Пећ за пицу

[Рацхел]

РацхелАко нисте у отпаду, можете ли да напишете рецепт за тесто на руском са максимално могућим детаљима? Била бих вам веома захвална!

[Рацхел]

Рацхел, придружите се, изложите рецепт, ако је могуће!

Нисам у отпаду, са задовољством, али не знам како.

[Рацхел]

Рацхел, само за почетак, молим вас напишите овде у ову тему:
Узмите 500 грама брашна, додајте ..., промешајте итд.

Овде ћу написати како сам то урадио. Узео сам: 340 грама брашна, 8 грама соли, 210 грама воде, 15 грама маслиновог уља и свежи квасац - коцку, око 1,5 / 1,5 цм. 1) Просејано брашно и тамо додао сол. 2) Сипао сам воду у посуду миксера (температура воде 26 степени), а затим тамо сипао брашно и сол, све измешао куком док се не сједини. 3) извадио тесто на сто, мало га умесио и оставио на столу у трајању од 30 минута.4) измерио у шољу 15 грама маслиновог уља. 5) после 30 минута вратите тесто у миксер и додајте маслац док месите и још мешајте. Прво ће бити тесто са маслацем, али онда сам га извадио из посуде на столу и рукама умешао маслац у тесто. И све је још мало замесила. 6) Коцку квасца поделио сам на два дела и прво размазао један део по тесту, као да трљам, и добро умесио и учинио исто са другим делом. 7) подмазати врх водом (мало) и прекрити филмом и оставити на столу 20 минута (температура теста ће бити 24 степена). 8) затим тесто поделити на два једнака дела и заменити сваки ( као на видео снимку) тако да је ваздух изашао. 9) оба дела ставите у посуду испод поклопца и у фрижидер. На видео снимку 24 сата, али радио сам то 2 дана. 10) извадио тесто из фрижидера 1,5 сата пре кувања. Истегнуто на кукурузно брашно, само брашно је било италијанско за пицу, обични свежи квасац из продавнице. Имам кухињу. Босцх машина и ометао куку при 2 брзине. Први пут, тако да се вода и брашно са сољу комбинују - 5 минута, други пут, након додавања уља - такође 5 минута, а затим све ручно.

[Рацхел]

РацхелМного вам хвала! Додати. питања. Којом брзином, односно полако или брзо, и колико минута сте први пут умешали тесто у миксеру, а други пут са маслацем. Ако све ово додате у свој пост, односно кликом на дугме за уређивање, тада уопште нећете добити цену!
Хвала хвала хвала !!!

[Маша Иванова]

Маша Иванова, Додао сам га. Хвала на хвала.

[Рацхел]

РацхелХвала ти за све! Они попут мене, који имају „енглески са речником“, а други језици су још гори, као и рачунар, заиста дивна помоћ упућених људи!

"Енглески са речником", а други језици су још гори,

На ИоуТубеу су титлови на руском доступни у многим видео записима.
Кликните у видео прозор у доњем десном углу правоугаоника „титлови“ тако да се испод њега појави црвена трака, затим зупчаник „подешавања“, изаберите „титлови“, кликните на квачицу с десне стране, а затим кликните на „преведи“ и одабери руски. Превод је, наравно, неспретан, али у већини случајева је лак за разумевање.

[поспано]

поспано, Светоцхка! Захвалити! Морамо већ почети да учимо нешто! Моје године су управо најприкладније за ово !!! Али и лењост се родила преда мном.
А овде су љубазни људи већ учинили све за мене!

Такође више волим споро тесто. Из неког разлога ми се више хрска него брзо, а ја волим хрскаве ивице пице. Данас сам од остатака теста направила равну торту са маслиновим уљем и пармезаном. Изашао је два дана у фрижидеру:

Обећао сам како ћу добити Тортилоцхку, да упоредим осетијску питу у округлом плеху у П3 и Тортилоцхки. Па, шта да кажем, П3 је изгубио. У Тортилоцхки испада прозрачније са танком хрскавом кором. Али то траје дуже.Ево фотографије:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...402.0

Мислио сам да нешто нисам у реду док сам пекао пицу Хут са форума. Увек сам уживао у овој пици у њиховој пицерији, мада је то америчка верзија (неки ће је препознати само као праву италијанску). Стога сам то прихватио са одушевљењем и био разочаран. У тој теми сви су одушевљени и хвале пицу. Стога сам закључио да имам руке са кукама, полако сам се увукао у грмље и почео да печем пицу према Панасоницу. И сада читам критике и схватам да нисам сам
ХВАЛА ШТО ДЕЛИТЕ. ХВАЛА ВАМ
Укуси су различити, поштујем мишљење других.

Такође сам одлучио да тестирам округли облик, али не из хладног, пошто сам видео како Лазерсон припрема качапури, одлучио сам да загрејем рерну и тек онда бацим празно. Загрејао сам је као пицу, само је калуп био унутра, мислио сам да ће дно изгорети, желео сам да бацим нелепљиви простирку пре него што положим хачапури, али он се деформисао за само секунду, уклонио и, са помоћ пристаништа, бацио хачапурин у калуп. Могу то да кажем, чудно, али дно уопште није изгорело, све је одлично прошло. Загрејати 5-10 минута и пећи 4-7 минута.

Такође сам одлучио да тестирам округли облик

Ништа не разумем ... А какав је овај округли облик? Да ли је био укључен у штедњак? Или како? Принцези?

Ништа не разумем ... А какав је овај округли облик? Да ли је био укључен у штедњак? Или како? Принцези?

У првом издању није, накнадно се појавила.

[Лиудоцхка]

Захвалити, Лиудоцхка, сада ћу знати))) И нигде се не продаје засебно? Зар ниси наишао?

[Лиудоцхка]

Захвалити, Лиудоцхка, сада ћу знати))) И нигде се не продаје засебно? Зар ниси наишао?

Не знам

[Масинен]

Какав је овај округли облик? Да ли је био укључен у штедњак?

Лен, овде јој је Маша показала Масинен Пећ за пицу # 5029, али од нас (који смо то касније узели, мислили да је потребно или не и нису се кандидовали у првом плану), да, већ је било укључено

Питам се зашто вам га нису послали заједно са шпатулом, ако је овај образац требало да буде укључен у комплет

Такође немам такав облик. Послали су ми лопатице и већ сам био срећан због тога. Па не и не

овде јој је показала Масха Масинен

Хвала, Светулиа, погледао сам. Не желим више овај образац)))

Питам се зашто вам га нису послали заједно са шпатулом, ако је овај образац требало да буде укључен у комплет

Купио сам своју принцезу у продавници у Краснодару. У комплету нисам имао униформу. А од лопатица била је само једна половина. Нико ми није требало ништа послати (((((((Генерално, волим своју пећ без форме и без сечива))))

Имао сам овај образац за једну од старих пећница за пицу и звао се Паелла Форм.
Можда се овај негде продаје на ТАКВОМ имену?

Извините, написао сам у погрешној теми.

Укратко, тестирао сам ову јединицу (Принцесс 115003), изврсну пријатељицу у кухињи, укратко, надам се да сам заборавио шта је достава пице. Што се тиче првог искуства, камен је, као и обично, био сјебан, нисам први, нисам ни последњи. Направио сам тесто од Олега Вознија, али тако сам и са тестом, док сам био на вама, радио тачно по рецепту, испало је врло тесно тесто, нисам могао да га развучем, морао сам да позовем супругу у помоћ око оклагију, али једна смоква је испала сјајно, тесто је прхко, али унутра је мекано, мало суво, у кампањи је пуно брашна. Укратко, учит ћу и тренирати, хвала свима на савјетима на форуму.
Такође желим да купим решетку за пицу.
П.С Пхото није случај, био је заузет процесом)

Што се тиче првог искуства, камен је био усран као и обично

Не брините, штедим камен, печен и фолијом и мрежицом. Свеједно, мрље понекад остану, фолија је грешком стављена на масну страну, пуњење од пице је мало исцурило на решетку ...

Хвала, али не бринем се превише, не због музеја))) Главно је да је пица укусна, сада ћу се позабавити тестом и биће супер, припремам било која јела, Увек вежбам са праском и могу пуно да кувам, али што се тиче јела са тестом, све пође по злу, па, проучићу, ако дуго патим, нешто ће успети, мада се испоставило да је пица буди ватра и свидело се породици.

[вијак17]

вијак17, ово тесто држите у фрижидеру најмање два дана, а 2 грама квасца за 500 грама брашна. Тесто после једног дана је заиста тесно, а после два дана је већ нормално, лако га развлачим.
Пре неки дан смо отишли ​​у италијански ресторан, једини у граду у коме сам волео пицу. Дакле, дао сам себи велику дебелу пилу: Направио сам их! Моја пица је најбоља!

држите ово тесто у фрижидеру најмање два дана

Управо је Возни у свом видеу говорио о једном дану. Па, покушаћу да је држим у фрижидеру два дана, хвала на савету.

квасац за 500 гр брашна 2 грама

А ако је лако, напишите цео свој рецепт за 500 грама. Друго питање је како сте га извадили из фрижидера, колико га треба загрејати или можете одмах кувати
Колико куглица пице изађе
Хвала пуно унапред на одговорима



Такав рецепт сам нашла и у пицерији, можда је неко пробао из наше

Брашно 500, свежи квасац 2г, вода 260, маслиново уље 25г, сол 10г. Пратим технологију. Од ове количине добијем 3 пице. Чврсто котрљам куглу за пицу, односно увијем тесто неколико пута да пролеће. Могу да издржим два дана. Треба ми два сата да се загрејем. Истезање на кукурузном брашну. Правим сос од обичног ољуштеног парадајза сачуваног у сопственом соку (главно је узимати неслани!), Блендед. Печем у Феррарију на мрежи.
Не замарам се готовим каменом. И очистио сам поклопац сода - постао је чишћи.

Хвала Вам много

Брашно 500, свежи квасац 2г

Зар не ферментира тесто за два дана? Вознои има 1 г квасца на 1 кг брашна, а овде се испоставља 4 пута више

Цоол округли лим за печење! И у мом таквом ноууу ... ((((
Није било ни лопатица, али су онда „дали“.
Да ли је неко из Цомфорт-Макимум контактирао у вези са овим формуларом?

Одговарам себи.))
Пријавила сам се јер сам куповала од њих. А овај образац ми је управо донесен (да радим у канцеларији у Москви)!
Бесплатно је. Нису тражили ни да плате испоруку.
Хвала на удобности и ПОШТОВАЊУ!

[ЛудМила]

ЛудМила, вау, сјајно, браво

али овде се испоставља 4 пута више

Овај рецепт има још више квасца.

Овај рецепт има још више квасца.

Наравно и више, јер пицу пече 2 сата након месења. И каже да ово тесто може максимално да стоји у фрижидеру 12 сати. То је, у принципу, ово је варијанта брзог теста.
Што дуже тесто сазри, у њему треба бити мање квасца. И наравно температура игра улогу. Два дана ће вероватно бити сувишно 6 грама.



Сада читам на страном форуму „филозофију напуљске пице“ произвођача пице. Пише много занимљивих ствари. На пример, он повлачи такву аналогију (превео Гоогле преводилац):
"Сви знамо да сок од грожђа не ферментира у вину у кратком временском периоду. Поред тога, права температура је кључна за ферментацију сока од грожђа. У основи, прављење теста се не разликује много од прављења вина. Као и код доброг вина, и тесто потребно је време - дуго, у зависности од јачине брашна, активности и количине агенса за ферментацију, температуре итд. Поред временског фактора, тесту су потребне и одговарајуће температуре да би се алхемизовало у злато, то је, за уравнотежење правог укуса, киселости и текстуре По мом мишљењу, четири или шест сати ферментације и левитације могу бити довољни за прављење уобичајене пице или комерцијалног хлеба, али недовољно за прављење пице ла вера пица наполетана. (опет, у зависности од јачина брашна, активност и количина ферментационог средства, температура итд.) “.

Добар дан. Имам принцезе, такође се не бринем око камена, све прљаве. Али некако сам оставио рерну укључену 5 минута 10 минута, пре тога сам припремао пар пица, већ је била загрејана. Па, кад је зазвонио тајмер, сетио сам се тога, отворим га, а пре сенки средина је равно снежно бела. Ако их задржиш више, можеш да очистиш целу ствар. Али горњи поклопац је постао приметно прљавији. Иначе, по мом мишљењу, неко је већ говорио о овом начину чишћења.
И ја кувам тесто по свом укусу, много тога зависи од брашна - свако има потпуно различите колаче.

Сетио сам се ње, отворим је, а средина је равно снежно бела до тена

Заправо, врло ефикасан начин. Урадио сам ово, камен се добро чисти. Можете га држати дуже)

[цаприце23]

Па, кад је зазвонио тајмер, сетио сам се тога, отворим га, а пре сенки средина је равно снежно бела. Ако их задржиш више, можеш да очистиш целу ствар. Али горњи поклопац је постао приметно прљавији.

Како занимљиво! Испоставља се да честице овог угљеника лете увис и лепе се за лепљиву унутрашњу површину поклопца. Да, вероватно је нај ленији и без проблема начин одржавања поклопца чистим проналажењем округлих калупа за печење пита од дебеле фолије одговарајућег пречника и редовним мењањем. Јер чишћење поклопца у пукотинама око грејног елемента је и даље забавно.

Сада читам на страном форуму „филозофију напуљске пице“ произвођача пице. Пише много занимљивих ствари.

цаприце23Наташа пише занимљиво, готово романтично. И ја имам нови проблем - мој син је најавио да жели пицу као од локалног ланца пица за понети. Зовемо га "Доминос". Тако да сада пажљиво проучавам видео записе и рецепте. Покушаћу ускоро.

Али судећи по ономе што сам научио, и логично, сви ланци пице праве тесто за пицу хладном ферментацијом. У супротном, једноставно нису могли ефикасно да раде. Иначе, ово сам ја за оне који траже потпуну приближавање некој дегустираној пици.

Да, испоставило се да је нај ленија и најпроблематичнија опција одржавања поклопца чистим проналазак округлих калупа за печење пита од густе фолије одговарајућег пречника и њихово редовно мењање

Тако испада. Већ сам купио обрасце и посипао их по поклопцу. Али то углавном није учињено ради заштите од прљавштине. Алуминијумски калуп на поклопцу делује као рефлектор топлоте и верује се да пица мало активније порумени

Да, вероватно је нај ленији и без проблема начин одржавања поклопца чистим проналажењем округлих калупа за печење пита од дебеле фолије одговарајућег пречника и редовним мењањем.

Покушао сам са фолијом - у најбољем случају не треба да чистите стакло, јер је у супротном једнако прљаво. Горњи део оперем на свеж начин са детерџентом за прање судова, ако није било времена, након неколико дана средство за уклањање масти од кафе помаже - опере све од било ког степена контаминације

[Окх-и]

Алуминијумски калуп на поклопцу делује као рефлектор топлоте и верује се да пица мало активније порумени

Разумем ово. Али да би сијало, мора бити чисто. Да бисте одржали чистоћу, морате или опрати или посути калупе

Покушао сам са фолијом

Окх-и, ово је кључна фраза. Покушали сте са фолијом, али морате пронаћи посуђе за печење направљено од густе фолије. То је показао човек на видео снимку који Наташа цаприце23 вратио 10 страница назад.

Моја фолија је нестала неколико пута. Или није добро стајала тамо, не знам, али је изгорела у десет. Избацио сам га

Тако да сада пажљиво проучавам видео записе и рецепте. Покушаћу ускоро.

Светоцхка, радујем се

Покушали сте са фолијом, али морате пронаћи посуђе за печење направљено од густе фолије.

Имам принцезе, постоји десет облика слова в и три причвршћивача, да бисте гурнули образац, највероватније ћете их морати одврнути. Већ сам одврнуо једну дршку на камену да бисте је могли окренути. Мислим да даља модификација није далеко

постоји десет облика облика В и три причвршћивача, да бисте гурнули образац, највероватније ћете их морати одвити

Одврнуо сам га на Феррарију, иначе не устаје баш најбоље. А фолија, да, дуго није довољна.

Већ сам одврнуо једну дршку на камену да бисте је могли окренути.

Ох класа! То је оно што ми недостаје! Окретање пице без отварања рерне је сан))

Већ сам одврнуо једну дршку на камену да бисте је могли окренути.

С овог нашег пута! Не могу ни да замислим шта си тамо радио и како сада изврћеш камен Да ли је ипак боље?

Одврнуо сам га на Феррарију, иначе не устаје баш најбоље.

Осећам да ме ово чека Наташа, а ти нећеш мерити величину свог обрасца? Горњи пречник, пречник дна и приближна висина крагне. Желим да разумем да ли сам га купио или не. Пронађени су у локалној Фик-цени за јефтине, али чини ми се да су мало премали. Тип са видеа, попут већег, имао је овај образац за уметање испод поклопца ...

Ми то зовемо "Доминос"

Такође волим тесто у додопиззи

С овог нашег пута! Не могу ни да замислим шта сте тамо радили и како сада изврћете камен Да ли је ипак боље?

Ха, да, боље је, не пече врх врло равномерно, било је немогуће окретати се са две дршке, само сама пица, а ово је дуго отворено и лењо је ... И тако, ја мало подигао поклопац, завртио камен и готово

Иначе, чак сам негде нашао и рецепт за ДОДО, ако се не варам, имају без путера и шећера, али одавде изгледа „споро“

[Окх-и]

она не пече врх врло равномерно

Тако да је ферари још гори, мислим, јер њених десет нема ни В, као код принцезе. Такође вртим пицу, иначе бледо место које видим и ужасно ме нервира на пици.

Иначе, чак сам негде пронашао и рецепт за ДОДО

Окх-и, ако се изненада сетиш где си видео рецепт, баци везу, молим те. Чуо сам за ову мрежу, имају укусну пицу.

изненада се сетите где сте видели рецепт, баците везу, молим вас. Чуо сам за ову мрежу, имају укусну пицу

Било је то на њиховом Инстаграму, дуго морате да погледате коментаре, уопште - сумњам да ће неко имати стрпљења да све прође

[Окх-и]

Имам принцезе, постоји десет облика слова в и три причвршћивача, да бисте гурнули образац, највероватније ћете их морати одврнути. Већ сам одврнуо једну дршку на камену да бисте је могли окренути.

О ТОМЕ!Окх-и, Такође имам П3 и горњи део се неравномерно пече, горњи део на мени лево гори више., Па треба и одврнути ручку. надам се да ће се опустити, без критичних последица по принцезе. Захвалити. за савет!
И даље сам правио Возниево тесто, и заиста, тесто је после два дана (а код мене 3 дана) постало много мекше, иако је било разваљано да уједначи дебљину целе површине, у неким је крајевима и даље пукло места .. ја сам крив. ] успут, било случајност. или нешто слично, али ако се пица окрене након 4 минута и пече још 30-60 секунди. тада је дно више изгорело. али се други окренуо након 2,5 минута. и пекао још 2 минута. дно је већ било боље. Истина, теже је окретати се лопатицама након 2,5 минута ... вероватно вам треба мрежа ..
Тесто ако се разваља као вагон са пуно кукурузног брашна. Добио сам је са жилавом и неукусном кором и ивицама, ако брашна користите на минимум, боље је ..