Хлеб од пшеничне хељде

Хлеб од пшеничне хељде

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	2 чаше
Брашно од хељде	1 чаша
Вода	1 чаша + 3 кашике. л.
Со	1,5 кашичице
Шећер	1 кашика кашике л.
Сувог квасца	1,25 тсп

Метода кувања

• Све у рерни! У потпуности у складу са упутствима. И то на главном режиму.

Белешка

Пхото Ирин @

Слични рецепти

Пшеница-хељда једноставан хлеб (сталек99)

Пшеница-хељда са високим садржајем хељдиног брашна (висуал73)

Хлеб од пшенице и хељде са киселим млеком (В-тина)

Авај. Поглед је лош. Врх се није формирао. Испала је нека врста руже. О укусу још нећу да кажем, производ се хлади, али гледајући ово „ремек-дело“ не излазим са пљувачком. Желела сам да објавим фотографију, па је мој супруг рекао да не бих био осрамоћен.
Све сам ставио по рецепту, без гега ...
Направљен је узорак. Укус се не може упоредити са изгледом. Ако је неко од посетилаца странице био у Кијеву (видим да су сви из Русије) и пробао наш црни хлеб, који се назива „украјински“, онда укус ове „хељде“ веома подсећа на њу. Стварно ВРЛО СЛАЗНО. Сигурно бих га испекао, али његов „изглед“ га плаши. Можда аутор има неке неизречене тајне за овај рецепт? Молим вас да поделите.

Купљено за рецепт ...

али током гнетења (обично гледам да проверим нове рецепте) открио сам да врста, благо речено, не баш .. мокро брашно јури, тесто се не формира у куглу. Тада сам тек схватио да 3 чаше брашна, 1 чаша воде нису довољне ...
Сипао сам воду, као на обични хлеб - однос (3 чаше брашна, 280 мл воде), као резултат, мало је претерао, збунио кашике воде додане на почетку ... Хлеб је испао са мало спуштен врх, мало мокар у средини, али укусан. Урадићу још ... дефинитивно.

Али, додао сам још путера, као у обичном хлебу у главном рецепту.

И већ сам пронашао своју грешку ... Имам чашу за Панасониц мало више од 200 мл. Али последња ознака је 200мл.

Покушао сам да печем још 2 пута за викенд ...

испоставило се да је први поново био мокар, дошао је просечно.
сад сам одлучио да покушам тачно по рецепту, без уља ... Први пут за све време осећао се мирис сагоревања из машине за хлеб ... не знам како, али током процеса гњечења , неколико комада теста буквално је полетело, канта је мало горела на врху и једна је излетела и пржила се са задње стране .. фуууух ...
хлеб се минимално дизао, врх, како је Татиана повукла аналогију - ружа.

ко је добио хлеб по овом рецепту ...
помоћ!

Мужу П. С. се свидела друга опција, али чинила ми се свеједно мокра. Желим да постигнем савршенство ...

из већ троструког искуства ... у рецепт још увек треба додати уље. Дефинитивно је потребно више воде, али пропорција још није ухваћена ...

можда је проблем у различитом квалитету хељдиног брашна. Потребна је другачија количина воде ...

... и пробао сам исти рецепт, мислио сам да ћу успети ... Пратио сам крај серије тако да је врх био гладак, а не поцепан ... тако да је остао готово раван ... хлеб хладно ... па се надам да ће укус засенити чињеницу да облик није баш добар ..

ЈОШ ЈЕДАН РЕЦЕПТ ОД ХЛЕБНОГ ХЛЕБА

Игром случаја, уместо брашна од целог зрна, Беловодие је купио један пакет хељде исте марке.
Свидео ми се овај рецепт за присуство интегралног брашна за које сам се у почетку прилагодио.

1 кашичица сувог квасца
1 1/3 шоље + 1 кашика. л. пшенично брашно
1/3 шоље + 1 кашика. л. брашно од целог зрна
1/3 шоље хељдиног брашна
1/2 кашичице со
1 кашика кашике л. Сахара
1 кашика кашике л. млеко у праху
1 кашика кашике л. маслац
3/4 шоље + 3 кашике. л. воде
2-3 кашичице панифарина (опционално, можете то учинити)

Имам Панасониц, шоља = 240 мл

Уместо воде, у наведену количину течности додао сам 1/2 шоље јаког лишћа чаја и креме (без течног млека).

Режим - хлеб од целог зрна, мала векна.

Пре печења можете четкати јаким листовима чаја и посути сезамом.

Тесто је било добро обликовано, током гнетења није требало ништа додавати.

Фотографија у галерији
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_враппер&Итемид=74
О укусу ћу писати након узимања узорка

Чини ми се да је погодан за било коју машину за хлеб. Ставите редоследом који означава ваша марка и рачунајте у грамима на основу величине мерне чаше. Користио сам мерицу од 240 мл. Садржи 150 гр. бело брашно, 125 целих зрна и 130 ражи ...

Извештавам: резултат је задовољан.
Векна се високо дигла (ставио сам панифарин, како сам написао у рецепту).
Танка хрскава кора, најосетљивија мрвица светло сиво-беж боје, која по својој доследности подсећа на италијански хлеб. Веома пријатног нежног укуса, без израженог хељдиног укуса, мекши од рецепта без хељде са интегралним и пшеничним брашном.
Фотографију ћу објавити у галерији.
Укратко, препоручујем!

Морам признати да сам морао испећи још један хлеб исте врсте. Претходни је одмах уништен хладним млеком. Иако је ово први случај у мојој пракси, пре тога се сваки следећи хлеб разликовао од претходног ...
Фотографија постављена у галерији.

Једно хељдино брашно? Или додајете још нешто? Могу ли написати рецепт?

Захвалити!

вода - 260 мл
квасац - 1,25 кашичице
сол - 1,5 кашичице
шећер - 1 кашика
пшенично брашно - 2 шоље
хељдино брашно (од хране за бебе) - 1 чаша
маслиново уље - 1 кашика
Ако се шећер додаје у храну за бебе, онда узимам 1 сат. л. шећер уместо мензе

стакло (250мл)

Хвала, разумем. Односно, може се додати до једне трећине хељдиног брашна без губитка квалитета.
Више не волим бело, већ целокупно зрно и / или раж. Експериментисаћу! Још увек има пуно хељдиног брашна

[Укусан хељдин хлеб]

Укусан хељдин хлеб

вода - 1 чаша + 3 кашике
квасац - 1,25 кашичице
сол - 1,5 кашичице
шећер - 1 кашика
пшенично брашно - 2 шоље
хељдино брашно - 1 чаша

Све у рерни! У потпуности у складу са упутствима. И то на главном режиму.

Борим се даље око рецепта.

горе наведеном, додато

1,5 кашике. л. кукурузно уље
2 табела. л. стацказе (глутен, ака панифарин)

узео 290 мл воде.
квасац 1,5 кашичице.

Доња граница. Хлеб се практично није дизао, упркос глутену, али укусан - нема снаге.
већ потпуно сува у средини, али кора није равномерна, мало поцепана, закључак сам наговештава да је мало могло да се дода вода. Покушаћу да пратим. пута 300 мл. воде.

до сада је ово најбоље што сам урадио са овим рецептом ..
Распршени у тренутку. Посебно укусно са сланином.

Извештавам: резултат је задовољан.
Векна се високо дигла (ставио сам панифарин, како сам написао у рецепту).
Танка хрскава кора, најосетљивија мрвица светло сиво-беж боје, која по својој доследности подсећа на италијански хлеб. Веома пријатног нежног укуса, без израженог хељдиног укуса, мекши од рецепта без хељде са интегралним и пшеничним брашном.
Фотографију ћу објавити у галерији.
Укратко, препоручујем!

Дакле, одлучио сам да направим овај хлеб. Испоставило се одмах. Али хељдино брашно заиста узима пуно воде. Надгледао поступак гнетења. Такође сам додао кашичицу панифарина и арт. л. раст. уља. Истина, врх није савршено раван, као у белој боји. Хлеб је укусан. Прилажем фотографију.

Мој врх је био у реду - фотографију можете погледати у галерији.
А семе сезама посуто одозго углавном је имало елегантан изглед

Лариса, да ли си испекла први рецепт (1 чашу хељдиног брашна) или други (1/3 чаше хељдиног брашна)?
Желим да подсетим на прво, више хељдиног брашна, светлијег укуса
Ако неко добије бољи резултат од мог према првом рецепту, мислим, приликом промене дозирања, откажите претплату на пзхалста ...

Желео сам да сада направим хељдин хлеб, прочитао све постове, али чак сам се и збунио - који је рецепт испао ?? чак и без прелепог врха, али не и покисло или суво

[ОВО]

Овде сам пекао ОВО рецепт.

[Александра]

Александра, Видео сам ваш рецепт, али срушило ме брашно од целог зрна. Шта је то?

У првом рецепту било је само бело брашно и хељда, а у мом је било и цело зрно. Узео сам пшеничне тапете Беловодие од грубог млевења.

Момци и девојке! А јуче сам пекла хељдин хлеб по другом рецепту (па, нисам имала брашно од целог зрна као панифарина) узела сам рецепт 🔗
Испекла сам малу кифлицу (плашила сам се да би могла бити неуспешна), али зажалила што је била тако мало. И мом мужу се то јако свидело. Прво нисам хтео да стављам орахе, али онда јесам. И урадила је праву ствар, тамо су били врло прикладни. Тако да саветујем

[маманиа]

Јуче сам правио и хељдин хлеб. Али због чињенице да хељдино брашно нисам могао нигде да пронађем (већ месец дана гледам у разним супермаркетима), направио сам га по рецепту маманиа од Нестле хељде каша без млека. Свидео ми се хлеб. Тек сада се кајем што нисам додао орахе. Мислила сам да их нема у рецепту, одједном ће то бити неукусно. Мораћемо поново да печемо, сада сигурно са орасима по рецепту из Белло4ка.

А ако користите хељдине пахуљице?

Чини ми се да ће се укус и текстура хлеба мало разликовати код житарица.

[Белло4ка]

Испекла сам малу кифлицу (плашила сам се да би могла бити неуспешна), али зажалила што је била тако мало. И мом мужу се то јако свидело. Прво нисам желео да стављам орахе, али онда јесам. И урадила је праву ствар, тамо су били врло прикладни. Тако да саветујем

Нисам могао да одолим и хлеб сам ставио према предложеном рецепту Белло4ка... Направио неколико промена. Куцам рецепт са својим амандманима.

Хлеб од хељде.

За 1 средњи хлеб:
315 мл. (1 1/3 шоље) воде (додане су још 2 кашичице - тесто није желело да се сакупља у лепињи)
3 кашичице меласа (замењена са ¾ кашике меда - па, ја немам меласе)
2 кашике кашике л. маслиново уље или уље ораха
425 г (3 3/4 шоље) брашна од белог хлеба
75 г (3/4 шоље) хељдиног брашна
1 1/2 тбсп. л. млеко у праху
1 1/2 тсп со
3/4 тсп Сахара
1 кашичица суви квасац (додао још ¼ кашичице. - Плашио сам се да то неће бити довољно)
50 г (1/2 шоље) ораха (није, муж не воли орахе).

Све састојке мерила сам у грамима и милилитрима, јер запремина шоље није назначена.
Па, изгледа да је све.

Људи, а хлеб је само СУПЕР. Невероватно нежног укуса и врло неупадљивог мириса хељде. Једноставно волим. Управо сам лизао парче путера и стварно желим још. То је срамота. Белло4ка, хвала ти пуно на рецепту.

Да, мерио сам и у грамима, чак ми је и лакше
А ја нисам имао меласу (то се није догодило случајно), ставио сам и мед!

[Хлеб од хељде.]

Хлеб од хељде.

За 1 средњи хлеб:
315 мл. (1 1/3 шоље) воде (дода се још 2 кашичице - тесто није желело да се сакупља у лепињу)
3 кашичице меласа (замењена са ¾ кашике меда - па, ја немам меласе)
2 кашике кашике л. маслиново уље или уље ораха
425 г (3 3/4 шоље) брашна од белог хлеба
75 г (3/4 шоље) хељдиног брашна
1 1/2 тбсп. л. млеко у праху
1 1/2 тсп со
3/4 тсп Сахара
1 кашичица суви квасац (додао још ¼ кашичице. - Плашио сам се да то неће бити довољно)
50 г (1/2 шоље) ораха (није, муж не воли орахе).

Људи, а хлеб је само СУПЕР. Невероватно нежног укуса и врло неупадљивог мириса хељде. Ја то апсолутно волим. Управо сам ударио парче путера и стварно желим још. Белло4ка, хвала вам пуно на рецепту.

[Хлеб од хељде]

Добар дан свима!

Желим да поделим са вама рецепт за мој омиљени хељдин хлеб

Хлеб од хељде

режим: 3х 30мин
тежина готовог производа 1кг

Састав:
вода - 360 мл.
сол - 2 кашичице
пшенично брашно - 500 г.
хељдино брашно - 120 г.
суви квасац - 2 кашичице (Стављам 1,5 кашичице.)

Поставите састојке редоследом препорученим за вашу машину за хлеб.

Испоставља се да је хлеб висок, прозрачан, са благим укусом хељде

Добар тек свима!

Татјана А, зашто уопште не ставиш шећер? Желим да покушам да испечем хељдин хлеб.Дуго нисам петљао у своју хлебницу

Можете ли направити хељдино брашно од обичне хељде? ... Не могу га наћи у продавницама

Можете ли направити хељдино брашно од обичне хељде? ... Не могу га наћи у продавницама

Наравно да можете, само га мало попржите, а затим у млин за кафу. Генерално је у продавницама, само у картонским кутијама и натпис ВЕЛИКИ (ово је назив компаније), а затим и име брашна. Ова компанија производи разна брашна и овас и пиринач итд.

[Хлеб од хељде]

[Хлеб од хељде
режим: 3х 30мин
тежина готовог производа 1кг
Састав:
вода - 360 мл.
сол - 2 кашичице
пшенично брашно - 500 г.
хељдино брашно - 120 г.
суви квасац - 2 кашичице (Стављам 1,5 кашичице.)
Поставите састојке редоследом препорученим за вашу машину за хлеб.
Испоставило се да је хлеб висок, прозрачан, са лаганим укусом хељде

Пекао сам хлеб према овом рецепту (додао сам још 1/2 секунде (готово увек то радим ако хлеб није богат.) Зашто се то догодило? Можда, као у ражи, додам кисело тесто (аграм)?

[Укусан хељдин хлеб]

Укусан хељдин хлеб

вода - 1 чаша + 3 кашике
квасац - 1,25 кашичице
сол - 1,5 кашичице
шећер - 1 кашика
пшенично брашно - 2 шоље
хељдино брашно - 1 чаша

Све у рерни! У потпуности у складу са упутствима. И то на главном режиму.

Добио сам заиста кул хлеб и изглед је у реду. Ставио сам храну под претпоставком да је чаша била 200 мл. Само воду сам додао још 50 мл. И све је према рецепту. Сада је меку иста за маму. Надам се да ће и други покушај бити успешан.

[Укусан хељдин хлеб]

Укусан хељдин хлеб

вода - 1 чаша + 3 кашике
квасац - 1,25 кашичице
сол - 1,5 кашичице
шећер - 1 кашика
пшенично брашно - 2 шоље
хељдино брашно - 1 чаша

Све у рерни! У потпуности у складу са упутствима. И то на главном режиму.

Дакле, урадио сам то два пута према овом рецепту, дефинитивно морам да додам воду.

вода - 260 мл
квасац - 1,25 кашичице
сол - 1,5 кашичице
шећер - 1 кашика
пшенично брашно - 2 шоље
хељдино брашно (од хране за бебе) - 1 чаша
маслиново уље - 1 кашика
Ако се шећер додаје у храну за бебе, онда узимам 1 сат. л. шећер уместо мензе

печени хлеб по овом рецепту. Уместо хељдиног брашна од дечје хране, узео сам хељдино млевено млевено у млину.
Није било довољно воде. Приликом провере колобока морало се додати око 100 мл. Нећу са сигурношћу рећи, јер сам додала мало на око, а затим додала 2 кашичице брашна. Ставио сам 4 кашике биљног уља тако да је кора мекана. Испоставило се да је хлеб укусан, мекан, посебно се свидео четворогодишњем сину. Рекао је: Мама, хоћеш ли и даље имати такав шпорет за мене?

Испекла сам овај рецепт
ЈОШ ЈЕДАН РЕЦЕПТ ОД ХЛЕБНОГ ХЛЕБА

Александра, јуче сам пекла хлеб по твом рецепту.
Истина, без панифарина.
Лицитарски човек се уопште није формирао - у рецепту је врло мало воде. Хељдино брашно сам добио млевењем хељде у млину за кафу (имам га са регулатором дозе и млевења) Хељдино брашно и цела зрна узимају воду јако пуно.
У рецепту за произвођач хлеба Панасониц 253, просечна векна (она је најмања) узима 280 МЛ ВОДЕ за готово исти хлеб. У вашем рецепту је 200. Стога се испоставило да је хлеб врло неспретан, а воду сам касно скужио и додао!

ЗАБУ, ни сам не знам шта да кажем. Урадио сам све тачно према назначеној количини, испало је сјајно више пута. Можда је то хељда? Узела је готово хељдино брашно Беловодие, била је фино млевена. Пуном зрну такође Беловодие (грубо брашно). Није тајна да одређено брашно може узети више или мање влаге. Али са наведеним брашном, све ми је успело много пута.

ЗАБУ, ни сам не знам шта да кажем. Урадио сам све тачно према назначеној количини, испало је сјајно више пута. Можда је то хељда? Узела је готово хељдино брашно Беловодие, била је фино млевена.Пуном зрну такође Беловодие (грубо брашно). Није тајна да одређено брашно може узети више или мање влаге. Али са наведеним брашном, све ми је успело много пута.

Највероватније је било потребно додати још воде - следећи пут ћу додати 280 мл. Али највероватније је криво моје пшенично брашно. Грешим на њој - алтајска бајка (овде је данас Саф у Темки смислио квасац, помислио да су они криви, али испоставило се да је то пшенично брашно.) Хељдино брашно је млевено у прах на млину за кафу - то није њена ствар .
Извињавам се!

забу, мислим да је све у питању млевена хељда - радила сам то неколико пута, млела сам је у брашно, али резултат је био само нејестив. Са купљеним брашном испада другачије.

Пријатељи! Пробајте овај хлеб од хељде и јаја. Уводно: Панасониц-утовар у складу са упутствима. Укупна тежина брашна је 500г. Рецепт: печење пшеничног брашна-300г, хељдиног брашна-50г, ољуштено ражено брашно-150г, јаје размућено метлом-2ком, природно млеко 300 мл, сол-2х. л., гранулирани шећер-2 кашике. л. (може бити 1 кашика. л.), млевени цимет -на врху ножа, свеже млевени црни бибер (врло фино) -0,5 кашичице, рафинисано биљно уље без мириса-2 кашике. л. КВАСАК БРЗО-1,5х. л .. Стандардни режим (4 сата), средња кора. ПРИЈАТНО!!!!!

Мало сам променио ауторски рецепт, али испоставило се да је укусан, укусан хлеб
вода - 350 мл
шећер -1,5 тбсп. л. (било би душо, било би још боље)
сол - 1 кашичица
раст уље - 2 кашике. л
пшенично брашно - 400 г.
не-пшенично брашно - 100 г.
квасац - 1,25 тсп
панифарин - 1 кашичица
ораси - мало, до 100 г.
Испало је врло, врло укусно!
Штета, не знам како да убацим слике, а појели су га у рекордном року.
Кров је био леп, исправан. Ваздушна пулпа.
Ретко видим пересет у грамима у овој теми, али нисам пријатељ са наочарима, имам другачију запремину чаше, можда ми неко добро дође са мојом верзијом

Мало сам променио ауторски рецепт, али испоставило се да је укусан, укусан хлеб

Иелено4ка, урадио сам то како си написао, али додао сам још 40 мл воде, иначе лепиња није желела да се меша.
Панифарин га није ставио, већ је повећао квасац на 1,5 тсп.
Испало је прилично лепо Врх је попут пшеничног (и)

[Рустична пећ,]

Рустична пећ, У твоје здравље!
Тачно, уосталом, овде сам прочитао од професионалаца да различито брашно узима воду на различите начине :). И да је потребно „упознати се са колобоком“. (Нисам за вас, ви сте „професионалац за печење хлеба“, и тако, размишљајте наглас за такве почетнике као што сам ја који ћу читати овог Темка).
Већ сам то учинио неколико пута и зато сам јавности представио рецепт одмерен до тачке аутоматизма.

Иелено4ка, ваш хлеб нам је најдражи. Почео сам да га печем на брашну 1. разреда, без панифарина. Устаје мало мање него код врхунског брашна, али једнако укусан. Покушајте да уопште не стављате панифарин, без њега он савршено расте

Иелено4ка, ваш хлеб нам је најдражи. Почео сам да га печем на брашну 1. разреда, без панифарина. Устаје мало мање него код врхунског брашна, али једнако укусно. Покушајте да уопште не стављате панифарин, без њега он савршено расте

Покушаћу, хвала!
Често заменим до 100 грама брашна брашном 1 разреда, тако је лепо, са жутом бојом, а хлеб сам већ припремио са посебним рецептом
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...мф&Итемид=99&топиц=3341.0

И сав стони хлеб печем на брашну 1. разреда. У њему има још више глутена него у врхунском брашну (ово су ми рекли у Киевмлину). Испада сјајно. Понекад га разблажим и брашном 2 секунде. А врхунско брашно користим само за печење (а понекад га разблажим брашном 2 секунде). Ипак, не желим да седим на рафинираном брашну

Пецк према првом рецепту ове теме. Оно што ми се свидело у рецепту: ово је једини рецепт са тако великим односом брашна од хељде / проса (желео сам да испечем што више хељде). Шта му се није свидело: све је у шољама (! - каква је то шоља? Чак и за Панасониц су различите, са горњим делом или не?) - колико људи има проблема, колико питања се поставља на форуму. Зашто ићи негде другде да схватите колико мерити? Нико не поставља питања о грамима и не треба ништа тражити.

У преводу сам добио следећи рецепт:
Квасац - 1,25 тсп
Пшенично брашно, врхунска оцена - 220 гр.
Хељдино брашно - 130 гр.
Сол - 1,5 кашичице.
Шећер - 1 кашика. л.
Вода - 330 мл

Први пут сам пекла са 290 мл воде (моја грешка - нисам погледала лепињу). Резултат: хлеб је неуједначен, квргав, мрвица је мало густа, мада носница. Генерално, врло укусно, усудите се за слатку душу (слика 1)
Други пут сам пекла (пазила на лепињу, додавала воду, али вероватно у журби) са 380 мл. воде. Резултат (фотографија 2): испоставило се да је хлеб укуснији, влажнији, иако је средишњи део крова мало улегнуо након хлађења. Ни досадно, ни покисло. Генерално, био је успех, али мислим да је потребно мање воде - поставио сам приближно 330 (треба да пазите на лепињу)



Хвала пуно на рецепту!

Много пута је речено и записано да у шољу треба сипати брашно, мало закуцати по столу да би се утабало, одсећи вишак ножем, односно нацртати ножем дуж ивице шоље. Ова операција се назива „сипање под нож“

Ово се зове шоља брашна.

О томе је овде написано:

ОБЛИКОВАЊЕ ЗБИРНИКА ПШЕНИЦЕ. САВЕТИ ЗА ПОЧЕТНИКЕ. РОМА
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=1502.0


Фотографија приказује. да је мрвица мокра, а удубљени кров то исто показује.

Покушајте да не смањујете воду, али узимајте је тачно онако како захтева рецепт, или онолико колико вам треба (али у оквиру односа количине свих производа)

И додајте брашно - у почетку, готово све, оставите 50-70 грама, а остатак брашна додајте постепено док не добијете жељену лепињу у време гњечења теста.

У овом случају може се испоставити да или имате вишка брашна, или ћете морати да додате мало више. Али ово ће бити количина брашна која вашем тесту треба да буде потпуно срећна и да са ваше тачке гледишта добије добар колобок.

Као резултат, нећете имати ситуацију преливања несташице, која ће се открити тек након што је хлеб спреман, када је купола већ пала.

Ова метода се назива „брашно у води“ и овде је детаљно описана:

ОБЛИКОВАЊЕ ЗБИРНИКА ПШЕНИЦЕ. САВЕТИ ЗА ПОЧЕТНИКЕ. РОМА

Имам питање - на ком програму пећи хељдин хлеб? Основно или дијететско?

Имам питање - на ком програму пећи хељдин хлеб? Основно или дијететско?

У главном програму могу се пећи хлебови са малим садржајем другог брашна у односу на главно пшенично брашно.

Много пута је речено и записано да у шољу треба сипати брашно, мало закуцати по столу да би се утабало, пресећи вишак ножем, односно повући ножем дуж ивице шоље

Да да. Ја само говорим о томе да се те информације прво морају наћи. А ту су и различите шоље (из различитих машина за хлеб, а такође имам и шољу за чај из службе). На форуму постоје различити бројеви. По мом мишљењу, погодније је мерити у грамима, о чему сам писао. / То је моје лично мишљење /

Покушајте да не смањујете воду, али узимајте је тачно онако како захтева рецепт

Рецепт (прва порука теме) каже

вода - 1 чаша + 3 кашике

За мене ово, у вези са горе наведеним, не значи ништа. Само у одговору 53-54 постоје неке сугестивне информације. На основу ових измена показало се да смола по први пут са 190 мл воде (нажалост, без посматрања лепиње) није довољна.

Хвала на корисним саветима. Тренираћемо.

Генерално, други хлеб ме је потпуно задовољио, упркос благом слегању крова, то ни на који начин није утицало на квалитет хлеба. Врло укусно.

Без посла - не можете извадити рибу из баре. А хлеб желите да печете без потешкоћа.

Када сте дошли на форум, затражено је да се упознате са материјалима у теми „Читај свим почетницима“ која се налази на самом врху менија „Основе печења“. Постоји и тема о формирању колобока, па чак и тамо можете пронаћи фотографију управо овог колобока.
Не треба чак ни пуно да тражите.
Сва ваша питања и одговори на њих могу се наћи у овим темама, ако их наравно пажљиво прочитате.

А чак ни не треба да будете иронични по овом питању. Постоји засебан тастер за претрагу - само га требате притиснути.

Рецепт је ауторски рецепт.Можда немате услове аутора и свог, а за то морате знати како се извући из ситуације и пре свега прочитати наше препоруке. Ако их пажљиво прочитате, онда се не би постављало питање са шољама из вашег чаја. Што је погодније - о чашама или грамовима се већ разговарало више пута.

Није ми било тешко да изаберем за вас:

ОБЛИКОВАЊЕ ЗБИРНИКА ПШЕНИЦЕ. САВЕТИ ЗА ПОЧЕТНИКЕ. РОМА
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=1502.0

Илустрација на фотографијама процеса формирања лепиње и печења хлеба од Админа (основе печења од 28.06.08.)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4587.нев#нев

РАД НА ГРЕШКАМА од администратора. (Основи пекарства. Обликовање е житница, одговор 1)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1502.0

ПЕКАРСКИ РАД НА ФОТОГРАФИЈАМА ПШЕНИЧНОГ И РЖЕНОГ ХЛЕБА.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=1795.0

Грамови - милилитри и разне мерице
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=610.0

Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина. Количина воде у различитим састојцима пекарских производа (основе печења од 07.11.07)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0

Интеракција различитих врста брашна са течношћу
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=4234.нев#нев

ПРИПРЕМА ТЕСТА - ТРЧАЊЕ
Тема меморандума квасца, мало по мало.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4844.0

Решавање могућих проблема са печењем хлеба
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_цонтент&таск=виев&ид=56&Итемид=1


Генерално, такав скуп тема-информација увек треба држати у бележници (на рачунару), тако да касније не будете иронични у потрази за темама ако сте лењи да то сами урадите. Требало ми је неколико минута да из своје бележнице извучем листу тема са вашим питањима, па чак и да дођем до директних веза до њих.
И нема потребе писати (и тиме вређати ауторе рецепата) да „ово ми ништа не говори“. То су ваши проблеми, научите како то раде сви други.

Створене су теме за помоћ, постоји претрага, постоји могућност постављања питања.

Срећно!