Пшенични хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	450 г
Шећер	1 кашичица
Со	1 кашичица
Сувог квасца	1 кашичица
Биљно уље	20 г
Вода	330 г

Метода кувања

Растворите сол, шећер, квасац у води собне температуре, додајте уље. Сипајте просејано брашно. Све темељно помешајте кашиком. Покријте посуду и оставите на топлом месту док се тесто не удвостручи. Загрлите тесто и ставите га у калуп посут брашном или презлом (ми више волимо презлу), посути брашно и одозго и са стране. Оставити да нарасте. Пеците у загрејаној рерни на 180 степени 1 сат.

Програм кувања:

Пећница 180 степени.

Белешка

Испоставља се да је тесто течно, лепљиво. Печем у тигању без ручке. Оставим у рерни да се охлади

Админ

Дакле, не сумњам да се ваш хлеб показао укусним и свиђа се целој породици, јер се увек фокусирамо на свој укус.

Али, нешто није у реду у вашем рецепту и према стварном опису хлеба у рецепту.
Рецепт за тесто је изабран као "према стандарду" - а тесто је танко
Неусклађеност између рецепта и стварне картице састојака?
Неусаглашеност биланса брашна / течности? или је тако замишљено?

Колико и како сте месили тесто ручно виљушком-кашиком? У тесту постоји несавршеност, јер од тога колико пажљиво се меси тесто, глутен ће деловати, па ће се тесто током пробирања и печења дизати, изгледаће као лепа купола - чак и на тигању.
Када печете хлеб, боље је проверити спремност температурном сондом, на температури од 96-98 * Ц, хлеб је гарантовано спреман. И неће вам требати сат времена да преекспонирате хлеб у пећници, фокусирајте се само на време, а кора ће бити прозрачна.
Након печења, хлеб се одмах вади из калупа и ставља на решетку док се потпуно не охлади на собну температуру.

Зашто обраћам пажњу на ово: ако неко следи ваш рецепт, а хлеб не иде ...

Да помогне:
САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“
САДРЖАЈ САСТОЈКА И ПРИБОРА ЗА СЕКЦИЈУ ХЛЕБА

Сиљавка

Течно тесто према рецепту. Нашао сам на Интернету рецепт за хлеб од чабате, прилагодио га себи (додао шећер и путер). Опис препарата као у том рецепту. Печем је већ 5 година и увек делује. Ако мој рецепт није тачан, молимо вас да га избришете како не бисте обманули људе. Никад ме није изневерио.

Админ

Зашто брисати? Нека буде

Изразио сам своје коментаре, ништа више - други имају право на ово, јер је рецепт јаван

Сиљавка

Само сам поделио своје искуство.

Цитат: Админ

има право да учини

И не расправљам.

Олга ВБ

Циабатта је обликована на посебан начин. Због тога се хлеб добро уздиже, мрвица се испоставља чипкастом и мало гумираном, а кора је танка и хрскава.
Заправо, многи хлебови са високим садржајем влаге одликују се посебним обликовањем.
Овај хлеб углавном нема калупа, стога мрвица није једнолична, па се стога пече у облику, зар не?

Генерално, Леноцхка, ти си сјајан момак: били сте на форуму недавно, и већ сте припремили толико рецепата!

Сиљавка

Поново сам нашао рецепт на Интернету, у почетку сам се трудио да све радим строго према рецепту, положили су га на плех, добио сам безобличну палачинку која се ширила у свим правцима. Мојим се то није свидело. Пробао сам још неколико пута, испало је исто, пљунуо на рецепт, мало исправио, узео тигањ и од тада нисмо куповали хлеб. Многи моји познаници сада моле за овај рецепт. Можда није направљен према правилима, али хлеб из моје продавнице више га не препознаје.

Цитат: Олга ВБ