Зец у двострукој павлаци

Зец у двострукој павлаци

Категорија: Јела од меса

Састојци
Зец труп
Павлака	400 + 400 гр
Купус	Коцхан
Шаргарепа	1 ком
Парадајз	4 ствари
Јучерашњи хлеб	1 ком
Першун	Греда
Бели лук	2 зуба

Метода кувања

• Прво, направимо кисели краставац.
• За 2 литра воде, 6 кашика соли без слајда, кашика мешавине паприке, можете додати кашичицу сувог белог лука.
• Узмемо труп, поделимо га на 8 великих делова и ставимо у шерпу са сланом водом. Пустите да плива три или четири сата. након истека времена, испразните воду и исперите месо једном под млазом хладне воде. Вратимо наше комаде у шерпу и напунимо павлаком, 300-400 гр.
• Уситните купус, додајте нарибану шаргарепу, исеците један лук и парадајз. Солимо га врло лагано, јер ће купус бити засићен зечјим соком, а имамо га прилично сланог. Купус напуните уљем и ставите на дно дубоког калупа или лима за печење.
• 
• Ставите зеца на врх
• 
• а образац прекрити фолијом. 170 степени са конвекцијом 2:30 сата. (можда два сата, али мени је сочније)
• Извадимо облик и укључимо рерну на 230 степени.
• Уклањамо фолију, узимамо другу порцију павлаке и обилно премазујемо готову зечицу и купус у интервалима између комада.
• Векну ломимо на велике комаде и у посуду комбајна са наставком стављамо ножеве за уситњавање меса. Баците пристојну гомилу першуна, белог лука и тамо сипајте 4-5 кашика маслиновог уља. Прво режим пулсирања, а затим самељите до стања мрвице. (љубитељи зачињеног могу да баце свежу чили папричицу у чинију),
• Поспите мрвице обилно по целој површини
• 
• и вратите у рерну 5-7 минута док не порумене. Не треба ићи далеко, мрвица се врло брзо пржи.
• Извадимо форму и уживамо))))))
• 

Јело је дизајнирано за

За породицу

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

Рерна

Белешка

Готове мрвице хлеба овде неће радити, потребна вам је мекана мрвица)
Љубитељи динстаног купуса наћи ће за себе нову комбинацију укуса печеног поврћа са хрскавим крутонима)

Слични рецепти

Пирјани зец (најлакши начин) (фомца)

Зец са мангом у папилотима (Јоуравл)

Зец са белим пасуљем и рузмарином (Мила007)

Оооох какав зец !! Полизаћеш прсте, ако нехотице не уједеш!
А ја обожавам купус са крекерима, ствар !!! Захвалити!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, захвалити ))))
Заиста, укусно) чак и они који су "не баш" купус тражили додатке!

Какав диван зец, волим ово, водим га у обележиваче. Свакако ћу кувати.

[Јеанне]

Јеанне, зец би требао бити само укусан. Никад нисам тако кувала. Све је пред нама. Захвалити)

[Наталија]

Наталија, хвала, чекам са утисцима
Ангела, врло укусно"

[Зханнптица]

Зханнптица, Јеанне, реци ми, шта даје намакање у саламури?

[Јеанне]

Како зечеви нису високо цењени. Не знам како да их кувам.)))
Занимљив рецепт. Свакако ћу покушати.
Јеанне,

[Бишка]

Бишка, равномерно слано месо. Апсорбује арому зачина и соли. Пре кувања, обавезно исперите. А такође намочим пилетину пре печења или пушења, и рибу и крак. Питање навике)
ОлгаГера, многи моји пријатељи кувају спарног зеца 40 минута у рерни под мајонезом попут пилетине. И свиђа им се. Сви људи су различити, а ми имамо различит укус. Већ сам једном пробао на брзину куваног зеца, што се мене тиче, тако сувог влакнастог меса. Ево другачије приче))) прво, сочни јастук испод који плута. Друго, фолија на врху, која спречава исушивање меса и задржава пару унутра. И треће, киселина павлаке разбија „фибрилацију“.
Не инсистирам на овом начину кувања, само делим своје доказане рецепте. А како кувати, у ком режиму и са којим зачинима - ова одлука је ваша.
Успех свима)))

тако суво влакнасто месо.

овде. Не свидја ми се.
Харе је већ наредио

[ОлгаГера]

ОлгаГера, не заборавите да купите павлаку)))

[Јеанне]

Јеанне, тако да павлака увек живи за мене))))

[Јеанне]

Сам га направио!
Диван зец! Сочни зец већ јео са задовољством.
И зеко и прилог истовремено


Тамо, испод крекера, ОХ, зец

Јеанне,

Ох, каква лепота! Зашто си онда испод спојлера ?? Јако згодан, препланули наочит !!
Драго ми је да ми се свидело)) хвала на извештају

[Јеанне]

Јеанне, да фотографија није успела ...
Али ми смо то пустили

А мени на "ти", молим вас

У реду
Овде је сасвим друга ствар))))))))

[ОлгаГера]

ОлгаГера, Ол, значи имаш зеца или правог зеца? Такође треба да кувам од зеца, не могу да следим зеца!

Додано у четвртак, 27. октобра 2016. 21:09

Зханнптица, можете полудети од слика ако гледате на празан стомак!

па имаш ли зеца или правог зеца?

Имам домаћег зеца = зеца Дивљи зец није упуцан.

[Зханнптица]

Зханнптица, Зханна, хвала ти пуно на рецепту! Веома је укусно, урадио сам то три пута и три пута само уз прасак!
Имамо своје зечеве, а они су кували овако: пржите па динстајте дуго у сосу, укусно је, али увек сам мислио да ми се зец баш не свиђа))))).
Уз ваш рецепт, сада поуздано знам: волим зечеве, чак и јако пуно! Свиделе су ми се суптилности у рецепту: намакање меса, обиље киселе павлаке и, наравно, хрскавих крутона (пре тога сам сретао рецепте са таквом посипом, али пролазио поред), све заједно чини јело врло складним, месо испада нежно, све кости се одвајају, купус и поврће натопљено соком. Врло, врло укусно! Поврћу сам додавао јабуке, сушени парадајз, суве шљиве.
Хвала аутору!

Ларисса, срећна сам !!! Кувајте за здравље)))
И да !! Зец је укусан