Крем од кестена са ванилијом

Крем од кестена са ванилијом

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
кестена	1 кг
гранулисани шећер	500 г
воде	250 мл
ванилија (махуна)	1 ком

Метода кувања

• Кестене оперите и пресеците укрштено.
• Скувајте воду у шерпи, ставите кестене у њу и кувајте у кипућој води 10 минута.
• Након истека времена, исцедите воду, ољуштите кестене. Горњи груби слој се лако уклања, док се доњи може лошије очистити, делимично га можете оставити, након другог кувања лако се уклањају.
• Ољуштене кестене ставите у шерпу и додајте воду да прекрије плодове. Кувајте на лаганој ватри око 35-40 минута, док кестени потпуно не омекшају.
• Оцедите воду (али је немојте изливати, добро ће вам доћи), уклоните кожу, сада се лако одваја. Протрљајте кестене кроз сито или исецкајте блендером. Волим да га бришем кроз сито, конзистенција је боља.
• Сипајте воду у шерпу са дебелим дном, додајте шећер и махуну ваниле, доведите док се шећер потпуно не раствори и сируп не проври.
• Додајте пире од кестена. Уклоните махуну ваниле, исеците, уклоните семе и вратите се у посуду. Мешајте и кувајте док не постане густо.
• Крему сипајте у стерилисане тегле и затворите поклопце. Чувати на месту заштићеном од светлости и топлоте.
• 
• 
• У позадини је конзерва купљене креме, тамнија је. Боја и дебљина креме зависе од времена кувања, може се прилагодити.

[Гала]

Гала, Галина!
И ево га !!! Сад дефинитивно треба да трчите на пијацу за кестене !!!
Носио сам и ову крему у "канте"!

Шљунак, пуно хвала на рецепту! Колико сам разумео, може се користити као пуњење било где?
Увек сам пролазила поред кестена, сад ћу сигурно купити. До сезоне, молим вас, реците ми где купујете готову крему? Какав произвођач? Једва чекам да покушам

[ирски]

где купујете готову крему?

ирскиЈа сам оваква Бонне маман, купио:

Састојци: шећер, пире од кестена, смеђи шећер, екстракт ваниле.

Платипус има.

[Галина]

Галина, хвала на занимљивом рецепту.

Платипус има.

Није пронашао

[Ира]

Колико сам разумео, можете га користити као пуњење било где?
где купујете готову крему? Какав произвођач?

Ира, наравно, можете га користити као пуњење било где, па тако и у својим дивним моуссе колачима

Кросхик, већ вас је питао. Иннуска,
Ирац, сад га имам, питао сам, ћерка ме је довела из Париза

Донео сам и овај, тамо није био проблем купити га у великим продавницама

Ма, пожури у Париз

Италија такође има ...

Па, не труј душу Синистера, већ сам исцрпљен

[Квачица]

Квачица, крема је валидна! И ја сам увек јео готов. Али реците ми, одакле вам свежи кестени у ово доба године? У продаји их срећем тек најесен. Не, није истина, било је и кинеских, али врло неукусних, чак и без укуса кестена.

Ознака, хвала на креми. Треба пробати.
Лариса, сад кестене продајемо у Магнету.

Скоро, у Магнету сам купио кинески, неукусан. Глупо сам купио читав велики мрежасти пакет, а затим га бацио. А споља су згодни, све, као по избору, а ни један размажени, што је већ реткост!

[Лариса]

Али реците ми, где сте у ово доба године пронашли свеже кестене .... било је кинеских, али врло неукусних, чак и без укуса кестена

Лариса, надибала сасвим случајно у петорци, никада их тамо раније нисам видео. Мали такав послужавник за 400 г.Не бих ризиковао да узмем више сада, разумем да није сезона. Вероватно и кинески, али баш ништа

Хвала на рецепту. Чинило се да је то лако, али заправо нисам знао како се то ради.


- Пасуљ ?, - упита супруг са надом ...
„Кестени“, одговорио сам бескомпромисно.
- Апсолутно, мајко, ум се покренуо, - резимирао је супружник.

[Хелена]

- Пасуљ ?, - упита супруг са надом ...
„Кестени“, одговорио сам бескомпромисно.
- Апсолутно, мајко, ум се покренуо, - резимирао је супружник.

Хелена, и да ли је то постао? Хвала на извештају и фотографији!

Наравно да не! Ко ће му дати?

Ото али како ?!

[Гала]

Гала, једино што желим да додам према рецепту: мислим да је боље кестене прво обрадити у микрону (6-8 минута) заједно са шољом воде (за запремину, тако да микроталасна не нареди да живе дуго). Обрађени кестен се на овај начин готово савршено чисти. Поред тога, могу се сортирати по величини, а велике додати минут или два, уклонити мање. Само што је кувано било дозвољено да се чисти много теже и веће
губици самог језгра кестена.




Такође, неки извори препоручују претходно замрзавање и одмрзавање ради лакшег чишћења, а затим и кључања.

[Хелена]

Додао бих према рецепту: мислим да је боље кестене прво прерадити у микрону ...
Такође, неки извори препоручују претходно замрзавање и одмрзавање ради лакшег чишћења, а затим и кључања.

Хелена, да то можете учинити. Хвала на искуству и додацима, некоме може бити корисно.