Ћуретина у ћуретини умотана у ... сланину

Ћуретина у ћуретини умотана у ... сланину

Категорија: Јела од меса

Састојци
Ћурећи филе	800 г
Сол, црни бибер
Сланина за умотавање филета	200 г
За пуњење:
Суво грожђе	20 г
Ораси	20 г
Млевена ћуретина	200 г
Со	5 г
Црни бибер
Мајчина душица
Биљно уље за пржење	10 г

Метода кувања

• Име звучи необично, а готово јело изгледа невероватно и једнако укусно!
• Млевену ћуретину са орасима и сувим грожђем умотамо у ћуретину, умотамо у сланину, пржимо и све то печемо!

• Пржите и исецкајте орахе.

• Потопите грожђице у врућу воду 30 минута.

• Помешајте млевену ћуретину, сол, црни бибер, суво грожђе, орахе и тимијан. Пуњење је спремно.

• Обрежите ћурећи филе тако да добијете уједначен комад.

• Затим смо га исекли лептиром. Да бисмо то урадили, правимо уздужни рез ⅓ висине комада, не достижући 2 цм до ивице.

• Размотавамо нож и правимо рез, опет не достижући 2 цм до краја. Отворите филе као књигу.

• Чекићем за пребијање меса поравнајте филете по целој површини до дебљине око 1,5 цм.

• Поспите површину сољу и црним бибером.

• Распоредимо пуњење по целој површини, не досежући 1 цм до сваке ивице.

• Смотамо га ролном дуж кратке стране.

• На врх ставите танке кришке сланине.

• Месо везујемо канапом. Посолите и додајте црни бибер већ на површини сланине.

• У врућем тигању пржите ћуретину са свих страна у биљном уљу. У тигањ додамо 100 мл воде и у њему га шаљемо у рерну загрејану на 200 ° Ц око 1 сат. Температура унутар меса, мерена температурном сондом, треба да достигне 70 ° Ц

• Готову ћуретину прекријте фолијом и оставите да одстоји 30 минута пре резања.

Време је за припрему:

1,5 х

Програм кувања:

пећ, шпорет

Слични рецепти

Црвена риба са сланином, печена у фолији. (Гин)

Лосос у сланини пуњен крушкама, печуркама и орасима (МариС)

Пилећа прса пуњена сиром и сланином (Тетка Бесја)

[Л-олга]

Л-олга,
Сви производи су доступни, а ролна изгледа шик, свечано.
СУПЕР РЕЦЕПТ
А какву сланину треба да узмете, већ кувану (сушену, сољену, димљену,) или само сирову свињску маст са пругама?

[Л-олга]

Л-олга,
Извините, какву сланину користите у рецепту?
Ово утиче на укус готовог јела, одговорите.
Разумем да нам причате рецепте из извора на енглеском језику, па вас молим да појасните сланину.