Торта од бундеве са кремом од протеина и путера

[Бисквит]

Торта од бундеве са кремом од протеина и путера

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит
јаје Ц1	3 ком.
сирова ољуштена бундева	100 г
пшенично брашно / разред	190 г
маслац	110 г
смеђи шећер (обичан)	150 г
сода	3/4 тсп
прашак за пециво	1 кашичица
цимет	1 кашичица
сувог ђумбира	1/2 кашичице
мушкатни орашчић	1/8 тсп
со	1/2 кашичице
Крема од протеина и уља
протеин	3 ком.
фини шећер	160 пне
маслац	300 пне
цимет	1 кашичица
--------	-----
облик д 16	2 ком.

Метода кувања

Рендати бундеву на средње ренде. Пребаците на папирни убрус да упије ослобођени сок.

Растопите путер и пустите да се охлади или да се потпуно не загреје, као на мојој фотографији.

Пребаците бундеву у хеликоптер, сипајте уље.

Укључи хеликоптер. Бундеву треба добро исецкати и комбиновати са уљем.

Ставите шећер у посуду миксера и додајте му бучино уље.

Туците великом брзином док не постане пухасто.

Умутите јаја једно по једно, сваки пут добро тукући.

Испоставило се да је ово прилично течна маса.

У брашно додајте соду, прашак за пециво, зачине и сол. Све помешајте и просејте у тесто.

Мешајте шпатулом док се не сједини или миксером на малим брзинама.

На дно калупа ставите папир за печење. Подмажите бочне странице уљем и поспите брашном. Истресите вишак брашна. Поделите тесто у два облика. Изравнавамо.

Печемо у рерни загрејаној на 170 степени око 30 минута. Спремност колача проверавамо дрвеним ражњем. Извадимо га, пустимо да стоји 10 минута и пустимо из обрасца. Оставите да се колачи охладе на решетки. Умотати у пластичну фолију и ставити у фрижидер преко ноћи.

Сипајте шећер у бело и ставите посуђе на парно купатило.

Стално мешајући протеине, доведите их на температуру од 60-65 степени. Шећер треба потпуно растворити. Сипајте у посуду и умутите.

Истуците белце док не постану сјајни и на собној температури.

У умутљене протеине додајте путер собне температуре у врло малим деловима и туците док се протеини и путер потпуно не помешају. У почетку маса може бити попут течне павлаке, али онда ће се сакупљати и претварати у густу крему. Путер се може претходно исећи на коцкице или посебно умутити. И ја сам то урадио тако. Свеједно све успева.

У крему сипајте цимет и туците док не постане глатко.

Ево тако густе креме.

Ставите једну торту у прстен. Пренесите крему у врећу.

Исцедите крему, изгладите. Покријте другом тортом и пошаљите у фрижидер док се не учврсти. Извадите га, уклоните прстен, обложите торту и украсите по жељи.

Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Јело је дизајнирано за

900 пне

Програм кувања:

пећница

Белешка

Направила сам једноставан домаћи колач. Видео сам бисквит у страном блогу.
Средње слатка торта. Мирисна, мекана. Лежерније, а не свечано. Препоручујем!

[Ангела]

АнгелаКако волим твоје рецепте! Хвала ти, драга, што делиш са нама тако једноставна ремек-дела!
Молим вас реците ми, да ли се овај бисквит веома разликује по укусу? Шта даје присуство бундеве? Могу ли испећи један бисквит и исећи га?
А у вези са кремом .. радићу у Кенвооду .. радим швајцарски безе? Добро сам схватио
Извините на толико питања .. Баш ми се свидео рецепт!

[Олга]

Олга, захвалити.

овај бисквит се веома разликује по укусу

Од чега ?

Присуство тикве која даје

Влага, као и за мене.

испећи један бисквит и исећи?

Не бих саветовао. Почивај у миру.

да направим швајцарски безе?

Да.

Од чега

Из једноставног Рип-а .. како је?
Остало сам разумео. Захвалити! Врло забавно за пробати
Пи. Си. Не можете ићи у корак са: гирл_цраи1: један рецепт је бољи од другог!

Од једноставних

Наравно. Ово је такав бисквит од колача.

Хоће ли поцепати .. како је?

Ово ће искочити огромну грбу и разбити колач.