Кенвоодфлоод: брбљање за домаћице Кенвоод и власнике кухињских машина :)

[Лариса]

Лариса, Цоол цхеберецхки! А на Акити, колико дивизија ваљања? Ако је 9 попут мог, на који су се онда котрљали и колико дуго су на време пржили чебурек?

[Ирларсен]

Ирларсен, Иринахвала мени

А на Акити, колико дивизија ваљања? Ако је 9 као мој

Да, 9 подела, разваљаних на 5-6, у покрету пребацим и гледам дебљину теста, али колико сам времена пржио, нећу са сигурношћу рећи, али не задуго, чини ми се 2 минута са сваке стране, јер чак ни да ваљам нове, још увек нисам имао времена да додам кефир у млевено месо, мислио сам да ће бити укуса, али заиста је испало, како су написали у рецепту, врло сочно



Девојке, пре неки дан сам правио бели слез од видео снимка (мајсторска класа Кенвоода) од Олије, из неког разлога је помало имао укус гуме, можда је можда од преоптерећења масе?

[Лариса]

Лариса,Лариса, Који је рецепт за бели слез? Да ли је то кад је све одједном у чинији?

на врху има нешто мало укус по гуми

Можда то зависи од количине агара и самог агара, мада би требало да буде мало, попут гуме .. посипао си га прахом ??

[Ирина]

Да ли је то кад је све одједном у чинији?

Ирина, да, одлучио сам да одмах пробам.

Можда то зависи од количине агара и самог агара

Олиа, Купио сам агар у кардамомклабу, некако су га похвалили, узео сам и пропорције из рецепта из кардамонклаба, једино што сам уместо протеина користио албумин.

требало би да буде мало, попут гуме .. да ли сте посипали прахом?

Аххх, али урадио сам то први пут, сад ћу знати, за један дан смо то смотао у прах
Олиа, реците ми молим вас, желим данас да направим бели слез од црне рибизле, јуче сам га протрљао кроз фино сито, уосталом, испоставља се тањи од соса од јабука, па треба да смањите количину додане воде или само замените један пире са другу према рецепту, а остатак састојака оставити у истој количини? Нема потребе за повећањем шећера?

Који је рецепт за бели слез?

Ирина, овако:
125 гр пиреа од јабука
300 грама шећера (узело се 250 шећера +50 глукозног сирупа)
4 г агар агара (помешано са шећером)
70 г воде
20 грама протеина (узео сам 7 грама албумина, заспао на сувом када је навршио 65 ")
Све сам бацио у посуду, ставио 115 ", млазницу за умутити, брзине 1, од тренутка кључања, кувао 5 минута (можда прекувано или недовољно кувано, покушаћу следећи пут да проверим термометром), па искључио т и повећала брзину да се брже охлади, јер је смањила т додала албумин и бичевала на максималној брзини, као да сам све написала

[Лариса]

ЛарисаЕво рецепта за бели слез од бобица хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ом_смф&топиц=532549.0 Водио сам се њиме кад сам кувао од јабука, али одмах сам поставио 103 степена и само чекао да напише на послу. Сада ћу пробати ваше пропорције шећера, воде и агара, а додаћу протеине на 60-65 степени, последњи пут на 75. Па, ставићу 115 и сачекаћу 103 степена.

[Ирина]

Додаћу протеин на 60-65 степени, последњи пут на 75.

Ирина, али вам се није свидело додавање 75? Напротив, желим да покушам да додам на 70-75 "

само сачекајте 103 степена.

А зашто баш 103 "? Колико рецепата нисам гледао и видео записе, свуда пишу да т сирупа треба да буде тачно 110"

[Лариса]

Лариса, 103 јер је то писало у том рецепту. Грејемо се заједно са пире кромпиром, а у рецептима сам нашла сируп за кување одвојено. Имате ли видео рецепт у којем се све слаже? Сећам се да сам о томе дуго разговарао са Ољом Звездом, али сећање је девојачко, а рецепт нисам пронашао када сам следећи пут кренуо да га правим и водио се овим од боровница.

[Ирина]

Загријавамо заједно са пире кромпиром

Ирина, али некако нисам размишљала о томе, Олиа је дала овај видео, не кажу пропорције, па сам га узела од другог и смањила на пола, плашила сам се да неће успети.



Данас је ушао пријатељ, пробао и рекао да је врло укусно и да треба да буде на врху, па ми је све пошло за руком, експериментисаћу са пиреом од рибизле Главно је да сам га без проблема бацио, т угасити га и скратити

фокусиран на овај од боровница.

Ирина, зашто је рецепт радио?

[Лариса]

ЛарисаИ то је успело, али укус није баш исти као у продавници. Покушаћу да ставим 115 (ивицом уха сам чуо да су се загрејали до 113) и онда ћу узети ваше пропорције протеина. Хвала на видеу, некако сам га видела (дала га је Олиа), али онда сам изгубила

[Ирина]

Хвала вам на видеу

Ирина, мени на вама. Гледао сам овај видео дтсат пута како бих ухватио све што кажу, штета што пропорције не говоре, они само кувају од рибизле.

[Лариса]

Лариса, Пропорције ћу написати сутра, само ти мене куцај .. иначе ја

само ме куцај .. иначе

Ок, Ол, покуцаћу

само кувају од рибизле.

Од малина!

Сразмере ћу написати сутра

Малина или јабука. Или обоје

[Ирина]

Од малина!

Ирина, збунили су зделе, на крају кажу да рибизла, тамо на столу имају две зделе на почетку приказане, али мислим да је поравнање исто

Исти! Наћи ћу рецепт са њиховог канала.

Урадио то! Савршено је смрзнуто, скачу са тепиха, још га нисам уваљао у прах. Деца су сишла да погледају шта радим и разочарано отишла. Скандинавци, доврага. Све ћу појести сам!
Не могу да покажем фотографију из доброг разлога. Видећи ове наказе, избацујеш ме одавде!
Девојке, поред пасти, имам још један проблем. Не могу да нађем врећу за цевоводе. Данас сам узео једнократну. Па, он је без везаности. Видео сам како су једноставно гурнули млазницу и одсекли угао. Тачно три белог слеза, врећа је пукла, млазница је испала! Постоји торба за вишекратну употребу. Раздерано и све млазнице искачу. Постоји силикон, онда очигледно постоје млазнице за све врсте ружа. Још увек се не усуђујем да почнем да вајам такву лепоту. ДЕВОЈКЕ!!!!!!!! Отворите везу до наше браће алиекпресс из Кине !!!!!!

Доћи ћете у Санкт Петербург и купити све !! Идем с тобом ..

[звезда]

звезда, Олиа, УРААААААА !!!!!!!

Позовите везу до наше кинеске браће алиекпресс !!!!!!

данас је један познаник рекао да није добио пакет са Алиекпресс-ом, вирусом. Рекли су да сачекате, дајте после дезинфекције
Такође желим нормалну торбу, али мислим да морам у продавницу специјалне опреме. Купио сам 5 комада за једнократну употребу и вишекратну употребу у продавници Анди Цхефа, али још нисам пробао.
Данас сам купио крему, желим да пробам крему са кремом. Нико то није урадио?

[Рита]

Рита, а на чему још можете направити крем од сира? Радим то годинама ...

[Олиа]

Олиатако да уопште не знам. Раније сам само тукла путер са кондензованим млеком, затим крему од павлаке, али сада желим без путера. Прочитала сам да ми требају крема од 33% и сирница. Треба пробати. Да ли могу да пуне и колаче или еклере?

[Рита]

Рита, све је дозвољено !! Онда је с гагашем чудо како је добро! И постојано и укусно ...

И умутила сам шлаг и додала масцарпоне, испада савршено. Ако вам треба више нежности - више (пропорционално) креме, ако вам је потребна стабилност - више масцарпонеа.

[Татјана]

Татјана, па наравно да можете да радите шта год желите, али маскарпоне и креме су различити производи! Веома је скуп и премасан са маскарпонеом + кремом, јер се прави од тешке павлаке, а кремети од млека помоћу бакте. стартер култура!

[Рита]

Рита,

Прочитала сам да ми требају крема од 33% и сирница. Треба пробати.

Проверите са Анди Цхеф-ом. Даје две могућности креме са сирницом - са маслацем и са кремом. Пропорције и поступак као и подручја примене детаљно су описани

[Рита]

Рита, све је дозвољено !! Онда је с гагашем чудо како добро! И постојано и укусно ...

добро!

И умутила сам шлаг и додала масцарпоне, испада савршено. Ако вам је потребно више нежности - више (пропорционално) креме, ако вам је потребна стабилност - више масцарпонеа.

Размотрићу за будућност

масцарпоне и креме су различити производи!

Стајао сам размишљајући који да узмем
Сетио сам се да сам видео рецепт са кремом и купио сам га. 2 кг. Мислим да ако крема не успе, ми ћемо је појести намазану на хлеб
Код куће сам прочитао да се савршено уклапа, ура.

Погледајте Анди Цхефа.

Управо то сам прочитао од њега,
Тражио сам где све ближе продају произвођачима колача и пронашао у близини. Долазак тамо није проблем. Продавница само две шаргарепе, Анди Цхеф

Најбоље по цени у Метроу! Употријебите 2кг брзо, не можете га замрзнути, па пеците и једите! Несхо опен има врло кратак рок трајања, па га узимам у тубама од 800 г.
Најлакши рецепт је победити све заједно и без проблема, сви воле мој ганацхеом, такође је једноставан, ео мало дуже. Можете га победити маслацем, тачније, прво маслацем и шећером, а затим додати сир - укусну крему !!

[звезда]

звезда, Такође купујем у метроу
Генерално, у апфелмусс-у, крема и сос од јабука су умућени у јаку пухасту масу.
А у погледу садржаја масти - сама крема је 33% ...
У мојој продавници алкохолних пића близу моје стране, рицотта је добила „демо“ залиху по некој смешној цени (300 рубаља за килограм или нешто слично), узели су цео остатак од 1,2 кг, није стигло до кувања - појели су га живог , било је свеже



А са кремом сам схватио још једну ствар - не можете их умутити пеналом на максималној брзини, они одмах умуте маслац, тренутно. Урадио сам то у 4 као последњи корак - испало је врло добро, али већ почиње да се згушњава за 2

не могу се шибати мутилом при максималној брзини

Природно, углавном све креме радим ручно, јер боље видим структуру. Рицотта је имала среће ..

[звезда]

звезда, Олиагде је рецепт за бели слез? Подсети

Урадио то! Замрзнуто савршено

Ирина, Честитам! Јако ми је драго што је све успело. Наручио сам млазнице за прелепи марсхмаллов облик са алиекпрессом, али ни ја не могу да нађем велике кесе, узео сам 35 цм за Вилдберриес, али су премале величине, желим још, ја ће потражити у интернет продавницама

Јуче сам купио крему, 33% за пиће. Тек увече сам схватио да нису за бичевање
Одлучио сам да не радим крему, већ да узбуркам једноставан сладолед. За Кешу не постоји блендер, у Нинзи ​​сам помешао вишње и нектарине са кондензованим млеком, а ову крему мало умутио у Кешу. Бојао сам се да не прекинем. Затим је сипала смешу од Нинзија у крему и помешала. Добро је смрзнуто у замрзивачу, укусно.

Ипак, конзерва Рогачова и пола литра креме.

кајмак, 33% пије. Тек увече сам схватио да нису за бичевање

Пребијте тихо !!

где је рецепт за бели слез? Подсети

Сада, ако не и растресен!

Желим још, погледаћу у интернет продавницама

Да нађу ?? Могу да купим и отпремим ако желите ..

Сад ако није растресен

Добро сачекаћу

Да пронађу?

Још није потребно, у уторак ћу бити у Мурманску, погледати продавнице посластичара, можда ћу имати среће и бити доступан.

[Олиа]

Олиа, Ол. Имам још једно питање. Према вашем рецепту, кувао сам кондензовано млеко 2 пута у Кешу. То сте написали око 30 минута. Оба пута сам добио течност. Свеједно, ШТА је потребна густина? Колико кувати следећи пут? 35? 40? А онда га одбијте, али тако да клокће, која је температура? 102? 105? 110?

Зефир је претражен, као кроз земљу! али она је донела ФАК и већ је то урадила ..




гле

донео ФАК

Супер душо! А какав је укус?
Мој син и ја смо јуче јели сладолед, што ће Цхууиу често морати да ради

Девојке, помозите!
одложени Кенвоод 4100-их, потребан само за месење теста, млевеног меса, батина. И на мрежи има врло мало рецензија о њему, мада су све позитивне. Али ја верујем само у народ Кхлебопецхкин.
Ваше мишљење о поузданости и замкама је веома важно.

[Волуме]

Волуме, Не видим разлога за сумњу! Леп аутомобил, баш као и наш, скоро, али без индукције, у то нема сумње !! За ваше сврхе, сјајно !!

[звезда]

звезда, Олиа, захвалити! Управо то сам прво желео да чујем од вас. Отишао сам да га узмем, али заправо ми није потребна индукција.

[Волуме]

какав је укус?

Беба .. на лаганом цхоук пециву! Урадио сам све, нисам ни приметио да ћу сада! И са сладоледом ,,,, отпад стварно !!



Волуме, хвала на поверењу ако млазнице нуде бесплатно - не одбијајте !! Код куће сам, па ћу видети тему ... мијау

Ол. А ја мјау, мјау! Ол, колико кондензованог млека куваш у Кешу? Сећам се да сам кувао у Штебеу, тако да се све време пробављало и бојим се сада

А какав је укус?

Омлет
Најважнија ствар која ствара пикантност је лимунов сок и шећер у праху. Укусно, брзо

[Ирина]

Омлет

Па, није баш, није јасно .. Сад сам у микроталасној на конвекцији, а у АГ ћу покушати ..



Ирина, Кувала сам у првој индукцији и сада се не сећам

Па, није баш, није јасно ..

Па, омлет никако, наравно. али бацајући брашно био би само он

[Ирларсен]

Ирларсен,

Ол. А ја мјау, мјау

Погледајте овде: Кухињска машина Кенвоод: Рад са прилозима # 296 (на првој страници ове теме постоји радна веза). Кондензовано млеко из кондензованог млека
И још увек постоји засебан рецепт у теми Рецепти за кување у Кенвоод км на 2 странице.Олин рецепт

[Валериа]

Валериа, х одговори Ира! Урадио сам то пре 4 године и у другом Кешу, сећам се да тамо мораш да се играш са временом у складу са доследношћу! Производи су сами, како би ометали флексибилност, и изгледа. Млеко је различито за све, посебно за Иру.

[Валериа]

ВалериаХвала, покушаћу више са температуром, а не да жуборим. Ево 125 степени и покушаћу

лагано пециво од цхоук-а!

Омлет

Све је јасно да нифига није јасна
Имаћу слободан дан, куваћу

Имаћу слободан дан, куваћу

тамо за читаво кување пола сата

ПС. Разумео сам наговештај, објаснићу - мешајте све блендером 3 минута (док се рерна загрева и уље загрева), сипајте у калуп, па можете безбедно да ходате 20 минута, извадите, охладите мало (буквално пар минута), ставите га у калуп за сервирање, прелијте лимуновим соком и поспите шећером у праху, тј. активне акције током 5 минута, остало је ствар технологије