Динстана патка у јабукама са прженом Антоновком

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Руски

Динстана патка у јабукама са прженом Антоновком

Састојци
Патка	1 труп
Јабуке антоновка	7 ком
Зачини и зачини	3 кашике л.

Метода кувања

Тако се кувало не само у јабукама, већ се служило и са Антоновим јабукама, иако пржено, додуше у патчјој масти.
А кували су га код куће, у обичној тави и без икаквих накита. У ствари - Храна је једноставна и приступачна.
Нико не тврди да је патка дебела птица. Пре бих рекао да је око трупа ове птице обично пуно масти. Разумљиво је одакле потиче овај квалитет. Птица је водена птица и не живи у топлим базенима. Ово је ако је у природи. И нико не жели да се смрзне. Али ово је у природи, али у домаћинству ... Било ко као, али ја их имам, патке, пекиншке, такву расу живине. Мршава, месната и врло нежна. А нису масни јер имају само седамдесет дана. А хранили смо их скутом, без масноћа, мада млека, жита и траве. И ходали су по сунцу. Тачно, уопште, патке.
И, наравно, јабуке. Антоновскис. Хрскава, сочна, тврда. Угризате и од тога прскате сок од јабуке. Кисело је, и слатко, и трпко, и ... уопште - АНТОНОВСКИ је тако !!! И не покушавам речима да пренесем мирис. Моја вештина овде није довољна ... није довољна.
Заправо, данас нам требају само груди и ноге од трупа патке. Добро их оперемо и на кратко потопимо у воду. Да се извади вишак крви и све такве ствари се повуку. Буквално двадесет минута.
Патка, тачније делови које смо скували, морају се укиселити. Нема фрка. Ексклузивно потребни предмети. Сол, бибер и бели лук. Ништа више. Све то прелијте преко патке и добро измешајте. А онда га оставите најмање неколико сати.
Јабуке. Огулите, очистите унутрашњост. И пресећи ћемо их на половине, и комаде из пете - ово су кришке.
Кување.
Пржите комаде патке. На „само тигању“. Без уља или било каквих других зачина. Загрејте тигањ и пржите комаде патке.
До лепе коре. Ево једног.
Тако да се ова младица добро манифестује са обе стране. И створила се маст усијаног. Биће нам врло корисно.
И сипати танко исечене кришке јабуке у тигањ и додати мало воде.
Мешајте и покријте посуду поклопцем. Направимо тихо светло. Веома мали.
Пустите да се и даље кува у режиму динстања.
И док се овај процес наставља, вратимо се на тигањ са преполовљеним јабукама.
Пржићемо ове половине јабука на ватри „натпросечно“ !!! То је СРЈ !!! А не, на пример, тамо да се пече или пече.
Ставите половину јабука у засебну малу тигањ и напуните их масноћом која се у тигању створила пачјим дојкама - ногама.
Прво на једној, а затим на другој страни.
Да. У том процесу, не заборавите све исте јабуке, и окрените се и подигните. Тако да је, дакле, засићен машћу. Ово је ВРЛО потребно. Кажем ти сигурно.
И у главном тигању имамо такву слику.
Ево. Ширимо је на тањир ...
... сечемо и једемо ... одсечемо комад пржене јабуке, затим патке и ... једемо!
Ангела за тебе за твој оброк!
И примедба. Односно додатак. Пржена јабука ... испоставило се да је таква самодовољна ХРАНА !!! ... да једноставно нема речи. Прва чаша сока хладног хлеба поједена са овом јабуком одмах ... то јест није. Угризавши садржај прве чаше са овом јабуком, у телу се јавио осећај потпуне хармоније и, природно, управо овај организам, који патку није ни директно додирнуо, пробудио је жељу. Који? Да, врло једноставно.ПОНАВЉАЊЕ! Што је урађено управо тамо. Што је оно што желим за вас.
Не озбиљно. Јабуке ... испало је нешто. Топло препоручујем.