овде ми „Лепи дан“ јако одговара, с њим су хлеб и пица (додајем 100 грама „Соколницхескаиа Специал“) врло добри, укус је светао и богат. Купим га у Авоски и за њега постоји промоција (тамо имају серију са роком трајања који истиче за три недеље), сада кошта 60 рубаља по кг, обично сам им је узимао за 95.
У мојој „колекцији“ постоји „француска ствар“, али је још нисам отворио, узео сам килограм на преглед.)) „Хелсинки Миллс“ нисам упознао, али повремено ћу је купити, пошто сте препоручи.

Слажем се апсолутно с вама! Због тога сам у „Платипус“ (они имају добар избор и не морају нигде да иду, што је због наших гужви постало проблем) откуцао мало свих врста брашна, како бих разумео који нама најбоље одговара.

Хвала, Анна, покушаћу!
Још нисам додао ланено семе, али је доступно, па ћу експериментисати у блиској будућности. Прочитао сам да кад се намоче, стварају врло густу, лепљиву супстанцу. Због тога је потребно повећати количину воде, иако их не намачемо одвојено?

Сретно и позитивно!))

Од тако одраслог преко ноћи у фрижидеру
Према рецепту, само сам га обесио, квасца стварно притиснутог сировог 12 г је мало превише