Споро кувани кавијар Китфорт КТ 2010

Споро кувани кавијар Китфорт КТ 2010

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Мали патлиџани	2 ком
Слатка паприка, мала	4 ствари
Парадајз, средњи	2 ком
Мали лук	2 ком
Биљно уље	2-3 ст. л.
Сок од лимуна	3 кашике л.
Сол, бибер, сув бели лук	укус
Килантро и босиљак	2-3 гранчице

Метода кувања

• ПРИПРЕМА ПРОИЗВОДА:
• Оперите, осушите патлиџане, паприку и парадајз, умотајте свако поврће посебно у фолију.
• Напуните посуду спорог шпорета тако да патлиџани буду на дну и додирују странице посуде у бурадима. Ширите парадајз и паприку у горњи слој.
• Покријте и кувајте
• на МАКС, 2,5 сата
• док патлиџани потпуно не омекшају и не добију пријатан (готов) мирис.
• Кувао сам ноћу помоћу тајмер утичнице, након искључивања поврће је остављено да достигне спремност у искљученом уређају.
• ПРИКУПЉАМО ЈЕЛО:
• Ујутро сам динстао лук на уљу док не порумени и пријатно мирише. Извадила је и ољуштила печено поврће са коже (уклонила сам и семе са паприке).
• Сјечем поврће ножем што је могуће мање.
• Ставио сам поврће у велику посуду, додао сам пржени лук, лимунов сок, со, бибер, сушени бели лук и сецкано биље. Пажљиво разбијени виљушком.
• Овај кавијар може бити независна ужина или прилог месу.

Јело је дизајнирано за

890 мл

Време је за припрему:

2,5 сата + ноћ

Програм кувања:

МАКС

Белешка

Рецепт сам пронашао у књизи Алене Спирине * Совјетска кухиња у складу са ГОСТ-ом и не само *, али нисам желео да поврће печем у рерни. У спором шпорету има мириса и укуса, али нема испарења, па, онда је прање поклопца и посуде много лакше од рерне. И поврће не треба да окрећете, оно је само постигло спремност.

Овде је састав производа




А ево и готовог, ољуштеног поврћа.
Друго име овог кавијара је КХОРОВАТС, или ОДЕССА ЦАВИАР.

Оксана, каква дивна идеја за печење поврћа за кавијар у спором шпорету! Ви сте прави споро кувани Кулибин! Идеја је добра, али моја спора је мала, само 1,5 литара.

[Габи]

Габи,
Пуно вам хвала, волим да полако причам. Вика, половина порције ће сигурно стати (можете је стрпати одмах испод поклопца). А биће и 400 мл кавијара, у реду за ужину

[Оксана]

Оксана, мисли су се конвергирале))), радим исто и такође у Китиусхи у успореном снимку

[Масхутка]

Масхутка,
Укусно, зар не? И без муке. И нисам покушао да кувам дуже, али за МИН, желео бих да упоредим резултате

Оксан, већ! Одлазим на дачу, док је време, извлачим старе јагоде, а Китика је преводила на минут. Увече ћу се одјавити!

Оксан, кажем ти. Било је јакооо укусно))) !! Окус је богатији, као на ватри, само без мириса ватре.

[Масхутка]

Масхутка,
Такође ми се чинило да поврће, као са роштиља
Али већ сам се прилагодио, 2,5 сата на МАКС-у и пустим да се охлади да се загреје у искљученом уређају. Ово је трећи пут да кувам, коре се савршено скидају, све поврће је готово и није прекувано, већ баш оно што вам треба.

Оксан, кажем ти. Било је јакооо укусно))) !! Окус је богатији, као на ватри, само без мириса ватре.

Колико времена сте добили на минимуму?

[Антонина]

Колико времена сте добили на минимуму?

Антонина, ово је питање ... Изгледа овако ..., отприлике сат и по, Китиа је радио на мом максимуму, онда сам прешао на мине и скочио на кревете, било је негде средином првог дана, а кући сам дошла око шест сати, затим разговарала код куће, сетила се Китти, искључила сат у седам, вероватно негде око тога.Укупно, отприлике шест сати, вероватно је успорени рад радио на руднику, а негде сат и по у почетку на максимуму.



Затим је све помешала виљушком и појела, чак и блендером није било на пари.

Хладан! Можете лежати у Киту пре спавања и ићи спавати, а ујутро је укусно!

Да! Нисам се ни потрудио, протресао сам га, бацио и отишао у кревете.

[Тосха]

Тосха,
Антонина, реци ми касније шта ће изаћи како бих одредио тачно време

[брендабакер]

Огромна захвалност за тако једноставан и укусан рецепт!
У Кити се поврће сигурно пекло 4 сата, а онда се ноћ охладила. Па тако, стицајем околности испало је. Тада сам ујутро радио све по рецепту. Одличан укус, и што је најважније, једноставност припреме!
брендабакер, Оксана, хвала на укусном и здравом рецепту!

[Замороцхка]

Замороцхка,
Галина, на здравље, рецепт је познат из детињства, а Китфорт задовољан модерним моделом спорог штедњака, све се испоставило тако добро.

Да ли се поврће кува без воде? Извините на глупом питању, бојим се да ће шоља пукнути

[Галцхонка]

Галцхонка,
Галина, поврће се кува у фолији, без воде.
У Китфортх-у чинија са храном може да се стави у рерну и у микроталасну пећницу. Али не треба грејати потпуно празну посуду без хране.

[брендабакер]

[брендабакер, Оксана, хвала на брзом одговору! Све сам умотао у фолију, припремио за припрему) Имам Кенвоода, али мислим да сви раде на исти начин.

[Галцхонка]

Галцхонка,
Галина, у упутству за 658 Кенвоод је написано да се његова посуда не сме загрејати ако на дну нема воде од 1 инч, за моделе 706 и 707 не можете стављати смрзавање у чинију, бојим се да Кенвоод зделе су слабије од Китфортх-ових. Било би боље разјаснити са корисницима Кенвоод-а шта и како раде у пракси, иако је јасно да се чинији одједном неће ништа догодити.

[брендабакер]

брендабакер, Оксана, хвала ти на дивном рецепту! Врло укусно, презадовољан сам резултатом) није било свежег биља, али било је соли са босиљком, испало је сјајно.
Кенвооду се ништа није догодило, мислим да ћу и даље пећи храну у њему.

[Галцхонка]

Галцхонка,
То је сјајно. И сама сам јако волела да поврће печем у фолији у спором шпорету, баш као што се добија са роштиља, не можете упоређивати са куваним.
Колико је времена требало у Кенвооду?

[брендабакер]

брендабакер, Оксана, радио сам све као и ти. Два и по сата и остављено да се хлади до јутра. Уместо јутарње каше за доручак, било је поврћа, прво једна порција, а затим још један додатак. Било је врло укусно.



брендабакер, Оксана, можеш ли да печеш тиквице или је боље правити варива са њима?

[Галцхонка]

Галцхонка,
Нисам покушао да печем тиквице, имам их врло мало, пржим их и једем.
Постоји идеја да се тиква пуњена млевеним месом испече са луком, хлебом, сиром и салатом или спанаћем, преливајући је мешавином размућених јаја и кајмака. Али за сада ... само у плановима

Чланови моје породице рекли су да је овај кавијар најукуснија и најздравија опција у поређењу са пржењем и динстањем. И што је најважније, минимум покрета тела у кувању

Ако се поврће пече у Китфортху истовремено и у истом режиму као у класичном Кенвооду, онда је Китфортх класично мало споро кувало.

Чланови моје породице рекли су да је овај кавијар најукуснија и најздравија опција у поређењу са пржењем и динстањем. И што је најважније, минимум покрета тела у кувању

Истина је, и ја тако мислим. Споре шпорете олакшавају живот управо зато што храна у њима има бољи укус и што је мање покрета тела.

[брендабакер]

брендабакер, али обични шпорет не може да ради као спор шпорет? Него принцип. разликама? Можете подесити било коју температуру и време, од 30 ° С до 160-180, такође можете корак по корак различите фазе.
Желим да покушам да поврће печем у фолији на овај начин. Питам се како ће се укус разликовати од класичног кувања у коцкама у слојевима? Онда разумем да скинем кожу и уклопим? Такав кавијар неће ићи на ролање? Треба вам више киселине (сирћета) и шећера? Да, а у њему нема шећера?
Да ли су пропорције произвољне? Нема тежинских распореда производа?

[Палицх]

Палицх,
Не знам за мултиварку и не гарантујем.(можете ли вам помоћи да одредите алгоритам за подешавање температуре у посуди за споро шпорете у мојој теми * Табела температура спорог шпорета Китфорт 2010 *?)
И сам бих уместо тога користио роштиљ или рерну
Ово ни на који начин није опција за припрему, то су 2-3 порције предјела или прилог месу одједном.
Што се тиче разлике у укусу, то можете разумети само у пракси и одабрати своју верзију.




Пропорције по вашем укусу

[брендабакер]

брендабакер, Видео сам такве табеле температура и не разумем да ли је толико посебно. замишљени од стране програмера, или једноставно споро штедњаци имају слаб грејни елемент мале снаге, да температура полако пузи са, на пример, 50 степени на почетку режима, на 90 и више, сваких пола сата повећавајући се за 10 ца. степени.?
Па, нема питања. Технички, могу у потпуности да „симулирам“ рад према табели температура по времену и оптерећењу посуде. Мулти има мулти-Цоок мод про и 10 циклуса. Можете га подесити на 30 минута почевши од 40 или 50 ° и довести до 80, да ли то има смисла? Или одмах на 80 ° Ц? Која је коначна температура у овом рецепту?

[Палицх]

Палицх,
Извините, постављате ми питања на која не могу да вам одговорим, јер не морам да знам температуру, водим се мирисом. Коначна температура према табели је 97 ℃, на овој температури вода кључа испод поклопца.
Али без воде, тешко ми је да кажем колико дуго ће уређај подизати ову температуру и колико ће је, од 2,5 сата, задржати, пре следећег смањења. Ја сам још увек корисник, а не програмер

[брендабакер]

брендабакер, имате време кувања од 2,5 сата, дали сте везу до табеле температуре (неко се и даље збунио и тестирао), где можете видети да је коначна температура (након 2,5 сата) при пуном оптерећењу од 81 ° Ц или под претпоставком да сте на крају узели 2/3 запремине, а затим највише 90 степени.
Већ сам давно напунио своју мултиварку и програмирао сам 6 непрекидних фаза од по 30 минута са повишеном температуром од 40 до 90 ° Ц. За пола сата биће резултат. У сваком случају, запећи ћу га у рерни или ставити да се пече (160 °)

Готово сваки пут кад објавим рецепт за спор шпорет, неко ће се сигурно питати како би то могао да уради у мултиварки ... можда се такво искуство већ накупило у теми одговарајуће мултиварке?

[брендабакер]

брендабакер, таквих података нема, ја сам први и проверићемо на вашем рецепту.

[Палицх]

Палицх,
Водите се, уосталом, мирисом, како не бих опекао патлиџане, имам посуду дебелог фајанца и грејни елемент окружује базу у доњој трећини, али немам ТЕНА одоздо

[брендабакер]

брендабакер, подесите режим динстања на још сат времена (90 °), одмотајте један парадајз одозго, добро, скоро сиров, само топао. И требало је 3 сата. Нема сјајног мириса. Вероватно у обичној (некерамичкој) чинији мулти ниша неће тако радити за печење ((

[Палицх]

Палицх, може да подигне температуру на најмање 100 ℃?



Имате ли у упутствима неки рецепт за печени кромпир у униформи? Да отпишем алгоритам и емпиријски покупим време?



Да ли може да предузме кораке не са равномерно растућом температуром, већ да је оверцлоцка на 85-90 ℃ за 1,5 сата, држи сатима и подигне на 100-130 ℃, пола сата да је испече? Не знам ни шта да саветујем

[брендабакер]

брендабакер, да, схватила сам. Горњи парадајз вероватно није печен, бар нећете моћи да уклоните кожу са њега, еластичан. Са паприком је боље, али то је прича. Патлиџани - били су на дну, а било је сенки, више или мање, али тада еластичних. Генерално, бацио сам ове сјајне куглице, само парадајз на дну и патлиџане на врху, укљ. 90 минута до 10 и искључили ... нека сами дођу до вечери ... ако то увече испече бум у пећници „језике“ са плавом од Нелиа - ја ћу то завршити.
Било ми је занимљиво да се поиграм))
Да, ти кораци 40/50/60/70/80/90 ... су сувишни. одмах на 80-90 и док не буде спремно (мирис), 3-4 сата.
Такође нисам пекао ољуштени лук))

[Палицх]

Палицх,
Јасно, тако да ћу сада на питање да ли је могуће то исто урадити у мултиварки одговорити одлучно НЕ, мултиварка ради по свом принципу

[брендабакер]

брендабакер, не жури. Сад скини кожу ...све је у реду !!!) Балажанчики, бибер, сад ћемо доћи до парадајза.
У принципима „различитих“ пива нема ништа изванредно и другачије - не. Да, чинија је тања и разликује се од керамике, не постоји такав ефекат „глиненог лонца“, „акумулатора“ топлоте. И ДЕСЕТ по ободу, равномерније загревање посуде. Али ако желите, све је могуће. Иначе, постоји мулти са керамиком.



Све. Готово. Испод блендера. Са зачинским биљем - копром и першуном, три каранфилића белог лука. Пола лимуна за сок, али смо кисели и ову количину смо додали кашику шећера. Можда сам претјерао са парадајзом, од тога киселином. Следећи пут ћемо без лимуна.

[брендабакер]

брендабакер,
У ствари, направили сте неку своју, ауторску, верзију кавијара од патлиџана у спорету.
и сада сам чврсто уверен да је апсолутно немогуће на исти начин кувати јела из спорета. Хвала пуно на експерименту