Пита "Цаприце"

Пита "Цаприце"

Категорија: Посластичарница

Састојци
млеко	0,5 чаше
свежи квасац	50 г
шећер	1,5 стог. + 2 ст. л.
маргарин или путер	150 г
пшенично брашно	3 чаше
со	прстохват
јаја	3 ком.
пуњење по укусу

Метода кувања

• 
  Квасац растворите у топлом млеку, додајте 2 кашике. л. шећер и оставите 10-15 минута да нарасте.
• Растопити маргарин (путер), просејати брашно.
• Јаја поделите на беланце и жуманце.
• Додајте брашно, жуманце, сол и мешајте квасац који је изронио, а затим сипајте маргарин и умесите у мекано тесто. Тесто не сме да се лепи за ваше руке и да не буде чврсто.
• Готово тесто одмах разваљајте на подмазан плех или покривен пергаментом. На стандардном лиму за печење из рерне, тесто треба да буде величине 3/4. Тесто је погодно за 30-40 минута на плеху.
• Док тесто надолази, направите фил. Оригинални рецепт је садржао; померите 2 поморанџе или поморанџу + лимун у машини за млевење меса, додајте 0,75 слога. Сахара.
• У ову питу увек правим пуњење
• Тајно пуњење
  (светло)
• Истуците постављене протеине док не досегну максимум од 0,75 слога. Сахара.
• Саставите питу: ставите фил на тесто, не досежући ивицу од 1 цм. Покријте фил шлагом одозго, не досежући ивицу од 2 цм, јер се протеини повећавају током печења.
• Пита се пече у загрејаној на 180 степени. рерна на средњем нивоу, режим „одозго-доле“ без конвекције 25 минута. 5-7 минута пре краја печења, пребаците режим у „врх“. Са овим алгоритмом печења, дно неће имати грубо запечену кору, тесто се неће исушити, а протеини ће смеђе на врху.
• Ко има рерну без таквих режима, онда пеците на 170 степени. 25 минута, па на крају израдите беланца на жару.
• Исеците торту потпуно охлађену, јер је нежна.
• 
• 

Јело је дизајнирано за

што је доста - доста је

Време је за припрему:

1 сат + 15 минута

Програм кувања:

пећ, ручке

Белешка

Ова пита је први пут виђена у ТВ емисији Але Буднитскаје „Женске тајне“ давне 1997. године. Пита ме је освојила једноставношћу и доступношћу производа, а затим и укусом! Пекла сам је безброј пута. У пуњење сам ставио све бобице и воће, све је било укусно.
Тесто се такође може разваљати у калупима, али тада може бити дебелог слоја теста. Емпиријски сам одредио најоптималнију величину пита како би све било уравнотежено по укусу.
Следећег дана на протеинима се могу појавити капи шећерног сирупа, „анђеоске сузе“.

На фотографији коју данас имам није најлепша опција, јер сам журио, а белци су били лоше бичевани због неуспешног шећера. Морао сам да направим рез и поједем комад ради фотографије, иначе сутра одлазим на дачу, неће бити времена за сликање

Пи. си. О квасцу. Увек сам га пекла са 50г, нисам покушавала да га редукујем. Ако покушате са мање, напишите резултат.
Нисам пекла са сувим, не знам колико.

[светта]

светта, фотографија је нормална, са питом, али састојци садрже млеко 2 пута по пола чаше.

Ураааааа, чекао скоро промашен. Могу ли вам показати моју питу?

Лепе девојке имате пите!

[Света]

Света, Испекла сам и торту по вашем рецепту.
Надјев који сам имао био је купус са рибом и луком. Испало је врло укусно. Уместо маргарина, узео сам путер.
Да, чинило ми се пуно квасца, узео сам 40 грама, али могуће је и мање. Имам рецепт за колаче, врло сличан вашем рецепту, постоји 25 грама квасца.

0,5 шоље млека, 250 грама путера или маргарина, 25 грама квасца и 1 јаје, колачићи су уваљани у шећер. Често су је пекли и пре, испадне пахуљасто, али нисам мислио да испечем колач.

И ево моје торте.

Печено у производњи пице. Тесто је остало мало, јер јој је много пошло за руком. Танко сам га разваљао, био је натопљен, није се сломио, паметно се запекао.Мој муж је био блажен, заиста воли такав фил и тесто се показало најлепшим.
Хвала на рецепту!

[Марисх]

Па, девојке које дајете, Светлана је објавила само рецепт, а толико сте их већ испекле!
Светлана, хвала на рецепту, узећу!
Девојке, колико сам разумео, можете имати било који фил, и воће у конзерви и свеже, зар не?



Марисх, а торту нисте сипали на врх?

Нисам је пекао суво, не знам колико.

Обично 1 до 3, што значи око 15 грама сувог + -.

[Ксиусха]

Ксиусха, Овде сам писао о свом пуњењу Тражите рецепт на нашем форуму # 12340, и прочитајте коментаре у Светином рецепту за пуњење.

[Хелена]

Хелена, Читам хвала, али они ми не једу надјеве од цитруса, па ћу измислити друге!

[Ксиусха]

Ксиусхаи шта једу?

А, мали се генерално покаже и сад не једе воће, аха, ево једе кифлице из продавнице, признајем, грешник сам, понекад купим пуффе са воћним пуњењем ...
И у принципу има свега, осим агрума и брусница, урадићу с којом нитом.

[Ксиусха]

Урадићу са оним што се конац замрзне.

Ксиусха, Света пише да баца смрзнуте бобице у желе без одмрзавања, мислим да можете користити свеже воће.

[Ксиусха]

Ксиусха, не, Ксиусха, имам отворену питу. Не треба ми додатни тест. Скуша у овој пити се топи у устима.
Врх је црвен, посут је љутом паприком.
Мислим да ће било које бобичасто воће и воће ући у такву питу, само додајте скроб и исцедите вишак сока.

[Марина]

да ће било које бобичасто воће и воће ући у такву питу, само додајте скроб и исцедите вишак сока

Марина, биће скроба, и тако се у Свевом пуњењу кува врло густ желе, а у тај желе се додају бобице или воће или агруми.

Имам отворену питу.

То није, не говорим о тесту одозго, већ о некој врсти фила / нарибаног сира ..

Надјев који сам имао био је купус са рибом и луком.

А могуће је детаљније, шта, како и где?
Да ли је риба свежа или конзервирана?

[Ксиусха]

Ксиусха, риба је свежа, али и печена од конзервиране хране. Добро.
Генерално, купус у пити има бољи укус од киселог купуса. Стиснем сок, мало га угасим да би испарила влага. Али ове године га нису ферментирали, па сам га динстао свеже. На тесто сам ставио купус, а затим рибу, лук на врх. Можете и сир, али испадне тако масно, не додајем га.

Ох, и скоро сам прошао рецепт. У рецепту ћу показати и своју питу.

Није било времена за навођење лепоте, јако сам журио, посекао сам је вруће, па је пуњење почело да тече.
Тада се нормално смрзла. Наравно да морате да га исечете на хладно.
Пуњење - смрзнуте бобице црвене и црне рибизле куване у микроталасној пећници уз додатак шећера и кукурузног скроба.



Узео сам суви квасац, 15-16 грама.

Па, „Сузе анђела“ је некако попут пуњења скуте у свим рецептима. Па, ево таквог пастора за фантазије.

[Татјана]

ТатјанаОво није торта Ангел'с Теарс. Само на површини печених протеина понекад због њих се појављују капљице сирупа, као у „Анђеоским сузама“, и такво име.

[светта]

светта, дивно, сигурно ћу то урадити !! Са трешњом

[Сиљавка]

Света је приметила питу још у „Чајној газеби“, у изведби девојака Леночке Сиљавка и Мариночки марина-мм, и сада се дивим Мариноцхки у вашем наступу марика33 Такође сам испекао укусан укус са купусом и рибом, без оклевања узимам сав овај сјај у обележиваче. Хвала

[Светта]

Светта, почастио сам се питом
И однео рецепт

[светта]

светта, па, сад се пита која се свима толико свидела неће изгубити!
Хвала на рецепту!

[светта]

светта, али можете користити устајали квасац, у смислу сувог тренутка?

[Татјана]

Татјана, Узео сам суви квасац 17 грама и урадио како је написала Света.

[светта]

светта, укусан и лак рецепт! Водим га у обележиваче.
Управо сам видео рецепт, а овде су девојке већ донеле толико пита.

[Хелена]

Хелена, пуно вам хвала))) проучио тему)))

Боже мој, пите и са рибом и са купусом су укусне)))) постоје и игленице

а ако је пуњење риба, онда је потребно и у скробу? или само ставити и испећи?

[Татјана]

ако је пуњење риба

Татјана, Мислим да треба да ставите готову.

[Татјана]

Татјана, о риби овде Пита "Цаприце" # 14

[тана33]

тана33, Таниа, боље је узимати сирову рибу, со и бибер, додати омиљене зачине за рибу. Тесто је натопљено соком сирове рибе, има бољи укус. Обично сам пекла на квасном тесту, на шоуу. Али по рецепту Свете, то је супер-супер укусно.
Девојке, печем ову торту цео живот. Рецепт је од моје мајке, а научила је од комшинице Немке. Ово је немачка кухиња, такву питу сам пронашао на мрежи.
Сиљавка , Лена

[Светлост]

Светлост, Сиљавка, Марина, Хвала на помоћи !! )))

[Светоцхка]

Светоцхка хвала на рецепту.

Девојке Марина, Елена - какве лепе "хирове" имате!

Донео сам своју питу Каризни! Моји протеини су испали неравномерно на врху, иако су чак и они ушли у рерну. Претпостављам да су веверице и даље недостајале. Пуњење - једна поморанџа + један лимун +3/4 кашике шећера + 2 кашике скроба, а затим као Света у тајном рецепту за пуњење.
Такође желим да покушам са рибом. Марина тако апетитна пита!




Ево резања.




Имам 25 грама свежег квасца.



Величина 32 * 30 цм. Готова.

Ово је немачка кухиња, такву питу сам пронашао на мрежи

Да, и ми имамо сличну питу

Пита "Женски хир" са конфигурацијом од кајсије (Даменкапризен) (Ирина Доларс)

Веома укусна пита, често печем

[Мароуссиа]

Мароуссиа, Лена, радило се о пити са купусом и рибом. Девојке су биле изненађене тако необичним пуњењем.
Погледао сам Иринин рецепт, она има другу могућност.

[Ава11]

Ава11, Аллоцхка, какав занимљив текстурни изглед протеина. Да ли сте то урадили намерно или се то догодило случајно?

[Света]

Света, урадио то намерно. на боковима чешљем Тескомовског у средини са изрезом за колаче - срца. Форма је била, а затим замућена и пропухана. Као и Лена, желео сам да правим цвеће са звездастом млазницом - али они нису задржали облик. Али ми не тражимо једноставне начине!
Светоцхка, укус абалдета пио је само чај.
Захвалити!

[Алла]

Алла, испао је врло занимљив поглед на торту, сматрао сам. И укусно, то је сигурно!

[марина-мм]

марина-мм, Марина, захваљујући само мени нофулиганила, јер сам после 10 минута прешао на проток ваздуха и све је почело да пухне од кретања ваздуха. Па, брзо сам превео назад. Означио сам се да ово није неопходно! А твоја је тако лепа, тачно!
Укус није наметљив, све је складно, а киселост и прозрачна кора. Није баш слатко. Добро ми је, у последње време не волим слатко слатко пециво.



Марина, са рибизлом, вероватно и укусном, на фотографији такве сочне боје! Вероватно зависи од тога колико је пуњење слатко.

[светта]

светта, Урадићу, само питање о шећеру, у рецепту 1,5 чаше, у протеинима 0,75, у тесту 2 кашике, остатак шећера у пуњењу @?

Извините, на крају нисам приметио постсцрипт, уклањам питање





Већ сам то учинио, охладиће се - пресећи ћу, хвала на рецепту



Испало је врло укусно, тесто је нежно и пахуљасто, кисело пуњење и слатка беза на врху ммммм

Ево шта сам добио од овог теста

Јуче сам направио питу, али купио сам некакву термонуклеарну скроб, у чорби је било улога и након што сам додао шећер и поморанџе, а све што је остало на тесту испливало је из теста, било је сигурно укусно, али изглед и пећ су били потпуно готови, морате купити још један скроб ... За прву питу је направила фил са кукурузним скробом, и показала резултат.

[Алла]

Алла, са рибизлом је врло укусно, моје јако слатко не волим, где год је то могуће, знатно смањим шећер. Безе не можете направити без шећера, тако да се одлично слаже са киселим бобицама.

Испало је врло укусно, тесто је нежно и пахуљасто, кисело пуњење и слатка беза на врху ммммм

Лереле, то је врло тачно! Испао је згодан!

[Светта]

све је испливало из теста

Дакле, имам исту причу.Из теста је све испливало, чак је и умућени протеин „сео“ док сам покушавао да фиксирам (задржим) надјев на тесту. Чак је и незгодно излагати такву фотографију, али одлучио сам да треба упозорити све да обрате пажњу на избор скроба.

Али пита је ионако била поједена, била је укусна. Испећи ћу још.Светта, захвалити.

[Света]

Света, хвала вам пуно на рецепту! Укусна торта! Печени два пута, један - јео, други - одвешћемо сутра на дачу. Пуњење је од вишње, у једном је то ваша тајна, у другом сам вишњу скувао са НХ пектином. Оба фила су укусна, добро су се понашали у питама, нису се много раширили. Да, моје пите су округле, направио сам нешто мање (3/4 норме), смањио сам и квасац. И мој извештај

И други

[Лереле]

Нафулиганила сам се, јер сам после 10 минута прешла на проток ваздуха и од кретања ваздуха све је почело да пухне. Па, брзо сам превео назад. Приметио сам у себи да то није неопходно учинити!

Аллоцхка, а у рецепту сам посебно назначио да је пећ без конвекције. Па, сада ће наука бити лична)))

Лереле, какав је то згодан човек испао! Изгледа као трешња изнутра? Волим са вишњама!

Сиљавка, Хелен, браво, ти си експериментатор. Чак сам и крафне увијала, лепа. А скроб, да, подмукао сада, ни сам не знам шта да очекујем сваки пут.

[Мароуссиа]

Света, ево моје Цаприце пите са смрзнутим половинама кајсије и једним лимуном, избушеним у блендеру и прекривеним куваним скробом

Још нема реза, мој муж још није попио чај, пун је пита. И мислим - да покушам данас или одложим тест за јутро?
Безе није изгорео, иако се чини да је фотографија изгорела. Само што треба да мање сурфујете Интернетом када се тепсија кува
Подесио сам температуру на нижу, пребацио сам се на горње грејање, спустио образац на дно и одлучио да додам поруку на форум. Буквално пар мина и једва ухваћен.
И такође захваљујући Мароуссиа, Лена, сетила сам се одакле ми сличан рецепт за ову питу, написан на парчету папира и лежећи у књизи рецепата. Пекла сам је неколико пута раније по рецепту Ирине Доларс, а онда сам је потпуно заборавила и заборавила одакле ми овај рецепт. Сад сам погледао, чак га имам и у својим обележивачима, али ко их гледа! А на листу сам копирао само састав састојака за тесто, види се за месење основе, без беза. Касније, касније, размишљао сам - где да повежем 5 преосталих протеина

[светта]

светта, Купио сам неку врсту додатка, тако да постоји равни лепак за тапете

[Лии]

Лии, да, скроб је мало пропао. Па, ништа, али следеће пите ће бити у праву!

4ер-та, Таниа, како је лепа торта испала! А рез је по потреби у дебљини слојева, узорак је једноставан. Паметна девојка!

[Татјана]

Татјана, лепото! Укусно је са вишњама!
Нелиа, са цртежом!

[Нелиа]

Нелиа, на фотографији имате и тако занимљив негрито, па чак и пругаст. Добро је што се ухватила на време, иначе би могло бити проблема.
Не знам рецепт Ирине Доларс, поготово јер имам 3 јаја. Идем да погледам.

Аха, имам цртеж захваљујући чешљу! Згодна ситница!
Света, у животу је готово некрхка, тада таблета увек погрешно тумачи боју. Али да, није било потребе за ометањем! Нисам морао да додам тих 5 минута на нижој температури, већ сам имао руменило. Али одлучио сам да поступим тачно према вашим препорукама, чак сам и одмах искључио конвекцију, али нисам узео у обзир чињеницу да још увек имам радну површину. А растојање између сенки није нимало исто као у стандардним пећницама.
И Иринин рецепт Марусиа је дао везу на претходној страници.

[Нелиа]

Нелиа, зашто сте уопште укључили конвекцију? Колико се сећам, протеини се увек пеку без конвекције или се варам?
И свестан сам да се боја таблета мења, и сам је фотографишем.