Зиллерталер Крапфен

[Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!]

Зиллерталер Крапфен

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: аустријанац

Састојци
Тесто
ољуштено ражено брашно	200 г
врхунско пшенично брашно	200 г
јаје Ц1	1 КОМ.
воде	170-180 г.
со	1/2 кашичице
Пуњење
кромпир	250 г
швапски сир	200 г
мала репа	1 КОМ.
зелени лук	греда
биљно уље или путер	1 кашика кашике л (15 г)
со	укус
млевени црни бибер	укус
рафинисано биљно уље	300 мл

Метода кувања

Умешајте тврдо тесто од брашна, воде, јаја и соли. Ставите тесто у врећу и оставите да се одмара 30-40 минута.

Кувајте кромпир у "униформи". Исперите хладном водом и очистите. Лук од репа ситно исецкати. Пржите лагано на уљу.

Згњечите кромпир. Додајте пржени лук.

Додајте скут и сецкани зелени лук. Со и бибер. Микс.

Разваљајте тесто као на кнедлама. Изрежите кругове пречника око 10 центиметара.

Ставите пуњење.

Запечати шав. Поравнајте крапфенс.

По жељи ивицу подрежите коврџаво.

Загрејати уље. Пржите крапфенс у дубини док не порумени.

Ставите на папирни убрус. Служите топло.

Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Рецепт са страног блога.
Ово је укусно. Препоручујем!

Хвала вам веома занимљив рецепт. Да ли мислите да их можете скувати или кухати на пари? Хоће ли тесто испливати? Само не волите пржену храну?

[Олга]

Олга, нимало.

можете их кувати или кухати на пари

Моћи. Имам овакав рецепт

Тиролске кнедле "Сцхлутзкрапфен" (Тиролер Сцхлутзкрапфен) Умешајте чврсто тесто од брашна, путера, јаја и соли. По потреби додајте воду. Покријте тесто и оставите 20-30 минута. На маслацу лагано пропржите сецкани лук. Додајте исецкано ...анг-каи

Ово је у основи иста ствар, али у води)

Ангела, успео сам! Много вам хвала. Требало је додати брашно - било је врло течно, а Кеша није желела да меси. Брашну су додаване 4 кашике (по 2 сваке врсте), имао сам раж са мекињама. Пуњење је врло укусно чак и ако га једете кашикама; Допунио сам га копром и дивљим белим луком. Други пут у животу сам играо дубоко. Сада знам да спор шпорет није само за желе месо!
Чини ми се да се у режиму дубоког пржења уље загрева мање него на шпорету. Ништа не прска, уопште не мирисе пржено, али кнедле нису толико румене као ваше. Волим то.
.
Хвала на рецепту и идеји.

[Олга]

Олга, још увек пржено! Хладан.

Брашно је требало додати врло танко, а Кеша није желела да меси. Брашну су додаване 4 кашике (по 2 сваке врсте), имао сам раж са мекињама.

То је чудно. Моје тесто је углавном било тесно. Али овде није застрашујуће додати брашно. Тесто је бесквасно, а не квасац. И месио сам рукама.
Драго ми је што се рецепт тако брзо остварио и свидео ми се резултат)

[анг-каи]

анг-каи, тада сам и ја помешао руке. Ако ме памћење не вара, имате и поларис. Препоручујем да пробате дубоку масноћу. Резултат је другачији, не као у чебуреку, уље не тече, а тесто личи на чипс. Што је најважније, ништа не прска и не мирише

[Олга]

Морао сам да додам брашно

Олга, Копиле сам !!! Написао сам 100 грама брашна, али треба ми 200 грама, извињавам се. Па је додала и мало)

такође цртани филм поларис

Она.

Препоручујем да испробате дубоко пржење

Не сумњам да је боље. Тамо се приликом пржења температура може подесити на 160 степени. Биће дубоке масти, као на шпорету. Али не желим да покварим посуду, а количина маслаца ће ићи много више да производи испливају. Имам мали котао по литру. Веома удобно.

Па, лепо је што је све дошло на своје место

[анг-каи]

анг-каиДанас су смрзнути краппфенс испарени у цртаном филму! Па, врло укусно, хвала ти, Ангела, мени је укуснији од пржења

[Олга]

Олга, то је сјајно! У твоје здравље!