Јам-желе од вибурнума са зачињеном бундевом

[Админ]

Јам-желе од вибурнума са зачињеном бундевом

Категорија: Бланкс

Састојци
црвене бобице калине	500 г готовог јагодичастог пиреа
бундева (густа светло наранџаста)	500 г готовог пиреа од бундеве
шећер	800 г
зачини бундеве	1 / 2-1 кашичице

Метода кувања

• Ове године, на предлог Тање Админ Упознао сам дивну бобичасту вибурнум. Ја сам, наравно, познавао такву бобицу, али сам је из неког разлога избегавао и никада нисам правио никакве празнине од ње, чинило ми се врло горко. И ево рецепта Џем-желе "црвена вибурнум" Одважио сам се да то учиним. И џем ми се толико свидео да сам на његовој основи направио још једну врло успешну опцију укрштањем вибурнума са бундевом, коју пожурим да поделим са вама. Можда неко жели да испроба и ову опцију.
• Принцип припреме и пропорције врло је детаљно написала Таниа у рецепту, ја сам то исто учинила.
• Чопао сам у спором шпорету на програму, подесивши температуру на 110 степени. Калина је прошла, опрала, ставила мв у шерпу, додала 1 тбсп. л. шећер, помешан, сачекао је да се бобица покрије соком и постане мекана.
• Затим је бобице протрљала кроз сито, ослобађајући их семена и коже.
• Добио сам готову масу од 500 г. Узео сам исту количину готове масе од бундеве, претходно је припремио.
• Да бисте то урадили, исеците бундеву на комаде, ставите је у шерпу, додајте 1 тбсп. л гранулирани шећер, 2 с. л воде и 1/2 кашичице зачина бундеве.
• Кувана бундева док не омекша, а затим је пасирајте.
• Комбиновала је обе масе, бундеву и вибурнум, додала шећер у гранулама и кувала на крку, на температури од 110 степени, око 15 минута, повремено уклањајући пену.
• Затим је џем сипала у припремљене тегле, затворила и окренула поклопце док се потпуно не охлади.
• 

Белешка

Зачини бундеве у једнаким количинама: цимет, рендани мушкатни орашчић, ђумбир, каранфилић, пимент.

[Галина]

Галина, насловна фотографија - мед - одлична композиција

Гал, из радозналости - купујеш ли калину? Тако ми је егзотично ...

Комбиновао сам обе масе, бундеву и вибурнум, додао гранулирани шећер и кувао на динстању, на температури од 110 степени, око 15 минута, повремено скидајући пену.

Да ли сте то радили у Схтебеу? Ако јесте, да ли се поклопац нормално отварао и отварао? Пљује ли маса тамо? Можда ће вам искуство добро доћи.

Испоставило се да је то врло леп џем и не сумњам да је укусан (о његовој корисности не треба говорити)

Хвала на занимљивом рецепту

Света,
Не купујем вибурнум, он расте у шуми од мојих суседа у земљи. На свом месту сам га истрошио, сада испадне узалуд.
Направљено у Схтеби, није затворило поклопац. Маса не пљује, мало се кува, а тигањ је дубок.

[Галиа]

Галиахвала што сте користили мој рецепт за џем као основу
А ваша је врло лепа, светла и испало је да је добро гелирана. А фотографије ... тако привлачно лепе

[Таниусха]

Таниусха, и хвала вам још једном на овако сјајном џему!
Како ми се свиђа! Просто сам луда за тако добром комбинацијом.

Сад ме разумете зашто сам све конзерве одложио у оставу - из страха да не прождрем све одједном
И зашто сам некада био скептичан, па чак и негативан према Калини

Ох, како разумем! Такође сам га даље уклонио, само га повремено наносим на отворену малу теглу

И зашто сам некада био скептичан, па чак и негативан према Калини

Ја сам исто срање

[Гала]

Галакако необично !!! И прелепо ... По мом укусу - не могу да замислим, некако нисам баш добра бундева ...
Али калину обожавам дуго, дефинитивно се залишем сладоледом, и пет минута, и медом за зиму ...
Ми и наши пријатељи јако волимо сладолед направљен од њега, чак сам га и припремио за неко такмичење ...
Мало - „испробајте“ своју са тиквицом написаћу у плановима

[Ирисха]

Ирисха, још увек покушаваш. Не бисте требали бити толико о бундеви, тако сам се и даље понашао према Калини, зато још увек нисам направио ваш сладолед од Калине. Али сада ћу сигурно доћи до њега
Ако покушате, онда је за почетак боље узети тикву са чврстом пулпом, јаком, светло наранџастом, чак ми и мирише на лубеницу. Не знам сорту.

У суботу скупљам вибурнум, имам своју тикву. Врло добро сам налетео на овај рецепт. А онда је тренутни ликер правио од вибурнума, али сируп од вибурнума вреде од прошле године. Захваљујући Тањи и Гали.

[Гал]

Ирисха, пробај све исто.

Гал, па сам хтео, само за почетак ћу учинити мало. И обично купим мушкатну бучу од бундеве, можете је јести у деловима (ми смо такви једући)

[Флорицхка,]

Флорицхка, Ирина, хајде! Управо сам те се сетио јуче кад сам погледао Нагирс рецепт за сладолед од вибурнума, тамо сте показали фотографију свог вибурнума. Препоручујем да испробате ову опцију.

Ирисха, то је одлично! Радујем се вашим утисцима.

[Галинка]

Галинка, Још увек имам питање, толико волим вибурнум да ми се рука једноставно не подиже и не додајем зачине бундеви без зачина, али можда ће вибурнум исправити свој укус сама?

[Ирин]

Ирин, можете то учинити без зачина, можете променити пропорције: узмите мање бундеве. Свидело ми се оно што сам добио, тиква благо омекшава вибурнум, осећа се горчина вибурнума, имам минимум зачина, готово су неухватљиви, али доносе пикантну ноту.