Зачин "Ватра"

[дефинитивно гумене рукавице!]

Зачин "Ватра"

Категорија: Бланкс

Састојци
Љута црвена паприка (ољуштена)	1.250 кг
Бугарска црвена паприка (ољуштена)	1.250 кг
Фина сол	500 гр.

Метода кувања

• Све што је потребно за ову зачин је бибер, ситна сол и дефинитивно гумене рукавице!
• 
• 
• 1. Ољуштене паприке провуците кроз млин за месо, додајте сол. Све добро измешајте, сол треба да се потпуно разиђе.
• 2. Распоредите у тегле, боље је да нису велике, јер истовремено нећете користити више од 1 тбсп. л., затворите поклопце и ставите у фрижидер.
• Зачин се мора чувати у фрижидеру јер се не подвргава никаквој топлотној обради. Добро се чува, бар код мене до три године, без губитка својстава, нисам више покушавао да га чувам.
• 3. Пропорције бибера могу се мењати у једном или другом смеру, држим се односа 1: 1 или 1: 2.
• 4. Зачин се може додати у било које јело које захтева топлотну обраду, сирова зачина се не користи за хранупошто је веома зачињено и слано када се дода јелима током кувања, имајте то на уму. У велику тигањ додам не више од 1 кашичице. зачини, посебно кад су свежи.
• 5. Ова зачина даје јелима посебан укус и арому, нити једно вруће јело, чак ни кајгана, у нашој кући није потпуно без овог зачина.
• 

Јело је дизајнирано за

~ 2,5 литара

Белешка

Зашто је паприка нужно црвена, али управо таква адјика изгледа веома лепо. У Мађарској, одакле сам донео овај рецепт, свуда се користи црвена паприка. Увек су доносили такву зачину са сваког путовања у Мађарску, али онда сам схватио да је уопште није било тешко припремити сам, а већ дуги низ година је регистрована у мом фрижидеру и ниједно топло јело није потпуно без ње.

Татиана, пуно ти хвала. Све што волим - оштро и брзо !!! Свакако ћу покушати.

[Алекфок]

Алекфок, само пазите, не претерујте, понекад додајући ову зачину јелу, потпуно искључујем сол и друге зачине, она замењује све, посебно у сосу за јело, поморску тестенину итд.

извините, у смислу „замењује друге зачине“? Разумем грузијску аџику: љута црвена паприка, хмељ-сунели, утскхо-сунели, колико соли треба. Све. Таква зачина замениће, ако додате и бели лук. Не кажем да су вам зачине лоше, не. Паприка од паприке даје ужитак наравно. Али расправљао бих о другим зачинима). И хвала на рецепту!

[гхост2010]

гхост2010, Слажем се са вашим мишљењем, уз реч „СВЕ“ највероватније сам отишао предалеко, само сам се водио својим укусом. Хвала на коментару.

[Татиана1103]

Татиана1103, Таниа, волим љуто! Хвала на рецепту!

[Танецхка]

Танецхка, пробајте, зачин се прави брзо, додајте јелима опрезно како не бисте пресолили, прво 1/2 кашичице, а онда ћете одлучити о свом укусу

Зачин се мора чувати у фрижидеру јер се не подвргава никаквој топлотној обради. Добро се чува, бар код мене до три године, без губитка својстава, нисам више покушавао да га чувам.

СЈАЈНО Ми волимо срања (извини што смо директни). Али последњих година из неког разлога, на јесен, за њу нема добрих парадајза.

[Албинаоцхка]

Албинаоцхка, само немојте бркати хрен са овим зачином, овај зачин се не једе сиров, већ се додаје врућим јелима током њихове припреме

и друго питање. Зачин сте донели из Мађарске. По вашем мишљењу, да ли се мађарски укус разликује од вашег? Наговештај различитих сорти паприке

[гхост2010]

гхост2010, Нисам приметио никакве разлике у укусу.

[Татјана]

Татјана, уклањате ли и семе и скакаче са чилија?

[Андреј]

да ли уклањате и семе и скакаче са чилија?

Андреј, само семе

Вау, Таниусх, каква зачина !!!
Никад нисам кувала тако зачињено, али са великим задовољством додајем јела од соли и бибера.
Цоол зачина + такође лако учинити.
Таниа, можеш и борсцх супе, и месни сос, зар не?

[Ритоцхка]

а у чорбама и боршч можете, а у месном сосу, зар не?

Ритоцхка, свуда где можете, само током процеса кувања или скоро на крају. Обавезно имајте на уму да су зачини врло слани. Заиста волим ову зачин, користим је већ неколико година и увек је имам у фрижидеру. Радим пуни курс, довољан за две године, подложан честој употреби.

Морате сами да кувате. Паприке почињу да сазревају) Хвала.

[Ангела]

Ангела, кувајте, мислим да зачин неће разочарати

[Татиана1103]

Татиана1103, Такву смо зачин купили у Мађарској. Имају две врсте, са и без љуте паприке. Горење равно било је само мало потребно. И скоро сам додао не-вруће ствари гулашу у лименкама. Укусно, ароматично.

[Галина]

Горење равно било је само мало потребно

Галина, овај је баш као да гори, покушао сам да не гори, лоше се чува без топлотне обраде, лакше ми је да га донесем из Мађарске

слабо се чува без топлотне обраде,

И чини ми се да је све термички обрађено индустријски ..

лакше ми је да га донесем из Мађарске

Тамо смо га купили својевремено и није отишао од нас. Поклонили су све.

И чини ми се да је све термички обрађено индустријски ..

Због тога сам задовољнији својим, савршено се чува, а по укусу 1: 1, оштрина се може променити уз помоћ паприке

Таниа, твој рецепт је објављен у часопису.

Лена, хвала ти што си моје рецепте приказивала у часопису Раније су бар тражили дозволу да објаве рецепт у часопису, али сада ме ни не упозоравају