"Пијано" тесто од квасца

"Пијано" тесто од квасца

Категорија: Пекарски производи

Састојци
За тесто:
свежи квасац	30 г
топла вода	0,5 тбсп
шећер	1 кашика кашике л
брашно	3-4 ст. л (конзистенција павлаке)
За тест:
јаја	2 ком
шећер	0,5 тбсп
водка	1 - 1,5 кашике. л
павлака	3 кашике л
маслац	200 г
биљно уље	2 кашике кашике л
со	1 кашичица
млеко	0,5 тбсп
брашно	~ 1 кг

Метода кувања

• 

• За тесто у топлој води, разблажите свежи квасац, шећер и додајте брашно у малим порцијама, мешајући. Смеша треба да буде конзистенција павлаке. Путер, ако је хладан, извадите из фрижидера и исецкајте на комаде, оставите на столу да се загреје на собну температуру. Не треба га топити

  После отприлике пола сата, наше тесто би требало добро да се запени и дигне.

  За тесто умутите јаја са шећером и сољу док не постану пенушава. Ако је тесто намењено слатким пецивима, можете додати ванилин.

  Смешу јаја помешајте са одговарајућим тестом. Додајте водку, павлаку, омекшани путер и биљно уље један по један. Добро измешајте сву ову масу.

  Затим додајте овој маси, у малим порцијама, половину брашна, разређујући топлим млеком и гнетите тесто. Тесто треба да буде попут густе павлаке.

  Готово тесто оставите један сат на топлом месту да нарасте.

  После сат времена поново месите тесто, додајте преостало брашно и у потпуности месите.

  Оставите тесто да поново нарасте 50 - 60 минута. После овог времена, тесто је спремно за употребу. Овај принцип се може користити за припрему теста у производњи хлеба.

  Од теста обликујте производ који сте планирали да направите. Ако је ово пита, онда је формирамо у облику пита, на начин који вам одговара. Имао сам пите од сувог воћа са кајсијама и јабукама. Стога сам одмах формирао куглице од теста за пите.

• Формирамо пите, покривамо пешкиром и остављамо да нарасту. 10 - 15 минута пре печења подмажите пите жуманцем или сирупом из чаја и испеците наш производ у рерни.

  
• А то су пите пуњене јетром
• 

Белешка

Домаћи колачи на таквом тесту имају одличан укус.
Сви састојци који се користе у рецепту треба да буду на собној температури.
Постоје рецепти за тест „Пијани“ на различитим врстама алкохола. Обично узимају најмање 1 кашичицу алкохола, а највише 1 кашику. л. на 1 кг тежине теста (израчунато као алкохол).
Можете припремити алкохолне есенције унапред. На пример, на 70 'алкохола са додатком корице и шафрана. Тинктуре црвене и наранџасте боје дају вашем тесту изврсна својства и посебан нежни укус.

[нила]

нила, Нелецхка, узела је на знање, хвала!

[Нелиа]

Нелиа, одличан рецепт. Пите су тако апетитне, волим пуњење сувог воћа, али некада сам кувала више кифлица. Дуго нисам кувао са јетром, па морам да испробам ваш рецепт.

[нила, Нелечка]

нила, Нелечка, док ћу у обележивачима, после поста, спровести „тестове“.

[нила]

Хвала на необичном рецепту за тесто од квасца.! Пите изгледају попут паперја. Свакако ћу га кувати следећег викенда.нила, и ако их у размацима стављате на плех, да ли ће бити пухасти попут вашег? Неопходно је поновити свој метод „слетања“ близу један другог. Хвала још једном! Заборавио сам да питам: колика је тежина теста за једну питу?

Ево, више о теми алкохола у печењу:
Алкохол у пецивима и тесту за хлеб
Пиво у тесту за хлеб

Одлично за додавање вотке у палачинке и тесто за палачинке

Ово још нисам пробао! У обележиваче!

Нелецхка, леле, какви писхниуликс !!!
И то толико!
Обавезно! Свакако ћу покушати да га кувам, јер једноставно не можете одвојити поглед од пита.
Нелецхка, хвала на рецепту!

[Татка1]

Татка1, Татјанаако рецепт добро дође, биће ми драго.
францевна, Алла, са јетром се добијају врло укусне пите. Управо не са слатким пуњењем. Слатко пуњење је такође добро. Али ипак, тесто није баш богато.
марина-мм, Марина, Сетила сам се! Изгледа да сам вам давно обећао да ћете написати овај рецепт за тесто? па, како кажу ... боље касније него никад!
велли, Валентиново, Пите увек чврсто положим на плех. И пре, када су сва пецива направљена у великој пећи на гас. Али тада је породица била 2 пута већа, а пропорције теста су биле веће. Сада имам електричну рерну од 46 литара и знатно мању плочу за печење. Али не волим да печем у 2 пролаза, а такође ми је непрактично да палим додатне уређаје. Због тога је присилно уклапање. Али понављам, врло ретко се моје пите пеку из даљине. Ово је још увек навика моје мајке. Испада да је део овог теста приближно 1,5 -1,650 кг, поделим на куглице тежине ~ 55 г.
Админ, Татјана, Чула сам и читала о употреби алкохола и у пекарским производима без квасца. Али осим колача, чини се да их нисам пробао нигде другде. Стога нисам ништа написао. Хвала на додавању! Ипак треба покушати и сипати вотку у палачинке / палачинке
Настасиа78, Анастасија, Биће ми драго ако пробате и ово тесто. И биће ми још драго ако извештај доведете на тему.



Ритуслиа, Рита, па, како добро што си налетео и ценио! Можда можете да пробате ове торте?

[Нелиа]

Ипак треба покушати и сипати вотку у палачинке / палачинке

Нелиа, погледајте ове палачинке "вотка" за забаву, надам се да ће вам се свидети хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...36115.0

Ох, Танецхка, као рецепт за палачинке на време
Данас сам управо пронашао пола литре кесе кефира у фиоци са воћем фрижидера. Спустио сам га и заборавио
Само сам помислио да сутра треба да печемо палачинке! И овде сте и ви унапред пожурили са референцом

[нила]

нила, Нелиа, да, био је случај, занимале су ме ваше пите и чекао сам. Сад ћу сачекати да их сви пробају са мном.
Такође сам додавао алкохол само у кифле и додавао таква пецива, ни у тесту од квасца ни у тесту за палачинке, нема поља за активност.

[Нелиа]

као рецепт за палачинке на време

Нелиа, у твоје здравље! Чекам утиске

[нила]

нила, Нелиа, лепе пите! Тесто од квасца са додатком вотке припремала је моја бака за колаче, понекад га је замењивала куваним кромпиром. Хвала на подсећању, управо сам ове године размишљала о прављењу колача по њеном рецепту.

понекад га замените куваним кромпиром

Ово имамо у дубини форума Кромпир - употреба за тесто

Испоставило се да је тесто ВЕЛИКО, печење из њега само вири из калупа
И векне, векне ... какав шарм погаче на кромпиру

Генерално, покушајте да додате тесто у било који облик у тесто, нећете се покајати На форуму има довољно рецепата са кромпиром

[Нелецхка]

Нелецхка, хвала што сте одговорили на моје питање! Такође поделим тесто (окачим га на вагу) око 55-60 грама. Још нисам одлучио које пуњење, највероватније месно, са купусом и куваним јајима и увек слатким - џемом од јабука, или сувим кајсијама.

[Илона]

Илона, Често печем са чорбом од кромпира. Не вежбам на самом кромпиру, већ често на кромпировој чорби. И мени се свиђа. Али у ускршњим колачима нисам користио кромпир ни алкохол. Додала сам само мед, волим ове ускршње колаче.
Валентиново, ове пите са зеленим луком и куваним јајетом су врло укусне. Ово је један од мојих омиљених додатака.
Татјана, Пробао сам данас палачинке са вотком. Прећи ћу на тему и известићу поново.

ове пите са зеленим луком и куваним јајетом су врло укусне.

Нелецхка, такође волим ово пуњење, а тамо додајем и скут са копром.

Алла, никада нисам пробао скуту са копром да додам зелени лук са јајима. Свакако ћу пробати, свиђа ми се идеја са скутом

[Нелиа]

Нелиа, можете без јаја, само скут + копар + зелени лук.

или само скут са сољу и зеленим луком

Волим скуту са зачинским биљем, сољу и црним бибером као пуњење за кнедле. Не волимо слатки скут у кнедлама.

никада није пробао скут са копром у зеленом луку

Ево, погледајте овде, волим ове грицкалице

Салата од црвеног парадајза са скутом (Админ)

Отишао сам и погледао салату. Колико непознатог имамо на форуму! Али не могу тачно да поновим, пињоли су за нас попут црног кавијара по цени

пињоли су за нас попут црног кавијара по цени

Нелиа, купујем пињоле и друге занимљиве орашасте плодове по 100 грама и користим само „малу малопродају“ за кашичицу, ако је нешто потребно за укус. Наши ораси су такође сада скупи, нећете побећи да бисте пуно купили
Или ову опцију често користим, испоставља се исплативије

Мрвица ораха (за вегетаријанце и вегане) (Админ)

И прошећите кроз мој избор овде, пронаћи ћете много занимљивих ствари за себе, моји рецепти су једноставни, али занимљиви
Моја гозба (садржај одељака и блога)

[Нелиа]

Нелиакакве лепе пите! Такође волим чврсто приањање, иначе се замагљују на плеху. Хвала на тесту, пробаћу га понекад.

[Татјана]

Татјана, за нас су пињоли сада постали занимљивост. Они не расту код нас, али да купују ... разумете. Стога је цена за њих много већа. У продавницама можете наћи само у великим суперсима. Али на базарима, у одељењима сушеног воћа, продају се, али тамо имају потпуно непредстављив изглед, то је очигледно јер нису тражени и сви рокови за њих касне. Врло је опасно налетети на њега.
светта, Хвала што си застао! Било би ми драго ако испробате рецепт за ово тесто. И поделите своје утиске!



светта, Додаћу о тесном уклапању!
Мој муж је лукав! Не воли пите које се налазе на ивици, са кором. И увек ће исећи средину. Толико му не кажем, али он ипак бира средину. Бескорисно је борити се! Али и ја, не примећујући то сам, ако постоји избор ивице или средине, откинућу је са средине. Стога најчешће имамо пите са кором, екстремне

Нелецхка, али моје тесто је већ прикладно, сада ћу га лепити са месом и са купусом. А ако останем, направићу питу са смрзнутом шљивом и стреуселом. Морао сам да додам пуно течности, брашно у мојој кући је веома суво, грејање је узаврело. А тесто је предивног изгледа! : пријатељи

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Олга, чекам ваше мишљење о тесту, свидело ми се то или не, бринем
Да, други пут морате пажљиво додати брашно. Због тога сам написао да ће нестати око 1 кг. Имам кад како. И јаја су различита, а течност се може додавати на различите начине. А брашно је другачије. Такође сам месио пите са јетром. Променио сам брашно и нисам га узео у обзир. Затим се помешала са биљним уљем. Али ништа, све је успело!

[нила]

нила, не брините, додала сам још воде. Тесто је изврсно, пластично, већ печем.

Олга, како лепу питу имаш, са изрезбареним гранама!

Већ печем.

па, да, идемо, Оља,
са својом лепотом?
Шта то хрчиш у мраку?
Или сакрити ФСЕ за јутро?
само врло занимљиво
ово пијано тесто ...
може и да се узбурка
почните да једете вотку, не пијте

[око]

око, Татјана, класа! Забављени и задовољни!
Чекам и Ољу са руменом питом!

[нила]

нила, Питу сам брзо украсио, заузели су ми сви столови. Смотао сам бичеве, згњечио их у рукама и исекао маказама. Сад ће се пите охладити, а ми ћемо их јести са чорбом. Ако се смејете, отворио сам прозор, а пет минута касније пси су потрчали испод ограде. Пуњење је месо, очигледно је арома прошла кроз та подручја.


Свидело ми се тесто, врло је пластично. Згњечите га у торту, не враћа се назад. Слатко. Можете чак рећи да је то мали десерт. Веома глатка. Испечено на Макфи, додато једној и по кашици ракије, не осећа се укус.
Нелиа, хвала на рецепту, додала је колекцију својих омиљених.
Водку увек додам у пржене пите и било које пржене производе, када печем колаче и паннетон, коњак.

Олцхик, сликовите пите!

додали једну и по кашику ракије, не осећа се афтертасте.

па ћемо записати: коњак - у кафу, у тесто - вотку!
Реците ми, молим вас, док се сећате: држати скоку на пећи пре печења?

[око]

Шта то хрчиш у мраку?
Или сакрити ФСЕ за јутро?

У мраку нисмо хрчак
Љепоту морају појести и они који виде!
Муска шкрипи испод стола,
Муж цвили од среће,
Пуца иза ушију!
Да ли ће живети до јутра
Бар комад пите?



око, Таниусха! И овде је тешко одговорити. Начин понашања теста такође зависи од квасца, од рецепта и температуре у кухињи.
Све радим из вида, заглавио пите, подмазао врх препеличјим јајима помешаним са кремом, надувао до стања „скоро пуцања“ и ставио у рерну на високој температури.
Ако нема времена, онда га на 170 степени подесим тако да мало нарасте у рерни, а затим још мало повисим температуру како бих добио препланули резултат.
Али овде, у земљи, такви плесови са мојом пећницом.
Данашњи дан је био на проби око 25 минута.
Да, пекла сам са сувим квасцем Саф-Момент, пола паковања за цело тесто, увек сам ставила прилично.

па ћемо записати: коњак - у кафу, у тесто - вотку!

Шампушик Нелке и Олке!

Рада-дмсЗбог тога сам написао да ће нестати око 1 кг. Имам кад како. И јаја су различита, а течност се може додавати на различите начине. А брашно је другачије. Такође сам месио пите са јетром. Променио сам брашно и нисам га узео у обзир. Затим се помешала са биљним уљем. Али ништа, све је успело!

Нелецхка, месио сам у ХП после теста, на крају сам увео уље и сол водом. Дакле, одједном се тамо просуло 1 кг брашна.

У мраку не хрчимо ... Супруг цвили од среће,

са својим мужем можете и на светлу!

поједи ове пите

Данашњи дан је био на проби око 25 минута.

да, записаћу

Шампушик Нелке и Олке!

ни комплетан сет ... дует ... ја ћу бити трећи

ни комплетан сет ... дует ... ја ћу бити трећи

Да, нешто ми пропада ...
Да не бисте нарушили своју традицију
Кажем: "Ти ћеш бити трећи - даћу зуб!"

[Оленка]

Ооох, какве пите јуче нисам чекао! И нисам стигао до шампона!
Нажалост, не знам реч римовање, одговор је једноставан!
Оленка, Веома сам задовољан што је јучерашња вечер била успешна, а ваша породица и вољени су били сити и срећни!
Некад сам понекад додавао алкохол у тесто за пржене пите, али од тада Маросхка У ХП сам донео свој рецепт за тесто за пржене пите, овај рецепт ме је заглавио, а пржене пите сада су само строго према њеном рецепту. И не сипам коњак у тесто у колачима, али увек имам сет сувог воћа и ораха натопљених алкохолом унапред, а овај алкохол и даље улази у тесто.
Танецхка, Олиа вам је већ одговорила у вези са испитивањем. И мени је тешко да кажем на време због онога што никада не откријем, али гледам изглед. Како су се пите или пите знатно повећавале, набрекле, тако се и пећ повећала. А ово зависи од многих фактора. Али обично стоји 15 - 20 минута испод надстрешнице, онда га подмажем премазом и укључим рерну. Лим за печење је близу пећи и док се пећ загрева, производи се још увек појављују. Али када подмазујете четком, морате бити врло опрезни, једва додирујући тесто, размазати премаз како не бисте засадили производе. Неки одмах формирани производи су пресвучени.

Такође намочим сушено воће. Из неког разлога сам одмах почео да подмазујем, како не бих смрвио и охладио тесто. Па, они се не осуше на врху док се растају. Стога сам смислио крему за употребу, они не дају одмах филм на површини. А ја га покривам нелепљивом простирком да се пешкир не би залепио за подмазане пите.
Нелецхка, радознала сам што си препоручила Маросхкин тест.

[нила]

нила, Нелецхка, какве пите
пухасто, супер супер! Хвала на рецепту! Такође волим овај калуп, мама га је тако испекла и јако га волим.Однео сам га у канте)

[леттохка ттт]

леттохка ттт, Наташа, хвала што си навратила! Било би ми драго ако пробате ово тесто, цените га

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

[Нелиа]

Нелиа, ЧЕСТИТАМ!!!

Нел, са медаљом!

[Главни кувар]

Главни кувар, хвала на пажњи према мом једноставном рецепту! Нисам очекивао, али врло лепо! Од прошле године сам хтео да ставим рецепт на форум и одложио сам све.
Илмира, Галина, хвала на пажњи и честитамо!

[нила]

нила, Нелиа, честитам! Хвала на одличном рецепту!

Нелиа, победом! Дајте ми још добрих и различитих рецепата!

Неличка, честитам! Ти си најбољи!

[Евгенииа]

Евгенииа, Натасха, ГалинаХвала на лепим речима, пажњи и честиткама!