Куфта-бозбасх - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Куфта-бозбаш

Категорија: Први оброк

Кухиња: азербејџански

Састојци
јагњетина (говедина)	600-700 г.
сува леблебија	150-200 г.
сувог пиринча	70 г
реп лук	3 ком.
кромпир	7 ком.
јагњећа (говеђа) чорба	1,5 л.
трешња шљива (шљива) сушена	75-100 г.
сува нана	1 + 1 ст. л.
млевени црни бибер	укус
со	укус
куркума	1 кашичица
Руј	укус

Метода кувања

Намочите сланутак преко ноћи. Оцедити и испрати воду. Сипајте свежу воду и кувајте док не омекша.

Шипак. Постоје два начина. Само сипајте воду и оставите да набубри пар сати. Или кључајте након кључања буквално 2-3 минута. Скувао сам.

Исперите шљиву вишње. Имам домаћу суву шљиву. Пресекао сам га на 4 дела.

Кромпир преполовите. Кувајте у сланој води са куркумом док не омекша.

Уврните месо (узео сам говедину) са луком или додајте лук у готово млевено месо. Да бисте то урадили, ситно га исецкајте. Померио сам се.

У млевено месо додајте нану, со и бибер. Ставите пиринач. Добро измешајте и лагано истуците.

Млевено месо поделите на 6-7 делова. Смотајте се у куглу. Свака кјуфта би требала бити величине женске шаке (мало сам је смањила). Влажним рукама поравнајте сваки радни предмет. У средину ставите шљиву вишње (шљиве).

Затворите ивице и загладите влажним рукама тако да киуфта нема пукотина.

Донесите чорбу до кључања, додајте кувани сланутак. Пустите да прокључа. Нежно спуштајте јакну једну по једну.

Када се цела кјуфта умочи у чорбу, прокувајте. Сакупљати буку (пену). Смањите пожар. Чорба не би требало да кључа, већ само повремено „жубори“. Окус за сол. Со. Кувајте 30 минута.