Авганистанско месо

Авганистанско месо

Категорија: Јела од меса

Састојци
Говедина	1,5кг
Парадајз	1,2кг
Љуте папричице	1 ком
Бели лук	1 глава
Биљно уље	150-200гр
Со	укус

Метода кувања

• У сезони када су презрели парадајз буквално прошарани целим балконом и појављује се мисао - „О Боже, шта и када да радим с њима?“ Сећам се овог рецепта, према којем је наш комшија кувао најнежније месо чак и у доба моје младости.
• Дакле, рецепт је прилично једноставан, количина састојака је такође приближна. Добар комад говедине исеците на велике комаде величине шаке, брзо пржите на врелом уљу у котлу док не порумене. Зрели, још боље презрели парадајз се насумично реже, односно по жељи додајемо месу и динстамо на лаганој ватри 2-3 сата док готово сва течност не испари, остављајући густи парадајз сос. Отприлике сат времена пре краја кувања додајте ситно сецкану љуту паприку, заправо, што више, то боље, али ми се фокусирамо на свој укус, за пар минута додајте сецкани бели лук.

Јело је дизајнирано за

7 порција

Време је за припрему:

3 сата

Белешка

Претпостављам да је месо према овом рецепту идеално за кување у шпорету под притиском, али пошто нисам његов срећан власник, не могу да кажем. Пријатно!

[Лоуисе]

Претпостављам да је овај рецепт идеалан за кување у шпорету под притиском

-Да. Прочитао сам рецепт и замишљао да би могао бити савршено куван у Штебеу. Свакако ћу покушати. Лоуисе, хвала на рецепту!

[Галина]

Галина, на здравље, мислим да ће вам се свидети))

Лоуисе, какав сјајан рецепт. Хвала што сте поставили. Брзо ће се кувати у шпорету под притиском, али готово да не испарава течност, већ рецепт за спор шпорет или наравно модерне шпорете под притиском, сада са режимима спорог шпорета, онда да.

[Вика]

Вика, за здравље))))

радије рецепт за споро шпорете или наравно модерне шпорете под притиском, сада са режимима спорог шпорета

Не знам ништа о томе, немам спор шпорет, немам шпорет под притиском, сироче сам.

[Вика]

Вика, у ваше здравље)))) коначно, ништа не разумем у то, немам спор шпорет, немам лонац под притиском, сироче сам

Луциа, шта си, шта си сироче, лонци, шерпе, тј. Све је у реду, све остало није потребно.

[Вика]

Вика, ууууу и тако сам и мислио, све док ХП није ударио

И дефинитивно ћу га кувати у спором шпорету. Ми волимо ово

Додато у четвртак, 04. августа 2016. 16:46

А у башти је љута паприка

Хвала на рецепту, мора да је укусно. Однео сам је у обележиваче.

Девојке, хвала на пажњи на рецепту))): а-кисс: кувајте, врло је укусно

[Лоуисе]

Лоуисе, и коју говедину је боље узети?

[Татјана]

Татјана, да, генерално гледано, месо се динста толико да се после кувања дели на влакна, тако да не треба да правите резу или врат, најчешће купујем рамп. Узмите било који део, само да бисте га могли исећи на велике комаде, ја сам га некако исекао на мање комаде: неа: овде је поента да се велики комад баци у врело уље, сок ће бити запечаћен, тада неће дуготрајним динстањем изгуби сочност.

сок је запечаћен, тада дугим динстањем не губи сочност.

Зашто сам питао? Да, јер у последње време то нисам успео, а као резултат динстања не излази ништа укусно
Занимао ме ваш рецепт, јер волимо говедину, и престао сам да је кувам

Зашто сам питао? Да, јер у последње време то нисам успео, а као резултат динстања неће изаћи ништа укусно

ох како ... можда квалитет меса сам по себи није лед? Па, пробајте, као што рекох, у великом комаду и у врелом уљу, али не задуго, јер се са свих страна покрије смеђом кором - смањите ватру и крчкајте. Рођен сам у Централној Азији, тамо сам научио да кувам као тинејџер и ухватио сам овај тренутак, јер се и за пилав месо у великом комаду баца у котао, где путер већ почиње да се дими, одмах схвати са кором, сок је запечаћен, даје боју јелу, а месо тада остаје сочно приликом динстања.

јер волимо говедину, а ја сам престао да је кувам

ох, мораш нешто да урадиш са овим, покушај поново, дефинитивно, толико волим говедину да једноставно не могу без ње * ШАЉИВО * Иначе, динстам говедину за бешпармак без путера у сопственом соку у споро шпорет у режиму чорбе, такође укусно испада

Говеђи врат на костима или воловски реп би добро пристајао у овом јелу. А чаша доброг црвеног сувог вина овде неће наштетити. Али онда то дефинитивно неће бити „авганистански“ ...

или воловски репови.

: - \ ммм очигледно не знам како да их кувам

ммм, очигледно не знам како да их кувам

Погледајте рецепт шефа кухиње Дундук за „Октаил са кореновом целером и тренутак летње топлине“ на 🔗... Такође је врло укусан, баш као и ваш ... Само што имате летње-јесенску верзију, а тамо је вероватније зимско-пролећну, јер се користе конзервирани парадајз ...