Путер саика са сувим грожђем

[Олга_Ма]

Олга_Ма,

Па, смилујте му се или нешто слично !!))) 🤣 Саики лепотице.

Добар дан, Страшило. Данас сам ти испекла лепиње. Како су мирисни! Коришћени гхее компаније "Пресидент". Укусно! Хвала вам пуно на рецепту !!! Али пошто нисам искусан пекар, одмах сам имао неколико питања.
1. Коришћени суви квасац саф - тренутак. Када је тесто стајало, на врху није било уобичајене капе. Не, дигао се невероватно, али са апсолутно равним кровом. Није конвексан. Можда вам треба још квасца? Или је то недостатак брашна?
2. Охладити колаче испод пешкира или без свега? Ако се испод пешкира, да ли ће се влажити? А ако без тога, неће ли пресушити?
3. Да ли се мрвица заглављује на врућим лепињама или би требало да буде потпуно сува? Јели су вруће, осећало се као да нису мало испечени. Иако је пекла на 200 ° Ц 20 минута на просечном нивоу без конвекције. Врх је чак био врло поцрвенео. Дно није изгорело, али и румено. Печено на пергаменту.
4. Да ли такве ролне „допиру“ током процеса хлађења? Или је само потребно повећати време печења?















Изгледа да и сам сада схватам да није било довољно 3-4 минута пре савршеног печења. Па, научимо :-)) Био бих вам захвалан ако одговорите на питања.



Специјално сам направио један рез ножем.



Коју величину користите за печење како би се листови за печење добро прилегали један уз други и не замагљивали се (у случају печења на плеху)?

[Настасиа78]

Настасиа78,

Настиа, здраво.

1. Такав успон указује на прекомерно мокро тесто. Однос површине посуде и садржаја влаге у тесту - није било довољно „снаге” за подизање шешира. Потребно је мало брашна. Помало.

2. Цоол на жичаном носачу без ичега. Кад је скоро потпуно хладно, можете га покрити. Током хлађења, производи од хлеба губе пуно влаге услед испаравања. Да не кажем да ће се влажити (пешкир ће упити), али биће премекани и нежни. Кора ће постати врло мекана, престаће да је држи оквир.

3. Да, чини се да су све свеже печене мрвице недовољно печене, заглављене. Плус погледајте ставку 1 - мали вишак воде
Неке врсте хлеба се уопште не једу вруће, оне сазревају. За раж је ова манипулација слична ражи. Мора да се једе хладан
Неке сорте - не пре него за један дан! Минимално испарава велика количина воде, мрвица се стабилизује. Покуцајте на дно вруће ролне - звук звона који је одзвањао - спреман Глуво - влажно.

Пуно вам хвала на савету! :-)) Обожавам вас и ваше рецепте :-))



Можете ли јести ракове са сувим грожђицама чим се охлади? Или за један дан?

[Настасиа78]

Настасиа78,

Саикоу може и треба бити. Хлади се на мало топло - то је то, поп и уживајте)). Ражени хлеб остаје да стоји.

:-))

Па, Наташа, узми. Тесто је врло пријатно за резање. Саики су укусни, поновићу га недвосмислено и више пута.

[Жирафа]

Жирафа,

Деффки, баш си интригантан!))) Веома лепо! Сад такође желим ... Могу да печем, ха?

Блиииин, ставићу тесто!)))

[Страшило]

Страшило, Ната, саицхки су увек укусни!
Кад ми први пут није пошло за руком као свима, био сам тако узнемирен. А моји су све појели и захтевали још.
Печем често и увек вам хвала на успешном рецепту!

И баш пре неки дан ми је запео за око.

И ја мешам тесто))). Последњи успон је остао и вајаћу)).



Чуча је рекао - Чуча је!)))

🔗
🔗