Безе са вишњама "Снежни глобус" (кухињски процесор Боманн КМ 398 ЦБ)

Покушао сам да га осушим у овом облику, али нису ме добро оставили.

Опет плачем са својих пет копејки
Калупе обришем алкохолом (купујем у апотеци), све изађе врло добро. Калупи нису нови, правио сам пекарске производе, моуссе-ове и безе у њима. Можда ће и вама помоћи.
А безе је дефинитивно сув? У силикону се дуже суши најмање 30-40% нормалног времена.

Опет плачем са својих пет копејки

Наташа, какве везе с тим има 5 копејки? Све до тачке. Све је потребно. Ући. Може помоћи. : гирл-иес: Још увек је немогуће знати. Искуство другог је увек важно. Дакле, увек дођите и предложите. Да ли сте се сложили?

безе је дефинитивно суво?

Имао сам такву мисао, али пошто је хрскава, онда је све у реду.
И даље. Тренутно имам врло груби шећер. Тукао сам га јако дуго док се потпуно не раствори. Протеин је равно сјајан. Можда и даље утиче?

У силикону се дуже суши најмање 30-40% нормалног времена.

Постоје танке стране, није чврста. Било ми је у реду за то време што сам писао.

Можда .... овде у другим темама су се углавном жалили на квалитет шећера. Увек радим безе на швајцарском безу, у принципу нема проблема са растварањем шећера. Због чега је волим.

[Натасха]

Натасха, тако да обично безе ове величине сушим 40 минута, али овде сам сушио сва 2 сата. Да, изгледа да је посвуда пресушио. Свуда је био прилично жилав и крчкао се све време док га није појео.
Правио сам и безе на швајцарском меренгуе. Покушаћу поново, наравно. И покушаћу исто без грејања. Можда је овде „пас сахрањен“?
И хвала на алкохолу !!! Свакако ћу узети у обзир, само сам опрао и осушио. Нисам одмаштио ништа.

[анг-каи]

анг-каи, то је ремек-дело !!!! Нема где да паднем, пошто се већ створила велика гомила, вратићу са вама све изгубљене килограме

[Марина]

Марина, хвала) Да, могуће је мало безе.