Гиувецх

[Сусли]

Гиувецх

Категорија: Јела од меса

Састојци
Три велике шаргарепе (грубо нарибане)
Три велика лука - на коцкице
Једна велика паприка
Два велика патлиџана
Три младе тиквице
Шампињони - 600 грама, исечени на кришке.
Пилећи филе 600-700 гр. - у деловима
Шкампи - 1 кг
Павлака - 0,5 л
Сир (ја имам руски) - 400 гр. , нарибано.

Метода кувања

• Заправо, ово је једна од хиљадитих варијација. Гиувецх се налази у кухињама различитих земаља. Динста се на шпорету, прави се у лонцима испод поклопца (што значи да ће функционисати у цртаном филму. На врху, наравно, неће бити печена кора ... Више ће личити на сос, али ипак, без коре је и гјувецх ... само - ко то више воли) или дубоке плоче за печење у рерни. Прави се једноставно од меса без шкампа и печурки, додаје се пиринач и мала тестенина. А састав поврћа је свуда углавном различит, ко шта има ...
• Гиувецх је балканско јело, налази се у рецептима земаља: Југославије, Бугарске, Мађарске, Румуније, Молдавије итд. И у сваком подручју се припрема другачије. Гиувецхи су поврће, месо, риба. Скуп састојака је различит.
• Мађари додају кромпир. А Бугари додају умућена јаја на крају кувања.
• Више волим овај састав.
• Све поврће се нариба дугим штапићима на Бернер ренде.
• Солите и побиберите све припремљене састојке, можете додати нарибани бели лук, ставити на дубок плех и ставити у рерну на 220 гр. После двадесетак минута, док кључа, помешајте са павлаком. Поспите брашном, промешајте (да не буде јако течно). Павлака и брашно не истовремено. Додајте павлаку - мешајте, пустите да клокће, а затим брашно. 10 минута пре краја кувања поспите половином сира и промешајте. Поспите другу половину сира на врх. Људи, ово је такооооо вкуснооо !!! Испоставља се нешто попут Јулиен-а, само што је укус много богатији
• Али фотографија није успела ... Још нисам сасвим научио како лепо сликати храну. Када ради, а када не. Вероватно је требало да фотографишем део на тањиру, изгледао би боље. У стварности је веома лепо ... Јело је светло, свечано, топло вам саветујем да кувате ...
• П. С. Из личног искуства следбеника Сусли: ако то радите са кромпиром, имајте на уму да је потребно дуже кухање од осталог поврћа, па га треба резати тање.
• Савет од целфх: шкампе је боље додати на крају, како не би променили структуру.

Белешка

ГУВЕЦХ је сет поврћа направљен од слатке паприке, патлиџана, зеленог грашка или пасуља, парадајза, першуна, лука итд., Који се широко користи као прилог или као независно јело у молдавској, бугарској, румунској кухињи. Поврће се може подвргнути различитим топлотним третманима (динстање, пржење итд.).

Гасха! Да ли је у овом рецепту могуће заменити павлаку домаћим јогуртом? Иначе у нашој дивљини не можете добити павлаку, али ја не волим крему у праху.

[прасцовиа]

прасцовиа, што да не? И даље ће бити укусно !!!

Урадићу то у цртаном филму.

прасцовиа, али како ће се понашати врх? У рерни, павлака и сир дају прелепи запечени врх.
Све сам већ купио. И са неким ужасом помислим како ћу кувати у рерни, на улици +36. Цртани филм би ми јако одговарао, али немам појма како ће јело изгледати.

[целфх]

целфх, врх, наравно, неће бити запечена кора ... Више ће личити на сос, али без обзира на то, и Ђувех је Ђувех ... само - коме се више свиђа. Испоставља се нешто попут Јулиен-а, само што је укус много богатији

Па мораш! само што сам дошао из продавнице, отишао по сир да испечем овске палачинке, и, наравно, набијане тиквице, плаве, парадајз и друго поврће (увек је тако, идете на једно, а кући извучете пуну торбу) и ја морао да завири у овог ђувеча! Већ желим! Вероватно ћу то урадити у цртаном филму ... или у рерни ...

Гаша, желим да разјасним, па се поврће ставља у рерну, без свега, а затим се помеша са павлаком? да ли сам добро разумео?

[Суслиа]

Суслиа, тачно ... поврће ће дати сок, цела ствар ће прокључати - па, тачка по тачка ...

Гаааасх, да ли је важно присуство резача горионика? али онда немам ово, али ако ову ствар обојим у коцке?

Сусленка, али не, наравно ... Ђувеч је древно јело, тада Бернеру није било ни трага ... Исечено на коцкице Само не крупно ... Па, сечемо кромпир за пржење

Па, заводница рерне пуше, на улици је +38, а моја страна је јужна ... па можете ли да замислите какву радњу имам са сламкама, како је речено, па ... хајде крени!

[Суслиа]

Суслиа, мој зека...

Јеси ли ти стао на пут? Са павлаком? Са брашном? Са сиром?

Дакле, сачекајте, сок ће добро клокотати и ја ћу додати павлаку са брашном, а на крају ћу и размућена јаја, биће прилично досадно

Дакле, сачекајте, сок ће добро клокотати и ја ћу додати павлаку са брашном, а на крају ћу и умутљена јаја, биће прилично досадно

Тачно, само павлака и брашно не истовремено. Додајте павлаку - промешајте, пустите да клокне, па брашно ... Хеј, и сиииррр ???

Тако је записано да 10 минута пре краја сира додајте ...

Тако је записано да 10 минута пре краја сира додајте ...

написано у целости, управо сте све пописали, а ја сам помислио да сте заборавили на њега ...

А ово, немам довољно сока, седим овде, чекам, можда стигне још ...

Ако није довољно, додајте већ павлаку, иначе ће почети да кључа ... Зависи од сочности и броја поврћа ...

А ова павлака клокота и мирише на каааак


Већ сам сипао брашно, не знам колико није довољно, па .. на око.
Ево дрвећа ... Још увек сам мало посекао кромпир, све је спремно, али она још није ту ...

[Суслиа]

Суслиа, доврага, и нисам мислио ... радим то без кромпира ... па, причекај мало ...

Ја сам у рецепту - први пост, написао сам о вама ...

Да, следећи пут сам га утрљао на ренде, иначе сам већ лизао целу лопатицу, тако укусну и издајничку мрвицу од кромпира
........................ ....................

Падаааам! Ево га, ох, чекам га ... Мој сир није поруменио, јер је сос од киселе павлаке, тако нека буде. Вероватно сам бацио мало брашна, нисам се згуснуо до жељене конзистенције, око је покварило, али са јајима сам се показао

Падаааам! Ево га, ох, чекам га ... Мој сир није поруменио, јер је сос од киселе павлаке, тако нека буде. Вероватно сам бацио мало брашна, нисам се згуснуо до жељене конзистенције, око је покварило, али са јајима сам се показао



Хвала вам
Да ли би сос требало много да се згусне? шта не би жуборило?

[Суслиа]

Суслиа, знате, у гиувецху не може бити речи - мора, припрема се на различите начине, а састојци се разликују ... Свиђа ми се тако да се кашика вуче ... кувати, а не пећи ... И, сходно томе , у овом случају, сос ће бити течнији.

Дакле, све је нормално, динстано и кувано и протеже се за кашику, али укусно оооо Момци, ко још није скувао ово гадно месо? све у рерну!
Ох, не могу .... Изван мреже сам, брз сам ....

И био сам праведан.
Имам случај када је сос танак



Мој муж је рекао да је укусно. Нисам покушао. За мене је прекасно. Али мислим да ће сутра бити још укусније.

Покушаћу данас, то јест ујутро, да то урадим у спором штедњаку ... Иначе, шта ако кувате у спором или спором, и ставите га у рерну да се на њему створи корица крај? Свеједно, рерна мање „пуше“, атмосфера ере је загрејана ...

Али шта ако кувате у спором или спором, а на крају га ставите у рерну на кору? Свеједно, рерна мање „пуше“, атмосфера ере је загрејана ...

можете покушати ... Само преместите из шерпе у посуду која је погоднија за рерну ...

[Гивецх]

Заправо, помислио сам Гивецхје чисто национално јело Молдавије.
Али припрема се без икаквих шкампа, односно само чорбе од поврћа

[Татјанка_1]

Татјанка_1, не, не само Молдавија. А Гиувецх од шкампа је само једна од могућности. Пажљиво прочитајте први пост.

Татјанка_1, Гиувецх је балканско јело, налази се у рецептима земаља: Југославије, Бугарске, Мађарске, Румуније, Молдавије итд. И у сваком подручју се припрема другачије.Гиувецхи су поврће, месо, риба. Скуп састојака је различит.

Не знам како у Молдавији, али у Бугарској се ово јело служи у лонцима - поврће са млевеним месом
Али ово ме не спречава да будем ђувечу од Гаше, од кога сам лично уживао више него од бугарског оригинала.
Гасха, хвала

Овде сам! Управо сам опрао судове! Кажем вам - направио сам је са печуркама и пилетином и из себе сипао шаку куваног пасуља. (Мој муж је узео шкампе за тестенине. Гости су застењали и питали се одакле такво јело, природно сам се мистериозно насмешила. Урадила сам то у рерни, али мислим да се то може мирно у авиону.
Гашенка, хвала ти пуно, како роштиљати из стомака и од срца. Ово је необрађено поље за машту са уобичајеним сетом производа!

Гопхер! знате, чини ми се да би кисели краставац прошао врло добро. Знате, тако ситно исецкан, као кисели краставац!

[прасцовиа]

прасцовиа, да ... биће укусно ... А можете и да направите тзатзики - хладни сос од предјела од јогурта или павлаке, свежег краставца и белог лука, типично грчко јело. Можете цео дан у њему закуцати све ... Видећете, краставци ће брзо нестати ...

Гасхенка! Знали бисте колико је тешко „доћи“ овде од мене, доброг бурета, бунара или киселих краставаца, било повремено, било у руским продавницама по наруџби (али они неће увек донети оно што ја наручим)

Тло: Нема даха, само стакленик! Покушала сам да посолим по мајчиним рецептима - не иде! И не можемо добити копер.

Пи Си Гасхенка, па уклони моју поплаву због кисељења краставаца, нека људи мисле да је све у Италији

А овде имам и краставце. Колико сам разумео .... Можете ли да замислите краставце више од тиквица ??? Такви су! А ми бисмо били мали, у приштићима ... Ех ... Али мали конзервирани су на продају. Није кући, наравно, али бар нешто ...

Извештавање! Направљено у спором шпорету. Врло укусно!!! Течност је била само море, али је вероватно због великог броја тиквица. Врх, посут сиром, док се све хладило потамне и изгледа као печен. Син је пробао и рекао да, као и увек, није било јасно шта је у саставу, али било је укусно ... Ах, да, удаљило се од рецепта у погледу шкампа и патлиџана, није било доступно.

[ЛенаВ07]

ЛенаВ07, добро!!! Лан, да ли споро штедњак има режим печења? За Мулти је управо то оно што бих саветовао - после динстања за печење, тако да вишак течности прокључа.

И ја имам такве планове у погледу шкампа: следећи пут ћу их додати на самом крају.
Овога пута, видљиве због дугог кувања, шкампи су радикално променили структуру, постали су суви и мрвичасти. Генерално, свидело се мојој породици. Син је рекао: Мама, ти си замутила одређену ствар. Колико сам разумео, ово је највећи резултат.

Мама, замутила си одређену ствар. Колико сам разумео, ово је највиша оцена.

[ЛенаВ07]

ЛенаВ07, добро!!! Лан, да ли споро штедњак има режим печења? За Мулти је управо то оно што бих саветовао - после динстања за печење, тако да вишак течности прокључа.

Нема квачице, у спорету нема „Бакинг“, у њему је, у „најјачем“ режиму, максимална температура 80 * Ц. А „сијалице“ се појављују само када је поклопац затворен и када покушао да испари течност и отворио поклопац, ништа се једноставно није догодило ... Да будем искрен, није ми сметало, исцедио сам супу, густино разблажио брашно у њој и све сипао назад, промешао и пустио да мало прокључа. Све се изванредно згуснуло.

Нема квачице, у спорету нема „Печење“, у њему је, у „најјачем“ режиму, максимална температура 80 * Ц. А „сијалице“ се појављују само када је поклопац затворен и када покушао да испари течност и отворио поклопац, ништа се није догодило ... Искрено говорећи, није ми сметало, исцедио сам супу, густино разблажио брашно у њој и све сипао назад, промешао и пустио да мало прокључа. Све се изузетно задебљало.

Добра девојка! И хвала ти, Ленок, на детаљним упутствима за спор шпорет ...

И хвала ти, Ленок, на детаљним упутствима за спор шпорет ...

Служење заједници (смајлић, поздрав) !!!

Служење заједници (поздрављајући смајлиће) !!!

🔗
Награда чека хероја !!!

Могу ли да уплатим 5 копејки? Моја генијална мајка је препржила лук и пилетину, а затим је направила готово по рецепту (минус шкампи и печурке - било је готово). ТАКО ТАКО мирисало је да можеш лизати врата! Укус није разочарао! Супруг и ја смо попили по 2 порције.

[Калмикова]

Калмикова, јадне комшије!

И немојте ми рећи за колико људи је дата количина састојака намењена. Мислим да то није довољно за 12 људи ?! А, ако ставите кромпир, можете ли га мало прокувати пре тога или га само дуже држати, али сав сок неће прокључати?! И још једно питање: какву киселу павлаку стављате у обичну или домаћу, само продавница даје киселину и зато је не додајем увек у сосове, већ је замењујем кремом. Занима ме овај рецепт, можда се тако не осећа.

И немојте ми рећи за колико људи је дата количина састојака намењена.

Па, то зависи од апетита гостију !!! Чини ми се да је довољно чак 12. Кромпир можете претходно мало прокувати или га једноставно исећи на врло танке кришке. Обично користим домаћу павлаку, али о киселини - ствар је укуса

Хвала вам на одговору, иначе долази Дан џема и бојала сам се да нећу имати времена да добијем одговор.