Глупа питања

Моја крупица, наравно. Где су били / били ускладиштени пре уласка у пакет, није познато.
Прашина, фуууу. Обавезно се оперите и једите сами.

Месо, рибу, обавезно оперите из истих разлога. Још темељитије.
У животу нећу стављати нешто што се не опере у шерпу. Само не разумем како је, не пери.

Не тако давно, постојала је нека врста програма на ТВ-у, и рекли су ми колико је штетно прати месо, посебно пилетину, као да ће након тога ваша салмонела прелетјети читаву кухињу ... Па, онда сам била јакооо изненађена - како то? Да, радије бих истргнуо све што је могуће касније, али једноставно не могу да кувам неопрано месо.
И житарице такође.

[Артем Сергеев, кувар у Мерцедес Бару]

цитати из новинског чланка „Аргументи и чињенице“
Артем Сергеев, кувар у Мерцедес Бару верује да се свака перад, ћуретина, гуска, пилетина морају опрати пре кувања: „У сваком случају производи које добијамо из малопродајних објеката не могу бити савршено чисти. Неопходно је опрати птицу текућом хладном водом: она испире микроорганизме, могућу прљавштину. Ако сте посебно скрупулозни, можете испрати птицу у 1% воденом раствору сирћета - сипати воду у судопер и тамо додати капљицу сирћета.
Андреи Заварнитсин, кувар у ресторану Меатлесс препоручује употребу физиолошког раствора за дезинфекцију пилетине: „Неопходно је растворити 50 г соли у 1 литру воде и тамо спустити птицу 15-20 минута. Затим темељито исперите под млазом воде “.
Ако се месо купује у амбалажи и још више ако сте сигурни у произвођача - требало би да буде тако савршено чист (смешно за читање), - рекао је Павел Галковски, Шеф ресторана Т-Бон Вине. - Понекад, током транспорта или складиштења, температурни режим може бити нарушен, а месо лучи сок. Ако се то догоди, месо само обришите влажном крпом. Ако сте купили производ на тржишту и нисте сигурни у његов квалитет, боље га је испрати “.
даље у овом чланку, кувари саветују чак опрани ољуштени ораси прашина ...

Галиа, мој муж се и даље с чежњом сећа сиве тестенине ..

Сестро, моја такође бунца због њих, али чини се да иду цела зрна.

[Поставило се питање - где сам и када дао, по вашем мишљењу, штетан савет?]

Галиа, опрости ми - али понекад сам запањена твојим идејама и саветима кувара, али ти их нудиш свим поштеним људима не бих ризиковао давање таквих савета на кулинарском форуму

Тренутно нисам у могућности да наставим наш важан разговор.
Поставило се питање - где сам и када дао, по вашем мишљењу, штетан савет? Молити. Шта ако неко напише глупости у моје име док спавам? Или је, ипак, само по вашем мишљењу мој савет погрешан?
Овде сам писао о одређеним житарицама, о модерном месу и риби, о здравом разуму. Где сте видели побуну? Да ли перете и салату упаковану у вакуум?
У правилима форума пише о забрани преласка на личност. Зашто их кршите?

[пас сива]

пас сиваизвини, али ја сам са Рома слажем се 100%

Мој бивши супруг је говорио: Што је више прљавштине, њушка је дебља. Али ово је лирска дигресија. Лично перем и месо и рибу (из готово истог разлога - није јасно где је све лежало пре паковања и којим рукама је узето (можда неопрано после тоалета) и готово све житарице. СИВА вода Зашто имам ову прљавштину, није јасно.

[пас сива]

пас сива, Галиа, хмм .. како не прати храну пре кувања, сирово месо живине је добра храна за патогене микроорганизме и ораси, семе, посебно ољуштено, мора се опрати - ко их је и како * изгризао?
Једноставно не перем херкуле, за мене је слично гризу и брашну, а остатак житарица бар исперите, али морате

месо и живину, тако да се * салмонела не расипа у кухињи * - а ово је врло стваран процес - рудник у сливу са текућом водом

мачке-пси такође моје месо и живину, мада га храним сировим, али не треба нам прашина из продавница

Отишао сам и погледао норме СанПиН-а

14.14. Пре отварања, потрошачка амбалажа конзервиране хране се опере текућом водом и обрише.

и сетих се да своје лименке перем и са оне стране која се отвара. И они могу бити прашњави ...

и моје лимене конзерве са стране која се отвара.

Обавезно!
А кесе су меке од млека. Излежавање у продавници било где.
А лименке се такође могу наћи у уљу за подмазивање.

Како могу да замислим да се цео овај зоолошки врт увуче у отворени размак, длака му се диже)))))

[Рома]

извини, али ја сам са Рома слажем се 100%

А нећу се ни извинити. ОД Рома Слажем се 100%.
Такође увек перем месо и житарице. И ја перем руке!

Једноставно не могу да замислим да се неко не пере руке пре јела храну пре кувања. Можда, сиви пас управо сам одлучио да будем тако смешан ...

Сортирам све и своје житарице, упркос чињеници да купујем у провидним запечаћеним кесама и пажљиво бирам да не буде страних нечистоћа. Просо има тенденцију да брзо ужегне, па се мора опрати врућом водом, ваљани зоб врло брзо повуче влагу из ваздуха, па се пре кувања осуши, као што се хељда кува, тада нема овог специфичног накнадног окуса, а све житарице су преливена хладном водом. Такве савете већ дуго читам у разним куварицама и увек кувам, поштујући ова правила, па моју кашу једу сви несташни.

[ниске температуре]

Да ли перете и салату упаковану у вакуум?

А овај начин кувања неопраног меса у вакууму је 1000 пута опаснији! Пошто кување соус виде подразумева ниске температуре режим кувања за храну и посебно пилетину. У чорби када кључа пилетина, барем прљавштина иде у воду. А у вакууму, без воде у кеси, сва нечистоћа и микроби који нису испрани продиру дубље у месо
Пилетина и свињетина се кувају док месо није потпуно кувано О сољењу и сушењу меса. У шта веровати и чега се плашити! # 3

О сољењу и сушењу меса. У шта веровати и чега се плашити!

А кувари знају једноставну истину: радио сам са сировом пилетином и свињетином, темељито опрао руке сапуном и даском за резање, још је боље да је променим у другу па тек онда прећи на прераду осталих производа.
Укључујући сирово поврће, воће, зеленило - лекари санпин препоручују да их оперете пре кувања, укључујући чак и једноставне зеленице (зелена салата, копар, першун, зелени лук), прво оперите у посуди у великој количини воде, исперите и исперите чистом водом. Будући да се у наборима зеленила могу наћи „црви пауци“, јер зеленило расте директно на земљи и активно се оплођује. Погледајте пажљиво гомилу цилантра, она је увек у остацима земље и никада се не опере пре него што се прода.

Галиа, Нећу улазити у расправу

Данас постоји толико много болести које неприметно продиру у људско тело, и седе ту цео живот и кваре нам здравље, али ми тражимо и не налазимо узроке болести

Сада је лакше. Различити пиринач за различита јела. Посао онда!

а у * мрачно * совјетско време пиринач је био тврђи и мање чврст, за млечну кашу и за прилоге и пилав

али сада је * лакше * онима који моћи купујте другачији пиринач, а ко не може - или такве врсте уопште нема у местима боравка или новчаник није дебео

[пас сива]

Девојке, зашто сте пас сива нападнут? Човек је написао да су их тако учили. Све радимо онако како су нас учили родитељи или школа. институција, било књига или медија. Књижевност ме је као дете учила да житарице треба стављати у врућу воду, тако сам то радио читав живот. И тако подучавам друге. ИПесма * Ања ради сасвим супротно, а подучава и друге јер је тако научена.
А аргумент зашто су биле потребне житарице у кључалој води био је следећи: скроб на површини житарица се одмах скува и не рашири се у води. Као резултат, каша не гори. Из истог разлога није препоручено ометање каше током процеса кувања. Овако сам научен.

[Тусиа Тасиа]

Тусиа Тасиаговориш ли о прању руку? Дакле, ово сам ја, хвалио сам се ...

Татјана, печеш ли хлеб? Постоје рецепти за хлеб засновани на чистом интегралном зрну.

Печем, али врло ретко једемо мало хлеба.

[тати-ана]

Тусиа Тасиа, говориш ли о прању руку?

Анх, извини, не због прања, већ због житарица. тати-ана, Шта

и сва каша се прелије хладном водом.

, и кликнули на ваш надимак. Не љути се, у реду?

Пре отприлике месец дана постојао је још један програм о квалитету меса. Не сећам се који канал. Кувар ресторана, док је припремао јело, рекао је: месо треба прати само када изгледа прљаво, на пример, у чипсу после пања за сецкање. Будући да вода не испире микробе, ви сте ти који их носите по кухињи водом и прскањем.

И ја перем руке!

Немојте ми уопштавати и приписивати ове глупости. Чак је и смешно у вези с тим ... Да ли знате шифру кухара? Када је могуће прелазак из радње у радњу (из вруће у хладну) тек након промене радне одеће. Да ли је реч о хигијени?

Цитат: Пас је сив од данас у 07:05
Да ли перете и салату упаковану?

А овај начин кувања неопраног меса у вакууму је 1000 пута опаснији! Будући да припрема соус виде укључује режим кувања на ниским температурама за храну, а посебно за пилетину.

Радило се о салати од поврћа, компанија производи - опрано и суво лишће.

Галиа, нећу улазити у расправу

И ја тако мислим. Људи се врло често не слажу око ситница због једноставног неспоразума - на пример, читају нешто непажљиво! И сама журим.

Генерално, немојмо се вређати - живот ионако није лака ствар.

Будући да вода не испире микробе, ви сте ти који их носите по кухињи водом и прскањем.

не перите под славином, не испирајте месо и живину у сливу и нема прскања у кухињи

и само купљеним носивим стварима саветује се да се освеже, иако је сада све спаковано, али овде се свађамо око хране - да ли прати или не прати чудно

па, ко жели да се не пере, ко се пере, ствар је господара, само што је боље него домаће, из њихових оловака, да једе

Пред благајнама су свакакве полице са свакаквим срањима „мама-хитно-купи-ми-ово“. Једном када сам видео да је трговац (врста увредљиве речи) пријавио нови део нечега Скиттлес-а. Тета је из неког разлога бацила ове вреће из кутије на под, а са пода је почела уредно да их ставља на полице. Био је март! Замислите какав пол! А ове бомбоне једу деца, а она у колицима такође лижу торбе са свих страна ...
После овог спектакла развио сам условни рефлекс: УВЕК сада перем своје пакете из продавнице, а затим их трпам у фрижидере и ормаре, а ако је у торби конац производа, ставим га у торбу, и бацим је из продавнице. Разумем да је ово лудост, али не могу да савладам себе, јер претпостављам да је утоваривач отишао у тоалет и после није опрао руке, а затим отишао да положи хлеб / млеко на полице ... па се осећам лоше одмах ...

[Татјана]

Татјана, скувао своју шмркаву кашу?

ахх, видео сам - кувано

ДЕСИЛО!!!

ДА !!!
Глупа питања
И тако ми се све допало јуче, што сам и данас поновио! Питала је најстаријег: „Па како?", Надајући се да ће из ње исцедити похвале. А она је одговорила да им у школи стално дају такву кашу ...

Радило се о салати од поврћа, компанија производи - опрано и суво лишће

Такве салате сам почео да перем (и, иначе, уопште нису суве, већ врло мокре) након преноса на каналу 1, чак и ако кажу: Не треба прати. Речено је да се Е. цоли тамо може размножавати, јер такво лишће не може добро опрати.И приказана је девојчица која се отровала салатом из тако наводно опранога паковања. Од тада је моја, мада ми се ништа слично није догодило.

Тета је из неког разлога бацила ове вреће из кутије на под, а са пода је почела уредно да их ставља на полице. Био је март! Замислите какав пол! А ове слаткише једу деца, а она у колицима такође лижу торбе са свих страна ...

Шокиран сам

Што се тиче летећих микроба))) Питам се да ли узимају крила пилићима?
Кувари, уосталом, боље је да раде своје)))
Не бих могао ни тако нешто да смислим)))

У животу нећу стављати нешто што није опрано у шерпу. Само не разумем како је, не пери.

Па, никада не стављајте прљаво месо са семеном у лонац за кување

ево, ја се перем из истих разлога

Пре неколико година био сам у посети пријатељу у регији Курск. Обиље меса и цене били су запањени. Па нас је научила како да направимо грудњак типа соус одоздо. Рекла нам је да месо пре кувања треба намакати најмање 20 минута. Девојчица је држала стоку и рекла да је пре клања била уплашена, а то није било добро. Боље је потопити месо око 15 минута, негатив ће бити уклоњен. Можда су глупости, али увек се трудим да оперем и потопим месо око 20 минута.

[Татјана]

Татјана, наш пријатељ нам је исто објаснио да приликом клања животиње производе хормоне страха адреналин и кортизол, временом се разлажу, па је боље не јести свеже свеже месо, по могућности од 3 дана након клања, такође замрзавање распадом такође доприноси ови хормони. Нисам тражио потврде на интернету, верујем да је наш пријатељ добро упућен у месо, па „за оно што сам купио, продао сам за то“

Што се тиче летећих микроба))) Питам се да ли узимају крила пилићима?
Не бих могао ни тако нешто да смислим)))

Ирски, авај! Нису криви кувари, они само прате докторе (углавном, не наше).

Не као холивар - ево неколико веза 🔗
🔗
🔗 И море се просипа таквим информацијама, али било којој информацији морате приступити пажљиво и критично: здрав разум и наше животно искуство каже да треба (темељито!) Опрати све - храну, сто, руке ... И све ће У реду.

[Буттерцуп]

Буттерцуп, Такође нисам тражио потврду. Али веровао сам и покушавам да се тога придржавам.

[Танцха]

Танцха, Слажем се у потпуности

Здрав разум и наше животно искуство кажу да требате (темељито!) Опрати све - храну, сто, руке ... и све ће бити у реду.

То је сигурно, Наташа!

[Здрав разум вам говори да оперете прљаво. И очистите - не перите.]

Цитат: гринати, 22. јуна 2017., 18:45
Здрав разум и наше животно искуство кажу да требате (темељито!) Опрати све - храну, сто, руке ... и све ће бити у реду.
То је сигурно, Наташа!

Здрав разум вам говори да оперете прљаво. И очистите - не перите.

Увек ми пери јаја. Лименке и флаше. Критично испитујем контејнер чак и приликом куповине.

Не моје ... млеко, путер, павлака. Хлеб, слаткиши и колачи. Сир, кобасице и кобасице. Не моје месо и риба. Ако им то није потребно, продавали су се у оригиналном паковању и у потпуности су (риба) изнутри и очишћени. Моје (већ сам заборавио када сам наишао) месо које ми је дошло са тржишта од непознатог произвођача није познато како је чувано. Али ако има слузи и прљавштине, опростите, бацио бих је. Али ја то не купујем.

Темељито оперите све поврће и воће. Воће - за испирање парафинског филма са коже. Кромпир са земље. Чак и ако прокључа и све бактерије и њима сличне умру. Мој да извуче његов прави укус, а не укус земље у којој је узгајан.

Могу ли да не пишем о личној хигијени? Редовно се подвргавам лекарским прегледима. Па ... не чекајте
Можда је довољно о ​​томе?

Питање. М. Б., и урадите нешто слично са житарицама како бисте продужили рок трајања?

Они то раде, али то неће приказивати на телевизији ... то се зове стварање гаса из житница.
У просторији у којој се чувају производи од житарица (житарице, брашно), када се открију штеточине, на пар дана се покреће гас који убија сва жива бића - инсекте, мишеве. Тада мирис нестаје и роба се шаље на паковање и продају. То је тако, објашњење је једноставно.

[Артем Сергеев, кувар у бару Мерцедес]

цитати из новинског чланка „Аргументи и чињенице“
Артем Сергеев, кувар у бару Мерцедес верује да се свака перад, ћуретина, гуска, пилетина морају опрати пре кувања: „У сваком случају производи које добијамо из малопродајних објеката не могу бити савршено чисти. Неопходно је опрати птицу текућом хладном водом: она испире микроорганизме, могућу прљавштину. Ако сте посебно скрупулозни, можете испрати птицу у 1% воденом раствору сирћета - сипати воду у судопер и тамо додати капљицу сирћета.
Андреи Заварнитсин, кувар у ресторану Меатлесс препоручује употребу физиолошког раствора за дезинфекцију пилетине: „Потребно је растворити 50 г соли у 1 литру воде и тамо спустити птицу 15-20 минута. Затим темељито исперите под млазом воде “.
Ако се месо купује у амбалажи, а још више ако сте сигурни у произвођача - требало би да буде тако савршено чист (смешно за читање), - рекао је Павел Галковски, Шеф ресторана Т-Бон Вине. - Понекад током транспорта или складиштења температурни режим може бити нарушен, а месо лучи сок. Ако се то догоди, довољно је месо обрисати влажном крпом. Ако сте купили производ на тржишту и нисте сигурни у његов квалитет, боље га је испрати “.
даље у овом чланку, кувари саветују чак опрани ољуштени ораси од прашине ..

Добро је у часописима, али у животу ... У совјетска времена, да, поштовање СанПина се врло строго надзирало, моја мајка је радила, иако сам била мала, али се сећам како ми је мајка рекла.
Радим у ресторану и ушао сам у кухињу другог кафића, плус радио сам у великом хотелу, ушао сам и у кухињу ... Изгледа да сви кувари сада имају исти приступ као Гали. Месо, како у вакуумским кесама, тако и од пола трупова, не пере се, житарице, зелена салата. Од рибе сам видео само да је стерлета опрана, више донета жива. Али нема лососа ... Смрзнути поллоцк, наравно - не. Смрзнута пилетина такође ... Поврће се, међутим, опере. Даске нису потписане, све је на савести машине за прање судова, без обзира на то третира ли то белилом или не. Кувари раде без капа, нема говора о промени комбинезона приликом преласка из радње у радњу. Никада нисам видео сапун на умиваоницима у продавницама! Машине за прање посуђа, по правилу, и средства за чишћење (овде пере судове, чисти тоалете овде или подове). Опет ће на савести машине за прање суђа опрати руке сапуном када пере судове ...
За себе сам закључио да када се избацим из ове сфере, у таквим установама нећу ништа јести!
О прању или не прању ... Оперите !!! Ко сумња да постоји СанПин на Интернету ...

Галиа, није постала лична, пише опћенито ...

Да, чак и код куће имам различите плоче за различите производе. Комшија коју посећујем има само истрошену плочу од шперплоче. Један за све. Не вређам се - шта ако сам погрешно схваћен?

Мак са кифлицом. Данас смо у Црној Гори купили такву лепињу. Мој живот неће бити исти

М. б., Да ли неко има рецепт за сличну лепињу?

[Татјана]

Татјана, питајте у теми „Тражим рецепт на нашем форуму“, занима ме само исто ... колико је мака потребно у таквој лепињи

Девојке, да ли је неко кувао од обојеног брашна, црно, црвено (или ружичасто), зелено и жуто су сада на продају?

онда где, шта радиш с тим?

а свињску кожу додајем приликом кувања желе-меса. Месо од желеа се врло добро смрзава са њим.

Имам такво питање, можда неко зна, неко је видео. Потребан нам је термос са стакленом боцом и ШИРОКИМ грлом. Обишли смо све радње. Ако са широким грлом, онда металном, ако је стаклена, онда уском грлом (

Потребан нам је термос са стакленом боцом и ШИРОКИМ грлом. Обишли смо све радње. Ако са широким грлом, онда металном, ако је стаклена, онда уском грлом (

Имам ову врсту Кинеза, купљену пре много, много година. Не знам да ли су још пуштени или не. Не користим га, јер се слој срушио. инт. капа.

послао везу у личном

Љутиче, хвала пријатељу! Шта вам је потребно. Штавише, видео сам их, али нисам ни слутио да су са стакленом чутурицом

Да ли постоји посуда за сорбет?

И ручни блендер одлично ради ...

И ручни блендер одлично ради ...

Да, али потребна нам је жеђ за гускама - гуском, за пачићима - гуском, за косима - косом. Ако је шта, не мој бисер, овде откинуо.

Потребна је помоћ колективног ума.
Постоји шпорет под притиском Моулинек ЦЕ 501132

И свиђа ми се све на њој, АЛИ недавно је нешто почело да гори у њој.
На дну се појавило нешто што не личи на оштећење наводно керамичке облоге.

Кувана вода са содом и лимунском киселином, није помогла, иако све друге врсте наслага угљеника у другим посудама таквог састава савршено одлазе.
Ово је нешто у удубљењима ... Шта радити? Има ли идеја?

[Нинелле]

Нинелле, нема сорбета, срамота је то признати. Ручни блендер је: гирл_цлапинг
кавминс, Имам само какиј - недовољно за пуњење. Желео сам да је поједем живу ... ...

[Зебра]

Зебра, Тако неизбрисиву прљавштину третирао сам 15-минутним намакањем Бабилине производа за бебе. Постоји прикладан спреј и чисти све, па, буквално све! Волела сам га јако.
Сад ћу наћи слику, убацити је.

Повећајте до максимума, тада су видљиви сви натписи.