Лимун сушен на сунцу, домаћи

[Одмах истичем да је лимун за припрему сушеног кандираног воћа у сирупу на јесен боље користити биолошки чисту, танку кору и нову жетву.]

Лимун сушен на сунцу, домаћи

Категорија: Бланкс

Састојци
танки лимуни	1 кг.
Бели шећер	800 грама (500 + 300)
чиста вода	350-400 мл.

Метода кувања

• Одмах истичем да је лимун за припрему сушеног кандираног воћа у сирупу на јесен боље користити биолошки чисту, танку кору и нову жетву.
• Знајући ово, чекао сам месец октобар-новембар, када ће се на продају појавити абхашки лимуни нове жетве, тако лепи, провидног изгледа, мирисни и укусни са чајем!
• 
• 
• Припрема:
• Целе лимуне добро оперите водом.
• Сипајте воду у шерпу (саветује се велика, али уска и висока посуда), тако да лимуни слободно плутају у води. Прокувајте воду и у њу умочите целе лимуне, прокувајте их кратко време, мешајући и непрестано проверавајући стање лимунове коре - требало би да постане мекана и да вам се набора под прстима. Али немојте кувати лимун !!! Нека вода буде врућа око 85-90 * С !!! На овај начин ће лимуни постати мекани (кора се неће сушити кад се осуши!), А задржаће главнину!
• Уклоните лимун у цедиљку, исцедите воду, мало охладите док се не загреје.
• Лимун исеците на 4 дела, не уклањајте семе!
• Не гулите кору од лимуна!
• И немојте резати беле мембране у средишту лобула, они ће помоћи да се задржи облик лобула!
• Направите сируп од 350-400 мл од воде. и шећер 500 грама (или по укусу), скувајте сируп и у њега ставите кришке лимуна, поново прокувајте, пустите да кришке врију (загреју) на врло лаганој ватри (температура сирупа 85-90 * Ц) 10-15 минута а посуду са сирупом одложите на страну док се не охлади.
• Сутрадан поново ставите шерпу са кришкама на ватру и поновите поступак загревања кришки лимуна, тепсију поново оставите по страни док се не охлади.
• Потребно је извршити 2-3 таква поступка загревања кришки и довести кришке у стање прозирности воћа, прозирности коре, тако да кора постане мекана (можете је осетити), како бисте били задовољни укус самог лимуна (слатке кришке, слатко-киселе). У процесу загревања кришки, можете додати додатни шећер, ванилију и друге адитиве по укусу.
• Ставите готове кришке у цедиљку, исцедите сируп.
• Ставите кришке на послужавнике сушаре, прво осушите на високој температури, а затим након неколико сати (када су кришке суве) смањите температуру.
• Метода сушења са испрекиданим сушењем добро функционише - када се кришке осуше преко ноћи, а за дан можете сушилицу искључити, а затим наставити сушење.
• 
• 

Белешка

Резултат је тако занимљиво кандирано воће лимуна - не суво и не потпуно мокро!

Мој укус је испао слатко-киселкаст, што мени одговара. Постоји и укус цитруса, али уопште нема горчине, јер је на самом почетку уклоњен врућом водом.
Кора лобула је врло мекана, добро се жваче, има добар укус.

Употреба таквог кандираног воћа је врло разнолика: танке кришке у салате, тесто, кексе, хлеб, кифле!
А понекад волим да жваћем тако!

Направио сам малу серију, за тестирање и само 5 лимуна, а за контролу сам уваљао остатак кришки у шећер - видећу шта ће бити ...
Али, за себе сам већ одлучио да ћу направити још једну шаржу лимуна, већ од око 1-1,5 кг. свежи лимуни!

Свидели су се кандирани клинови од лимуна!

Кувајте са задовољством и пријатног апетита!

Слични рецепти

Замрзните лимун (Админ)

Кандирани чипс од лимуна и поморанџе (Админ)

Марокански слани лимун (Админ)

Ох, Ромочка, ово је прави поклон за Нову годину!
Већ дуго покушавам да измислим таква ремек-дела од лимуна како бих их могао користити на мултифункционалан начин, али пошто сам покушао куцањем, узорци су били неуспешни.
А ово је само бомба! Напокон !!! Админ, ти си супер-супер-хостеса! То је оно што могу сада ...

[Инусиа]

Па, о супер ... вероватно се то гласно каже ...

Такође пуно радим куцањем и стојим беспослен поред лонаца са анализом онога што је могло да испадне

Инусиа, Бићу срећан ако добијете и кришке! и свидеће му се!

И желим да додам још једну ствар из сопственог искуства: много тога зависи од самих сировина, плодова од којих ћемо нешто да кувамо ...

Пре неки дан сам правила сушене кумквате. Тако се показало да је 50/50 јестиво и да није јестиво! Иако су направљени у једном тигању, у једном сирупу!

Показало се да су неки од кумквата били врло укусни и изгледали су као кришке лимуна ... а ја сам их на једном месту посекао уз чај, и на путу до кухиње и назад ... а неки су их искрено бацили, јер су да буде сува кожа! Ево ...

Зашто сам чекао лимуне који нису третирани воском и нову жетву

Лимун исеците на 4 дела, не уклањајте семе!

Не гулите кору од лимуна!

И не исеците беле мембране у центру лобула, они ће помоћи да се задржи облик лобула!

Па, у свим рецептима би било овако - технологија кувања искључује свако оптерећење и повећање трошкова рада. Админ, хвала ти пуно на овим лимунима!

Недавно сам купио кутију разног воћа у чоколади. Дакле, било је само комадића лимуна са кором, тако слатко-меко-жвакаћих, натопљених чоколадном глазуром. Чинило ми се тако укусно. Кришке мандарине су такође биле укусне.

[Ромцхка]

Ромцхка, и ништа „није гласно рекло“, на пример, жао ми је, чак и први пут у животу чујем такву реч!
А шта је то што не знам - кумквати? Администратор шаховске речи, никоме се нећете смејати, иначе ћете се смејати ...

А шта је то што не знам - кумквати? Администратор шаховске речи, никоме се нећете смејати, иначе ћете се смејати ...

Због тога им се смеју. Ови кумквати су доступни у продаји у супермаркету. Сушене кумквате можете купити на пијаци, где је сухо воће тако мало и лепо, укусно! А постоје тако различите бебе - лимуни, мандарине, поморанџе и тако даље ... Купујем их, свиђају ми се!

Недавно сам купио кутију разног воћа у чоколади. Дакле, било је само комадића лимуна заједно са кором, тако слатко-меко-жвакаћих, натопљених чоколадном глазуром. Чинило ми се тако укусно. Кришке мандарине су такође биле укусне.

Ево кришки лимуна управо такве за жвакање и испоставило се ... Ни сам нисам смислио реч, али на језику је било савршено могуће уваљати је у шећер и умочити у чоколаду - биће супер укусно!
И стави га на поклон, и обеси га на дрво, и ................ смисли ићи даље

Ево кришки лимуна управо такве за жвакање и испоставило се ... Ни сам нисам смислио реч, али на језику је било савршено могуће уваљати је у шећер и умочити у чоколаду - биће супер укусно!
И стави га на поклон, и обеси га на дрво, и ................ смисли ићи даље

Добио сам пуно пљувачке од броја идеја. Свакако ћу покушати

Добио сам пуно пљувачке од броја идеја. Свакако ћу покушати

Због тога им се смеју. Ови кумквати су доступни у продаји у супермаркету. Сушене кумквате можете купити на пијаци, где је сухо воће тако мало и лепо, укусно! А постоје тако различите бебе - лимуни, мандарине, поморанџе и тако даље ... Купујем их, свиђају ми се!

Ах, па знам, али нисам знао да се зову кумквати! Једном су ме посули овим поморанџама ... па сам пробао.
Па онда, још једно контролно питање у суштини: а ако немам ниједну сушилицу, онда ће бити могуће некако их срушити на другачији начин? Или само са јединицом? А онда сам се већ сутра укључио да потражим одговарајући лимун, прочитао сам га, и овде, у заседи ...

Можете то покушати да урадите у апарату за ваздух или у рерни са отвореним вратима, подесите температуру на око 60 * Ц, а затим према околностима)) Временом - како ће то функционисати

Хвала, покушаћу у рерни ако је ово алтернатива ...

[Админ]

Лимун сушен на сунцу, домаћи

Админ, а на овој фотографији лимуни након целог опарења? Сада сам био заузет лимуном и после кратког опарјења добио сам их још увек релативно еластичне, али са меком корицом када се притисну. Након хлађења постали су потпуно мекани, испоставило се да их није било лако резати - сок и пулпа су једноставно испали на даску за резање. И тако лепе четврти нису успеле. Остављен на половине и умочен у сируп. Сад се хладим ...

На фотографији свежи резани лимун - управо приказан унутра

Лимун је боље пресећи потпуно хладан тако да буде натопљен шећерним сирупом. Наравно, они уопште неће задржати облик као свеж, али мембрана у центру помоћи ће им да не млитаве не падну. И не би требало да пробављате лимуне, само мало, тако да постану мекани, лаганим притиском прстију!

На фотографији су лимуни свежи на кришке - управо приказани унутра

Јасно

Лимун је боље пресећи потпуно хладан тако да буде натопљен шећерним сирупом.

И овде је нејасно. Цели лимун треба кувати у шећерном сирупу?

[опарити]

И овде је нејасно. Цели лимун треба кувати у шећерном сирупу?

Не кувајте - већ лагано опарити целе лимуне на температури од 85-90 * Ц, држати у врућем сирупу, тако да кора постане мекана и згужва се под лаганим притиском прстима!

Мислио сам на другу фазу - у шећерном сирупу - да ли су лимуни већ исечени?

Мислио сам на другу фазу - у шећерном сирупу - да ли су лимуни већ исечени?

Да, онда су лимуни већ исечени на 4 кришке!

3 кг лимуна се други дан у Су Видници натопи сирупом. А зашто она бескорисно беспослена?





Ставио сам га на 60 * 3 сата, а затим су се охладили, па опет на 60 * ... Отићи ћу до сирупа са соли, пустити да се оцеди и у сушару. Донео сам кутију лимуна скоро 30 кг из Адлера. Лимонкеле су испоручиле 20 литара. Излечиће се, желим да се киселим ... Шта још могу да радим с њима?

[Лена]

Лена, Такође сам наручио абхаске лимуне ... Па и ја мислим да их стављам у сувидницу

О, мудраче, девојке, експериментаторке - шта једноставно не смисле да постигну циљ

Администратор! Може ли се грејпфрут осушити и осушити? Ако ДА, како? Захвалити.

Администратор! Може ли се грејпфрут осушити и осушити? Ако ДА, како? Захвалити.

Ево грејпа који никада није осушен.Кора му је горка, није за свакога. Иако, правим поморанџу са џемом од грејпа, свиђа ми се, има горчине, али је зачепљена шећерним сирупом.
Морате пробати најмање 1-2 комада. да направимо, а затим проценимо - да ли је то потребно за нас?

А ако покушате да направите бели слез - банана + грејп? ... Али не могу да замислим укус ...

А ако покушате да направите бели слез - банана + грејп? ... Али не могу да замислим укус ...

Да, можете испробати све опције, само у малим количинама. Банана ће својом целулозом дати само дебљину и укус грејпа ако је ољуштена

[Админ]

Админ, сада остаје да сачекамо нови да испробамо овај рецепт.
Татјана, зашто је у овом рецепту толико важно узимати лимуне од новог, а не од слатко-киселог?

[Админ]

Админ, сада остаје да сачекамо нови да испробамо овај рецепт.
Татјана, зашто је у овом рецепту толико важно узимати лимуне од новог, а не од слатко-киселог?

Јер ове лимуне не треба кувати, а кора им је врло танка и мирисна - а онда само увену. Лимун се једе право са мирисном кором
У слатким и киселим лимунима преливају се врућом маринадом, кора остаје чврста (не сва), која од њих добро жваће, а није. Али овде је важно да се лимунова пулпа сама не пузи од топлотне обраде, задржава свој изглед и укус.

Генерално, лимун је такво воће са пулпом, с којим се мора поступати врло пажљиво како би се сачувао и укус и изглед, тако да након обраде не остане само једна тврда кора.

Админ, зашто не извадиш кости? Од њих је горчина тако специфична

Ања, нема горчине од костију. Ако се кости уклоне, нарушава се интегритет пулпе и тако се задржава бела опна.

Па, не знам. Што се тиче интегритета пулпе, то је разумљиво, али због горчине увек уклањам семе са лимуна када правим пите са лимунским пуњењем. Ти видиш кроз њу
Или их само испљуните касније?

Ања, па, не жваћем их касније. Привремено су ми потребне да бих сачувала изглед

Солим лосос само с гребеном и костима, на овај начин се очува оквир и висина рибе, након сољења не постаје раван слој. И тек тада сам исекао гребен и исекао на траке, а они испадају високи и не густи, поглед је прелеп

Схватио сам. И сечем гребен. А величина исечених комада зависи од угла ножа. Поглед је такође нишан.

[Таниусх]

Такође сам наручио абхашки лимун

Таниусх, али молим вас научите ме како да разликујем абхаске лимуне од свих осталих ...

На нашем тржишту се готово на свакој другој цени издају лимуни за абхазијске ...

Само што ја њима, продавцима, не верујем, јер се они Абхази по изгледу не разликују од осталих, па, можда и по цени ...

Како би то требало изгледати поклон Абхашки лимун?

[Инна]

Инна, овако би требао да изгледа абхашки лимун - не знам
Забијам нос у лимун - и мирише на свежи лимун, нова жетва, а кора је тако танка, мало је протрљате и мирише на танак лимун. И по изгледу се могу видети лимуни, нове жетве, није груба, без очигледних бубуљица, кожа је танка, равна прозирна и глатка

Сада је време за нове лимуне. Најскупљи узбекистански лимун, цена 1 лимуна је 50-60 рубаља!
Ако све буде у реду, сутра идем по лимуне, онда ћу направити фотографију која треба да их киселим, мој вољени зет је затражио лимун - заузврат ћу добити лименку маркираног конзервираног зеленог парадајза

Татјана, први пут је подржала све у сирупу.
Послао лонац, видимо се сутра.
Истина, парила се у деловима, први део је био мало преекспониран, па је други садржао прилично мало.
Арарат је невероватан !!!

Радујемо се наставку ...

Таниа лимуни су и даље у тигању, али укус је немогућ ........
Молим те реци ми шта радиш са сирупом?

Таниа лимуни су и даље у тигању, али укус је немогућ ........
Молим те реци ми шта радиш са сирупом?

Сируп - где год да кренете. У чај, у крему, за импрегнацију, скуте или скут, сипајте кнедле ... и тако даље ... како глава тргује

И тачно !!! Такође је врло укусно, морамо поново по лимун

[Админ]

Админ, по вашем мишљењу, може ли се у овом рецепту користити узбечки?

Можете користити и узбекистански лимун. Али заправо су врло скупи

а овде су управо супротни, имају прихватљиву цену. Сутра започињем експеримент. захвалити

Већ у сирупу! Јуче!
Данас сам некако брза!

Зхдемссссс ... са нестрпљењем

[Админ]

Админ, Радила сам и јела све ....: гирл_ред: ово је немогуће, сама рука се протегла ...

Како је јела?! КАКО ЈЕСТЕ? !!! А слика?

[Админ]

Админ, Радила сам и јела све ....: гирл_ред: ово је немогуће,рука се испружила......

Дакле, озбиљно мислим, али не чујете ме - потпуно неисплативо занимање.
Какве су слике ... само напусти сто ... и тамо је већ празно

Само мешавина поврћа за супе може се добро и дуго чувати

: гирл_ред: Такође сам све брзо појела и нисам пријавила. Хвала на укусном рецепту

Још један отров ... у мом животу!
Да ли имате дугме на које кликнете?! За даровите, објашњавам - ово је такав "макро" на фотику! Нормални људи кликну на њу пре него што поједу лимун!

О како је било укусно ... Сећам се, уста пуна пљувачке ...
А слике ....... нису ...

нормални људи притисну пре него што поједу лимун!

видите како се монах од лимуна пробудио унутра ...