Вантробианка

[Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!]

Вантробианка

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Белоруски

Састојци
свињски стомак	1 КОМ.
свињско срце	1 ком (380 г)
свињска јетра	400 пне
свињски језик	2 ком (740 г.)
немасно свињско месо	450 пне
маст (образ)	600 пне
реп лук	4 ствари.
Бели лук	2 гоалс
суви мајоран	1 кашичица
црног бибера	1 кашичица
коријандер	3 кашичице
со	укус
ловоров лист	2-3 ком.
алеву паприку грашак	5-6 ком.

Метода кувања

• Оперите стомак, искључите га и напуните сољу. Оставите да делује неколико сати.

• Уклоните унутрашњу тврду љуску ножем. Управо сам је скинуо рукама. Испоставило се. Уклоните спољни танки филм, одсечите масноћу. Добро испрати.

• Ево шта бисте требали добити. Довољно танка торбица.

• Комадиће и месо скувајте у комадима у једној шерпи. Након кључања, кувати 1,5 сата. Додајте ловоров лист и бибер 15 минута пре кувања. Извадите из чорбе. Очистите језике.

• Све куване изнутрице и месо исеците на мале коцкице.

• Сланину исеците на мале коцкице.

• Загрејте коријандер и бибер у малтеру. Исецкајте лук и бели лук.

• Куваним вантробкама додајте свињску маст, зачине, мајоран, лук и бели лук. Посолите и добро измешајте.

• Напуните стомак смешом.

• Сашио. Ако се рупе појаве као резултат чишћења, онда их такође зашите.

• Покријте плех фолијом или папиром за печење. Подмазати. Тамо пренесите обрадак и ставите у рерну загрејану на 170 степени. Пеците 1,2-1,5 сата. Прелијте масноћом током печења.

• Уклоните вантробианка из рерне. Поставите између две даске. Ставите мало угњетавања на врх. Ставите на хладно место 12-15 сати.
• Уклоните терет и можете покушати.
• 
• Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Вантробианка је јело белоруске кухиње. Вантробијанки се могу додати плућа, бубрези и обрез главе.
Додао сам комад меса и језик уместо плућа и бубрега.
Ово је укусно!
У украјинској кухињи постоји слично јело. Зову нас богом, салисоном или храбрим. Препоручујем!

[Ангела]

Ангела, много вам хвала. Код куће се ово јело назива "бог". Баш сам размишљао о томе да узмем рецепт од тетке. Све је врло детаљно и добро написано. Девојке, кувајте - то је укусно. Ангела, хвала још једном!

[Вита]

Вита, Биће ми драго ако рецепт добро дође. Такође називамо „богом“)

[ВитаВМ]

ВитаВМ
Ох, где другде може да се нађе стомак у Москви!

[Игоре]

Игоре, може се урадити у дебелом цреву. И напуните оне уобичајене.

[Ангела]

Ангела, као и увек код вас - испало је врло лепо и апетитно! Захвалити)

[анг-каи]

анг-каи
Танка црева су тамо.
Али испаће ове кобасице!
Али ви желите аутентичност ...
Покушаћу да потражим стомак! Стварно желим да!

[Тина]

десило

Тина, захвалити)

Покушаћу да потражим стомак!

Игоре, морате погледати пијаце код месара. Можда чак и ред. Наручио сам га на селу.

[Ангела]

Ангела, каква лепота!!! Како волим ово! Правим главобољу од главе (постоји рецепт), али не смем да се усудим напунити стомак. Морам још да скупим храброст и кувам, волим изнутрице. А на тржишту и у месници има желуца, јефтино.
Иначе, имамо тако препун стомак зван кОвбик.

[ВитаВМ]

ВитаВМ
Ох, где другде може да се нађе стомак у Москви!

Потражите месара.

Како волим ово!

Слажем се са вашим укусом. И мени се свиђа)

назван клипом.

Нисам ни чуо такву реч! Улази! Једна земља, али имена су различита. У белешкама сам написао да имамо или „бога“, или „салисон“, или „храбар“. Овде у продавницама пре се чинило да се зове "храбар". Само што је било пуно различитих кожа и хрскавице.

[ВитаВМ]

ВитаВМ
У близини имамо само пијацу мандарина, али постоји источна падина, само јагњетина и говедина. Постоје главе и стомаци-срца-плућа. Али месо је одлично!
Као што је Никулин рекао: претражићемо ...

Ангела, бравн се прави од главе, месо се обликује у газу, кува и пресова. А Салисон је управо пуњени стомак. Ковбик је популарно име за Салтисон. И никада нисам чуо бога.

Јасно)

Укусно! То је радила и моја бака, ми га такође зовемо салисон (и код моје баке на Пољском и на нашим пијацама у Минску), али никада нисам чуо Вантробианка, цоол име

На пољском, вантроба је изнутрица.

[Ната]

Укусно!

Ната, договорити се. У ствари, мало фрке, али резултат је задовољан.

али никада нисам чуо Вантробианку,

Вероватно некакво застарело име. Са Покхлебкин-ом изгледа овако.

Пољска вантроба - изнутрица.

Сви Словени. Овде су језици помешани.

Ангела, бравн је направљен од главе, месо је обликовано у гази, кувано и пресовано. А Салисон је управо пуњени стомак. Ковбик је популарно име за Салтисон. И никада нисам чуо бога.

Потпуно се слажем са Светом у именима и класификацији јела. Комшије смо не узалуд.
А име Бозхок чујем први пут, никада се нисам срео. И још више Вантробианка. Видео сам то на траци и дошао до непознате речи. И испоставило се да је то, скоро наш салисон.
Ангела, хвала на детаљној мастер класи! То би значило да се сви састојци скупе на гомилу и скувају

[Нелиа]

Нелиа, нимало.

[Ангела]

Ангела, укусан и сам, нећу се усудити да ово урадим, али знам укус. Пре много година, док сам још била девојчица, отишла сам са тетком која живи у Минску код баке њеног супруга у селу на граници Белорусије и Украјине, где нико није говорио руски и вероватно не говори до данас . Бакине руке су биле златне, што она једноставно није правила од својих производа, у њеном подруму је било више залиха, укључујући кобасице, него у било којој продавници ... ту сам пробао такво месо у стомаку, укуса се сећам и дан данас , штета је што баке већ дуго нема, а свима који су остали руке расту са погрешног места

Да, задивљена сам нашим бакама.
Моја бака је такође имала златне оловке. И моји су радили „келбаски“.
И како се поштовала технологија. Велики слив меса, гњечен рукама, на нити, додао је лед,
Очистила је црева, затим су ове кобасице пуњене, обешене и сазреле прво на собној температури преко плинског шпорета, а затим у фрижидеру. А дешавало се да и они донесу дим у село.
Одакле вам рецепти? Уосталом, раније није постојала посебна литература и била је полуписмена бака.

Ни сам се нећу усудити да ово учиним

Таниа, то није ништа компликовано. Куваш месо и сечеш га. Ти ћеш га испећи. Шта је застрашујуће? Чишћење желуца? Требало ми је око 30 минута да то урадим.

било „салисон“ или „храбар“. Овде у продавницама пре се чинило да се зове "храбар"

И то ми зовемо

И ја га имам кОвбик! Врло укусна ствар))) за хлеб и са хреном!