Кафа. Адитиви (врсте, сорте, произвођачи)

Чекам са осталим девојкама да узмем узорак и ваше утиске !!!

Девојке, пробале сте кафу. Шта могу да кажем. Прво, нисам сјајан познавалац кафе. Друго, ипак сам га прекухао. Треће, нисам осетио никакав изванредан укус и арому. Уобичајен, благо горак укус. иако то и даље зависи од саме врсте кафе.

Оксаноцхка, прерано је да се укус кафе у потпуности испољи. После 3 дана испробајте, укус ће бити потпуно другачији, али за сада да, само горчина, практично без укуса. Урадимо ово: узмите зрно и покушајте да га исечете оштрим ножем. Погледајте средину смеђе или црне боје. Ако сте прекухали, онда то никако не можете да исечете, зрно ће се распасти у пепео. Ако се испостави да је посечено или се зрно подели на два или три дела, онда је све у реду. Не брините пре времена. Чекамо још 3 дана!

Хритхик, нисам узнемирен. НАВ је спремао да пржи другу серију. Покушао сам да исечем зрно - није се распало, већ се поделило на неколико делова.

Данас сам пржила у тепсији од ливеног гвожђа. На тигању ИКЕЕвскаиа, не свиђа ми се. Дно посуде је исте величине као рингла! Нисам се стално мешао, али изравнаћу га - сачекаћу и мешати 1 минут. Све време на истој температури, нисам време време. После пржења сипао се у охлађену посуду, па у другу, па у трећу, па у сито. За поређење, друга фотографија је прво печење.

Девојке, а ко је пробао кафу Дарбовен? Донирани суседи (црна еспрессо амбалажа) .... на месту узгоја нема идентификационих ознака, помиње се врста мешавине ... али нема корелације. У принципу, укусно, али за мене горко .. На Интернету нема довољно информација.

Девојке које су пробале ову кафу Роберто ТОТТИ Ристретто


Опис

Када будете у Милану на модним ревијама, обавезно питајте - „Ко је Роберто Тотти?“ И биће вам одговорено - „Тотти је легенда“. Једном је колекција Роберта ТОТТИ-а изазвала одушевљење на једној од приватних изложби. Свијет моде је одавно изгубљен у нагађањима - ко се крије иза овог имена: познати цоутуриер ... или талентовани одважни придошлица ... или можда обоје? ..

Неколико година касније, пуштена је мешавина кафе под именом Роберто ТОТТИ. Неки стручњаци кажу да је само Учитељ способан да створи такву кафу, а таквих је 10-12 на свету. Други граде храбре паралеле између имена Роберто Тотти и света моде ... Али то су само нагађања ...

Непроменљива истина је да је Роберто Тотти сјајан. Ко год да је био, успео је да створи генијалан спој. Шоља кафе Роберта ТОТТИ-а открива се попут изврсног вина, попут изврсне цигаре, мучећи ваше рецепторе горчином еспреса, вискозним нотама снаге, богатим букетом пасуља, који још нико није успео да разоткрије. Величанствени букет најбоље планинске арабице открива се у свакој шољи са жилавим нотама снаге и чоколадним укусом.
Захваљујући специјалној мешавини зрна кафе Роберто ТОТТИ Ристретто погодно је за традиционалну припрему и за припрему у еспрессо апаратима.

Имам ову, свиђа ми се
Зачин за кафу и посластице

Састав је ароматичног цимета, каранфилића, ваниле, кардамома и прстохвата кандираног шећера. Зачињавање свих врста посластица, сладоледа, колача, моуссеа од чоколаде и других слатких посластица чини изузетним, дајући им изванредан укус, а арому кафе учиниће јединственом.Посебност ове изузетне мешавине лежи и у одабиру састојака и у њиховом облику: велики крхки комади зачина стављају се у млинско паковање, које увек гарантује свежину и интензитет ароме, као и олакшава наношење. Још једна важна нијанса: зачини који су добро млевени непосредно пре употребе имају најинтензивнију арому и дубок укус. Чињеница је да се у тренутку млевења ослобађају есенцијална уља која доприносе томе да мирис зачина постане толико свеж, као да су сакупљени пре само минут.

Нето тежина: 48 г.

Слажем се са претходним говорником!)))
Цамис је ствар!
Али само за црну кафу - ако је то врста американа са млеком - производ није потребно превести.
Сав укус се губи.
А такође је веома добар у пецивима попут медењака Тула - врло хармоничне мешавине зачина.

Такође волим ове зачине! Такође и зато што су врло слични онима које сам купио у Јерусалиму, у Старом граду, на пијаци. Тамо су, по мом мишљењу, зачини кафе најбољи. Камисовски су врло близу.

ако пијење кафе са чилијем доводи до тако страшних изопачености, онда више нисам ...
Али толико година сам пио и ничега се нисам бојао. било је укусно.

а са зачинима Камисовскаја лепиње су врло укусне! препоручити како каже један мој пријатељ

ужас!
предомислила се око куповине апарата за кафу. Отворит ћу касицу касицу и прескочити једноставну уштеду

ужас!
предомислила се око куповине апарата за кафу. Отворит ћу касицу касицу и прескочити једноставну уштеду

зашто сте се предомислили? КМ је супер

Девојке дечаци

Данас ми је колега из Вијетнама, на мој захтев, донео пакет локалне млевене кафе ТРУНГ НГУИЕН и вијетнамску пресу за кафу.


Покушали смо све и одмах смо наручили вијетнамску кафу у интернет продавници и овим хладним апаратима за филтер кафу код куће

Сасвим неочекивано, испоставило се да је вијетнамска кафа њиховог специјалног грубог млевења, справљена са овом апаратом за кафу, која се ставља на шољу, врло пристојног квалитета и укуса. Укус је нека врста чоколаде, али нема страних адитива

Па ипак, постоји локални аналог сорте копи-лувак, коју једу животиње, а поред тога, ту су и разне ферментисане житарице без помоћи животиња, али сличне по укусу - „Легендарни“, такође смо је наручили , чекамо

[Алекандерцхка]

наручили смо и ми, чекамо

Алекандерцхка, и где сте то наручили, ако не тајна? Негде сам већ чуо за ову кафу, али где?

[Мала беба]

Мала беба, дајте ми данас, пробајте - да ли је то лаж (читао сам о овоме на Интернету), јер постоји нешто са чиме се може упоредити - и до вечери ћу се одјавити и дати линк до странице.

Заправо сам пронашао неколико локација, изабрали смо ону на којој су пролећни попусти на кафу и где је бесплатна достава од 3.000 рубаља (наручило нас је 5 људи)

Имам ову, свиђа ми се
Зачин за кафу и посластице

А нисам ни знао да постоје такви, ево тундре ... Неопходно је потражити у продавницама. А пијемо и кафу са бибером, али не са чилијем, већ са обичном црном - у млин за кафу се додаје 2-3 грашка и мало цимета.

[Мала беба]

Девојке су дечаци, а посебно Мала беба,

Извештавам:
овде наручио:

🔗

али првобитно планирано овде (више је избора, има уводних чланака, али скупља плаћена достава је и скупља. не постоји само Вијетнам, и не само кафа

🔗

ако ћете наручити - почните са млевеном кафом (пишу да печење на маслацу - можете да убијете скупу млин за кафу или апарат за кафу) и не заборавите да купите вијетнамски чајник. Мљети прегрубо за друге сврхе

Морате се јако навикнути на овај инфузер.

Из Вијетнама су ми донели опцију "за идиоте", не треба ништа да подешавате рукама, два цедила су залемљена прилично чврсто једна уз другу - тако да се рупе на цедилима не поклапају једна с другом . Ови се сервирају у ресторану у Вијетнаму странцима да им ништа не покваре, па, колега ми је намерно донео управо ово.
Опарите чајник и шољу тако да се не охладе брзо, улијте кафу, улијте скоро кључалу воду - и све полако капље унапред одређеном брзином. На излазу дивна јака ароматична и апсолутно негорка кафа са мирисом и укусом попут чоколаде.

И овде су из интернет продавнице наручили инфузије за нормалне људе који воле да самостално учествују у процесу.
Спољно цедило је потпуно уклоњиво и потребно је сипати кафу на унутрашње цедило, покрити га уклоњивим и лагано померити и додати, сипати 20 мл кључале воде на горње цедило, тако да је кафа засићена влагом и формира чврсти слој кроз који вода неће одмах побећи. Затим јаче притисните спољно цедило и прелијте са још 45 г кључале воде (ово је за 3 кашичице кафе), покријте и сачекајте да прокапа, периодично проверавајући и мењајући јачину „преше“ притискањем или попуштањем.

Као резултат, јуче смо били разочарани, користећи ручну куварицу и кафу купљену у интернет продавници - чинило нам се да смо купили кафу лошег квалитета.

И данас сам спровео експеримент. Сипао сам кафу из интернет продавнице у аутоматски чајник, који је претходног дана изгледао као горка гомила. У руци - кафа коју је из Вијетнама донио колега, која нам се толико свидела. Иста количина кафе, кипуће воде, кувана паралелно.

На излазу: јучерашња „бурда“ у аутоматском пивару претворила се у ароматичан мекан, диван чоколадни укус кафе, а наша омиљена кафа из Вијетнама у ручном пивару у горку бурду

Закључак: неопходно је савладати уметност кувања у ручном инфузеру, јер овде ни у једној продавници не продају оне „аутоматске“, у којима су људи који су унапред разумели све правилно конфигурисали.

А купили смо праву кафу, тако да можете купити без страха.

[Мала беба]

Мала беба, дајте ми данас, пробајте - да ли је то лаж (читао сам о овоме на Интернету), јер постоји нешто са чиме се може упоредити - и до вечери ћу се одјавити и дати линк до странице.

Заправо сам пронашао неколико локација, изабрали смо ону на којој су пролећни попусти на кафу и где је бесплатна достава од 3.000 рубаља (наручило нас је 5 људи)

Зашто не покушаш 🔗 , нажалост, испоруку имају само у Русији, иначе бих је дефинитивно користио.

[сергН]

сергН , ако ме контактирате, одговорићу:

Не користим ову страницу јер ВИЕТНАМКС КАФА НЕМА, а Кросх и ја о њој разговарамо у делу који сте цитирали

[сергН]

сергН , ако ме контактирате, одговорићу:

Не користим ову страницу јер ВИЕТНАМКС КАФА НЕМА, а Кросх и ја о њој разговарамо у делу који сте цитирали

Вама, колико ја имам информације, они би их требали имати. Пишите им, они ће у сваком случају одговорити.

[сергН]

сергН , захвалити

Када се појави - ова страница ће бити приказана у резултатима претраге „купујте вијетнамску кафу“. У међувремену сам користио оне сајтове који га данас продају.

[сергН]

сергН , захвалити

Када се појави - ова страница ће бити приказана у резултатима претраге „купујте вијетнамску кафу“. У међувремену сам користио оне сајтове који га данас продају.

Александра вам може угодити

🔗

[Александра]

Александракако си укусно написао о вијетнамској кафи! Али да ли добро разумем да је бескорисно куповати га без посебног уређаја за кување? Односно, све остале опције за пиво нису погодне? Имам ове опције, мада не много, апарат за кафу за гејзир, турк и кап по кап. Ниједна неће одговарати?

[Икра]

Икра урадиће само француска штампа! Користим га код куће.

Девојке, можете ли ми рећи где можете купити сирова зрна кафе?
Заиста волим и сам да пржим житарице. Кафа има невероватну арому.
За пржење користим чисту посуду од ливеног гвожђа са стакленим поклопцем. Ручица на поклопцу је одврнута и тамо смо од хеликоптера направили мешалицу типа лопатице. Тава се равномерно загрева, а ви окрећете ручку са поклопца и тако се зрна мешају. А кроз стакло можете да контролишете степен пржења.
Али нисам могао да нађем где да купим зелено зрно. Дакле, моја тигањ и даље не ради.

али да ли бисте могли да покажете своје знање како ближе.

Купујем чашу у продавницама Цоффее Цантата.

[нотгласс]

нотгласс,

Купио сам зрна зелене кафе у интернет продавници

🔗

Кафа Цантата има само пржена зрна, а ја желим да узмем она зелена. Некада сам куповао у Кијеву, али сада живим у Русији већ дужи низ година и не знам где да купим зеленило.

Ово није моје знање. Још не могу да се сликам. Фотик је отишао на одмор, али мој је скоро потпуно исти:

Александра, хвала!

Да, заборавио сам да напишем. Лопатице мешалице су направљене од конвенционалне лименке. По мом мишљењу, од харинге. Између пластичне дршке и стакла постављен је комад бамбуса са штапа за риболов, а на полеђини је увијен шрафом погодне дужине и пречника.
Дакле, арома током пржења не напушта посуду, а ваздух из зрна не оксидира. Затим треба да се охлади са мало отвореним поклопцем како не би дошло до кондензације. И одмах меље. Кувам у ћуретини са тешким дном и врло уским вратом, а ако ми треба капућино, онда умутите млеко у апарату за капућино.

нотгласс, купујем управо боранију.

[Антоновка]

Данас су били са Антоновка на изложби-сајму „Источна колекција“ на Тишинки. Отуда сам се вратио са вијетнамским уређајем за припрему кафе и пакетом аутентичне кафе. Сада чекам сутрашње јутро да испробам нови начин припреме и нови укус

[Икра]

Икра,

каква кафа, марка?

Пивам у француској штампи. Окус је потпуно сличан кувању у вијетнамском филтру. 6 тсп на малој француској преси (350 мл) и 6 тбсп. Ја на велико.
Главна ствар је не пивати са стрмим кључањем воде. а 94Ц

Па, на вијетнамском је важно створити "чеп", тако да се вода не излије пребрзо. Филтер говори како. Али за мене је таква снага мало додатна

[Александра]

Александра , сутра ћу савладати тајне пиварства у овој вијетнамској машини. Наравно, морате одабрати пропорцију, кафу итд. Али заиста ми се свидела ова ситница, нисам могао да одбијем себе.
Поготово након онога што сам овде прочитао)))
Млевена кафа "Дат Саигон" 4, тамно пржена. Нисам га сам изабрао, купио сам оно што су продавци саветовали. Мислим да имају оквирну представу о томе шта би могло да се свидја почетницима.

Икра, желим ти срећно познанство!

Моје омиљене сорте за данас су


И смешно је то што се цена једног скоро 10 пута разликује од другог. Прва је чиста јака, али не и горка робуста, друга је вијетнамски копи-лувак, уверавају да је стварна. Не знам) Укус је веома различит, али обоје волим подједнако.

Морам ментално да израстем до лувака.
Али људи који су очигледно били „у теми“ о вијетнамској кафи, веома су похвалили неки поклон „са веверицом“. На пример, ако успете да уђете у умотавање без поклона (то је само скупље по дефиницији), онда морате да узмете сав новац. Да постоји нека врста неземаљског укуса чоколаде. Да будем искрен, не волим баш ароматизоване чајеве и кафу, ретко шта волим. Али овај, који сам купио, постоји само (ако сам добро разумео), карамелизација са шећерном трском, коју волим.
Ох, и сама је у ишчекивању!
Иначе, ова изложба ће се такође одржати сутра до 15-00 у Тисхинки, па ако некоме треба, може навратити.
Тамо смо купили и џем од борових шишарки, али то је друга тема. Укусно!

па је ова сорта, која је на доњој слици, „са веверицом“. Само што ово није веверица, већ сама животиња. Неки са наклоношћу, неки са веверицом, неки са веверицом која га зове на све марке копи-лувака вијетнамске цртају „веверице“

Сва вијетнамска кафа има јединствени чоколадни укус, без икаквих укуса, због јединственог вулканског тла. А наглашен укус даје она животиња која „ферментира“ зрна кафе, добијајући исти примерак-лувак. Вијетнамци га зову Цхон (Цхон)
Ево још једне кафе „са веверицама“, још скупље. Али има укус интензиван попут ликера - што мешам 1 до 3 или 1 до 6.

Очигледно сам се тамо мало збунио од радости што сам пронашао уређај који сам тражио. Јер сам дуго размишљао да ли да ово наручим на веб страници. и некако се нисам спремио ... А онда - ево, изненада ми је дошао у руке.

Па, сачекаћу причу о сутрашњим утисцима

И овде је мој супруг купио непалску кафу и кафу са острва Света Хелена, заиста ми се свидела, али је скупа.

[Таниусха]

Таниусха, донели или купили овде?
Обе сорте треба да имају изражену киселост, је ли тако?

Купио сам чај и кафу овде у радњи на Мјашницкој. Киселост се осећа у непалској кафи, али не и у острвској. Купио је и Јамајчанску плаву планину, такође нема киселости. Заиста су ми се свиделе ове 3 сорте, свака на свој начин. Али из неког разлога не желим да пробам Копи Лувак.

Генерално, сигуран сам да вијетнамске сорте које сам пробао нису стварне, већ вештачки ферментисани копи лувак. Колега је био у Вијетнаму, где кажу да чак и они продају само вештачки феминиране сорте. Постоји „Легенда“ - сорта о којој искрено пишу да је ово њихов патентирани начин кувања кафе без животиња. Окус је више чоколадан од уобичајеног, али грубљи од друге две врсте. продаје се као „Цхон“ (ово је вијетнамски назив за животињу). Али судећи по цени и чињеници да у Вијетнаму постоји само једна мала плантажа на којој се званично производи цопи лувак, ово су такође само добре сорте кафе. А прави Цхон, чак и у истој интернет продавници под називом "Вилд Цхон", кошта од 10 хиљада рубаља за 100 г. А то је, чини ми се, јефтино за једну плантажу у земљи.
Дакле, држим се вијетнамске верзије да су ове сорте само добра, ручно осушена и обрађена квалитетна кафа. Врло укусно.

[Александра]

Па сам пробао вијетнамску кафу и тестирао вијетнамску пресу за пиво.
Кафа је необична. За мене - врло укусно, мада не и најскупље, колико сам разумео. Али белешке које сам тамо пронашао (не претпостављам да кажем да сам сјајан стручњак, скала оцена је нај тривијалнија - свиђа ми се / не свиђа), био сам веома задовољан. И мека, и чоколада, и неупадљива. Испало је прилично тешко, али баш како треба мени. Кафу пијем најчешће једном дневно, а ујутро ми је важно да се пробудим и пробудим.
Јединица за кување је врло погодна. А медитативни Гледате како капље, посматрате процес - очаравајуће је!
Александра, хвала што сте нам рекли о кафи и чајнику, све ми се свидело!
Сада ћу испробати различите сорте вијетнамских, заиста вреде!

[Икра,]

Икра, сјајно, стигао је наш пук

Једноставно не разумем зашто тако занимљива кафа некако није баш популарна. С друге стране ... О томе ћу причати само својим најдражим пријатељима, како не бих створио заљубљеност у ред „Тајно знање“ мора бити заштићено!

Ако прочитате о вијетнамској кафи на форумима, видећете другачију слику. Доста познавалаца. Углавном они који су ову кафу пробали током путовања у Вијетнам. Када је моја колегиница ишла у Вијетнам, питала је шта да понесем, упао сам у не, а сада, на крају, љубав из прве шоље
И тако, целокупан извоз вијетнамске кафе - у САД, Аустралију и друге земље, има их 80.

Око мене - сви који су икада били почашћени или добили пакетић - постају присталице вијетнамске кафе.

Чини се да се тржиште давно формирало, али драго ми је што имамо прилику да купујемо и вијетнамску кафу.

Да, кафа у Вијетнаму производи се од француске колонизације. Једна од сорти која ми се нашла у поклон кутији зове се Наполеон. Американци су то вероватно извиђали током рата. Остале земље су мање-више у близини.

[Александра]

Александра, можете питати, ево вијетнамског филтера за штампу, може се користити за друге врсте кафе (не вијетнамске) .. хоће ли бити укусна.