Торта "Суве шљиве у чоколади бр. 2"

[Бисквит:]

Торта "Суве шљиве у чоколади бр. 2"

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит: Пилеће јаје	3 ком
Ораси (млевени)	60 г
Пшенично брашно	120 г
Кукурузни скроб (ако није супституисан брашном)	20 г
Шећер	120 г
Душо	2 кашике кашике л.
Прашак за пециво	1 кашичица
Крема: Крема (35%)	600 г
Шећера у праху	7 кашика л.
Ванилија	1 г
Масцарпоне	250 г
Желатин (имам прах)	10 г
Корица лимуна	1/2 кашичице
Чоколадна глазура: Какао у праху	30 г
Крема (35%)	60 г
Вода	50 г
Шећер	60 г
Желатин (имам лист)	4 г
Међуслојни слој: суве шљиве	250
Тамна чоколада	125 г
Крема (35%)	100 г
Коњак (или рум)	4 кашике л.
За украс: Тамна чоколада	50 г
Прскање кондиторских производа	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• По традицији већ дуги низ година печем свој ауторски колач за Нову годину или Божић. Комбинација ораха, сувих шљива и креме од путера вољена је од детињства! Показало се да је торта богата, сочна, ако могу тако да кажем, и врло чоколадна! Ако волите суве шљиве прекривене чоколадом, онда је ова торта за вас!
• Бисквит:
• Сви производи од кекса требају бити собне температуре!
• Истуците јаја док се запремина не утростручи.
• 
• Без престанка куцања, постепено уводите шећер, туците најмање 7 минута.
• Пажљиво убаците орахе, промешајте шпатулом одоздо према горе.
• 
• Додајте мед, мешајте на исти начин.
• Просијано и комбиновано са прашком за пециво и скробним брашном, постепено додајте смеши од јаја и ораха, мешајући одоздо према горе у круг, немојте се узнемиривати, тесто ће мало пасти, али не много.
• 
• Пажљиво сипајте тесто у калуп пречника 20 цм, прекријте дно папиром за печење и пеците на 160 "35-40 минута. Не отварајте рерну !!! Проверите спремност печења дрвеним штапом, пустите у пећници се хлади отварањем врата. Фокусирајте се на своју пећницу!
• Пажљиво обрежите странице и олабавите торту. Без покривања, оставити да сазри 5-7 сати на собној температури.
• 
• Оштрим ножем са турпијом за нокте исеците бисквит на 2 једнака колача.
• 
• Интерлаиер:
• Дан раније сипајте коњак исечен на мале комаде.
• 
• Припремите ганажу:
• Исеците чоколаду на комаде и прелијте је кремом, загрејаном на 90 ". Оставите 2-3 минута да се чоколада отопи. Мешајте док не постане глатка и хомогена.
• 
• Покријте образац пречника 18 цм прозирном фолијом. Порежите исецкану суву шљиву у равномерни слој и прекријте са нешто више од половине ганаже. Ставите у фрижидер и поставите. Остатак ганаже оставите на хладном месту, али не у фрижидеру.
• 
• Крем:
• Желатин прелити хладном водом, тако да га покрије и оставити да набубри.
• Оставите 4 кашике. л. кашике креме.
• Остатак креме умутите са прахом и ванилијом до чврстих и меканих врхова.
• 
• Победите масцарпоне са зестом.
• Комбинујте крему и маскарпоне. Загрејте 4 кашике. л. креме и растворите у њима исцеђену желатину, процедите кроз сито и додајте у крему. Добро промешати.
• 
• Скупштина:
• Ставите торту у прстен од 22-23 цм, остављајући мали размак између ње и калупа. Лагано натопити шећерним сирупом.
• 
• Покријте са нешто мање од половине креме. Уверите се да крема испуњава простор између торте и калупа ... можете неколико пута ударити калуп по столу. На врх ставите смрзнути слој сувих шљива. Покријте равномерним слојем креме да затворите слој и размак између њега и форме. После покривања 1. колача требало би да постоји 1/3 преостале креме.
• 
• Прелити другом натопљеном кором и премазати равномерним слојем преостале креме. Торту ставите на 4 сата у фрижидер.
• 
• Чоколадна глазура:
• Намочите желатин у хладној води.
• Помијешајте воду, кајмак, шећер и какао.Ставите на лагану ватру и пустите да прокључа, стално мешајући. кувати 3-4 минута. Скините са ватре и растворите отечени и исцеђени желатин у врућој смеши.
• Проциједити глазуру кроз сито. охладити на 30 "Ц, уз непрестано мешање тако да нема грудви са желирањем. Користите одмах!
• 
• Нанесите глазуру на торту, не мажите, већ пустите да се равномерно шири нагињањем калупа, ставите торту у фрижидер.
• 
• Декорација:
• Ослободите торту из калупа тако што ћете лагано дувати њену спољну површину чизмама феном.
• Исеците врпцу од папира за печење чија је ширина једнака висини ваше торте, а дужина њеној запремини. Отопите чоколаду у парном купатилу, ставите је у кулинарску врећицу и покријте траку произвољним цик-цак, пустите да се мало стврдне и притисните траку око бочних страна торте, омотајући је. Ставите у фрижидер на 5-7 минута.
• 
• Пажљиво уклоните траку и украсите торту. Украсио сам преосталим ганажем, сувим шљивама, које сам напунио посипама од ганаже и пецива.
• Торту можете украсити како желите. Неколико речи о глазури - то је чудо! Укусно, једноставно, лако! Фотографија приказује како се у њој рефлектују светла лампе и колико је она бајно сјајна. Ако вам се не свиђа горчина тамне чоколаде, користите само половину тежине какаоа.
• 
• П. С. Желатин у праху је много слабији од ламеларног, па сам дао повећану стопу (у креми), али сам сам користио само 7 г, па се испоставило да је крема мекана и није добро држала облик, што није утицало на укус, али мало покварио изглед приликом резања колача!
• Комад!
• 
• П. С. Рецепт за прву торту од сухих шљива прекривену чоколадом можете пронаћи у мојој галерији рецепата. Упоредите промене и одаберите ону која вам највише одговара. Срећно!

Јело је дизајнирано за

10

Време је за припрему:

90 минута

Програм кувања:

пећница

Белешка

[Натасха]

Натасха, Ја сам први за такву лепоту, сласност!
Означено (до краја поста)!

[Наталија]

Наталија, врло укусна комбинација производа
Хвала вам пуно на рецепту !!!

Захвалити!!! Јесте ли заборавили брашно?

[изумка]

изумка, Сиузи, бибигон40, много хвала!
бибигон40, хвала на пажњи, уређено!

[натапит]

натапит, Наталија, па, јаааако примамљива торта! Ставићу обележивач. Захвалити!

[натапит]

натапит, Наташа, још једна торта ремек-дела! Укусност, могу да замислим!

Загрејте 4 кашике. л. креме и растворите у њима исцеђену желатину, процедите кроз сито и додајте у крему. Добро промешати.

Наташа, реци ми детаљније како да убризгам у крему. Само сипајте и промешајте? Покушала сам некако, желатин ми је кренуо на груде

[Наталија]

Наталија, Обожавам суве шљиве у торти хвала што сте поделили тако сјајан рецепт. Можда ћу и ја некада покушати да испечем. Бие боокмарк

Наталиа, стварно волим вашу торту број 1, дефинитивно ћу направити и испробати ову опцију, хвала вам што делите такву укусност и лепоту са нама. Најдражи ми је ваш бисквит од лешника. међу кексима. (и) ц

[дама инна]

дама инна, Елена_Камцх, Албина, НМ, хвала, девојке, пеците за здравље!

Наташа, реци ми детаљније како да убризгам у крему. Само сипајте и промешајте? Покушала сам некако, желатин ми је кренуо на груде

Лена, изгледа да ти је крема била врло хладна! Уводим смешу желатина у врло танком млазу и истовремено настављам да тучем крему на 1. брзини миксера!

Наталиа, стварно волим вашу торту број 1, дефинитивно ћу направити и испробати ову опцију, хвала вам што делите такву укусност и лепоту са нама. Најдражи ми је ваш бисквит од лешника. међу кексима. ц

Број 2 није тако сладак као број 1, лакшег је укуса и елегантнијег изгледа!

Лена, изгледа да ти је крема била врло хладна! Уводим смешу желатина у врло танком млазу и истовремено настављам да тучем крему на 1. брзини миксера!

Тако да све пажљиво расхладим пре шлага.
А онда је промешала мутилицом, плашила се да размути кајмак
Умутите крему до меких врхунца и додајте мешавину желатина или док не постане тврда?

["Крем:Желатин прелити хладном водом, тако да га покрије и оставити да набубри.Оставите 4 кашике. л. кашике креме. Умутите остатак креме са прахом и ванилијом до чврстих и меканих врхова “.]

Тако да све пажљиво расхладим пре шлага.
А онда је промешала мутилицом, плашила се да размути кајмак
Умутите крему до меких врхунца и додајте мешавину желатина или док не постане тврда?

"Крем:
Желатин прелити хладном водом, тако да га покрије и оставити да набубри.
Оставите 4 кашике. л. кашике креме. Умутите остатак креме са прахом и ванилијом до чврстих и меканих врхова “.
и још више - додајте желатинску смешу у шлаг већ повезан са мосцарпонеом !!! Штавише, није потребно хладити мосцарпоне!

[натапит]

натапит, врло пристојна торта! Супер!

[Натусик]

Натусик, много хвала!

Без сумње, веома талентован посао, међутим, као и све што радите. Желим вам здравље и даљи креативни успех!