Путер саика са сувим грожђем

Андреевна, можеш ли да ставиш фотографије у два слоја? иначе је страница искривљена, није баш згодно гледати и читати.

Ох, али не знам како то да радим, могу и редом, један испод другог,
урадити?
И зашто је све тако глатко видљиво, а не косити?

[Андреевна]

Андреевна

Какве лепиње!

Чини се да је сет производа прилично једноставан, али уље и дуга ферментација чине их врло мирисним.

[Андреевна]

Андреевна

Какве лепиње!

Све је захваљујући вама што су испали овако

[Страшило]

Страшило
Наташа, прихвати посао
Хвала Наташа, испале су врло пухасте и укусне лепиње, баш је сјајно са млеком

Хвала вам што сте урадили предрешету, ја "по вашем", стављам лепиње, сутра дежурни, ооооо надам се, сви ће ми завидети.

[агата116]

агата116
Сретно вам! Наравно да ће им завидети, Сцхоцхелка не учи лоше ствари
Један савет. Пазите на тесто како не бисте претерали. Порасло ми је за 1 сат и 10 минута, вероватно је квасац толико активан. Тесто је такође било готово за 1 сат и 10 минута.

Али очигледно сам стао ...
Можда сам погрешно разумео?
1. Тесто 1х 30мин (1х 10мин за мене)
2. Тесто 1х 30мин (40мин, испузано, месење, 1 сат)
3. Загревање - 1 сат
4. Резање, било је 20 минута, али више се није дизало .. Пекао сам га у канти ...

Могуће је да је коришћен суви квасац. брзо делују, могли би „прождерати“ сав шећер и умногоме умерити свој жар.
Уопште не би требало да буде тако.

Могуће је да је коришћен суви квасац.

То је само поента коју су уобичајени притискали ... Покушаћу да смањим њихов број.

Ево молбе за Цхуцхелка, молим вас, реците ми, често печем висококалоричну лепињу, брзу и укусну, асортиман производа је врло сличан колачима. У мом детињству више није било саика, па седим и размишљам о саикама или калоријама. Свеједно, колачима треба више времена. Реци ми да се међусобно веома разликујемо?

[литицхка80]

литицхка80

То су потпуно различите ствари.
И на скупу производа. Калорије укључују млеко и јаја. Ово је озбиљна разлика у укусу и даљем складиштењу готовог производа.

Пекарски производи се често разликују са пар кашика овог и прстохватом овог, али каквог укуса.

Па, такве ствари не можемо да складиштимо, највише 24 сата, и даље нема кифли, али ако има других за кушање, онда је то то, почињем! Хвала и на одговору и на рецептима!

Страшило, хвала на рецепту! Управо сам испекла и већ сам је наоштрила маслацем Ектраординари Делициоус. Користио сам бело брашно (стара Осколскаја) + прхко брашно (литванско). Могло се додати чак и мало воде, тесто је било чврсто и није се брзо дигло.

Ох, одавно нисам направио сике. Укусно са маслацем и чајем, апсолутно га подржавам.

Страшило, наишао сам на рецепт за ваше саике. Дакле, морате да испечете тако укусно!
Једино што ако се шећер и путер додају не на крају, већ одмах? (То не би био колобок који се шири).

Страшило, наишао сам на рецепт за ваше саике. Дакле, морате да испечете тако укусно!
Једино што ако се шећер и путер додају не на крају, већ одмах? (То не би био колобок који се шири).

Да, у принципу, можете одмах, ништа фатално, али структура теста ће бити нешто другачија.

Хвала на одговору!
Отишао сам да ставим тесто

УРЛ = хттпс: //томатхоусе.цом/р-имаге/р.1/Ф/с007./и300/1011/51/бе0д684фе21ф.јпг.хтмл]
Укусно, задовољавајуће!

Дивно је изашло! Очекивано: штављено и суво грожђе!

Добар дан!
Нов сам на форуму, још нисам искусан, недавно сам купио мулинексов производјач хлеба.
Свидео ми се ваш рецепт, али рерна ми не одговара и заиста желим да применим рецепт.
Шта мислите да ће се догодити ако лепиње не обликујете, већ печете у апарату за хлеб након фазе дизања теста или се можда неће испећи, размрвити итд.?
Још пар питања:
Да ли треба смањити запремину теста?
Испеците колач на програму?
Била бих захвална на одговору

Нисам упућен у начине рада ХП Мулинек, пошто имам Панасониц.

Ако печете у канти ХП, добићете један велики хлеб. Све би требало да буде у реду, али ово тесто још нико није пробао. Мораћете да покушате. Доказати и испећи.

Скувала сам га, надала сам се да ће изгледати као 1 велика мрвица)))))), али као што се очекивало, изашао је колач са маслацем. Тачно сам следио рецепт. Испало је укусно. Плашио сам се да тесто не побегне, али стигло је до ивица канте и кров је мало улегнуо. И тако супер! Хвала на рецепту!

Да, мало превише течности. Мислим, када се држи и добро се уздиже са појединачним корама, а са целом векном је влажно. Дакле, потребно је смањити течност за једну велику бакханку.

Поред тога, приликом формирања саика неколико пута пресавијете тесто, то га ојача, али векном - ова операција није.

Схватам, покушаћу следећи пут да смањим количину течности.

Страшило, рецимо, али при првом месењу теста д. Б. дебео?
Заложио сам храну и ... успаничио сам се. чинило се прегусто.
То је нормално?

Страшило, рецимо, али при првом месењу теста д. Б. дебео?
Заложио сам храну и ... успаничио сам се. чинило се прегусто.
То је нормално?

Вероватно је касно за одговор, али након прве серије додаје се још 3 кашике. л. уља. Ово је 45 мл течности.

аха) касно. све је већ печено. није баш прозрачан. и даље укусно)

а ипак прва шаржа = густо тесто? (То ћу појаснити у будућности)

аха) касно. све је већ печено. није баш прозрачан. и даље укусно)

а ипак прва шаржа = густо тесто? (То ћу појаснити у будућности)

Не сећам се шта је било пре додавања уља. У сваком случају, морате прилагодити након додавања свега. Тесто треба да буде практично лепљиво, врло савитљиво. И све је прилагођено у правцу додавања брашна, али из неког разлога сте учинили супротно.

Здраво пекари! Ове колаче печем стално. Авесоме тесто! Уместо гхее-а користим биљно уље, али га унапред помешам са шећером - на овај начин се шећер брже топи приликом гнетења.
Страшило, хвала ти пуно на рецепту

Велико здравље. Многи су имали питања о рецепту, тесто је нежно, мекано, треба осетити фину „линију“ када је најуспешније. Очигледно сте успели да ухватите овај тренутак!

добро вече! молим те реци ми Цхуцхелка, какав гхее користиш?

добро вече! молим те реци ми Цхуцхелка, какав гхее користиш?

Имам гхее из локалне фабрике Ефремов.

а затим ми реците на шта да обратим пажњу у саставу уља, мислим да ово нећу наћи

и онда ми реците на шта да обратим пажњу у саставу уља, мислим да ово нећу наћи

Тако да састав садржи само кравље уље, нема више адитива и пожељно је да се назначи да је ово ГОСТ ако је уље руско.

захвалити!!!

а ако користите суви квасац, као што је саф-левуре, колико треба ставити?

а ако користите суви квасац, као што је саф-левуре, колико треба ставити?

Отприлике 1 кашичица.

Отприлике 1 кашичица.

хвала, покушаћу то да урадим ... и такође такво питање, купили смо школску Саику у продавници (у Цорони су тамо направљени), па је у њој млеко и јаје, је да онда више личи на висококалоричну лепињу у начину кувања?

хвала, покушаћу да урадим ...И такође такво питање, купили смо школску Саику у продавници (у Цорони се тамо праве), па је у њој млеко и јаје, је ли то онда више личи на висококалоричну пунђу у начин кувања?

Да вероватно. Постоји млечна кора (белоруска, по мом мишљењу), али ни у њој нема јаја, а од млечних производа постоји реверс или млаћеница. Стога овим саставом подсећа на унос калорија.

и колико шећера додати?

такође, који ниво у пећници стављате? 2 или 3 одоздо?

такође, који ниво у пећници стављате? 2 или 3 одоздо?

Увек га ставим на средину ако постоји само један плех са производима. Имам електричну конвекциону пећ.

Погледао сам шећер. Ако је шећер у стандардној чаши од 250 мл 200г, тада ће пола чаше бити 100г.

Нисам оставио колаче, направио сам их потпуно попут колача великих димензија, поделио тесто на 4 дела, ставио на 3. ниво, дно је било прекувано, а врх поједених је био печен, а испоставило се да је тесто по густини више налик на векну, очигледно превише брашна када се дода након додавања шећера и путера ... какве конзистенције треба да буде тесто у фази додавања шећера и путера и почнете да додајете брашно, треба постоји добра лепиња која је равномерно или још увек течније тесто, али не сасвим танка? тесто се добро дигло, али није искочило

Ако сте пржени одоздо, али нисте печени на врху, ваша рерна прави будалу, врућина се шали одоздо. На пример, спасите се другим плехом. Ово је веома важно за мафину, изузетно брзо сагорева.

Због тога густина производа такође може бити нестандардна. Процес печења у великој мери утиче на подизање предмета у пећници. Да ли су растојања била у реду пре печења? Тесто треба да буде мекано, готово лепљиво, тако да се приликом гнетења протеже иза куке, а затим као да се одлепи. Саики се не даје свима свима, немојте се обесхрабрити. Тесто је тако зезнуто.

Ако сте пржени одоздо, али нисте печени на врху, ваша рерна прави будалу, врућина се шали одоздо. На пример, спасите се другим плехом. Ово је веома важно за мафину, изузетно брзо гори.

Због тога густина производа такође може бити нестандардна. Процес печења у великој мери утиче на подизање предмета у пећници. Да ли су растојања била у реду пре печења? Тесто треба да буде мекано, готово лепљиво, тако да се приликом гнетења протеже иза куке, а затим као да се одлепи. Саики се не даје свима свима, немојте се обесхрабрити. Тесто је тако зезнуто.

да, рерна некако чудно ради, скупа бошевска пећ, али према рецептима увек морате на време да се преекспонирате, јер врх нема времена да се спреми, али су већ преекспонирани, можда подесите ниво на 2 тада ..., тесто је било лепљиво и вискозно, кад је била добра, уједначена лепиња ... Експериментисаћу, ионако је испало укусно, нешто између векне и сендвича са кобасицом са маслацем и сиром једноставно се изгуби

Плинска или електрична рерна? Код електричног вероватно вреди променити режим.

Да ли су удаљености добре или би могле бити преекспониране? Ако се празнине пермутирају, онда ће се у пећници само одувати, постати густи и тешки (налик на озлоглашене табане). И даље би требало да буду чврсти када се провере. Генерално, тешко је рећи невидјење процеса, али покушавам да анализирам најтипичније грешке.

плинску рерну, можда су мало стајали, кад су је већ положили на плех, чинило се да леже више од 30 минута, јер се за 30 минута нису пуно дигли

Натасха! Дошао сам да захвалим пекара почетника на колачима !!! Урадио сам то 2 пута, испало је другачије.
Први пут, при првом месењу, тесто је деловало веома стрмо, па сам додала мало воде. За другу шаржу, мало брашна.
Други пут сам одлучио да не додајем воду јер сам прочитао да су сва подешавања била у другој шаржи. Али рано сам додала суво грожђе и мало се распало, свиделе су ми се и торте, али прве су ми се више допале. Много истјече из канте !!! Шећер је додан више, волимо га слађе.
Главно питање је: како исећи тесто како бисте направили лепе и уједначене лепиње?

Ево видите !!! Директан пример чињенице да често није важан рецепт већ састојци. Тесто испада то и оно ... Саики је врло укусна ствар, подржавам га. Ујутро и са маслацем је нешто.

Овде смо имали читав одељак о обликовању ваљака. Основно правило: ивице комада теста морају се повући "у чвор". Ово ће бити дно, а супротна површина ће бити без бора, глатка и уједначена. За векне и издужене лепиње ивице су као да су подвучене ребрима длана испод дна. Ах ах ах ах !!! Не знам како то да објасним у уму. Морамо да пронађемо теме са резањем, постоји цео видео.

Укусне торте! И тесто је врло пријатно за рад. Само правоугаоне се не могу формирати на било који начин. Грожђица има пуно, али све су скривене
Хвала вам пуно на рецепту!

А ја сам са кобасицама !! Тесто је врло укусно управо зато што је „водено“, односно не са млеком, већ има конзистенцију француског хлеба. Истовремено је слатко и мирише на мирисни гхее. Нисам морао поново да додам брашно, само прашим стол при обликовању, али готово све се додаје.

🔗