Циабатта (без шарже)

Да, чињеница је да нема покривача, па шта ... неће успети ???

у чему печеш?
може бити на плеху, а одозго прекрити лонцем

на плеху, али има их два .............

Е, сад сам сликао које

Онда ми дајте пар))

Испоставило се

Честитам..!!!
боље је пресећи након 2 сата

Ево је ................. разред како слатко ................. и рупе су ме обрадовале

Па .. и били сте забринути)) а онда се испоставила таква здрава циабатка)))

[Светик_]

Светик_ Рупе ??
Рупе! Баш права циабатта! Честитам!

[Мила007 кински]

Мила007
кински

Девојке хвала ..... Била сам толико забринута, па, није било узалуд што је стајала са мном 15 сати


Мучио сам је сада се можете опустити, желим поново да поставим моју питу, а затим узмем колач од шаргарепе

[светик]

Ох, видим, пропустио сам оно најзанимљивије!
Честитам,светикда се све тако сјајно завршило! Каква лепота!
Закључак: нема чега да се бојите

И опет је прошло 7 сати и тесто је активно пропухало ...

[Светик_]

Светик_ Опа, какве рупе !!!! Класа! Добро урађено!

[ПРИМЉЕН]

Цеститам девојке ПРИМЉЕН

Заиста ми је драго, па, не желим да причам о укусу

Хвала свима на подршци и тако занимљивом рецепту.

[марисицхца]

марисицхца Боже, каква лепота! Па чак и тако мало изгорела кора - као право у правој пећи негде у Италији / цитат]

марисицхца како красно ................ .... паметан

захвалити

Сви су јутрос спавали сигурно! Тесто је природно стало - па, не бацајте га!





Наравно да нема рупа од циабатте, али укуса !!!!!! Од ове две шипке није остало ништа! Хвала вам на таквом рецепту за проналазак!

И врло често печем такву пшеничну лепињу без гњечења:

🔗

🔗

Тако ми се свидја !!! Скоро иста чиабата, само заменим део пшеничног брашна (1,5 шоље од 4) раженим.

И врло често печем такву пшеничну лепињу без гњечења:

🔗

🔗

Тако ми се свидја !!! Скоро иста чиабата, само замените део пшеничног брашна (1,5 шоље од 4) раженим.

баш дивно! да ли је принцип исти као и код циабатте?

[марисицхца]

марисицхца
Да, скоро исто, овде детаљно: 🔗

Па ипак ... Дуго сам пекао ову лепињу, тако да се мојој породици више свиђа након 24-часовне пробе! Топло препоручујем да пробате! Пекао сам је већ у многим верзијама: са хељдином брашном, са овсеном кашом, са целим зрном, потпуно са интегралним брашном, али опција коју сам горе поменуо била ми је најдража!

[марисицхца]

марисицхца
Да, скоро исто, овде детаљно: 🔗

Па ипак ... Дуго сам пекао ову лепињу, тако да се мојој породици више свиђа након 24-часовне пробе! Топло препоручујем да пробате! Већ сам је пекао у многим верзијама: са хељдином брашном, са овсеном кашом, са целим зрном, потпуно на интегралном брашну, али опција коју сам горе поменуо била ми је најдража!

Много вам хвала! Покушаћу за викенд

[За јасноћу]

За јасноћу

Девојке, молим вас погледајте. Сада већ имам скоро 11 сати, нисам видео велике мехуриће, само такве, реците ми, да ли је већ могуће радити с тим?

Можда можете да оставите до јутра? или је ставите у фрижидер, иначе осећам да већ немам снаге да кувам.

Можеш ли да чекаш и куваш или већ немаш снаге ???

[Светик_]

Светик_ Које могућности имам? Боље да га обучем за ноћ!

[Црумб]

Данас по савету Црумб брашном од целог зрна (150г), а део воде замењен је напола испијеним пивом! испало је укусно. Рецепт је спас за живот!

Девојке, али за „лутке“ - немам камен за печење и „за пар“? А ако печете у одвојивом облику за торту и поклопите нечим? Моћи? Заиста сам се запалио овим рецептом, поготово без уља ..

[Зест]

Ја такође немам камен и није битно. Зест овај камен из Немачке бисер на себи, а затим одбила. Кад је рерна добра не оронуо и одржава температуру, можете сигурно прекорачити. Срећно!

ИИР Већ мешам, мислим да ће успети, па ће ми неко други нешто рећи. Покушаћу.

Пре него што сам уместо камена купио подне плочице, пекао сам овако. Ставио сам један плех као обично у рерну, а на њему други окренут наопако. А на њему већ и хлеб. Не сећам се где сам прочитао овај савет ...

Јагода
Према овом рецепту, печем без паре, не покривам поклопцем. Све успева! На 250 ° Ц око 30 минута. Срећно!

Камен се користи за одржавање температуре у пећници након што се у њу стави комад хлеба.
Када се рерна отвори, поставља се хладно тесто - температура рерне нагло пада за око 10-20 * Ц. Због тога је потребан камен за одржавање температуре одоздо и брже враћање.
Уместо камена, можете користити велику таву од ливеног гвожђа са дебелим дном, много већом од комада теста и ниским ивицама.

: фловерс: Девојке, хвала вам пуно на одговорима. Док стоји, не пуше нарочито. Ако успе, показаћу вам какав год резултат био.

Мучена јадна чиабата у 3 ујутру. Тесто је стајало 11 сати, велики мехурићи нису чекали. Излио сам га на легло, покушао стругалицом да направим квадрат, али није успело. Тесто се ширило. Оставила га је "за подизање", залепио за пешкир. Као резултат тога, бацила га је у шерпу, покрила стакленим поклопцем и ... прво се попела, а затим уклонила поклопац и пекла без њега. Други део је печен без поклопца. И она је такође мало устала, али једва откинула тигањ. Тесто је мало гумено, али свидело ми се. Неколико великих рупа, а кора је храстова. Можда би тако требало бити? Свеједно сам појео комад (намочио га у млеко), а остатак умотао у пешкир и покрио поклопцем. Ујутро је кора постала мекша. : вов: Уопште нисам разумео да није успело или ... Направио сам фотографију на телефону, наћи ћу чипку и покушати да је поставим. Јадна чиабата

[кисури]

кисури
Ево моје Циабатте

Задовољан свим: поступком печења, укусом, врстом хлеба. Вероватно можете добити веће рупе, али ја то не јурим. Читав поступак за мене траје 12 сати, згодан је. Главна ствар је да се то свиђа породици. Хвала још једном, кисури Знак плус - од чистог срца!

[лана7386]

лана7386 Ово је цхибатта! Ово су фотографије! Ово је макро фотографија.

Да, а такође су ми се јако свиделе рупе и сама циабатка ................ супер

[Светик_]

Светик_ ИРР
Хвала девојке, задовољан сам
А ту је и комплимент мојој фотографији. Хвала!

А ту је и комплимент мојој камери

ово није фотик - ово је фотограф, ја такође имам фотик и ШТА?

ово није сниматељ - ово је фотограф

Да, фотограф је притиснуо само једно дугме, а остало је урадио (бојим се да то не назовем, како га не бих сматрао скривеним оглашавањем)

[лана7386]

лана7386!
Хвала, драго ми је да вам се свидело, испало је тако лепо. А рупе нису саме себи циљ. Било ми је само важно да себи докажем да - ево, и добио сам тако перфориран ... А онда у неком тренутку није било на шта да се намаже, уље је пропало. Дакле, у вези са рупама, одавно сам се смирио. Сада ме више брине где да нађем такав поклопац, или нешто четвртасто, величине камена или чаршафа, тако да се одједном могу испећи две чиабате. Имам стари бакин котао, хладан, али је округао и испод њега може да стане само једна циабатта. Покушао сам једнократни алуминијумски калуп, али ово уопште није исто: испоставило се да је кора жилава, бледа. Да се ​​сместиш, ха?

[кисури]

кисури
Хвала још једном на рецепту, унук сада тражи само чиабату
Печем без камена, печем у котлу, па га затворим поклопцем
Да ли имате велику мантију, како је ми зовемо, тада је можете прекрити доњом посудом, јер је направљена од нерђајућег челика и велика је, међутим, округла
На продају велике и дубоке тепсије, можете ли да прилагодите величини рерне?

[кисури]

Сада ме више брине где да нађем такав поклопац, или нешто четвртасто, величине камена или чаршафа, тако да се одједном могу испећи две чиабате. Имам стари бакин котао, хладан, али је округао и испод њега може да стане само једна циабатта.Покушао сам једнократни алуминијумски калуп, али ово уопште није исто: испоставило се да је кора жилава, бледа. Да се ​​сместиш, ха?

кисури
У метро квадрату видео сам високе поклопце величине плеха.

[лана7386]

лана7386! Хвала драго ми је. У ваше здравље тако да сте и ваша унука и ви!
Имам велике саксије, али су тачно округле и излазе изван камена, а такви прозори се добијају и тада нема сврхе да се покривају. А на камену имам тачно две ствари, само желим да их нечим покријем и испечем заједно. Укратко, задатак квадрирања круга.
А са дубоким плехом недавно се догодила авантура. Видео сам у продавници - велику, емајлирану - управо оно што ми је требало и донео сам је кући - али не стаје у шпорет. Добро је што смо се договорили да заменимо за нешто друго. Сад идем са траком.
Пећи ћу једну по једну. И један по један можете бити у котлу, као и ви - ово је, у ствари, најбоље.

[Маргит]

Маргит!
Хвала за инфо . Важно је знати да такве ствари у принципу постоје, али само ја живим у Израелу, а ово је далеко од метроа. Покушаћу да претражимо са нама.

Здраво!
Али нешто ми није ишло баш најбоље. Истина, ово је било моје прво искуство у печењу хлеба. ХП је само у плану. Прво сам желео да „очајам“, а онда сам се наљутио - и даље је јасно, сви успевају !!! Поновићу то увече !!!
1. Тесто је било врло текуће, мада ме мерица никада раније није изневерила. (Негде овде сам прочитао да се течност може смањити на 330 мл, па чак и део заменити пивом. Тако да хоћу, већ сам трчао за пивом)
2. Пухао је нормално, али није било великих мехурића (ово још није важно, јер се испоставило да је торта порозна и мекана)
3. У ваздуху испод пешкира сат времена практично није разумео, б. мало (ово, колико сам разумео, видети тачку 1.) Сходно томе, давање нечега облику није м. б. и говор.
4. Припремио сам рерну (она је гасна и „тако-тако“) према свим научним правилима: грејао сам је сат времена са тавицом од ливеног гвожђа, куваном кључалом водом.
Резултат. Равна торта висине 1,5 цм, пречника 25 цм, румена, тврда кора, изнутра порозна-порозна. А сада НАЈСТРАШНИЈЕ - никако нисам могао да откинем папир за печење са њега. И намочио га, и стругао ножем - бескорисно је. Одрежите само доњу кору. Укус је попут бујног пита хлеба са мало киселости.
Данас ћу пробати у котлу испод поклопца. Не знам, да ставим папир? Надам се да ће успети.

Постоје различити папири .. Ни један не могу да откинем ... Морам да подмажем маргарином .. а други је премазан силиконском импрегнацијом .. овај је диван .. ништа се не држи ..

И ево мог другог печеног и првог успешног хлеба!

Он је у контексту:

[Климола]

Климола!
Какав диван хлеб имаш!
И кора је лепа, и рупе. Могу да замислим мирис по целој кући!
Док сам хтео да вам одговорим, чини се да сте већ обавили сјајан посао.
Па како сте се бавили папиром за печење? Нека друга питања?

[кисури]

кисури, захвалити!!!
Мирис је био заиста сјајан. Једва сам повратио комаде за фотографију, сви су одмах пожурили да покушају и „покушали“ за само 20 минута.
Нисам користио папир за печење - плашио сам се. Пекла сам у мајчиној старој бакани од ливеног гвожђа 15 минута. испод поклопца и 15 мин. без ње. Намазала је пачиће. путер, посут брашном. Пустио сам је у ваздух испод пешкира, загревајући је у рерни. Пре печења, такође сам загрејао поклопац и пошкропио га водом. Након уклањања поклопца, горња кора је намазана растом. уље. Већ спремна, пошкропила га је водом и умотала у пешкир.
Укусно, мекано са хрскавом корицом !!! Сада рођаци траже да понове.
Део течности замењен је приближно мл50 пива.
Желим да пробам са раженим брашном. Реците ми молим вас у којим пропорцијама мешати брашно.