Супа од купуса, као из руске рерне (спори шпорет)

По истом принципу планирам да кувам и боршч

не, боршч неће успети, добићете супу од купуса са репом. Такође сам желео боршч))))

Лангуор !!! Стави то ноћу, нећеш погрешити. Сати 8 не мање

Да ли се неће сварити? Зар поврће није попут крпа?



Ето колико је потешкоћа у кувању супе

И никада нисмо кували супу од купуса, супу од купуса, да, али то није то? Па, желим барем да окусим како је. Да ли је овај рецепт некако аутентичан?
Постоји неколико питања.
Тада кувамо месо, након кључања потребно је повремено уклањати пену, а онда би све било на једној гомили, или пене нема, или како урадити оно што не би било?
Ако парадајз_паста или парадајз замените соком од парадајза (док га има), онда колико је једнако кашици тестенине (15гр)? Односно, чл. л пасте =? мл сока.
Лоше је што нема грама, не разумем те „ствари". ((, Да ли вам толико треба киселог купуса?

[Игоре]

Да ли се неће сварити? Зар поврће није попут крпа?

Чак ће и прхкост купуса остати.

капустниак - да, али то није то?

Вероватно они)))

нема пене или како урадити оно што не би било?

Игоре, нема пене. Све заложио, затворио и заборавио. Лонац ће се назвати))) Чорба је прозирна.

Ако парадајз_паста или парадајз замените соком од парадајза

Да Лако. Можете га и скувати на соку. Може се мешати са водом или без сока.

Лоше је што нема грама

Палицх, кувамо боршч без репе и пржења. Остало је исто. Овако кувате боршч.

Не разумем те „ствари“.

кажи))) Разумемо јабуке, али не и кромпир
Па ипак, какав лонац кувамо. 3 литре или 6. Волим да имам кашику у својој супи од купуса. Свекрва, тако да купус трчи за купусом у тањиру.

Овако кувате боршч.

Ох, кувам врло једноставно. Само кажем „хоћу боршик“, а мајка добро кува кисели краставац и купус, бисерни јечам и кисели краставац у киселом краставцу и неку врсту проса у супи од купуса. Генерално, кашика тестенине једнака је чаши сока? Тако? И дробљење кромпира у више чинија једнако је пуцању. Могу ли га сам смањити? Или постоји чип који би био нетакнут? Ставили су пуно киселог купуса и прве серије су већ биле јако пероксидисане и мало пузале, па сам мислио да је у овом купусу, посебно то нисам јео. Јуче смо правили пите са купусом и пржили, али још увек има ... Или није упутно правити супу са меком?

Лелка, ја сам са обећаним ..
Чорба од купуса показала се изврсном, уз минимум покрета тела!
Штета је мало, али је лакше поновити.
Захвалити !

[Трисхка]

Трисхка, да ли сте то радили и без меса? Таква јела поштујем са месом, а не масним. И чисто поврће - не као обично ...

Ово је превише мукотрпно, јер је у шерпи на шпорету Лелкина супа од купуса привлачна јер је све то одложио и одједном заборавио.

На шпорету се то ради на исти начин: ставите све, постепено доведите до кључања, смањите на минимум и динстајте дуго. Или га одмах ставите у рерну. Такозвана дневна супа од купуса такође се кувала у том сегменту историје, када су руске пећи већ биле отказане, а долгари још увек нису испоручени. :-)
На нашем форуму, иначе, постоји рецепт за руску дневну супу од купуса, по свему судећи аутентичан, јер уместо кромпира има хељде.
И, по мом мишљењу, било која супа од купуса лако се претвара у боршч ако их на крају напуните репу. Увек кувам супу од купуса без парадајза и додајем репу ради сјаја, али пошто дуго загревање убија боју, бацам је пре него што је искључим. То можете учинити и са овом дугачком супом од купуса.

[Трисхка]

Трисхка, да ли сте то радили и без меса? Таква јела поштујем с месом, а не масним. И чисто биљно - не као обично ...

Како је без меса, са домаћим паприкашем, и доданим печуркама.

[Трисхка]

Трисхка, фуј, полуИагцхало И онда сам прочитао - и врло мало људи спомиње миаско, али ти и печурке! Притисак ми се одмах срушио, печурке су моја слабост

Зато хитно уштедите притисак, Скувајте супу од купуса у новом лонцу.

[Трисхка]

Трисхка, 16. стиже „пот-боил“ са корњачама Бокберри

Па е - моје, па иди испеци мало хлеба

Моја душа је такође поново затражила шчете, ставила је на 205. Кисели купус, лук, шаргарепа, кромпир на зиду, филе пилећих прса на врху.
Додао сам воду по рецепту 1 цм већу од густе и испало је готово пун лонац. После 3 сата боравка на Хаи-у, садржај је почео да кипи и укусно мирише. Како се пена слегла, а кромпир постао мекан, а то се догодило 4 сата касније на Хаи-у, згњечио сам кромпир, пребацио сам га у Грејање и пустио се да чамим.

[Трисхка]

Кувам врло једноставно

))))

згужвати се у чинији мулти једнако је пуцању

есессна. Може се наборати у кутлачи

шта би било цело?

да

пуно киселог купуса

у супи од купуса њена драга и може се мешати са свежим.




Трисхка, Ксиусхакаква лепа супа од купуса!

и додао још печурки.

Ох, додаћу и ја
Круна, Галина, различит укус. Веруј ми. На шпорету, у пећници, у МДВ - различити укуси купусове супе.

И, по мом мишљењу, било која супа од купуса лако се претвара у боршч

да се не слажем. Изгледа, али ..
Како ће се од чорбе правити супа .. итд.




Оксана, куваћемо заједно. Ставићу је и ноћу)))

ПС Чини ми се да сам разумео зашто треба убацити целу ролну ... кад сам је извадио, чинило ми се да ће бити жилава, јер је киселина изгледала да је зграби танким оклопом. И почео је да се гужва, али изнутра је врло мекан, смрвио се право у пире.
Кад бих га исекао на мале коцкице, био би сав жилав, натопљен киселином.
ИМХО, наравно

Да ли чежња долази са притиском?

Да, у Редмонду ПМЦ-ПМ380 је под притиском, Редмонд препоручује овај режим за кување чорбе и крака.

[ОлгаГера]

ОлгаГера, да, немам ништа против, због своје детињасте навике зовем супу од купуса са репом, али после неколико жестоких расправа на ову тему схватио сам да је главна разлика између ових јела присуство цвекле у саставу. :-)

ЦроНа, Галина, другачији укус. Веруј ми. На шпорету, у пећници, у МДВ - различити укуси купусове супе.

Различит укус је разумљив, само немојте одустати од кувања ако ови уређаји нису доступни. Немам их и нећу још почети, али бацио сам поглед на ово јело чак и када сам о њему расправљао у општој теми. Стално кувам месне и коштане чорбе на плинском шпорету у великој шерпи, провидној и концентрованој, без очигледног кључања и пене, 8-12 сати. Овде, по истом принципу, на готову чорбу такође можете закуцати чипс. :-)

[ОлгаГера]

ОлгаГера,

разлика између ових јела је присуство репе у саставу.

Боршч без кромпира)))!

Месо из замрзивача ... могу ли га ставити на сто на сат времена?

Месо из замрзивача ... могу ли га ставити на сто на сат времена?

где кувамо?
Ако је у спором шпорету, онда месо исецкајте на велике комаде и на то ставите ОН поврће. Правим јуху од сладоледа. Право из замрзивача

али она је погледала ово јело чак и када је о њему расправљала у општој теми.

Галиа, испаће прелепо у рерни. Веруј ми. А ако постоји и ливено гвожђе, или ливено гвожђе са дебелим зидовима и поклопац, онда коначно класа! Бити)))

Кувам чорбу од сладоледа. Право из замрзивача

Схваћам ... тада је рекла, али нисам веровао. Ставићу је у споро шпорет за ноћ (малаксалост, 80 ° Ц, 8 сати). Постоје и кисели парадајз, кисели, да ли је бољи од пуког сока од парадајза?

зашто треба да ставите цео комад торте ..

да, Оксана, у праву си.
Ако ситно насјецкамо, али га барем исјечемо, киселина ће издувати кромпир и биће попут колца ... Постоји само један излаз - ако има киселине, онда ће се цијели кромпир згужвати. Већ толико кувам кисели краставац, са целим кромпиром

Постоје и кисели парадајз, кисели, да ли је бољи од само сока од парадајза?

Што да не?

Боршч без кромпира))

То је као, како можеш да спалиш своју драгу без ње?

[Ксиусха]

Ксиусха, Кувам без кромпира. Тамо је сувишна. ))

Она, не могу да замислим боршч без ње, то је већ цвекла

не не, то је боршч))))

Чамио је 40 минута ... сутра можеш доћи са кашикама, записујем. Хтео сам мало, али било је довољно 5-6 литара резервоара мултиварке.

Било је довољно 5-6 литара резервоара за мултиварке.

Са натОп)))

пиринач као најбоља замена за кромпир, сигурно.

Знам да дијабетичари кромпир у супи и боршч замењују тиквицама. Кажу да је чак укусније него што се испостави са кромпиром.

Чами већ 40 минута.

а ја сам био лењ за нешто. Сутра, сутра све ...

Већ сам јео пола.
Свеједно, за мене је најукуснија опција
Купус је само кисели купус, месо, живина и кромпир, даје свој дух и омекшава киселину купуса.
Скувао сам га у КТ205, кромпир испекао на пола и ставио на задњи зид.
4 сата за Хаи, па месити кромпир и још 2-3 сата за грејање.
Купус је мекан, али не и млитав, са примесом крцкања, кромпир - мирисни пире, пилећа желудац - топи се у устима, укус купуса је прилично лаган
,

Није успело у кутлачи, ручица се савија, није згодна у тежини. Извадио га је и гњечио у тањиру. Колико још треба издржати на несвестици? Два сата? (Укључено мв на нови начин).
Главни програм се завршио у пола шест ујутру, једноставно сам искључио МВ са мреже и оставио га тамо до пола десет. Заборавио сам да пробам за сол (јећемо у подне.

дијабетичари тиквицама замењују кромпир у супи и боршу. Кажу да је чак укусније него што се испостави са кромпиром.

Нууу .. можда је укусно, али није укусније од кромпира.
Тиквице готово да немају свој укус, посебно Грибовские, док тиквице имају више биљни укус.
Дуго кувам супу-боршч од купуса са једнократним полагањем поврћа, јер не патим од посебне марљивости приликом припреме јела.
Приликом полагања поврћа у исто време, сечем га према времену кувања - што се дуже кува, резање је тање.
Овде је код кромпира често обрнута веза - посебно код скробних сорти - цео кромпир се кува брже, па, бар - не дуже од сецканог, а цео је укуснији - то је сигурно)
за китове супа, супа од купуса / борсцх сет је дефинитивно погодан))

45 минута на 96 степени, 2 сата на 75 није се осећао мирис ничега ((((

45 мин

не, па, ни лонац под притиском не гори ...

[ОлгаГера]

ОлгаГера, па шта да ставим поново на 100?

[Олга]

Олга, Кетсал, за шта? Већ сте поставили, Т је порастао, сада већ дуго клони. Односно, ми имитирамо као у рерни. Сањала је врућ сан, а онда се пећ охлади. Али врло полако

[ОлгаГера]

у 75

75 * поврће се неће кувати у води. Потребно им је најмање око 100 * у води.
А ако не мирише на месо, онда - да ли је то месо за куповину?
неће мирисати)) ово није совјетска продавница меса одраслих, па чак ни врло старије стоке.
Млади раст не даје мирис.
И још је врло мало времена прошло, зар не ОлгаГера пише.
Али 75 * је изузетно мало за супу.
Без воде, ако - било би у реду.

2 сата на 75 не мирише ни на шта

тако да је грејање, практично.
Где то кувамо? Тешко је.
Ако је у цртаном филму, онда програм Векатион. На претходним страницама разговарали смо о овој опцији.

[Иргата]

Иргата, ОлгаГера, Имао сам 96 за 45 минута, а затим 7 сати за 75 сетова, у мом цртаном филму можете програмирати у неколико фаза

Појео сам два тањира.
Нисам додавао сол, прво сам трљао месо сољу и бибером. Ово није довољно за целу тепсију. Да, врло је сличан купусу, али дијететскији и ређи. Додамо житарице, просо. За мушкарца ми треба дебља, желео сам да одмах употријебим говедину на кости, али сам био превише лијен да одмрзнем, исецкам комад, а затим остатак вратим у замрзивач, што није у реду, па сам узео засебну датотеку пилетине и бацио читав напола смрзнути „колач“ без сечења. Вероватно је мало чорбе изашло из њега.
Лук је наишао на оштар, ја сам имао сирови лук и мало укисељеног парадајза, који ... кс.
Мислио сам да ће бити кисело, али колико је чудно, све је умерено. Купус и марин. Опрао сам парадајз и првобитно јака киселина би могла да нестане. Ово ме радује. Посипао сам још десет. кашика шећерно киселог парадајза, као што се то ради са боршом.

боршч неће успети, добићете супу од купуса са репом

Ја сам њега / њих скувао! Генерално, упркос љубави према овом богатом, густом и савршено обојеном боршу у јаркој тамној боји репе, такође ћу кувати овом методом. Следећи пут ћу покушати да налијем воду 2/3 висине састојака, јер испод поклопца са затвореним вентилом нема кључале воде.

45 минута је било 96, а затим 7 сати 75

Или интервали нису тачни, или је прерано ...

у мултиварки Бранд-37501 у режиму "Симмер" 8 сати, а затим још 4 сата грејања.

Такође, за референцу, види. Табела температуре спорог штедњака Китфорт КТ 2010
Чамим 60 минута, али под притиском, у шпорету под притиском мултиварке, а затим га држим загрејаног најмање 5,5 сати. И укус и мирис изазивају неконтролисани проток пљувачке.

И даље се забављам. Ресетујем поставке, подесим је на 98 степени 55 минута, а затим да клонем. Сат времена касније, од клонулости, купус је почео да омекшава, месо на дну није дошло до дна. сољени. кромпир од кољенице. Али биће тако, и. да у киселом (кисели купус и парадајз). Моји родитељи стављају кромпир у супу од купуса и боршч да упије непријатне мирисе купуса и баце га у компост пре служења. Настављам експеримент

[Кетсал]

Кетсал, Оксана је врло тачно приметила и описала
О целом кромпиру

Олга, и никада није одговорио шта кувамо.
Сви су већ дошли до закључка - Програми који пропадају сати 8. Не треба додиривати на сваких пола сата. Пустите јело да се тихо куха, ставите га и заборавите - то је главно!



Палицх, није добро, на хумкама и дијететским мастима. Ово се очекује. Да ли ти се свидело? Искрено.

[Лелка]

Лелка, тиуиу, зашто ме лажеш? Увек кажем шта је то. Тако се мој ревизор вратио из куповине и ставио тањир. Да, није слано и исцедио пола каранфила белог лука, желео сам да одмах додам укупном. тигањ, рекла је да је то већ немогуће. Сипали су га у мале посуде (све замрзавамо), кад се охлади, ставити у замрзивач.
Раставио сам месо и на сваки комад.
Онај који кувамо зове се купус, само са просо. И према традиционалној технологији: чорба, пржење, кромпир, купус ... итд.
Следећи пут ћу то учинити мало другачије.

И према традиционалној технологији:

И с правом)))

[ОлгаГера]

ОлгаГера, Имам брз. Поларис. Не волим супе под притиском - мислим да је кромпир прекуван - слатко. Чак су и оштре ивице заобљене. У цртаном кувам мали низ јела: соувид, јогурт у конзерви, ХЛАДНО, манти на пари, кромпир са месом који могу да динстам из лењости. Зец у вину са кромпиром. Печење од мултија је перверзија по мом укусу, каша ми је и од ње неукусна. Често играм као мулти-кувар. Није користила каљење и малаксалост. Једном сам играо пржење у дубоком уљу - уље не гори, не пуши - све је успело, али ни сам не волим пржење - нисам доброг укуса

[Олга]

Чамим 60 минута, али под притиском, у шпорету под притиском од више шпорета и држим га загрејаног најмање 5,5 сати

Олга, ево вашег алгоритма




Па, и била ми је част да кувам)) Кувају и на Лову. Тада ће они стајати. Уклонићу масноћу са горњих великих комада купуса. И можеш јести.