Циабатта (без шарже)

[СнезхкаПро]

СнезхкаПро!
Драго ми је што сте направили чиабату!
Русиа, ​​СнезхкаПро, Немам искуства са стакленим облицима, стакло, наравно, треба да буде отпорно на топлоту и може бити прилично поуздано, али погледајте овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=75147.0
После ове поруке, сада се бојим Морозика. Ако је тигањ од ливеног гвожђа већ пукао ...
Наравно, било је и других услова, али ипак БУДИТЕ ОПРЕЗНЕ девојке !!!

[кисури]

кисури, па се бојим да то није као на лутрији: неко има среће, а неко не.

Девојке, имам тако јаку чашу. облик обложен смолом. папир:

У њему често печем овални хлеб, смештен у корпу од Лили-Лиулек за 1 кг, његова величина ми баш одговара. Стакло. Ставио сам образац да се загреје заједно са рерном, али без папира, затим га извадим, ставим на дер. даска за резање, прекривена топлим пешкиром (пешкир пар минута. Ставио сам га на батерију), брзо окрећем дист. хлеб на папиру и брзо пребаците на стакло. облику, попрскати топлом водом и у рерну. Тако стакло никада неће пукнути, тестирано је више пута.

[орах]

орах, Хвала на савету. Деца већ дуго траже да понове циаббату. Мораћу ово пробати.

Русја, желим још једном да те упозорим, не стављај врући стаклени калуп на хладну површину.

[СнезхкаПро, зорри]

СнезхкаПро, зорри , девојке, размишљао сам и о стакленој форми, али ме узнемирава чињеница да је овај облик потребно ставити у загрејану рерну. Шта мислиш? Ставили сте је у загрејану рерну, зар не? Бојим се да стаклени калуп не би пукао.

Русја, нема проблема са стакленом формом. У њему чиабату одмах стајем на топло место, да не буде хладно. Наравно, постоји разлика у температури код рерне, али је зато отпорна на топлоту, пече се уз прасак и мање је проблема.

Девојке, дали сте ми идеју!
На камену правим циабету и прекривам је котлом. Испада врло добро, али котао је округао, а камен четвртаст. Испод котла се ставља само једна циабетта. Дуго сам тражио да га прилагодим четвртастом поклопцу за камен, тако да могу да испечем две циабетте одједном, а не два пута да возим пећ каменом ради две мале циабетте. А ове стаклене форме пуне су различитих облика и величина! Треба пробати. Можете га испећи и како пишете: право у образац, а други покрити.
Хвала на идеји и искуству!

Девојке, моја чабата се већ пече у стаклу. образац (одговор 152) и затворио исти на врху, добро се попео

Овако је испало

и ово је у контексту, први пут није лоше:

[орах]

орах супер, рупе супер

и како могу да замислим да ћу морати поново да га уваљам у брашно, нешто што не желим више ....... мада морам некако да се прилагодим да га носим мање у брашну, али онда изгуби рупе, зар не ?? Генерално, покушаћемо поново, имам малу овалну гуску са поклопцем ... како би се ова ствар могла тамо пренети ???

Светик, нисам га уваљао у брашно Сто сам благо посипао брашном, бацио тесто, уопште није било густо, умочио прсте у брашно и почео да вучем тесто за ивице у облику великог квадрата, лако се развукао и није се сломио, а затим савио доњу ивицу теста до половине целог комада, па горњу ивицу до дна - испало је тесто у 3 слоја са дугачким колачем, онда сам само преклопио тесто само са бочних страна - испало је нешто попут цигле, лагано увукао неправилности испод дна и за проверу на терену. папир у трајању од 1 сата, а затим пренесите целу ствар у вруће стакло. контејнер и затворите врх истим контејнером.Да будем искрен, дуго сам мислио да радим цхаабата или не, али испало је тако лако.Само истезање теста и пресавијање трајало ми је секунду. 15-20

Па, да ... страх опет има велике очи треба да пробаш, први пут сам видео шта се испоставило, све је у реду, само што ми се није свидело обилно брашно, сада ћу то учинити као и ти

[Нут]

Нут зна како да убеди! Прочитао сам је и одмах пожелео да потрчим да кувам. Све, ове недеље ћу покушати да то урадим, али у стакленој форми, како девојке саветују. Убедили.

Па, она је укусна: ниам: Већ сам сркао кору на фотографији са кобасицом.

Хвала на рецепту! Нема пуно фрке! Али пуно се брашна лепи за дно! Истина, остругао сам га ножем. То сам и урадио.

Хвала пуно на рецепту! Све је успело први пут, мада сам први пут имао посла са тако течним тестом. Печем ваш хлеб већ неколико пута, јер је моја породица одушевљена и захтева да га чешће печете. Печем га у котлу покривеном поклопцем и затим следим рецепт. Извадим усијани котао из рерне, ставим га на шпорет, нежно подигните размакнуту чиабату са обе руке и срушите је у котао. Одмах покријте и ставите у рерну. Хлеб не пати од таквог третмана (не седи). И прилагодила се одмеравању 1 грама сувог квасца мерном чашом лека „Стоп-Туссин“. Тамо постоје трагови, па одмерим 2,5 мл, што одговара ~ 1/4 кашичице запремине.

[симулиа]

Здраво, симулиа!
Драго ми је да вам се свидео овај хлеб и да сте сјајни у њему! Једном ми је помогао, већ сам мислила да у животу више нећу добити чиабату, али овде -!
Радио сам то док нисам испробао рецепт Идол32 🔗... Пробајте, ова циабатта са серијом, али ради за све!
Али, у сваком случају, имамо резервни резултат!
Срећно!

"Пробај, ова мешана чиабата. Сретно!"

Захвалити! Свакако ћу покушати. Волим експерименте. Такође ћу научити како да пренесем фотографије са фотика на рачунар, биће и фотографија.

Захвалити! Свакако ћу покушати. Волим експерименте. Такође ћу научити како да пренесем фотографије са фотика на рачунар, биће и фотографија.

Чекаћу!

[кисури]

кисури, Захвалан сам вам данас! Данас сам испекла дивну чиабату без гњечења. Тесто је стајало 20 сати. Један округли сомун. Још врућ, подмазан одозго тешком кремом - укус и мирис ... нешто је, глупа глава! Признајем, одмах сам пао у грех, иако сам на дијети. И раније сам успешно пекао чиабату са шаржом. Али особа је лења и овде вам рецепт добро дође. Још једном, пуно вам хвала!

У твоје здравље! А Бог је са њима, са дијетама!

Никада нисам пробао да печем у рерни. неколико питања: који поклопац прекрити и шта то значи са паром?

Никада нисам пробао да печем у рерни. неколико питања: који поклопац прекрити и шта то значи са паром?

Здраво Натасха!
Сада бежим на посао, ваше питање је веома важно и захтева време. Свакако ћу вам одговорити чим будем могао.
Ира

реците ми ко је покривач покривачем или не и ставите воду доле или не?

ево мог хлеба



Генерално, пекао сам испод поклопца и један хлеб, сутра ћу пробати са хлебовима, направићу тесто за ноћ и само напред ... Ох, колико ће бити хлеба! Свидело ми се што није збуњујуће, већ само укључивање пећи по овој врућини

Опа, Наталиа, супер си, али рупе су рупе

Опа, Наталиа, супер си, али рупе су рупе

Да, Олес, нисам ни сам очекивао, извадио сам га, пара долази ... Први пут кад сам пекао у шпорету

ево мог хлеба

Па супер! Само желим да загризем - хм! А шта је са врућином - па су измислили без гњечења и још без печења ...

Наташа, кад сам коначно слетео код куће, могу да разговарам мало о паровима, као што сам и обећао.
Тема је веома важна. Овде на форуму можете пронаћи пуно рецепата за печење на пари, али нисам нашао засебну тему.
Некада су пећи биле од глине, са округлим сводом. Пара из теста није одмах исцурила, већ је остала у рерни.А пара у великој мери побољшава квалитет коре, резови се отварају, кора је хрскава, златна - све што волимо у хлебу. У печеним производима је много лакше добити такву кору без паре. Али у хлебу типа - ХЛЕБ, односно брашно-вода-квасац-сол, морате знати трикове. У почетку сам „јео“ толико тврдог, бледог хлеба да ми је Мишина чиабата била лака! Миша тамо пише да је потребно камен загрејати, на њега навући празно и покрити га поклопцем. После 20 минута уклоните поклопац и пеците док не порумени. Односно, поклопац (гвоздени лонац, лонац ...) не испушта пару која даје тесто и има га довољно. И то уместо да скачем по пећници са распршивачем или посудом са водом на дну, што ми лично није много помогло.
Погледати овде: 🔗... Ово је врло детаљан чланак на ову тему.
Генерално, све много зависи од рецепта, садржаја влаге у тесту, пећи. На пример, Овај циабатта Идола за мене - и за све - испао је без икаквих капица. Зашто? Питајте професионалце.

[кисури]

Волим циабатта кисури, хвала на рецепту

[ЛиуЛиока]

Здраво, ЛиуЛиока!
Драго ми је да ти се допало ! Имаш цоол циабатту, али рупе, рупе!
А рецепт је кул. Ово је прва циабатта коју сам добио без проблема.
Желим вам успех у циабатотерапији!
Ира

Печена чиабата данас.
Признајем - отворили су је и почели јести топло. Стога је мрвица мало влажна. Укусно !!!!
Ставићу други део да стоји. И испод поклопца ћу га држати још 5 минута.
Печено у електричној рерни.
Ево фотографије:




Извињавам се због квалитета фотографија.

Здраво имењаче!
Одлична циабатта, румене, прелепе рупе!
Драго ми је да ти се свиђа! Такође немам стрпљења да чекам док се не охлади, мада то није у реду!
Сретно у печењу и једу чиабате и још више!

Дивна девојчица Ира! Којим речима могу да вам пренесем шта се догађа у мојој кући? Нико НЕ ЖЕЛИ да једе било који хлеб осим ваше чиабате. Према другим рецептима, т-ти такође не функционише. Супруг, да ме не би увредио, и даље може нешто да сажваће, али син и унуци су најавили конкретно: -Само ово! Данас шарено 3ком. Сутра ћу опет пећи. Уосталом, и сам схватам да још нема ништа укусније. Нека се нико не увреди на мене, само не знам како. Хвала хиљаду пута на овом дивном рецепту. Усудите се Ирисха, измислите, фалсификујте и измените „за себе“ и „за нас“, нове рецепте

Ирина, хвала ти пуно на рецепту! Ово је невероватна сласност! Изгледа да ћу и ја сада бити принуђен да стално печем ову чиабату и одбијам да купујем хлеб.


Тенисица је није обликовала, пекла је како је испала Ни на који начин није утицала на укус

Па, овде сам пекао, печен у лонцу, испод поклопца

Здраво девојке, Лариса, Наташа, Ирочка!
Ти си тако диван! Ваша циабетта је баш дивна! И видите да су укусне, мирис - - осећа се кроз монитор!
У твоје здравље!

[кисури]

кисури, захвалити. Већ сам га ставио сутра. Моје тесто није било јако течно

[/ УРЛ [УРЛ = хттпс: //томатхоусе.цом/р-имаге/р.1/фп/11еад2е84ба5453ц9е4215дд99882ц01]]

!

Кил, колико вас разумем, загрејте рерну са шерпицом, припремите тесто, раздаљину, а затим га пажљиво, заједно са папиром (горење и псовке), сипајте у врућу шерпу. А на чему је сама тава?

Кил, колико вас разумем, загрејте рерну са шерпицом, припремите тесто, растојање, а затим га пажљиво, заједно са папиром (горење и псовке), сипајте у врућу шерпу. А на чему је сама тава?

У плех без папира, само ставите тесто на вруће дно тепсије, а плех је на плеху у рерни. Нема потребе за изгарањем, вадим тигањ, стављам тесто у њега, затварам га поклопцем (поклопац се загрева тигањем), а затим пажљиво стављам на плех у рерну. Тигањ је ливено гвожђе, неће имати времена да се охлади.

Много ми се свидела твоја цхаббата. Схозх да бисте урадили, морате пећи.

Кил, колико вас разумем, загрејте рерну са шерпицом, припремите тесто, раздаљину, а затим га пажљиво, заједно са папиром (горење и псовке), сипајте у врућу шерпу. А на чему је сама тава?

Ирина, ако желиш без отирача и опекотина, можеш додатно да смањиш покрете тела, пусти хлеб да стоји у котлу (шерпици, мангали), стави у хладну рерну, укључи пећницу. Чим заудара на хлеб, уклоните поклопац, сачекајте 5 минута да порумени и извадите готов хлеб. Дуго користим ову методу за хлеб без гњечења - одличан резултат је загарантован! Видео сам поставио на ИоуТубе ...

Ирина, ако желиш без отирача и опекотина, можеш додатно да смањиш покрете тела, пусти хлеб да стоји у котлу (шерпици, мангали), стави у хладну рерну, укључи пећницу. Чим заудара на хлеб, уклоните поклопац, сачекајте 5 минута да порумени и извадите готов хлеб. Дуго користим ову методу за хлеб без гњечења - одличан резултат је загарантован! Видео сам поставио на ИоуТубе ...

У мом случају се код овог аранжмана увек залепи за дно тепсије и на крају касније изгори, а температура током печења за многе хлебове, укључујући и овај, треба да буде одмах висока. Видео сам ваш видео, да је хлеб стављен у врућу шерпу, било би другачије, печем тачно 30 минута и не скидам поклопац. И не мажем уљем. Свака има своју методу и свака има своје место.

[кил]

Здраво Ирина!
Печем све врсте хлеба без гњечења овако: размакнути обрадак стављам директно на папир у загрејан котао / шерпу, само га повуците за уши на папиру. Покривам поклопцем (поклопац не загревам) и стављам га у рерну. Пред крај печења скинем поклопац и печем док не порумени. Ево како у овом видеу:



Можете, наравно, и без папира, као овде Ирочка - кил, али на овај начин сам сигурнији да се неће залепити.
Опрез се, наравно, мора поштовати, али ако је у рукавицама, тада ништа посебно тешко или опасно (ТТТ).

[кисури]

кисуриа шта још додајете вински сирћет или кајмак?

Ништа слично, само оно што је у рецепту, мислим на рецепт за ову тему.

[кисури]

кисури, Ира, причам о последњем видеу, има бочица ...

[само]

Не сећам се која је бочица била тамо (и не могу је сада видети, али није важно). Ставио сам овај видео само да покаже како се обрадак пребацује у врући котао на папиру за печење.

[Дужица. ка]

Код мене се у овој ситуацији увек залепи за дно посуде и на крају касније изгори.

Штета што то радите на овај начин ...

Мој одговор је упућен Ирини са надимком Дужица. какоји нису желели „плесање уз тамбуре“. За сваки случај оставићу овде везу до поста једног врло искусног пекара који ме је гурнуо да печем хлеб у котлу 🔗