Џем у спором шпорету (дискусија)

Драга мултиварка и мултиварка! Ко је направио џем у цртаном филму? Цело лето сам кувао од летњих сорти добровољаца и рибизле. Резултат је невероватна мармелада, али пропорције нису новчане, чини се да је време сат и по. То значи да сам отрчао од рачунара до баште, бацио све у цртаћу онакво какво је и ево резултата. Можда неко има прави рецепт?

Чини ми се да џем можете да кувате по било ком рецепту у спором шпорету. Прво ставите у режим печења или парења (да прокључа), а затим пређите у режим динстања (мислим да најмање 10, када кувате у неколико приступа). Треба пробати.

Јуче сам правио џем од јагода. Два пута нисам пуштао програм „млечна каша“, али нисам приметио ефекат кључања ... Па сам га онда преместио у програм „пилаф“ и потрчао да гледам како не би побегао. Кад је почело да кључа и појавила се пена, отворио сам поклопац и кувао 10-15 минута са отвореним поклопцем
Јагоде су биле 2 кг

Да ли је неко пробао да прави џем у СН? Поделите своје искуство!

Светоцхка, јесам, али нисам оставио утисак. Мени лично овај начин прављења џема не одговара. Ако поново кувам, само када је потребно. Надам се да то неће бити потребно.

[Света]

Света, иди погледајте доброг кувара - тамо су дефинитивно направили џем од кајсије и јагоде.
🔗

У џему не иде, бобице плутају у течном сирупу, без укуса.

Девојке, на шпорету у сливу 3 пута по 5 минута. прокувајте и имате диван џем. Зашто такве изопачености?

Хвала на одговорима. Штета, желео сам да поједноставим поступак. Не возите ХП!

ХП џем се не чува дуго

ХП џем се не чува дуго

Читао сам и о томе. Питам се зашто се ово догађа?

И сам сам изненађен. Можда је температура прениска?

Џем можете да кувате у мултиту, само уклоните вентил да брже испарава. Са вентилом заиста постаје ...

Принцип кувања џема је испаравање (уклањање) влаге из бобица. Ово врло добро делује када се кува у чинији и без поклопца. Џем без влаге се згусне, постане вискозан, прокључа. А ту је и показатељ спремности џема и времена кувања.

У мултиварку, кување се одвија под затвореним поклопцем (чак и са уклоњеним вентилом), влага једноставно нема времена да испари, а бобице су већ спремне. Чини се да су сви показатељи кувања на лицу, али вода остаје унутра. Или у режиму гашења - седи непомично и ћути, једва чекате да прокључа, како време пролази, бобице су спремне и вода је тамо где је била.

Најбоље је такав џем поклопити поклопцем вијком док је још врућ и на поклопцу док се не охлади. Тада ће џем остати укусан и чуваће се чак и са малим садржајем шећера. То сам радио лети, још увек стоји, и има боје и укуса.

Ипак, најбоље је на шпорету у посуди за џем. Без обзира како се заваравате напретком, али ипак ... слив је слив, посебно бронзани са дугачком дршком ...
Још увек правим џем у шерпи са тешким дном. И није потребно одмах положити велики део за кување, такође је лоше за џем.

Моје мишљење

[Админ]

Админ, тако је!
Али олакшавам ми то, у цртаном филму, опрано, суво воће, шећер, лимунов сок, ако је потребно, и динстање, или пекарске производе, без вентила, до жељеног стања, повремено промешајте ...

[Админ]

Админ, тако је!
Али олакшавам ми то, у цртаном филму, опрано, суво воће, шећер, лимунов сок, ако је потребно, и динстање, или пекарске производе, без вентила, до жељеног стања, повремено промешајте ...

Пакат, да не смета ми, само сам изнео своје мишљење о питању - зашто?
Чини ми се да је разлог овај.

Ове године то ћу радити само у сливу, поготово јер је мали, џем добро кључа, углавном волим да кувам у малим порцијама и испод поклопца - тада је мање проблема са сигурношћу.

Имам мали меркан цртани филм СР-ТМБ10, у њему не можете пуно да кувате,
а питање складиштења не вреди, џем брзо нестаје ...

Поздрав, можда мало ван теме, али о џему.
Џем сам кувао у апарату за хлеб, чувао сам га врло дуго, мада сам га кувао са отвореним поклопцем, јер сам ставио пуно бобица, борио се да побегнем. Очигледно вишак влаге и испарио.

Аиа и у ХП и у В МВ кувам џем и врло је укусан!

молим те реци ми!
1) зашто додати лимунску киселину у џем? и колико треба додати?
2) колико шећера треба да ставите?

Обично не правим џем. прошле године сам мало играо у производњи хлеба (бобице + шећер), чинило ми се да ми се свиђа, али га нисам ставио у поток.
џем је тада испао укусан, али течан. изгледа да указује на то да сам бацио мало шећера.

сад морам да направим мало џема за црног принца. доступна смрзнута аронија 150 гр. Колико ми шећера треба за такву ситницу? и да ли је потребна лимунска киселина? а ипак на ком режиму кувати?

Полинка, лимун је конзерванс. Пошто вам је за сада потребан, не морате да га додајете. Окусите (слаткоћу) како год желите. ИМХО, почните од 100г за почетак, или чак и мање. Што се тиче мулти-а, ја сам и даље "толико посебан!", Али мислим да у режиму динстања или како год вам одговара. У црном планинском пепелу нема много течности, јер можете без ичега. течност, користите желатин или додајте мало из паковања зхелфика. Што се мене тиче, заварите у ХП и не мучите се! Режим је чист, надам се да ваш ХП има "џем, џем"? Сретно !!!

Окусите (слаткоћу) како год желите. ИМХО, почните од 100г за почетак, или чак и мање.

Па, одлучио сам овај пут да пуначим до краја. урадио 1: 1.
150 грама бобица и 150 грама шећера. није додао ништа друго.
Одлучио сам да то урадим у ХП-у, позабавићу се касније са ЦФ, иначе то морам одмах сада, како бих могао да испечем торту за вече.

захвалити!

Полинка, лимун је конзерванс.

Лимун није конзерванс у дозама које додајемо џему
Лимун је потребан за укус ако су бобице прљаве или имају својства кандираног (попут брескве, на пример) или су делимично згушњивач приликом кувања џемова.

Боље је затворити такав џем испод поклопаца, стајаће дуго!

Да, и уопште, било који џем ће добро стајати испод поклопаца ако га вруће сипате и смотате тамо.

А овом методом ваљања можете ставити много мање шећера, до 50% - доказано искуством

Џем од јабука кувам у мултиварку - не гори, не пљује и понекад можете да се оместиш, али има укус

мицсхелма

Можете ли да дате рецепт за џем од јабука?

Да, и уопште, било који џем ће добро стајати испод поклопаца ако га вруће сипате и смотате тамо.

А овом методом ваљања можете ставити много мање шећера, до 50% - доказано искуством

: хи: Потпуно се слажем да је џем бољи у чинији и испод поклопаца, а такође стављам што мање шећера. Још увек не волим када бобице плутају у сирупу. Стога се крећем кроз јагоде (пошто некако не волимо други џем), остављајући само најмање бобице. Испало је нешто попут џема и не треба га дуго кувати.

Девојке, али шта ако сада немам шпорет и нема никога да тражим са мојим џемом од вишања и вишања? Могу ли се вишње замрзнути, а месец дана касније, након постављања шпорета, правити џем? Или ипак рискирати у цртаном, како је описала Елена Бо, и одмах га смотати? Шта мислиш?

Шта мислите, искусни мултиварци, хоће ли облога посуде трпети џем? Тефлон, на пример?

[Гашење]

И шта ће он учинити? Џем није агресивно окружење.Иначе, џем од јагода сам скувао јуче у Бранд6050 за експеримент. Сипао сам јагоде у посуду мултиварке и нисам додавао шећер и воду по шведској технологији (џем од муља). Укључен режим Гашење, подразумевано време. Кад је притисак мало пао, отворио сам га и видим јагоде у сопственом соку и тихо клокоћу. Искључила је шпорет под притиском и сипала шећер брзином од 600 г шећера на 1 кг бобица, снажно промешала и оставила отворен поклопац. После неког времена извадила је чинију и кад се џем охладио, сипала га у тегле. Испоставило се да је воденаст, али можете додати шећер и лимунов сок да постане гушћи. Генерално, свидело ми се!

[Џем од рабарбаре]

Здраво свима! Ево моје Џем од рабарбаре у спором шпорету. Свидео ми се овај начин кувања, само за малу количину. Довољно за две и по лименке од 720 мл.

Девојке, али шта ако сада немам шпорет и нема никога да тражим са мојим џемом од вишања и вишања? Могу ли се вишње замрзнути, а месец дана касније, након постављања шпорета, правити џем? Или ипак рискирати у цртаном, како је описала Елена Бо, и одмах га смотати? Шта мислиш?

Па ја то радим. Све бобице и воће су замрзнуте. Сада, ако је потребно, одмрзавам, заспим шећером и кувам џем. На пример, на 1 кг шљива стављам 1 кг шећера. Испада 2,5 тегле од пола литра. Кувам на програму динстања са отвореним поклопцем. Имам више мултиварки. Испада у било ком. За мене је предност што не морате бити пажљиви као на шпорету. Штавише, пећ је електрична, штедим електричну енергију.

Желим да покушам да направим џем од јагода у цртаном филму. Саветовано ми је да кувам млечну кашу у режиму. Имам мултивар, шпорет под притиском. Овај режим је у програмима за мултиварке, што у теорији значи да неће бити могуће затворити поклопац ... али са отвореним поклопцем, бојим се да ће температура бити премала, јер је млечна каша негде око 95- 96 степени, а када се поклопац отвори, чини ми се да ће се температура изгубити. Али када је поклопац затворен, плашите се влаге да се слегне на кров, а затим да га испразни назад. Према идеји цртаног филма са вентилом, кроз њега би требало да исцури пара.

Режим гашења већ је у мојим програмима шпорета под притиском. И бојим се кувања, јер не волим кад џем превише кључа. Доведем до кључања само на шпорету, али не дозвољавам да прокључа и запени се.

Вероватно ћу за почетак пробати малу количину као експеримент. Обично кувам у чинији и како бобице не би прокључале. Један слив је већ пун и чека ме. Али за мулти морате сутра да берете бобице.

[Црвенокоса]

Црвенокоса, Још нисам скувао џем у цртаном филму, само динстани кечап (само спор шпорет), па не могу да дам конкретан одговор, али желим да препоручим одличан начин прављења џема. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=279442.0

Захвалити. Ова метода је донекле слична мојој. Али ово је у сливу на шпорету. И желим да покушам у цртаном. Само из забаве, да упоредим како то иде. Данас сам желео да покушам, али цео дан није било светла. Стога сам послао целу бобицу у шпорет. Заиста кувам у неколико фаза, могу пар пута да прокухам и искључим док се потпуно не охлади, а затим поново на ватри.

[Црвенокоса]

Црвенокоса, онда док покушавате, рећи ћете ми, можда ћу и ја сазрети. Кувао бих са отвореним поклопцем у режиму „паре“. А у верзији с муљем добија се џем, али по укусу има свеже бобице, више ми се свиђа од традиционалне.

[Црвенокоса]

Црвенокоса, овде је опција за шпорет под притиском хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=423568.0

[Црвенокоса]

Црвенокоса, онда док покушавате, рећи ћете ми, можда ћу и ја сазрети. Кувао бих са отвореним поклопцем у режиму „паре“. А у верзији с муљем добија се џем, али по укусу има свеже бобице, више ми се свиђа од традиционалне.

У реду, дефинитивно ћу га поделити. Јуче нисам успео да кувам, само сам убрао јагоде, опрао и средио, кад су дошли моји домаћи и молили за свеже од мене. Нисам могао да одбијем, нека свеже бобице прво напуне.Чим заварим, одмах ћу написати у ову тему.

Цоол џем од јагода у вок! Добро се загрева, површина контакта са пећи је мала, не гори (у принципу, нелепљиви премаз), а површина испаравања је велика. Наравно, не можете ни кувати у великим порцијама, али брзо, повољно и без муке. Одлична конзистенција за сат и по, целе бобице, вискозни сируп (1 кг бобица + 1 кг шећера).