Пећ за пицу

Ох, ништа што си овде написао. Морали сте само спавати

Да ли сам добро разумео да решетка за пицу омекшава пржење дна у пећници за пицу и подиже је за препланули врх?

да то је тачно

Волео бих да покушам побољшања, мада застрашујуће. А понекад кувам лепиње, пите, пите у рерни. Изгледају попут шпорета.

Марисенка, а где су слике, рецепти? Такође желимо ферари пите и лепиње!

Како пећи пите у њему, осетске пите и тако даље.

СТЕ на почетку Већ размишљам о овоме, да треба да идемо даље, а не само да печемо пицу. Али док сам само покушавао фоцацциа, моје руке нису допирале ни до чега другог. Можда ће нас Марисенка померити са земље

[Света]

Света, Ја печем у рерни без језгре (ГФ), али пошто се овде друже племенити пекари пице, одлучио сам да питам овде. Принцип је сличан. Желим тоаст врх и неизгорено дно. Чак сам покушао да печем на папиру. Као резултат, морао сам да одсечем пицу од ње.
Зар се не лепи за мрежицу ​​или би је требало нечим подмазати?

Успут, цаприце23, Натасха, окренули смо термостат, и шта сад? Ради ли само 15 минута (то фигуративно називам окретање термостата) вруће? Или се она увек, на било ком положају сензора температуре, пржи као луда (луда)?

Не знам. Могу да мерим пирометром на сваком положају. Или који је најбољи начин за то?

[Аленка212]

Аленка212, Хелена, ништа ме се не држи. Простирем радни предмет на кукурузно брашно.

Дуго сам размишљао зашто би се могло залепити. И дошао сам до закључка да је једина опција била направити рупу приликом истезања. Веома је тешко залепити је. Овде је надјев на овом месту импрегнирао врло танко тесто или га ударио директно у мрежу.

Не знам. Могу да мерим пирометром на сваком положају. Или који је најбољи начин за то?

Одлична опција! Ако је могуће, Наташа, сачекаћу. Немам пирометар, не могу га тако проверити

Света, печем у не-језгри (ГФ), али пошто се овде друже племенити пекари пице, одлучио сам да питам овде. Принцип је сличан. Желим тоаст врх и неизгорено дно. Чак сам покушао да печем на папиру. Као резултат, морао сам да одсечем пицу од ње.

Мислим да ће у ГФ бити добро пећи на тефлонској простирци, а испод ње можете користити тефлонску мрежу. Толико сам пекао у Тристару. Ништа се не лепи и дно не гори. А тефлон мрежа је јефтинија од металне мреже.




Испробајте силиконизовани папир. Не држи се тога.

Одлична опција! Ако је могуће, Наташа, сачекаћу. Немам пирометар, не могу га тако проверити

Светик, само ако викендом, неће раније



И моје табле су такве.
Само два. Али стварно желим даску са урезима за порцију пице. Али све се испоставља погрешно. Величина није иста, онда је цена

Ако је пећница на решетки у пећници која нема језгро, сигурно ће се залепити. Заиста, у Феррарију и слично температура је око 400 степени и све се дешава брже. Пржи се 5 минута, 7 минута итд. А у не-језгреним рернама, где се пице и пите прже 15-25 минута, све ће се сигурно заглавити у овој металној мрежи да не би изгледало мало.
Ако имате неку од пећница за пицу, на пример ГФ, онда је све ово тачно, то се лако може уклонити тефлонском подлогом у комбинацији са тефлонском мрежицом, написала вам је Наташа апсолутно тачно.

Ако имате неку од пећница за пицу, на пример ГФ, онда је све ово тачно, лако се може уклонити тефлонском подлогом у комбинацији са тефлонском мрежицом, написала вам је Наташа апсолутно тачно.

Подржавам, ГФ имам нејасно, али се сећам - агресивна госпођо, један тепих неће помоћи, (јадник скупља прашину, добро кува, али пуно .. а не кога толико да храни)

[Светленки]

Светленки, Света, ево неколико веза

* У својој евиденцији имам само странице. Слике нисам посебно преузимао. Само кроасани Ово је предмет мог обожавања и поштовања
Страница 12:

пекао све врсте пита. Да се ​​пите не би залепиле у грејаче, боље је пећи не на камену, већ на плеху.

Колико је потребно да се пече пита са сировим кромпиром?

Пекла сам лепиње, кифлице и колаче, испадну цоол.

Лепиње, кифлице ...:

То сам радио тамо

Кобасице нисам пекла у тесту, али сам радила кифлице са сиром и шунком (већ сам објавила фотографију)

Страница 15:

Да ли је неко пекао осетске пите у овој рерни? (Да ли врх не гори?)

Ако пите нису високе, онда ништа не гори, ја само тамо печем пите. Правила је колаче од свјежег сира, кифлице. Главна ствар је да нису високи производи и не додирују горњи грејни елемент.

печени, колачићи, кифлице, пите са кромпиром са месом.

А камен се „запрљао“ после кекса од скуте.

Боље користити калупе или фолију
Страница 99 теме:

После пице у Феррарију, направио сам колач од јабука ...

Паге 100:

Фоцацциа у произвођачу пице Мелцхиони Белла Наполи.

П. 107:

И овде сам тренирао да печем хачапури у свом маркату.

И ... Пун ужитак !!! П. 109:

Правили кроасане у Феррарију. Допада ми се.

пећи после пице. Прво 3 па 2 1/2. Печем на фолији.

Стављам га у круг десет. Улази када 4, када 3 комада. Зависи од величине. Једном кад стане 5 комада Печем неколико минута, погледам слојеве и боју. Нисам то време.

Паге 137:

Ако говорите о Делицији, онда постоји велика дубина, до грејног елемента 6 цм, и хачапур ће се уклопити, а лепиње могу да се попну. Увек правим пицу густу, али наравно не 6 цм, и никада се нисам одмарао против тенга и нисам прегорео. За лепиње и погаче мислим да грејање можете подесити на "1" или "2", не би требало да прегори ..

Цитат: мур_миау, четвртак, 8. јануар 2015. 07:03
Нешто ми је занимљиво, али могу ли се у овој пећи правити чамци хачапури?
Лена, урадила сам то прошлог викенда. Делициоус. Положила је фолију.

у Делицији је направила питу од јабука ...
И више се не сећам високе, затворене пите ..

Још један рецепт за калзон

Цалзоне са Адигхе сиром и саламом (Пиззепецх Феррари) (Бабушка)

Девојке, хвала свима који су показали и показаће своје табле.
АЛИ да ли бисте могли одмах да напишете са којег дрвета су ове табле? Или није важно

Али стварно желим даску са урезима за порцију пице.

Проклетство, вероватно ћу и ја пожелети један
То је то, имам клинику

[Марисиа27]

ево неколико веза

Марисиа27, ЦЛААААД !!!! Хуге мерци

Желим назубљене даске за пицу.

Проклетство, вероватно ћу и ја пожелети један

И не разумем зашто то желите. Можете ли објаснити молим вас. Ево ситуације. на таквој плочи имате пицу. У рукама ваљка за пицу. Зарези ИСПОД пице. Па, на перли можете видети врх овог уреза. И шта? Да ли мислите да ће ово помоћи ваљку да уђе и остане у зарезу током вожње? Да ли треба да држите пицу у ово време? За маказе за пицу - да, згодно. Али ја их немам и не требају ми.

[Светленки]

Светленки,

Исто сам мислио и о урезаној плочи, али сам био брутално лењ да пишем)).

Поред тога, ниједна урезана даска не одговара мојој пици у пречнику))).

Ево ситуације. имате пицу на таквој плочи. У рукама ваљка за пицу. Зарези ИСПОД пице. Па, на перли можете видети врх овог уреза. И шта? Да ли мислите да ће ово помоћи ваљку да уђе и буде у зарезу током вожње? Да ли треба да држите пицу у ово време?

Лан, Светул, већ ми је позлило након твог писања

За маказе за пицу - да, згодно. Али ја их немам и не требају ми.

Светло, видео сам ове маказе у акцији. Нису ме импресионирали речју ни на који начин. Не желим их ни ја.

У рукама ваљка за пицу. Зарези ИСПОД пице. Па, на перли можете видети врх овог уреза.

Да будемо поштени, видео се заиста држи у жлебу. Не користим урезану даску за пицу, већ за танке колаче. Мени је згодно, мада ствар није од суштинске важности, наравно.
Негде у теми је већ била овде фотографија:

За пицу имам велики округли и правилни правоугаоник. Кад има пуно пица, користим све три

[Цифра]

Лан, Светул, већ ми је позлило након твог писања

И нисам хтео. Само желим и то је то! У пицеријама се ово послужује, стварно ми се свиђа. Изгледа тако кул! И на њему се врло добро сече, нож не хода.

Мени је згодно, мада ствар није од суштинске важности, наравно.

Питам се ко има ствари на овом сајту само битно?))))



Цифра, Елена, каква задивљујућа даска !!! Па, реците ми, не желите такву лепоту!
Али овде желим за 8 комада, а овде за 6.

[Цифра]

Цифра, Хелена, Баш су ми се допале ваше табле, посебно на првој фотографији и оној тамној која виси.
Где сте купили даске?

Само желим и то је то!

Проклетство, почињем да желим даску са жлебовима попут Еленине

Питам се ко на овом сајту има само основне ствари?))))

Нико

[Наталиа К.]

Наталиа К., правоугаоне Имам древну, као и са жлебовима, већ имају 10 година, купљене на озону: 🔗 Можете покушати да претражите по слици.
Црно по наруџби, замолио сам га да га разређујете, укључујући и лопатицу за испуштање. По мом мишљењу, као резултат, она их ради на следећи начин: 🔗
Остало је Фоквоодрус.

[Хелена]

Хелена, блииин, какве табле, нарочито тамне (на фотографији готово црне) и она ствар попут плоче и оне поред ње ... И ја желим не знам зашто, али ..

једном кад је неко питао, не сећам се у којој теми, где да купим дебелу даску, на пример како је користи Височка, и однесе је у очи и ухвати ме, нисам хтео ... нисам ни купи, па погледај цене за њих ... и тамо је акција и један остао, кренуо за сутра - испоставило се да је смоква, осим мени, никоме не треба .... купио сам је - Никада га нисам користио

Проклетство, почињем да желим даску са жлебовима попут Еленине

Мора се, мора се хтети! Изгледа врло лепо за архивирање!
🔗 овако. 8 комада. Али боли велико.

[Натасха]

Натасха, али ово неће успети
🔗

[Наталија]

Наталија, то је 6 комада. А ја желим да имам 8. Зашто онда ... Ни сама не знам зашто. Само што пицу обично увек исечем на 8 делова.

А ја желим 8

Тражиће

у не-језгреним рернама, где се пице и пите прже 15-25 минута, сигурно ће се све заглавити у ову металну мрежицу ​​да не би изгледало мало.

Да, експеримент са папиром је био бесплатан, али је био толико добар да нисам одмах купио мрежу. Без савета паметних људи.
Идем да испечем бледу пицу.

[Цифра]

Цифра, Лена! Баш ме запањила тако дивна црна табла! И од боје и од дугачке дршке!
Два су питања за вас. Да ли је могуће контактирати особу која их прави, заобилазећи Инстаграм? Колико дуго имате црну таблу и како се она понаша? Да ли мења боју? Чиме је импрегниран, шта му даје тачно ту боју?

[Маша Иванова]

Маша Иванова, око две године. Ништа јој се не дешава, боја се мало обрише, али само мало. Боја - бојење + уље.

[Цифра]

Цифра, хвала Лена! А шта је са другим начинима комуникације са произвођачима (осим Инстаграма)?

А шта је са другим начинима комуникације са произвођачима (осим Инстаграма)?

Написао сам ти личну поруку, види

[Маша Иванова]

Управо сам видео ову таблу са буковим зарезима у Глобусу. 700ре, тако нешто.



Маша Иванова,

Не држи се у уобичајеној рерни. А има највише 230 (код мене) и тих истих 15-20 минута))).

[Цифра]

Цифра, Лена, хвала ти! Одговорио сам лично.



Страшило, Наташа! Говорећи о пећници која нема језгро, мислио сам на произвођача пице. У рерни је, вероватно, све уређено другачије. Морамо пробати и у производњи пице. Написао сам само своје теоретско мишљење, ни сам нисам пекао у пећници за пицу на металној решетки.

[Цифра]

Управо сам видео ову таблу са буковим зарезима у Глобусу. 700ре, тако нешто.

Наташа, ово је ко Цифра, Хелена, приказано у вашој поруци?

[Наталиа К.]

Наталиа К.,

Па такав округли. Буква. Изгледа тако.

Уклоните простор пре ру 🔗... ру / продуцтс / 510385 /? спхрасе_ид = 1647233

[Страшило]

Страшило, пуно хвала на одговору.

Моја веза се неће отворити

[цаприце23]

цаприце23,

Да ли сте уклонили простор пре ру? Тада ће се отворити. Копирајте у траку за адресу прегледача, уклоните простор, притисните ентер.

[ПИЗЗА НАПОЛИ]

Још мало из кеша

„Гомила је мала“ (Депонија), нема страница. Али кликом на цену можете доћи до жељене странице, можда вам неко добро дође

Данас Феррари пече пита хлеб од пшеничног и хељдиног брашна. Касније их пуним биљем (зеленом салатом, краставцима, парадајзом) сиром или шунком или пилетином или јајетом. Постоји много опција.

лиснати колачи у ферарију за 2,5

лесик_л, можете да печете пите, коштице, кестене, багете и све што желите, ако су температуре тачне. Користите алуминијумске калупе.

девојке које су се жалиле да се пица лепи за лопатице? ево још једног начина да се њиме манипулише ...

***

у пећима са каменом температура је висока, ако крај сечива додирне камен, тканина може почети да тиња и не треба да перете „бамажки“, мада ако сте пажљиви .. прво помислио да има папирнати убрус, добро погледао - изгледа као платно.

тако ми се чинило, а не луђачки лан ...
Понекад продају на снимцима.

***

и ово коначно .. био запањен вештином и пљувачка је изашла
ПИЗЗА НАПОЛИ...

горе дао везу до рецепата, где су Финци пекли пицу, пите и багете у таквој рерни:

Још увек:

Данас сам пре недељу дана у фрижидеру нашао тесто за кнедле и одлучио да печем тортиље у Феррарију, а унутра сам добио врло слатке шупље мини-чапатије. Тесто је разваљано на Атласу у 4-5 подела, исечено Тесцомовим уређајем за равиоле, печено на камену без папира. Пеку се тренутно

Експериментисање са пећницом за пицу. Колачићи од пецива данас.

Пекла сам лепиње и колаче на папиру за печење. У реду је.

Печене кифлице од лиснатог теста данас

Пекла сам чизме за бат хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=128925.0, И мени се свидело. Неки у рерни, а неки у пици, па су у последњој испали мекши и брже се испекли

ево пита печених у Ферраријевој рерни.

пробали питу од лука и јаја. Облик је превелик, није се затворио у потпуности. Торта је превисока, стигло је до десет. Пекао се 15 минута на подели 1 1/2, а затим до 2. Добро се пекао.

Језици, листови од јабуке, листови од сира.

у Феррарију је лиснато тесто врло прозрачно због чињенице да на рубу поклопца постоје рупе за вентилацију. А у принцезама су боље пите и кифле од теста од квасца.

Девојке, које су пекле колаче у тандуру у Феррарију, можете ли добити рецепт?

направљен према овом рецепту:
Брашно - 500 грама
Вода - 300 милилитара
Суви квасац - 7 грама
Сол - 1 кашичица
Раст уље - 2 кашике
Семе сезама - 1 кашичица

учинити много ствари. Пита је добра: добро се надувава, врло је погодна за пуњење. Лаваш је танак, колачи попут тандура, правим калцоне.

Испробао сам готово све рецепте за тесто за пицу, али зауставио сам се на тесту за 5 минута од Аниса, заправо идеалног, универзалног теста за пицу, и за тортиље, и за хачапури

Загрејем рерну 10 минута током 3, формирану торту спустим директно на камен, укључим тајмер на 5 минута и раскошна торта је готова
Верујте ми, знам укус правих узбекистанских тандур колача, испада један према један)))

Сваки пут, ујутро, уживајући у врућој торти са маслацем и пиреом од јагода, захваљујем се творцима Феррарија Делизие на овом шпорету и Аннусхки (Анис) што су ме упознали са петоминутним тестом. торта И све ово за 5 минута

Угрејем рерну око 8 минута на „3“, ручно формирам торту, у недостатку чекије (морам да је купим), избодем је виљушком у средини и у рерну, на камену) ) 5 минута и воила)))

Тест.

у последње 2 године као на нашем форуму читао сам о тесту од кромпира за пицу - само са њим и направите га! Много ми се свиђа и тесто је послушно, не лепи се ни за шта!

Рецепт је некада био овде ## Нова , сада га тамо не видим, даћу му га овде у потпуности
пуна порција пола порције
суви квасац 2х. л. 1х кашика
брашно 400г 200 гр
суве карте. пире кромпир 5 кашика. л. 2,5 кашике. кашике
млеко, вода 250мл 125 мл
маслиново уље 2 тбсп. л. 1 кашика кашике кашика
шећер 1 тбсп. л. 0,5 тбсп. кашике
сол 1,5 кашичице л. 0,75 тсп
Припрема
Од овог теста (месење у апарату за хлеб, после 1,5 сата тесто је готово, ако се журим, извадим га раније, након првог одкоштавања), добијају се 2 велике пице (по облику пречника 33 цм). Рукама умоченим у уље калуп "подмажем" и развучем тесто (прво га поделим на 2 дела) према облику (никад не ваљам пицу оклагијом, само рукама тесто је врло еластична и мекана, једноставна за употребу), правим мале странице. Укључујем рерну на 220 степени и почињем да сечем пуњење, тесто се у овом тренутку подиже (већ у облику). За пуњење обавезно узимам моцарелу, 250-300 грама, 200-250 шунки, маслина колико желите (преполовим), понекад ананас из конзерве (исечем их на коцкице). Ако нисам лењ, сос правим сам (ако сте заинтересовани, написаћу рецепт, само се прави у блендеру од свежег парадајза и паприке). Моцарелу и шунку сам исекао на танке кришке (исекао сам сир, испада укусније).
Стајлинг је увек такав - прво сос (у екстремним случајевима кечап), затим моцарела, затим шунка, маслине, зачинско биље. И у врућој рерни 10-12 минута, оријентишем се по боковима - чим порумене, пица је готова. Тесто у овој пици је дивно - изнутра је мекано, лепршаво, истовремено танка кора (не сува!) И пуно фила. Потпуна порција довољна је за 2 пице.

Правим тесто од енглеске странице за хлеб коју води Гипси.
0,5 кашичице сувог квасца
0,5 кашичице соли
300 гр. брашно
180 г воде
3 кашике кашике биљног уља.
Ја и сви моји стварно волимо овај рецепт.

Ево рецепта са немачке странице. Од ове количине у овој рерни се добијају 4 пице са танким дном или 3 пице са дебелим дном.
600 гр. брашно
4 гр. свежи квасац
300 гр. воде
12 гр. со
1/2 чаја кашике шећера
3 кашике кашике маслина. уља

у апарату за хлеб месим тесто према овом рецепту:
1 пакет сувог квасца (мада то радим од половине).
500г - брашно
0.5х л - сол
2ст. л - раст. уља
2х л. - шећер
300мл - вода
1 ст. л - парадајз паста (могуће је и без ње).
Деца се слажу да једу од овог теста и само колаче подмазане мајонезом на врху са истиснутим белим луком.

Рецепт за базу за пицу од Ј. Оливера из књиге „Ваш хлеб“:
15 г свежег квасца
500 г италијанског пшеничног брашна
10 г соли
50 г (мл) маслиновог уља
320 г (мл) воде
пшенично брашно за посипање
Припрема: Врховима прстију утрљајте квасац у брашно док се не распадне. Додајте сол, маслиново уље и воду и радите са тестом према његовој методи. Оставите га сат времена на топлом месту или преко ноћи у фрижидеру - уз ову опцију тесто ће се врло споро дизати и притом ће постати мало киселије, што ће побољшати укус, а сама торта ће га учинити споља хрскава, изнутра благо вискозне текстуре.
Такође, аутор прво пише да у овом рецепту не користи гриз, јер жели да тесто за пицу буде апсолутно глатко и еластично.

Шта треба узети у обзир приликом печења колача.

био је само један покушај непосредно након куповине. Показало се да је воћна пита (јабука) сасвим добра. Код лука и јаја утисак је двосмислен:
Цитат: Бабусхка, петак, 5. септембар 2014., 11:17
И, наравно, пробао сам питу од лука и јаја. Облик је превелик, није се затворио у потпуности. Торта је превисока, стигло је до десет. Пекао се 15 минута на подели 1 1/2, а затим до 2. Добро се пекао.
Цитат: Бабусхка, петак, 5. септембар 2014. 12:24
загревао шпорет 5 минута на 2 одељења. Искључила га је и почела да прави питу. Затим се укључила и ставила торту. Облик је висок 4 цм, плус торта је порасла одозго за око 1,5 цм. Тесто се може разваљати тање, облик се може одабрати нижи и мањи у пречнику, а не да се направи увојни шав. То ће бити у реду. Имам облик пречника 28 цм.

Кроасано тесто од Бабушка

Пита са купусом и јајетом (Пиззепецх принцезе и Јамие Оливер ХомеЦоокер Пхилипс ХР1050 / 90) (Бабушка)

Пица је светиња, али и тортиље, пита хлеб, пита хлеб и још много тога. А кроасани - можете продати душу.

А рецепт је врло једноставан:
500 гр. брашно
1 кашичица соли
1 кашика шећера
200 гр. путер собне температуре (50 гр. за тесто и 150 гр. за каширање)
25 г квасца
50 мл топле воде
200 мл. млеко
сунцокретово уље
Технологија кувања уобичајена за тесто лиснатог квасца:
од свих производа, осим за 150 г уља и биљног уља, месим тесто квасца у процесору хране. Обликујем куглу, подмазујем је биљним уљем и топим два пута. Затим формирам правоугаоник и ставим га у фрижидер. Путер (150 гр), омекшан. Када се тесто охлади, разваљам га око 1 цм. Половину премажем маслацем, остављајући ивицу ненапуњеном да заптива. Преклопим ову коверту 3 пута и ставим је у фрижидер. Кад се охлади, разваљам га на дебљину од 1 цм. Поново га преклопим на три и стављам у фрижидер. И тако 3-4 пута. Сваки пут преклопите тесто окрећући га за 90 степени. Ставите у торбу у фрижидер. Тесто обично правим дан пре печења.

Испекао сам четири пице: две на тесту без квасца са наше странице, две на квасцу. Најукусније је било тесто од печурака на тесту без квасца: тесто сам намазао домаћом павлаком, посипао млевеним вргањима (имам их директно у праху, наручио сам их са породичног имања „Миленки“, она сама у печуркама или -боом-бум), сир, ситно сецкани шампињони, црвени сецкани лук (у овоме ми је помогао нови дробилник „Гиант“ - врло згодан и брз) и још мало сира на врху и мало копра. Испало је нежно, са кремастим укусом печурака.

После неких експеримената волео сам да кувам турске Гозлеме равне колаче са различитим надјевима.
За основу сам узео овај видео снимак турске баке Фатиме.

Тесто које сам имао било је овако:
брашно 420 гр, вода 1/2 шоље, јогурт 1/2 шоље .. мало разблажено водом .. сол 1/2 тсп
Пуњење: руски сир, сир сертаки фета, одмрзнути спанаћ, зачин оригана.
Пеците по 2 минута са сваке стране. Готови колачи су подмазани маслацем.
Испада врло укусно.

О фолији.

На мојој фолији нема назнака у ограничењу: Реинолдс Врап.
Али, нажалост, можете купити само у иностранству ...
🔗

Патерра папир издржава до 400 ° Ц 🔗 .

Отпорна на топлоту тканина за печење:

посебно за печење, издржава фиберглас са тефлоном од 450 степени. Продаје се у акцијама. продавнице.
🔗 овај тип
🔗

О сосовима и надјевима.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...52187.0

[Марисиа27]

Марисиа27, Хвала Вам много! На једном месту се сакупља толико корисних ствари!

И како се раде такве кеш меморије? И где? Да би везе остале активне

Поздрав свима!
Ја сам са пицом за вас. Направио Светоцхкинову пицу Америцана.

Заиста ми се допало тесто на послу, савршено се истеже, равномерно, без ћелавих тачака, не смањује се назад. У готовој пици мехурићи су прелепи, странице су бујне, док је кора танка, нежна, не хрскава.
Добио сам 300 г теста за 1 пицу 28 цм, али за мене је ово превише. То је за мене, као што је написано на почетку рецепта за 220 г (за танку пицу) - баш то, али ко то воли, наравно
Па ипак, за мене је то врло слатко тесто, па, јао. Лигхт, јеси ли добро? Штавише, ставио сам не 3, већ 2 кашике меда. И даље је слатко.Чудно ми је да окусим такву пицу. Недавно радим тесто без шећера у саставу. Свеједно за мене је ближе.
Велика количина шећера, у овом случају меда, добра је јер се пица брже црвени. Плус млеко у саставу даје исти ефекат. Али испоставило се тако да је не само брзо поруменила, већ и успела да изгори на дну мреже.

Али уопште ми се свидело тесто, сигурно ћу покушати поново, али ставићу само кап меда.
Светул, хвала на тесту!
Иначе, пекла сам без дефлектора. Уклонио сам је пре печења, јер ће добро запећи странице пице 26 цм, а ја сам је развукао на 28-29. Руменило би било на погрешном месту. Могу да замислим како би преобразила смеђу боју помоћу дефлектора

Обећала је да ће измерити температуру камена на различитим положајима термостата и потпуно заборавила. Мерила сам само на максимуму када сам заборавила да искључим шпорет након печења. Опорављено за 15 минута, температура је била 495 ° Ц.
Следећи пут ћу покушати да не заборавим

Поздрав свима!

Здраво Натасха

Ја сам са пицом за вас

Где је пица коју не видим

пица нешто што не видим

То ће бити. Додаћу фотографију))

То ће бити.

Да, већ сам видео. Испала је пица
Ставићу тесто и сутра.

[цаприце23]

цаприце23, Натасха, савршено затамњена

Па ипак, за мене је тесто јако слатко, па, јао. Лигхт, јеси ли добро? Штавише, ставио сам не 3, већ 2 кашике меда. И даље је слатко. Чудно ми је да окусим такву пицу.

Натасха, ово је Америцана. Знам овај укус и, у принципу, очекивао сам га. Тесто је тако укусно, рекао бих, близу маслаца. Веома далеко од класичне италијанске пице, рецимо само. Али моја деца га јако воле.

Дивно обликујете пицу, наравно, дршке су златне

Слушајте, отприлике преслатко, у другој Реинхартовој књизи нашао сам грам од 3 кашике меда = 56,5 грама. Изгледа да сам ставио 55 Интуиција уопште. Али нисам имао такво дно, искрено, искрено

Рецепт је дала директно из књиге, није ништа променила, јер је ово Реинхарт. Где сам ја њему

Иначе, можда само за ову пицу треба да смањите топлоту свог ферарија. Не заборавите, подесили сте је за пицу без шећера! И ево таквог теста за Американу ... Има о чему да се размисли.

Мерила сам само на максимуму када сам заборавила да искључим шпорет након печења. Ухватио сам се 15 минута касније.

Видиш како је добро што сам ја!

Температура је била 495 ° Ц.

Ово је одозго у пуној врућини, зар не? Тамо одраз иде вау! Како је издржала, јадна!

Тесто је тако укусно, рекао бих, близу маслаца. Веома далеко од класичне италијанске пице, рецимо само

То сигурно само по себи изгледа укусно, али у последње време се фокусирам на неполитана. А она је углавном без шећера. волим
Ове врсте пица су тамне. Свако ће наћи по свом укусу.
Али свидело ми се само тесто. Пружа се као у бајци.Покушаћу да смањим количину меда.

Видиш како је добро што сам ја!

Ово је сјајно!

Иначе, можда само за ову пицу треба да смањите топлоту свог ферарија.

Вероватно да. Сад се питам да ли је могуће то уопште одузети или је исто на било којој ознаци?
Не смемо заборавити да измеримо температуру

Дивно обликујете пицу, наравно, дршке су златне

Баш данас сам само помислио да ли је тесто тако дивно или сам то већ учинио, али пица је била обликована једном или два пута. Исправио га са задовољством. Претпостављам да је то још увек тесто

Ставићу тесто и сутра

Чекамо, чекамо са сликама укусне пице.

Покушаћу да смањим количину меда.

Пробајте! Али не могу да гарантујем за последице. Јесте ли тамо видели квасац? И треба нешто да поједу.А ако нема шта да се једе, онда ... Генерално, рецепт је рецепт ...

Ево, размишљао сам и о квасцу. Испоставило се да их требате смањити. А ако уклоним мед и смањим количину квасца, биће потпуно другачији слој.
Не, вероватно ћу следећи пут поново направити пицу на италијанском тесту, а затим ћу покушати да се вратим у америчку)) Морам да схватим шта и како.

Волим кад је тесто слатко

Вооот, нашао сам некога ко ће бити одушевљен овим тестом. Главна ствар је да мед замените шећером (пошто сте алергични)

Такође направљено тесто за Американу. Не, није моје. Моја осећања су иста: преслатко. И одмах је пржено, чак и спаљено.

[Света]

Света, Носим обећане промене температуре. Можда ће неко други бити заинтересован.
Најважнија ствар коју сам сазнао, након увијања термостата, штедњак се ни у једном тренутку не пржи лудо, али постоји ограничење температуре. Односно, увртањем термостата једноставно смо померили вредност температуре на којој се термостат активира и грејање се искључује.
Па, сам мој експеримент:
Укључио рерну на "1",
загрејан 5 минута - температура камена је 176 ° Ц. После још 4 минута, термостат је радио - температура је била 310 ° Ц. Односно, пећ неће издати већу температуру за „1“.
Одмах сам прешао на „2“. Мерено након 5 минута - 420 ° Ц. После још 3 минута, термостат је радио, грејање се искључило, температура је била 460 ° Ц. Нисам га даље грејао.

Па ипак, други пут сам покушао да је ставим на „3“ из хладног шпорета. После 10 минута - 360 °, након 15 - 440 °, након 18 - 500 °.
Овако нешто

Девојке! Помоћ Московљана, којима је боље да живе не тако далеко од станице метроа Сокол, заиста је заиста потребна. Ако постоје љубазни људи, молим вас одговорите! Сви трошкови ће бити плаћени.

Поздрав свима!
Опет сам са пицом. Укусно!
Такозвана ИТАЛИЈАНСКА ПИЗЗА:
За 2 пице по 250г:
брашно 100% - 283 г.
вода 65% - 184г.
биљно уље 8% - 22 г.
шећер 2% - 6 г.
соли 2,5% - 7г.
суви квасац 0,44% - 1,24 г.
Проценти су дати тако да можете лако прерачунати количину састојака за тежину брашна која вам је потребна. Свака маса брашна је увек 100%. Тако ми је згодно, можда вам добро дође, зато и пишем)). Коме је непријатно, само припазите на граме. На италијанским форумима су сви рецепти написани једноставно у процентима и свако сам израчунава праву количину брашна)
Узео сам макфу брашна за пицу 200г + крупица од тврде пшенице 83г.
Уље - пола маслине, пола сунцокрета.

Ставио сам све састојке у канту машине за хлеб, месио 1-2 минута. Дао 15 минута за одмор. Затим се на програму „кнедле“ месиле око 10 минута. Ставила сам је на сто. Подељено на 2 дела. Направио сам „стретцх-стретцх“, формирао куглу за пицу и послао је у фрижидер 72 сата (3 дана). За то време је два пута извадила тесто, згужвала га, пресавила, развукла, поново формирала куглице за пицу и послала у фрижидер.
Пре печења извадио сам га на сат времена.
Тесто се врло добро развлачи, пријатно је радити са њим. Мехурићи се осећају директно испод руку током процеса формирања пице.
Печено 3,5 - 4 минута на мрежи (још сам се навикао). Камен је загрејан на 400 ° Ц.
Па, ево шта се догодило:


Пица пречника 27-28 цм. Не препоручујем више, ивице погоршавају црвену боју)

[цаприце23]

цаприце23, Натасха, испала је добра пица

[Наталиа К.]

Наталиа К., и то сласно !!!

[цаприце23]

цаприце23, Наташа! Разумем да је, према вашем мишљењу, досад ваша омиљена пица по укусу и квалитету? (Мислим на тесто?) Само заиста верујем вашем укусу, јер видим колико је труда уложено у развој рецепта, па чак и брашно у рецепту садржи оно које готово свако може купити у Русији, што је веома важно! Желим да покушам да га направим по вашем рецепту, само треба да купите чврсти гриз, али то је достижно.