Лепиње од бундеве

[кувати кафемару]

Лепиње од бундеве

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: јапански

Састојци
врхунско пшенично брашно	200 г
шећер	20 г
со	3 г
сувог квасца	3 г
скробни сируп (опционо)	10 г
млеко	70 г
воде	30 г
маслац	20 г
бундева (без семенки)	230 г
шећер за пуњење бундеве	10 г

Метода кувања

Исеците бундеву на ситне комаде и пеците у рерни или микроталасној пећници док не омекша. Уклоните кору и исеците на 6 малих, неравних правоугаоника дужине 2 цм за украшавање лепиња. Кашу тикве самељите у пире кромпиру и поделите на: 80 г - за тесто и 120 г - за пуњење. У неки пире од прелива додајте шећер, промешајте и кувајте док не постане густа на шпорету или микроталасној пећници. Поделити на 6 делова, ставити у фрижидер и заокружити.

У посуду ставите брашно, шећер и сол, мешајте. Додајте квасац, сируп, млеко и воду и мешајте. Додајте остатак пиреа од бундеве и мешајте да се тесто скупи у грумен.

Пребаците тесто из посуде на радну површину, наставите да месите тесто 10 минута. Занимљива је техника гњечења теста - рука чини покрет трљања теста на радној површини, подсећа на покрет при прању одеће на дасци, неколико понављања, затим се сакупља стругачем и рукама у грумен, и све се поново понавља. Прилично необична опција, али омогућава вам релативно брзо и темељно комбиновање смеше брашна и пиреа од бундеве. Отприлике за 4 минута од почетка гнетења, тесто поприма обликованији изглед и структуру. У тесто додајте путер и месите тесто док не постане глатко. Требала ми је додатна количина брашна - око 20 г. Тесто заокружити у куглу и пребацити у посуду подмазану лаганим биљним уљем, прекрити салветом и оставити тесто да се удвостручи.

Припремите низ за обликовање лепиње. Исеците на 6 дугих комада, ставите у врећу, додајте брашно, умотајте врећу и добро је промућкајте, помажући рукама да се брашно распореди по целој површини нити.

Подударно тесто ставите на радну површину, поделите на 6 делова, заокружите сваки и оставите 15 минута покривено влажном крпом. Испружите сваку празнину у круг, положите пуњење и обликујте округле лепиње, пажљиво заптивајући шав. Око сваког комада завежите лабаве кулинарске конце, завежите крајеве на дну и кратко их прережите маказама.

Ставите комаде на плех обложен папиром за печење и оставите на проверу.

Тесто ће се приближно удвостручити.

Посипајте танак слој брашна преко празних места кроз сито. Ставите стабљику одсечену од коре у горњи центар. Кифлице сам украсила након печења док сам правила смрзнуте бундеве од бундеве.

Ставите лим за печење у рерну загрејану на 180О томеЦ и смањити температуру грејања на 160О томеЦ. Пеците лепиње 12-13 минута, док не омекшају. Продужио сам време печења за 5 минута.

Лепиње ставите у фрижидер. Уклоните кулинарски конац са сваког: окрените га наопако, исеците чвор, окрените га, исеците све нити у центру и пажљиво уклоните све крајеве конца. Послужите лепиње на столу. Као украс одабрала сам бомбоне од ораха.

Лепиња на паузи.

Јело је дизајнирано за

6 ком.

Белешка

На рецепт кувати кафемару... Хвала аутору!

Слични рецепти

Кифлице од бундеве са кремастом глазуром (анг-каи)

Лепиње од бундеве са сувим грожђем и циметом (Сонадора)

Плетена корпа са бундевом (Сцовиц сова)

[Корзика]

Корзика, каква занимљива опција за формирање лепиња! Веома лепо. А уместо фила можете ставити јабуку или сушене кајсије на пари ... МММ ...Добро је што ми овде није згодно да печем, иначе се не бих опирао тесту од бундеве, тикву бих пекао у Принцеску.

[Катерина]

КатеринаХвала на интересовању за рецепт! Да, бундева се добро слаже са састојцима које сте навели, свиђа ми се и комбинација са чоколадом и циметом у лепињама са кондензованим млеком, а ако се не ради о пекарским производима, онда се бундева одлично слаже са ђумбиром у кијому од тикве и ђумбира. Генерално, опције је лако одабрати према укусу, али у овом пециву занимала ме је опција коју је предложио аутор, јер у рецептима јапанске кухиње обично постоји врло добра равнотежа укуса и ароме готовог јела.

занимљива опција за формирање лепиња!

Слажем се и било је тешко проћи.

иначе се не бих опирао тесту од бундеве, тикву бих пекао у Принцеску.

Сезона тек долази.

Ох, каква лепота И врло апетитна

[Татјана]

Татјана, хвала на лепим речима и интересовању за рецепт!

Сунчано шта!

[Илона]

Ох, какве лепиње!
Не само лепиње, већ и мини бундеве!
Илона, захвалити!
Свакако ћу покушати да га кувам!

Лежим у дубокој несвестици од дивљења 🔗
Класа
Надам се да ће моје бундеве имати времена да сазрију

Згодни мушкарци !!!!!!

[Нагира]

Нагира, Ритуслиа, Подмосвицхка, АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, хвала на интересовању за рецепт и лепе речи!

Надам се да ће моје бундеве имати времена да сазрију

Ленакажу да су ове сезоне врло добре за бундеву.

кажу да је ова сезона врло добра за бундеву

Можда негде и добро ... али моје бундеве нису желеле да се везују током ... времена да падну, а управо су процветале .. Морамо ићи и видети можда неплодно цвеће ... А ако су почеле, онда када да ли ће порасти ... И тако сам желео бундеве од мушкатног орашчића.

Јесам, али нисам довољно. Узимајући у обзир какву сам џунглу јуче потпуно раставио
И даље потпуно зелена
Садим стално флаширану Прикубанску. Лежи до следеће жетве, мирисно и слатко.

[Натасха]

Натасха, Хелена, јасно је, сва нада је у повољну јесен.