Танг-јонг млечни хлеб

[Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!]

Танг-јонг млечни хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Танг-јонг листови чаја
врхунско пшенично брашно	25 г
воде	125 г
Тесто
заваривање	све
врхунско пшенично брашно	380 г
шећер	40 г
со	8 г
млеко у праху	7 г
млеко + 1 јаје	160 мл
маслац	35 г
пресовани квасац	10 г
------	-------
облик 29 * 9 * 9

Метода кувања

• 

  За кување, мешајте воду и брашно. Запали смо. Уз стално мешање, довести до температуре од 65 степени. Брашно ће се кувати. Макнемо са ватре. Покријте и пустите да се охлади.

  Пуштамо јаје у мерну чашу. Додајте млеко у запремину од 160 милилитара. У зависности од садржаја влаге у брашну, можда ће вам требати мало више или мало мање млека.

  У посуду просејте брашно. Квасац измрвите и самељите са брашном. Можете једноставно растворити у млеку. Додајте шећер, млеко у праху. Сипајте течност и листове чаја. Почните да месите куком. Тесто можете да месите ручно или у ХП-у.

  Чим се тесто добро сједини и мало умеси, додајте мекани путер у деловима и посолите.

  Месити док се добро не развије глутен. Обично га мешам мало ручно.

  Тесто је мекано, не лепи се. Тесто разваљати у куглу.

  Пребаците тесто у подмазану посуду. Покријте и пошаљите у лутање.

  Ферментација док се волумен не повећа за 2,5-3 пута. То може потрајати и до два сата.

  Поделите тесто на три једнака дела. Заокружите сваки део. Покријте и оставите 10 минута.

  Замесите сваки колобок или га разваљајте у дугачки правоугаоник. Савијте ивице према центру.

  Ролл у ролну, притискајући сваки завој. Стисните ивицу.

  То су тако лепе празнине.

  Ставите у подмазан калуп. Цовер. Оставите да се тесто дигне скоро до ивице калупа. Након доказивања можете је четкати млеком и јајима. Ставите да се пече у рерну загрејану на 180 степени 35-40 минута. Ако врх почне да румени, покријте папиром за печење. Схвати. Оставите да одстоји 10 минута и извадите из калупа. Охладите на решетки.

  
• 
• Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Рецепт са јапанског блога.
Веома укусан, слаткаст, нежан хлеб са влакнастом мрвицом. Захваљујући инфузији, хлеб дуго не застарева и врло је мекан. Препоручујем!

Још једно ремек-дело! И, изгледа, није тешко. За сада га обележи, али свакако ћу пробати.
Ангела, толико си верификовала све рецепте да је кување задовољство. Захвалити.

[Наталија]

Наталија, захвалити. Надам се да ни овај није изузетак.

Какав комад хлеба, хвала, однео сам!

Згодан !!!
Хвала што сте поделили рецепт!

Тако је мекан ..

[Галина]

Галина, какав је то згодан човек испао! Добро урађено. Најмекша. Надам се да ћете бити задовољни укусом)

Надам се да ћете бити задовољни укусом)

Вруће још. Охладиће се, покушаћу, сигурно ћу писати.

[Трисхка]

Трисхка, Крас-Влас, девојке, хвала)

Ево .. Па, заправо је нешто са нечим !! Никад нисам пекао такав хлеб. Најосетљивији, најмекши .. Непрекидно уживање!

[Галина]

Галина, то је сјајно. Он је супер)

[анг-каи]

анг-каи, Сигурно ћу направити такав хлеб!

Нисам тако лепа, али трудила сам се)))) (И даље ћу радити на форми, управо сам нашла дугачку, треба да нађем краћу)))

[Хелена]

Свакако ћу направити такав хлеб!

Хелена, Биће ми драго)

леп,

Ангелица, добар хлеб. Облик је премален, наравно. Али надам се да ми се свидело)

Ангела, хвала ти пуно на рецепту! Укусан хлеб)))

пробудио се, одмотао пола хлеба и појео га)))))) одакле и како је дошло - мистерија))))

[Татјана]

Ангела, хвала ти пуно на рецепту! Укусан хлеб)))

Татјана, како је лепо испало. Добро урађено. Хвала што делите)

половина хлеба се одмотала и појела)))))) одакле и како - мистерија))))

Ангелица, показатељ доброте)

Ајел, "ругаззо" ти је дошао ...
Зашто сте угасили тако укусан хлеб? Зашто да га печем цхтол сваки дан?
Пекао сам .. није било јаја, али било је жумањака од јучерашњег белог слеза .. Господо, ово је бацање главе.
Хвала вам још једном на овако прелепом рецепту. Овде је мој, мој рецепт!

Ста сам ја Ја сам ниша!

Ста сам ја Ја сам ниша!

Мој супруг је пробао јуче и рекао да је ово прави Букхтелн .. Потребан је сос од ваниле.

[Галина]

Галина, а последњи није јео?

прави Букхтелн.

И ти то мораш да урадиш. Да ли постоји доказани рецепт?

а последњи није јео?

Ангел, и то сам пробао. Али јуче сам то радио паралелно са белим слезом. Урадио сам мало и не баш. можда је зато смрад био другачији. Генерално, одмах сам бацио вруће уље у листове чаја, промешао и отишао. Јаја нису била цела, али је било жуманца из белог слеза. Пошто су били помешани и нису били цели, па, грубо говорећи на око, вероватно је било неколико жуманца, из расипања, уместо млека, додао сам воду. Сетио сам се касније, али ми је понестало брашна, убацио сам две кашике тврде пшенице, а затим отворио нову кесу са италијанским меканим, додао је. Као резултат, додао сам мало превише. Морао сам да додам млеко, тесто је испало прилично стрмо. Али устало је врло жустро. Ово је жућкасто. Лепа. Све остало је било према рецепту .. Па, резултат је био напитак. Испало је врло укусно.
Ангел, отишао сам да видим рецепт за цугу .. Па, све је јасно зашто се то догодило ..
погледајте ситуацију ..

Порције: 4
20 г свежег квасца
100 мл млека (мало топлије)
250 г брашна (глатко)
1 јаје
1 жуманце
1 прстохват соли
50 г шећера
1/2 лимуна (необрађен, кора)
100 г путера (течни)
150 г џема од кајсија

Дуго, дуго сам правио колач на таквом тесту, али некако нисам погодио хлеб који сам морао да пробам. Хвала што сте ме подсетили.



Мислим, кремшнита.

Свидео ми се хлеб Птс !!! Хвала вам

Ангела, можеш ли ми дати савет?
Желим без белог брашна, што је боље кувати - ц / с брашно или т / с гриз? Или брашно неће успети?

[Галина]

Галина, Урадио бих то према рецепту)

Хвала вам

Ирина, испали су згодни мушкарци. Добро!

Отишао сам да видим рецепт за цугу .. Па, све је јасно зашто се то догодило ..
погледајте ситуацију ..

Порције: 4
20 г свежег квасца
100 мл млека (мало топлије)
250 г брашна (глатко)
1 јаје
1 жуманце
1 прстохват соли
50 г шећера
1/2 лимуна (необрађен, кора)
100 г путера (течни)
150 г џема од кајсија

Галина, захвалити. Морамо пећи. Већ чувам.

Урадио сам то на таквом тесту, али некако нисам погодио хлеб, морам да покушам

Задовољство ми је.

Морамо пећи. Већ чувам.

Ангел, мала нијанса. Аустријске домаћице никада не праве цугу у креми. Калуп подмажите само путером. 100г по рецепту. Управо тако треба подмазати образац. Када сам питао пријатељицу за крему, она ме је нагледала .. и махнула рукама, шта кажеш, каква крема, само путер.
Али ради како хоћеш, постоји пуно различитих рецепата .. Иначе, управо сам ово написао.

100г по рецепту.

Не у тесту, већ за подмазивање?

Не у тесту, већ за подмазивање?

50г у тесту, окупати у преосталим кифлицама од 50г. Удаљеност и подмазати поново. Али то је у овом рецепту. Не знам који је рецепт спремала моја пријатељица, али рекла ми је да је обилно подмазати форму уљем.
погледајте још рецепата који су записани у њима. Ове кифлице продајемо равно у једнократној форми за 4 ролне, судећи по благо изгорелом облику, подмазан је уљем из срца.

Ангела, и ја сам са хлебом! Врло укусно!
Немам разумну једноличну форму, тако да је овде у силикону 2 пута. Укусно!
Један је одједном поцепан, а други је сачуван за историју.
Хвала ти, Ангела!

Ангела, укусан хлеб. Пекла сам у цртаном, имам редмонд за 2 чиније, они су бебе)) па сам тесто направила мало мањим. Све се одлично испекло. Нисам имао времена да се сликам, само мрвица

[Ирина]

Ангела, и ја сам са хлебом!

Ритоцхка, хлеб је диван. Ваше дршке су исправне. Увек се клеветаш. Све је супер)

Ангела, укусан хлеб. Пекла сам у цртаћу, имам редмонд за 2 чиније, они су бебе)) па сам тесто направила мало мањим. Све се одлично испекло. Нисам имао времена да се сликам, само мрвица

Ирина, мрвица је одлична. Добро урађено)

Једноставно нисам могао да прођем. Још нисам испробао шпорет, али по укусу и додиру већ могу да замислим да је то оно што волим.
Ангела не жели да нам буде жао струка
Хвала на ишчекивању.

[Светлана]

Светлана, Не могу да се кајем ни због свог) Нисам једина која пати. Једи моје добре девојке, оздрави

Једи моје добре девојке, оздрави

Ангел, тако си љубазан .. Ово је нешто с нечим!
Јуче сам поново направио овај хлеб, али одлучио сам да додам кукурузно уље уместо путера. Хмм .. све је у реду, али мирис није исти. тачније није .. Свеједно, са кремастим добија богатији укус. Прикачим све жуманце из белог слеза ..

Љубазни и великодушни)

Прикачим све жуманце из белог слеза ..

Негде вам треба.

Ангел, процес је у току, само је постављен да лута. Моражемо да печемо ноћу. Реци ми плиз. нема обрасца ако га печете у МВ или ХП

[Светлана]

Светлана, За ХП врло велике величине. И никада нисам пекао хлеб. Нећу вам рећи)

Туга, бићемо изопачени

[Светлана]

Светлана, чини ми се да можете да печете у картонској кутији. Унутрашњост покријте само папиром за печење. У сваком случају, кекси се тако пеку. Или у обичној емајлираној посуди, госпер. Само ће бити другачијег облика. Чак и у калупима за торте.

Ролна са ролнама.

[анг-каи]

анг-каи, гавала, Ставио сам Панасониц у МВ. у трајању од 45 минута.

А сад је имам у рерни ..

спреман, мало „отрцан“ - нисам хтео да изађем из форме, приморао сам га ножем

Укусна, мекана, корицаста кора. Умесити у ХП, морао сам да додам брашно, размазано по зидовима. Следећи пут ћу узети мање течности.

[Светлана]

у трајању од 45 минута.

Светлана, наранџаста, како стоје ствари са хлебом?

спреман

Олга, сјајно испало!

Морао сам да додам брашно, размазано по зидовима. Следећи пут ћу узети мање течности.

У зависности од садржаја влаге у брашну, можда ће вам требати мало више или мало мање млека.

Писао сам о томе. Олиа, регулиши течношћу. Није застрашујуће ако додате кашику брашна, али дешава се да разлика може достићи и до 100 грама. А шећер, путер, квасац израчунавају се тачно за брашно. Па, разумео си ме

Девојке, одјавите се овде, ко је пекао, какво је ваше течно брашно? Ово ће бити корисне информације за све.

како је ваше течно брашно?

Морао сам да додам брашно. Неколико кашика сигурно. Са тобоганом.

додати брашно

Шта је то? Морам да га испечем. Можда сам нешто забрљао?

Имао сам отприлике 3 кашике клизача, али полако сам додавао, тачно до лепиње у кс, док нисам престао да се чврсто држим зидова.

Поремећај. Пуно. Морате га сами испећи. Смањио сам порцију за 30 посто, можда сам нешто забрљао са течношћу. Проверићу у наредних неколико дана.

Додао сам и брашно, али нисам имао млеко у праху, није ми критично, брашно је другачије. Хлеб је испао врхунски))))

Девојке, хвала. Прекид узбуне. Па сам зезнуо кад сам то записао са променама.