Џем од шљива без шећера и заслађивача са сувим шљивама

Џем од шљива без шећера и заслађивача са сувим шљивама.
Категорија: Здрава храна
Састојци
Бесплатна мађарска шљива
Метода кувања

За припрему ове конфигурације потребно је припремити се унапред, треба нам добро осушена шљива. Претпоставићемо да сте шљиву већ сипали и чак изабрали од укупне масе ону која се више осушила од осталих (што је неизбежно при сушењу, шљиве различитих величина на различите начине и увену у јединици времена).
Израђујемо је према рецепту шведског силта:
Шљива је без коштица, преклопљена у посуду за кување и стављена на лагану ватру без додавања воде.
Кад се слегне, шљиве можете поново додати на врх.
Биће пуно сокова, густог, слатког и врло укусног, али у овом рецепту има додатног сока, одводимо га одвојено и онда радимо с њим шта год пожелимо, можете посебно скувати и смотати или замрзнути, можете користити одмах.
Док шљива кључа, узимамо унапред одабрану осушену и сечемо је на произвољне комаде, скрећем вам пажњу да шљиву треба добро резати како би комади и убудуће задржали облик.
После неког времена (када се шљива већ добро одрекла сока), самељите масу потапајућим блендером, не нарочито тврдо, не треба да је доведете до глаткоће. Можете да користите пулсирајући режим, наш задатак је да самељемо кожу и то је то.
Додајте исецкану шљиву, промешајте и пустите да прокључа.

Време кувања: 1 сат
Белешка
Испоставља се да је џем по сензацијама врло близак обичном џему, комадићи шљиве у овој верзији по слаткоћи подсећају на суво грожђе, чини ми се да онима који из било ког разлога не могу добити шећер може добро доћи. Међутим, имамо на уму да је природна фруктоза слатких шљива овде представљена у потпуно концентрованом облику.

Џем од зелене шљиве вишње (Админ)

Пита од Шљива (Виталинка)

Суве шљиве (Александра)

Џем од шљива са парадајзом (Админ)

Пита "Шљиве под пуњењем од павлаке" (галцхонок)

Ево рецепта, ура! Сада неће бити изгубљен. Дефинитивно ћу то учинити. Слатко воће је разумљиво слатко и остаће. Али недостатак додатног шећера је врло задовољавајући.
Олга! А шта даје додатак сувих шљива? Мирис? Укус? А шта ће се догодити ако се иде без трзавица?

Лена, комадићи шљиве дају, с једне стране, уобичајени осећај „џема“, када нешто наиђе у кашичици поред хомогене масе, с друге стране, сушена шљива је много слађа него обично, ово је концентрат, испод суве шљиве, даје мало више слаткоће, овде сам горе написао, чини ми се као да сам тамо бацио суво грожђе. Такође је могуће и не додати, ово сам припремио пре много година, додавши на крају шаку бруснице.
Лена, али ипак треба да схватите да ће укус зависити од тога какву шљиву имате. Ако шљива није „ох, душо“, тада можете додати мало у било којој фази, ја то обично не радим, али морате да стекнете навику десерта без додавања шећера, ово је по мом искуству.

[Олга **]

Олга **, Олиа, хвала!

Допуњавам га, јер сам пробао већ ван припремне сезоне.
Имам овај десерт, јер је потпуно без конзерванса, нисам га затворио у тегле, већ сам га замрзнуо.
И не тако давно сам пробао, одмрзавајући га.
Резиме: Дефинитивно ћу то учинити, баш као и сушена шљива. Укусан је, врло добар и добро ми одговара као замена за џем од чаја.

Допуњавање резултата зимске дегустације.
Прво, укусно је и сигурно ћу то поновити.
Друго, чак и ако направите једноставан муљ без шећера и адитива, било који слатки природни адитиви могу се тамо мешати у било којој фази.
Пошто се смрзавам, погодно ми је да то учиним пре смрзавања, али могуће је и непосредно пре јела, када је контејнер већ извучен за употребу.
Направио сам га са куицхе-ом, пресекао на половине и направио са грожђицама, обоје укусно.
Али сада, када сам сипао пуно црних, преслатких трешања, мислим да ће уз такав додатак муљ из киселих шљива проћи сасвим добро. Свакако ћу покушати, кажем вам да имате времена, ако некоме буде занимљиво.

[Олга **]

Олга **желите да додате фотографију свом рецепту? У супротном, према новим правилима, отићи ће у двориште. А рецепт је креативан и занимљив за оне који брину о свом здрављу и искључују шећер из исхране. Свидело му се и помињање у белешци о фруктози)))
До сада сам се зауставио само у фази делимичног сушења и накнадног замрзавања, још увек није дошао до конфигурације.

[Анна1957]

Анна1957, Анна, на жалост, зауставио сам се у фази проналаска и примена десерта без шећера, али фотографија још увек није стигла. )
У овом врло условном џему постоји бонус - пуно слатког сока се може исцедити и замрзнути, такође ме привлачи овим.
Слажете се, делимично сушење праћено смрзавањем је генијална идеја, онај ко је први смислио моју вечну захвалност, не престајем да се радујем што ми је то пало на памет пре пар година.

Слажете се, делимично сушење праћено замрзавањем је генијална идеја,

Слажем се да бих и даље разумео како повезати количину преосталих угљених хидрата у њима у поређењу са свежим воћем. Како је мој коктел од сибарита ограничен на 400г свежег воћа дневно за 500г скуте.

али фотографија још није дошла.

Много је лакше него што се чини))) Али рецепт одмах чини лако разумљивим.

Дефинитивно ћу то учинити, баш као и сушена шљива.

Да ли ово није грешка, је ли то сушена шљива? (Односно, натопљена шећерним сирупом пре сушења) Или само осушена?

Такође бих разумео како да повежем количину преосталих угљених хидрата у њима у поређењу са свежим воћем.

Ана, да размишљам о томе, вероватно бих кренула путем пажљивог вагања и прерачунавања сразмерно тежини. Али вероватно се можете консултовати са Еленом Стојановом, она обично одговара врло љубазно.

Да ли ово није грешка, је ли сува шљива?

Колико знам, старење у шећерном сирупу није предуслов за сушење, већ само један од рецепата, ово је због очувања својстава шећера (на исти начин, понекад се обрађује не шећером, већ сумпором , или нешто). Односно, сасвим је тачно да наше сушење називамо тачно осушеним.
На пример, сушени парадајз није натопљен шећером, али нико га не назива недовољно осушеним?
Или други пример - када се саветује да нешто претходно осушите, на пример, вишње, тако да ликер-ликер има укуснији укус, уопште није намењено - прекомерно излагање у сирупу и сушење. Укратко, сматрам да је осушени производ осушен, али не потпуно мекан.
Одговарам на ваше питање - радим то без шећера, имам такав супер задатак. )

Укратко, сматрам да је осушени производ осушен, али не потпуно мекан.
Одговарам на ваше питање - радим то без шећера, имам такав супер задатак. )

Па да, питање терминологије)))

ишао путем пажљивог вагања и прерачунавања сразмерно тежини.

Ово ћу морати да пратим следећи пут.

она обично одговара врло љубазно.

Да, јесте. Само она сама не користи ову методу, па је овде неопходно то питање разјаснити сама. Идете ли и ви тамо?

Идете ли и ви тамо?

Сад не, али разговарао сам са Еленом и уопште о тој теми. Али не дубоко у „сибариту“, уопште у тој теми.Сада је моје одбијање шећера дубље и шире од теме губитка килограма, али искуство нигде не нестаје. )

Мораћу да се побринем за ово следећи пут.

Хајде да заједно то схватимо. Договоримо се да када сушење угљених хидрата не нестаје (и где ће заправо отићи?), Због чега се сушено воће сматра концентрованим производом.
Па, онда је све једноставно. Измеримо тачно 400 грама оригиналног производа пре него што га ставимо у сушару (без коштица), а затим ставимо сепаратор, ово ће бити ваша дневна „доза“ концентрата. Биће увредљиво мало, али не морате га бројати на комаде, ја бих га одмах спаковао на овај начин. Али можда вам је иначе згодније - једноставно можете то да избројите у комадима, посебно шљиве, трешње, наравно, нису баш згодне.

Шљива сушена у сушари, без шећера - полусушена, чува се у замрзивачу.
Киселог је окуса, али врло укусно слатко-кисело, лепо је жвакати властити шећер и додавати јелима по укусу

Шљива, плитка, сушена (полусушена) (Админ)

Или тако можете осушити без додавања зачина, само шљиве - одличан укус сушене шљиве

Суве суве шљиве у рерни, у мирисном уљу (Админ)

Измеримо тачно 400 грама оригиналног производа пре него што га ставимо у сушару (без коштица), а затим ставимо сепаратор, ово ће бити ваша дневна „доза“ концентрата. Биће увредљиво мало, али не морате га бројати на комаде, ја бих га одмах спаковао на овај начин.

Да, врло је згодно учинити управо то. Јер могу бити различите величине и тежине. Ова доза ми не делује „увредљиво“, савршено разумем суштину ситуације))

Киселог је окуса

Татјана, не баш тако. У потпуности зависи од тога какву сте шљиву успели да купите. Ако је то црна, врло слатка свежа сува шљива, онда се испоставља у слаткоћи недалеко од црно-слатке трешње. Неколико година радим и „закачим“ се за ову разлику, сада јурим врло добру шљиву.
Али у рерни са маслацем по вашем рецепту то још мора да се уради, прошле године сам чак купио и додатну кутију и ... Нисам могао, сушио сам је према првој опцији, мени је то врло укусно. Нажалост, брзо се завршава.

Сада је моје одбијање шећера дубље и шире од теме губитка килограма,

За мене ово такође није тема лепоте, али губитак килограма ради укроћења метаболичког синдрома, резистенција на инсулин - укупно 26 кг - и даље резултат који ми је омогућио да испуним своје жеље.

Нажалост, брзо се завршава.

Нажалост, ово је тако да парадајз, та сува шљива, морате да проширите задовољство

[Анна1957]

Анна1957,

-26кг укупно - још увек резултат

Ана, сјајан резултат. Колико дуго и за који период сте успели да ресетујете, може се неко питати, ако није превише нетактично?

Да парадајз, та сува шљива, морате да проширите задовољство

Татјана! Већ сам читаву фиоку ћелије напунио вишњама. Чак и најмања, али кутија! )) Јутрос сам је извадио из сушилице преко ове количине (увече сам плакао и нисам желео више да исечем кости)))) А данас већ тако мислим. Али никад нисам купио трешњу! (ово се очигледно не лечи)))))

Колико дуго и за који период сте успели да ресетујете, може се неко питати, ако није превише нетактично?

Почело је у јуну 14гс 98кг. На интензивној -11, за следећу. године на подршци - још -12. Тада се моја мајка разболела, морао сам да се преселим код ње, затим њена смрт - као резултат, од 76 је поново добила 5-6 кг. У фебруару ове године нови интензив - за мање од 2 месеца -10кг. Сада у вожњи поново мало горе, али у оквиру нормалног БМИ за моје године (нисам се намерно зауставио на горњој граници, схватајући да ћу добити).

Анна, баш диван резултат и тежина "мој омиљени!" ))

Био сам веома заинтересован за рецепт! Кад нађем добру шљиву, покушаћу да је направим! :-)
Захвалити!

[Трициа]

Трициа, Анастасиа, хвала и теби. :-) Направила сам јесенску слатку шљиву од сувих шљива, што ће бити мало касније.

Врло занимљиво и релевантно! Свакако ћу покушати. За ову годину имам планирано пуно шљива. А соуссеа такође има огромну жуту медену шљиву. Тако је слатка ... да јој дефинитивно не треба шећер.

[Гузел62]

Гузел62, то је сјајно, тим више кад имам своје са дрвета !! :-) :-) и ја бих додао неке слатке ствари! :-) :-)

Ове године долази до промене - нисам додала комаде шљиве, већ мали слатки куицхе-мис, овде ћемо покушати.