Кафа. Адитиви (врсте, сорте, произвођачи)

Како сазнати да ли је кафа обрађена или не, налази се у херметички затвореном паковању

[🔗]

Ароматизовани увек каже да је „ароматизован“ или „са мирисом КСКСКСКСКСКС“ 🔗
Између осталог, Звезда, и каква си кафа упропастила машину? Млевени или житни?

Хвала тетка Бесја Сад разумем и бићу пажљив при одабиру

[Нут !!!]

Зрно ... а такође сам покушао погрешно ...
много зависи од кафе ..... овде, прочитајте овде
🔗
Нут !!!Ваш председник је чак и Лавазза скочио у квалитету ...

Како разликовати добро од лажне кафе
Бескрупулозни произвођачи научили су да фалсификују кафу или да јефтинија зрна кафе издају за висококвалитетна и скупа. Најчешћи трик је бојење зрна бојама за храну, што ће им дати богатију, племениту нијансу.

Али идентификовање замене за кафу је врло лако: ставите пар зрна у шољу хладне воде и промућкајте је након неколико минута. Уз квалитетну кафу вода ће остати безбојна, а затамњена зрна ће јој дати светло зелену, смеђу или плаву нијансу.

Најлакши начин за фалсификовање млевене кафе - под маском скупог производа произвођачи продају јефтину мешавину која се састоји од млевених зрна кафе, цикорије и чак печеног јечма. Можете само разумети да сте кували фалсификат након што сте скували шољу кафе: пиће слабог укуса одаће лажну, али визуелно се таква смеша не разликује од висококвалитетне млевене кафе. Али у овом случају можете експериментисати: ставите кашику млевене кафе у стаклену шољу са хладном водом. Кафа ће испливати на површину док се нечистоће слежу на дно.

Стручњаци препоручују куповину кафе од произвођача које сте верификовали како бисте смањили број непријатних тренутака у животу.

На основу материјала ИА "Казахстан-Зерно"

Добро јутро, љубитељи гурманске кафе! :) Само добро расположење, што желим и вама !!!

[Нут !!!]

Нут !!!Ваш председник је чак и Лавазза скочио у квалитету ...

Здраво!
Желим да поделим своје искуство са јавношћу, мада не сјајно, али ипак исто искуство.
Позадина: Пијем инстант кафу цео свој одрасли живот. Почео је са совјетским, затим бразилским "Пелеом", затим Нестлеом, Цхибоом итд. Наследио је совјетски електрични апарат за кафу за гејзир (такав алуминијум), неколико пута покушао да скува земљу и бацио је без жаљења. Понекад сам у Турчини скувао земљу (нисам баш гледао сорте кафе) и чинило ми се да је то срећа. Све је било у реду, али овог лета, док сам био на службеном путу, пробао сам кафу из кафе. Схватио сам да још нисам попио праву кафу.
Вратио сам се са службеног путовања и почео да обрађујем супругу за куповину апарата за кафу. Изненађујуће се лако сложила и почео сам да бирам апарат за кафу. Изабрао сам га по принципу - не баш скупо, тако да ако се нешто догоди, не жалим за изгубљеним средствима и од познатог произвођача.
Нећу именовати компанију и модел, како ме не би оптужили за рекламирање. Али...
/ Крај праисторије.
Тек тада сам схватио да кафа може бити другачија - арома, укус, афтертасте ...
Прва је била млевена кафа Јоцкеи, у црвеном паковању. Одмах је изгледало чаробно, али ...
Другог је донела његова супруга из московског сакуелла бар италиа еспрессо. И то сам схватио тек у првој фази пута до савршенства.
Набављена је млинац за млевење кафе.
Трећа је „кафић на акцијама“ компаније Арабица. Пријатељи су покушали и почели да постављају питања: Колико кошта апарат за кафу и млин за кафу?
Четврта је Лавазза куалита оро голден (до сада најбоља за мене и моју супругу). Захваљујући теби научио сам о црвеној Лаваззи. Ми ћемо покушати.
Пети је председник Паулиг. Посебна песма. Арома, укус, афтертасте је 5+, али чинило ми се прилично слабо, али нашем 14-годишњем сину се то јако свидело. Пре тога, кафу уопште није пио. Овај пије и хвали. Али када је попио моју шољу смеше бр. 1 и 2, није спавао пола ноћи. Али сада пита шта је у шољи?
Све ове сорте дале су изврсну пену, неке више, неке ниже. Али укус, боја и снага свих маркера су различити (Ц).
П.С. Покушао сам да кувам све сорте у Турчину. Нисам добио ни половину те ароме и отприлике исти укус. Можда је то у мојим рукама?

Хвала на занимљивој причи !!!!! Али није ствар у рукама .... само што Турчин не може створити притисак од 15 барела !!!! Иако се права кафа кува у песку ... али то је већ друга прича !! Јако ми је драго што има више љубитеља кафе !!!!!

формат_цт, а нисте покушали да купите свеже пржену кафу, а не у вакуумским кесама, одмах ћете осетити разлику у укусу.

формат_цт, а нисте покушали да купите свеже пржену кафу, а не у вакуумским кесама, одмах ћете осетити разлику у укусу.

Извините, уопште нисте разумели питање?
Сасвим јасно осећам разлику у укусу између сорти које сам навео.
Све је ово прилично питко.
Млевена кафа се продаје у вакуумским кесама, а млин за кафу већ имам.
Да знам где се свеже пржена кафа продаје у нашем граду, пробала бих је са задовољством.
На оним местима где продају тзв. „свеже пржена кафа“, кафа из неког разлога не мирише. Из паковања је много мириснији.

А ви не назначите из ког сте града ???

А ви не назначите из ког сте града ???

+1
И не би било лоше назначити пол у профилу.
На овај начин је лакше комуницирати.

формат_цт, само дуго не пијем кафу из пакета, извините, не желим никога да увредим, само мислим да ово није кафа. Свежа кафа је када се кафа пржи пре највише две недеље, а одређена врста Етиопије или Кеније, када добијем зелену кафу, купим је сама.

На оним местима где продају тзв. „свеже пржена кафа“, кафа из неког разлога не мирише. Много је ароматичнији у пакету

тако је и у мом малом граду! У паковањима (у продавницама) је кафа много боља од оне која се нуди као елитна и свеже пржена. Изгледа да у великим градовима постоје проблеми са избором, али ми генерално имамо проблем да нађемо зрна кафе на продају

зелене кафе, па купим и пржим се.

Иначе, током совјетског дефицита био је тренутак када је пржена кафа нестала из продаје, а појавила се зелена кафа. Па, ми тада нисмо били софистицирани људи, били смо веома збуњени и никако нисмо могли да га прихватимо, као ни зелени чај (сећам се како је мој отац покушао да га скува тако да буде „као чај“ - према његовим речима). Дакле, све је ово дигресија, али поента је у томе да нико од мојих пријатеља љубитеља кафе, а ни ја, никада нисмо научили како да пржим кафу. Испада само да није укусно. негде није прекувано, негде прекувано. И уопште, у фабрикама се тамо некако пржи у вакууму, па, не знам ... технологија је таква да је не можете поновити код куће ...

формат_цт, само дуго не пијем кафу из пакета, извините, не желим никога да увредим, само мислим да ово није кафа. Свежа кафа је када се кафа пржи пре највише две недеље, а одређена врста Етиопије или Кеније, када добијем зелену кафу, купим је и сам пржим.

Тако да се не претварам да сам истина. Причао ми је о свом још увек лошем искуству у послу са зависношћу од кафе.
Још не знам сорте Етиопија или Кенија. Претпостављам да их је знатно више од два.
У животу сам зелену кафу видео само једном у животу, а чак је и то била вијетнамска. Покушао сам да га пржим у пећници на плински штедњак и рећи ћу вам, никада у животу нисам окусио гадније ствари. Беее ...
Ако није тешко, реците ми где можете пронаћи праву зелену кафу, како и где је пећи?
Ја бих да пробам.
И даље. Не тражим кафу са кофеином. Бојим се да би ме то могло убити. Важни су ми не баш кисели укус, арома и пријатан укус.
Хвала унапред.

-гристи-
Иначе, током совјетског дефицита било је тренутка када је пржена кафа нестала из продаје, а појавила се зелена кафа.
-гристи-
Закључак је да нико од мојих пријатеља љубитеља кафе и ја никада нисмо научили како да пржим кафу. Испада само да није укусно. негде није прекувано, негде прекувано. ...

Нас је двоје са сличним проблемима.
Тражимо мајсторску класу о екстракцији праве зелене кафе и њеном компетентном печењу.

Па, нажалост, у Москви имамо само једну врсту зелене кафе, ово је Никарагва, ја је пржим у електричној рерни, мада то није тачно, морам стално да мешам у тигању, не пржим пуно, јер Не волим дубоко пржену кафу, али вијетнамска кафа такође није волела да није укусна. Зелену кафу држим у замрзивачу да не поквари. За викенд ћу покушати да се пржим и сликам. Кафу купујем у специјализованом кафићу-кафићу Цафеин.
формат_цт, Рина05 напиши у ком граду живиш.

Па, нажалост у Москви имамо само једну врсту зелене кафе, ово је Никарагва, ја је пржим у електричној рерни
Шта је са Етиопијом, Кенија?
-гристи-
Вијетнамска кафа, ни мени се није свидела, није укусна
-гристи-
Рекли сте врло политички коректно. Бољи су жирови или цикорија.

... Зелену кафу држим у замрзивачу да не поквари. За викенд ћу покушати да се пржим и сликам. Кафу купујем у специјализованом кафићу-кафићу Цафеин.
Хвала, погледаћемо.
формат_цт, Рина05 напиши у ком граду живиш.

Дакле, у назначеном профилу. Па, није проблем поновити: Русија, Калуга.

формат_цт, Етиопија и Кенија Зелену нисам видео на продају, купујем је пржену, уопште је Етиопија уобичајено име, долази у различитим сортама Више волим Иргоцхиф, мекши је и мекши.

формат_цт, само ја дуго не пијем кафу из паковања, жао ми је што не желим никога да увредим, само мислим да то није кафа. Свежа кафа је када се кафа пржи пре највише две недеље, а одређена врста Етиопије или Кеније, када добијем зелену кафу, купим је и сам пржим.

Извините на досадности. Из ваших следећих одговора схватио сам да је проблематично купити зелену кафу из Етиопије и Кеније. Ко, када и где га пржи? Како се стиже до Москве, осим у пакетима? Зашто сте сигурни да кафа није била пржена пре више од 2 недеље? Колико времена треба да прође од царињења до продаје у продавницама, на пример, у Калуги?
Како могу да купим свеже пржену кафу? Зелена из Никарагве? Како се ово односи на Кенију и Етиопију?
Да ... питања, питања?
Ово није прегажење вас лично. Тражим одговор на једноставна, наизглед питања.

Зашто сте сигурни да кафа није била пржена пре више од 2 недеље?

Нисам Таниа, али одговорићу сама. Када купујем свеже пржену кафу, фокусирам се само на датум печења на кеси.

Рина05 напиши у ком граду живиш.

Већ се извињавам, рекао сам да живим у регији Ростов. И наш разговор се, по мом мишљењу, своди на једну истину да није све што је злато .... или укус и боја .... Укратко, свако за себе бира шта тренутно може или жели. Само што ме је овде лично некако повредила једна фраза да добра кафа тамо не може коштати мање од Н-суме новца. Не слажем се.

Нисам Таниа, али одговорићу сама. Када купујем свеже пржену кафу, фокусирам се само на датум печења на кеси.

Не видим датум печења на торби. Само датум истека. Реци ми где да тражим?

Само што ме је овде лично некако повредила једна фраза да добра кафа тамо не може коштати мање од Н-суме новца. Не слажем се.

Узалуд јурити.
Само што сви траже нешто другачије од кафе. Не постоји универзално прихваћен концепт „добре кафе“.
Дајте ми изузетан укус и арому.
Казаку - више кофеина.
Многима - мирис кафе је у реду.
Постоје и други љубитељи необичног.
Са ким се сада свађате?

[Формат_цт]

Не видим датум печења на торби. Само датум истека. Реци ми где да тражим?

Формат_цт, колико сам разумео, не купујете свеже пржену кафу, већ једноставно зрна кафе у кесама, па не видите датум печења.

[Формат_цт]

Формат_цт, колико сам разумео, не купујете свеже пржену кафу, већ једноставно зрна кафе у кесама, па не видите датум печења.

Изгледа да јесте. Ако није тешко, реците ми како да купим свеже пржену кафу тако да датум печења одговара датуму на кеси.
Већ знам како да купим кафу са датумом продаје на паковању.

[Формат_цт]

Формат_цт, колико сам разумео, не купујете свеже пржену кафу, већ једноставно зрна кафе у кесама, па не видите датум печења.

Спреман сам да купим неколико килограма готове, добре зелене кафе и мало по мало да их испечем. Извући ћу свој датум, макар на штампачу, макар хемијском оловком. Да ли сте спремни да ми откријете та тајна места печења и продаје, још не печена, добра етиопска, колумбијска и друга „тек јуче непржена зрна“?

Реците ми како да купим свеже пржену кафу тако да датум печења одговара датуму на кеси.

Имамо огроман хипермаркет О'кеи поред наше куће и свеже пржену, али већ млевену кафу (чешће различите врсте Монтане: Кенија, Етиопија, Јава, Сулавеси, Суматра, Бразил, Колумбија, Костарика, Гватемала, Француски, Беч) лежи на полицама поред паковања кафе вакуумски затворених. Свеже печено, упаковано у уске кесе са врло светлим етикетама. Имају један датум за печење и паковање (како је написано на боку кесице, а трговац на тржишту то потврдио) на доњој ивици кесице. На кесици треба да стоји натпис „Млевена свежа пржена кафа“. Ова кафа је за 100-140 рубаља скупља од црвене Лаваззе за истих 250 г, али на мене не оставља велики утисак. И даље више волим Лаваззу. Свеже пржена млевена кафа ретко се продаје у потпуно истим кесама. У основи, продајемо га у бутику кафе у истом хипермаркету. Фотографија није јаснија због одсјаја амбалаже.

На амбалажи са свеже прженом кафом постоји препорука да је чувате у замрзивачу.

[Другови љубитељи кафе! А у рекламирању кажу да вас кафа зближава! Ако се сукобите од нуле, наљутићу се !!!]

Другови љубитељи кафе! А у рекламирању кажу да вас кафа зближава! Ако се сукобите од нуле, наљутићу се !!!

🔗

у реду, иначе, лавазза голд 2 пакета по цени од 1. у оглашавању то нема ни на ценама. само су паковања увијена траком на 2. па ако неко жели да уштеди 700 рубаља по кг - добродошли

Гроунд ???

То је занимљиво, желим Лаваззу 2 по цени од 1. Купили смо да пробамо Турати Привилеггио, немам мирис, и то је то. А јуче сам приземљио један обичан прави - без тврђаве, већ са аромом, како ми се свиђа.

Гроунд ???

пасуљ

На амбалажи са свеже прженом кафом постоји препорука да је чувате у замрзивачу.

Баш тако. Сву кафу, укључујући отворену вакуумску амбалажу, најбоље је чувати у замрзивачу и још боље - не више од 2 недеље.

Имамо огроман хипермаркет О'кеи поред наше куће и свеже пржену, али већ млевену кафу (чешће различите врсте Монтане: Кенија, Етиопија, Јава, Сулавеси, Суматра, Бразил, Колумбија, Костарика, Гватемала, Француски, Беч) лежи на полицама поред паковања кафе вакуумски затворених. Свеже печено, упаковано у уске кесе са врло светлим етикетама. Имају један датум за печење и паковање (како је написано на боку кесице, а трговац на тржишту то потврдио) на доњој ивици кесице. На кесици треба да стоји натпис „Млевена свежа пржена кафа“. Ова кафа је за 100-140 рубаља скупља од црвене Лаваззе за истих 250 г, али на мене не оставља велики утисак. И даље више волим Лаваззу. Свеже пржена млевена кафа ретко се продаје у потпуно истим кесама. У основи, продајемо га у бутику кафе у истом хипермаркету. Фотографија није јаснија због одсјаја амбалаже.

Хвала Вам много!!!
Одговорили сте на готово сва моја питања!
Како то изгледа? Где бих могао да купим? Да ли вреди - колико вреди?
Модератори имају право да ме претуку због оверклока, али у овој поруци не видим додатне речи.
Још једном, хвала, друже Паневг1943!

Кенија, Етиопија, Јава, Сулавеси, Суматра, Бразил, Колумбија, Костарика, Гватемала, француски, Беч

Како лепо и примамљиво звучи ...

тако стоји на боку торбе, а трговац на пијаци је то потврдио на доњој ивици торбе.

Каква штета што сам већ одрастао. Дуго не верујем у Деда Мраза. И никада нећу веровати на реч трговца у трговини.

Хвала Вам много!!!
Одговорили сте на готово сва моја питања!

Не хвала, поготово јер је ваш оптимизам пресушио и ток скептицизма почео је да тече.

Каква штета што сам већ одрастао. И никада нећу веровати на реч трговца у трговини.

Ваше право. Немам чиме да вам помогнем.

Четврта је Лавазза куалита оро голден (до сада најбоља за мене и моју супругу). Захваљујући теби научио сам о црвеној Лаваззи. Ми ћемо покушати.
Пети је председник Паулиг. Посебна песма. Арома, укус, афтертасте је 5+, али чинило ми се прилично слабо, али нашем 14-годишњем сину се то јако свидело. Пре тога, кафу уопште није пио.

Из неког разлога нисам пронашао црвену Лаваззу у најближим продавницама. Ништа, наћи ћу, покушаћу.
Данас сам отишао у најближу кућну продавницу „Теа Цоффее“.
Шесто - Видео сам пакет, на коме је писало: "Мадео. Свеже пржена кафа. Плантажа. Никарагва Марагогип. Велика зрна изврсне јаке никарагванске кафе. Инфузија је трпка, горкастог адстрингентног укуса."
Цена је готово два и по пута већа него на Лаваззи или Паулиг-у. Девојчица - продавачица је весело известила да је ова сорта у великој потражњи и, срећом, продају је по тежини. Узео сам 50 грама за узорак и ...?
Глатка зрна исте величине, једно, али некакве сиво-сиве боје. Млео сам, кувао, кушао.
Мој закључак: он је очигледно инфериоран у односу на председника Паулига и нифига није вредан новца.
До сада, Лавазза куалита оро влада за мене.
Где још можете да видите?

[Марагодјееп]

Марагодјееп - врло, врло велика зрна, приметно различита од осталих. Врста печења зависи од произвођача, односно компаније која пече. назив сорте не подразумева одређено печење.
Све сорте Марагодјееп су киселе, тако да их стварно не волим, али тако. пристојна оцена

[Марагодјееп]

Марагодјееп - врло, врло велика зрна, приметно различита од осталих. Врста печења зависи од произвођача, односно компаније која пече. назив сорте не подразумева одређено печење.
Све сорте Марагодјееп су киселе, па их стварно не волим, али тако. пристојна оцена

Пристојна сорта, не спорим се с тим.
Нисам осетио киселост, зрна су заиста лепа за очи. Арома је присутна, али некако без врхунаца или тако нешто? Не могу то описати речима. А пиће је некако преслабо и воденасто од овога. И што је најважније, не вреди новац који се за то тражи.
Председник Паулиг то покрива лагано и природно.

Не бих судио брендиране сорте по тежини непознатих компанија, уосталом, није познато колико су давно купили и пржили овај марагојееп ...

Паулиг Президент не припада елитним брендовима, на пример, нема смисла упоређивати га са Лаваззом. И чини ми се једноставно нетачно упоређивати врсту кафе са марком производње. Моје лично мишљење

Не бих судио брендиране сорте по тежини непознатих компанија, уосталом, није познато колико су давно купили и пржили овај марагојееп ...

Председник Паулиг не припада елитним брендовима, на пример, нема смисла упоређивати га са Лаваззом. И чини ми се једноставно нетачно упоређивати неку врсту кафе са брендом. Моје лично мишљење

Извините, забога! Нисам овде дошао да се закунем.
Не покушавам никоме да намећем своје мишљење. Ништа не знам о брендовима на тржишту кафе.
Све што сам написао је моје лично мишљење. Мој укус и мој укус.
Не покушавам никог да осуђујем, већ само изражавам свој ИМХО.
Да ли је овде забрањено?

Управо сам изнео своје лично мишљење

Упозорио бих да не купујете лабави чај и кафу у свим врстама тржних центара и хипермаркета. Јер никада нећете знати шта сте тачно купили од композиције и порекло овог нечега.

Упозорио бих да не купујете чај и кафу у свим врстама тржних центара и хипермаркета. Јер никада нећете знати шта сте тачно купили од композиције и порекло овог нечега.

и старост такође

и старост такође

Нећу рећи о старости, мада највероватније није прва свежина производа, али одсуство 100% арабике, присуство смртоносне дозе укуса и чај за спавање - не идите код баке овде.

Нећу рећи о старости, мада највероватније није прва свежина производа, али одсуство 100% арабике, присуство смртоносне дозе укуса и чај за спавање - не идите код баке овде.

Па, ево како мој скептицизам расте из овог корена. Данас сам купио „Свеже пржени Никарагван“. Срање и превара. Хајде, напуницемо било коју кафу !!! Што више послужитеља, кафа је хладнија !!!

Купио сам ову кафу:



Ма, ко би знао како ми се није свидео !!! Ни арома, ни укус, али то није моје равно ... Не могу да замислим, где је сада? Жаба не дозвољава бацање, али моја снага више није да пијем, приморао сам се да „волим“ недељу дана ... јуче сам коначно купио Лаваззу коју толико обожавам, па другу серију „волим ја такав какав сам "је отказан .. ...