Сунцокретов хлеб

Сунцокретов хлеб

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
* Кисело суво грожђе 100% хидратације	220 г
* Пшенично брашно.	480 г. (+10 г. На подлогу)
* Вода	200 мл.
* Свињска маст (омекшана)	50 г
* Ароматично сунцокретово уље	2 кашике кашике л.
* Шећер	3 кашике л.
* Со	1 кашичица
* Семенке од сунцокрета	2-3 ст. л.

Метода кувања

• Замесити тесто од предложених састојака. Мекана, благо лепљива.
• Ставите на топло место за подизање (двоструко).
• Обликовати погаче (тесто лепо развући у правоугаони слој, смотати)
• Ставите „циглу“ у калуп (или можда уопште желите векну, а не векну ... тако да је обликовање ствар укуса)
• Пошаљите га натраг у топлоту на пробу. Радни комади треба да се подигну два пута.
• Сада загрејте рерну на 180 * Ц и пеците све 30 минута.
• Добија се такав мирисни и пухасти хлеб. Зове се ЈЕДИ-И-НЕ ЈЕДИ "
• 

[Натасха]

Натасха, добар хлеб. И колико је потребно да тесто ферментира и нарасте? Разумем да је све релативно, али ...
Да, а која је влага квасац?

Кисело тесто 100% влаге (сада ћу исправити рецепт)
Тесто се дигло за 2 сата. Требало је нешто више од 1 сата.

[Натасха]

Натасха, захвалити. Чини ми се да је важно да се напише рецепт, и температура на којој је тесто ферментирало и било пробно. Извините ако се напрежем)

[Натасха]

Натасха, захвалити. Чини ми се да је важно да се напише рецепт, и температура на којој је тесто ферментирало и било пробно. Извините ако се напрежем)

Не, Ангел, не труди се. Ствар такође није у степену топлоте, већ у снази квасца. А колико топлоте имам тамо, не знам (нема термометра, па, топлије је него у собама)))))

Ево још једног преокрета из овог теста. Било је незнатних одступања, али су толико мала да не видим разлог да се то објави као засебан рецепт. Испоставило се да је векна обимна и лагана.