Мачје срделе

Мачје срделе

Категорија: Рибља јела

Састојци
Риба (ослић, сардине, бакалар)
Лук
Сол, бибер и лаврусхка

Метода кувања

• Узмите "рибу за мачке". Имам мали бакалар без главе (локално „бакала“). Ова риба је пристојно дијететска, али непристојно јефтина. Све време то узимам у истом супер, благајнике занима „како су мачке“. Ослић, сирове сардине, свеједно. АЛИ! СКУПА ПЛЕМЕНИТА РИБА НИЈЕ ДОБРА.
• 1. Пржите растући на малој количини. још уља од лука.
• 2. Док је лук пржен, очистите рибу. Не дозвољавам јој ни да се потпуно одмрзне, погодније је за чишћење. Не захтева пуно муке, прилично чисто, неколико покрета, одсећи остатке пераја, уклонити вагу под млазом воде, унутрашњост је скоро празна, ако је нешто уклоним - то је све.
• 3. На дно споре шпорета ставите половину прженог лука и ставите нашу рибу са „валетицом“, слично оном како се сардине или папалине одмарају у купљеној тегли.
• Рибу стављамо у само један слој.
• 4. Ставите другу половину лука на рибу.
• 5. Тамо сол, црни бибер и лаврусхка.
• НЕМА ВОДЕ!
• Укључујемо спор шпорет. У мојих 4 сата аутоматског режима (то јест, први сат је, по свему судећи, јак, а затим се аутоматски одржава нека не баш висока температура), риба је пустила сок и била готово потпуно прекривена њиме, постала је златна и генерално укусно.
• Не прекувајте!
• Половина је поједена врућа. Друга половина је остављена да се потпуно охлади.
• Прогноза: сутра ујутро ће изгледати као сардине. Знам, јер овај „сом“ обично радим на једноставном шпорету.
• Запажање: Укусан дух око стана, али нимало наметљив рибљи, као што је обично случај приликом кувања рибе.

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

аутоматски

да ли ће мој капелин одговарати?

да ли ће мој капелин одговарати?

прешао на тему, јер је име занимало
Тан, мислим да мој капелин не вреди, иначе ће мирис бити смртоносан током кувања

Једном смо у Кијеву кували такво јело. Само је, поред лука, био и слој шаргарепе.

Како то учинити на једноставном штедњаку? Само крчкати на минималној врућини 4 сата?

Како то учинити на једноставном штедњаку? Само крчкати на минималној врућини 4 сата?

Тих година у Кијеву нисам имао спор шпорет. Кухали смо на гасу на врло малој ватри на прегради. Сећам се да су их дуго мучили. У сардинама су чак и кости постале мекане, није их требало чистити, јеле су с њима.

И већ сам се обрадовао (судећи по имену јела) 'што ћу себи скухати укусну храну за репове ... а онда и грозну, људску храну ..